Тесто фило купить у нас сложно. Но раз оно есть, значит его делали люди. Вот я и решила начитавшись о нeм приготовить сама. Это очень тонко раскатанное тесто, почти как бумага, ещe его называют вытяжным, поскольку растягивают руками.
oliva7777Поваренок 5 уровня
- 29 мая 2008, 3:26
- 143287
Тесто Фило и изделия из него
Ингредиенты для «Тесто Фило и изделия из него»:
- Масло растительное (масло можно взять и поменьше ) — 3/4 стак.
- Вода (не кипяток, но горячая) — 1 стак.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (чтобы получилось мягкое тесто)
- Фарш мясной (говяжий, для начинки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5573.8 ккал |
белки
0 г |
жиры
619.4 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 640.7 ккал |
белки 0 г |
жиры 71.2 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Тесто Фило и изделия из него»:
-
Есть очень много интересных рецептов из теста "Фило", но в продаже у нас его нет. Почитав о нём на других сайтах, решила делать его сама. Ведь раньше его люди делали вручную, а потом уже придумали машину для его раскатки. Научившись его готовить я могу его иметь дома сколько угодно!
Замесить мягкое тесто из названных продуктов и дать ему отдохнуть (это тесто можно оставлять в холодильнике на ночь). -
В это время приготовить начинку. Обжарить фарш, добавить порезанные помидоры, опять обжарить (пусть не будет очень сухим), добавить порезанную зелень.
-
Плавленный сырок натереть на тёрке, копчёный тоже натереть и перемешать вместе с творогом, разбить туда сырое яйцо и порезанную зелень. Вы можете сделать начинку из любого мягкого сыра или только из творога, по желанию. Я взяла что у меня было в холодильнике, всё равно получилось вкусно!
-
От теста отрываем кусочек теста(шарик диаметром 4-6 см.) и раскатываем его по мере возможности например диаметром 30 см. и начинаем тихонько растягивать его на столе, чуть смазав руки растительным маслом, растягиваем немного поднимая и по краям. Положив на ладони тоже растягиваем( оно будет где то рваться, это нестрашно).
-
Положив на стол, наш пласт разрезаем пополам и смазываем верх маслом. Обычно магазинное тесто фило смазывают сливочным маслом, но в нашем тесте и так много масла. На эти пирожки тесто можно смазать и растительным маслом. Я взяла смесь сливочного растопленного и растительного масла.
По одному краю теста выложить фарш. -
И завернуть рулетом. Рулет опять промазать маслом и закрутить в улитку. НЕ СТЯГИВАТЬ ТУГО! Я стянула и считаю это ошибкой.
-
Выложить на смазанный маслом противень. Затем начинаем готовить новый пирожок! Так закручивать улитки пока противень не будет полным!
-
Выпекать в разогретой духовке 35-45 мин. на медленном огне, чтоб все слои пропеклись.
-
Тесто получается очень рассыпчатым. Пирожки "тают" во рту!
-
Я выпекала каждый пирожок из полного круга теста, и скручивая в улитку слишком сжала их. Считаю это своей ошибкой. Пекла первый раз с такой начинкой. Впрочем из полного круга тоже можно, просто в середине не будет так хрустящим, но наверное так и должно быть.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! -
Вот здесь есть рецепт теста , где масла поменьше
https://www.povarenok.ru/recipes/show/6540/
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 мая 2008 года Pachita #
29 мая 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
29 мая 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
29 мая 2008 года веданта #
29 мая 2008 года Lacoste #
29 мая 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
29 мая 2008 года alisa-108 #
29 мая 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
29 мая 2008 года Ируня # (модератор)
29 мая 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
29 мая 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
29 мая 2008 года мисс #
29 мая 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
29 мая 2008 года DAISY # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: