Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы
  • 22 марта 2012, 15:32
  • 26882

Матлот

Рецепт: Матлот

"Matelote" - французское рагу из кусочков белой рыбы, картофеля и помидоров, тушенных с белым вином.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Матлот»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1490.4 ккал 		белки
91 г 		жиры
44.7 г 		углеводы
171.7 г
Порции
ккал
372.6 ккал		 белки
22.8 г		 жиры
11.2 г		 углеводы
42.9 г
100 г блюда
ккал
92 ккал		 белки
5.6 г		 жиры
2.8 г		 углеводы
10.6 г

Рецепт «Матлот»:

  • Картофель очистить от кожуры и сварить целиком в подсоленной воде до готовности. Порезать его крупными кружками.

  • Порезать репчатый лук кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. В конце добавить мелко порезанный чеснок.

  • Влить белое вино и потушить до испарения жидкости.

  • Филе белой рыбы порезать кусочками.

  • Помидоры порезать дольками.

  • Добавить кусочки рыбы и помидоров к луку, добавить несколько горошин черного перца. Потушить до готовности рыбы.

  • Затем добавить картофель, маслины, порезанные кружочками, и измельченную зелень. Перемешать блюдо и протушить 1-2 минуты, чтобы все вкусы продуктов слились в единое целое. Посолить по вкусу.

В разных регионах Франции существуют различные рецепты этого блюда. Готовят матлот и из морской рыбы, и из угрей, форели и щуки.
Помимо белого вина иногда используют яблочную водку - кальвадос или сидр.




Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5022
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: второе

Вкусы: пикантный рыбный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Матлот
Рецепт: Матлот

"Matelote" - французское рагу из кусочков белой рыбы, картофеля и помидоров, тушенных с белым вином.

Ингредиенты для «Матлот»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Матлот» от приготовивших (18)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Отличный рецепт!
Очень быстро и вкусно. Набор продуктов простой, а получается так изыскано. очень подходит для романтического ужина.
Ниночка, безумно просто и очень вкусно!! Только я забыла про каперсы или оливки...
Шикарное блюдо !
Какую рыбу лучше использовать?
филе любой белой рыбы..Судак, пангасиус,сом..да что угодно
Ниночка! Мне мисс очень хвалила это блюдо, решила приготовить, только хочу использовать помидоры из банки, в собственном соку. Не стоит? Уж, очень мне не нравятся синтетические помидорки.
Светик, привет! Спасибо, что зашла ко мне))
почему же не стоит? думаю, будет замечательно)))
действуй так же, как и в рецепте, в жареный лук добавь помидоры с соком и томатной пастой, и потуши немного.
Будет вкусно)))
Отлично!!! Спасибо - попробую! [x]17:47 12.04.12 Отредактировано модератором DAISY[/x]
Приготовила!!!Вкуснотища!буду готовить и в дальнейшем.Большое вам спасибо!!
Спасибо Вам огромное! я очень рада,что мой рецепт Вам пригодился)))
Нинуля, принимай, восхитительно. Правда, немного, наверно, перетушила, помидорки развалились, но вкус ещё лучше думаю от этого. Я боюсь сырой рыбы, перестраховываюсь всегда.
Светик, спасибо огромное)))) очень очень красиво!
маслины можно добавить после всей обработки уже в готовое блюдо,думаю не испортит,как вы думаете?
Да, конечно))) их уже в самом конце добавляют..там обработка минимальная - 1-2 минуты. В принципе, можно и вобще готовое блюдо посыпать.
Спасибо Вам за внимание))
Нинуля, как-то пропустила, увидела благодаря рассылке "Свежие рецепты", очень хочу, но дома только красная рыба, а из белой: навага и камбала, это не пойдЁть. Я, честно, тоже не ем маслины после термообработки, люблю обычные, мне кажется в горячем виде они придают сильно масляный вкус, а это что-то мне не нравится. А вот каперсы есть, можно их добавить.[x]11:41 28.03.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Светуль, приветик))) не уверена насчет наваги и камбалы..но с красной думаю, тоже будет хорошо! но дело твое.
Да, можно и просто посыпать готовое блюдо. Маслины там скорее, чтобы придать некий штрих, законченность блюду. Можно их и не прогревать))
Ниночка, очень аппетитное блюдо!
Шикарные фотографии!
Танюша, спасибо тебе огромное))))
Ниночка, я в восторге!
И блюдо чудесное, очень люблю подобные сочетания, вот только почему-то никак не "воображу" маслины
И фото красивейшие, стильные и с настроением!
Антураж восхитителен, всё к месту и со вкусом!!!
Браво!
Желаю победы!
Иришечка,привет! очень рада, что тебе понравилось мое творение)))
а победы в чем?)))
я это исключительно для блага народа..не на конкурс))))
ты знаешь, я маслины-то не очень...да что там...не ем вобще..а тут попробовала, думала - выплюну!
но так понравилось, съела все с маслинами!честно)))
Оооо , а я была уверена, что через конкурсные работы открыла рецепт
Неее, я маслины люблю трескать так, с косточкою штобы, и зелёные тоже люблю всякие разные, только вот в таком сочетании не представляется, не к тому, что не сочетаемо, а просто вообразить не могу!
А потому - нужно пробовать!
Вот только где столько приёмов пищи взять, чтобы опробовать всё, что нравится здесь? [x]01:24 26.03.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
та и не говори! этак мы и в дверь не пролезем, ежели все дегустировать, что привлекает
вот тута маслины очень кстати пришлись..мне так показалось
Вот только где столько приёмов пищи взять, чтобы опробовать всё, что нравится здесь?
И я об этом же
↑Ответ для irina_vip
Ириш, а я с каперсами готовила - оч. вкусно! Можно даже тонкие кусочки солёного огурца добавить - супер оттенок! У маслин - тоже солоноватый привкус....[x]21:16 25.03.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо за коммент, Нинуль!
Нинульчик, вчера приготовила с сомом! Очень нам всем понДра... но фотки не грузятся почему-то.
Нинуля, спасибооо)) я рада,что вам пришлось по вкусу
жаль, конечно..твой отчет украсил бы мой рецепт!
Ну если закончится очередная "перестройка" на сайте, то загружу обязательно!
Конечно, Нинуль! мне твои внимание и оценка уже очень дороги...могу и без фотографии)))
Могу фото в Дневники загрузить, но кому оно там нужно?
Нинуль, не надо в дневники..лучше потом как нибудь..у рЫцепт
я тоже так думаю...пробую весь день, но пока что не добавляется.
Нина, так вкусно-ммммммммммм!!!!!!!!!!!!
Наташа, спасибо тебе))))
Ниночка, твои рецепты все хорошеют и хорошеют!!!!!
Милочка, спасибо тебе, такой комплимент! буду еще стараться)))
Вау, как вкусно и аппетитно приготовлено!
Нинулек, спасибо!!! рада тебя видеть))))
А я уже филе рыбки прикупила, соблЯзнительниа ты моя!
Нинуль, посылочка дошла! Спасибочки!!!!! [x]19:40 23.03.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Уррраааа))) пойду вскоре, посмотрю на форум)))))[x]19:55 23.03.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
...Нинульчик, чичас только фотки обработаю/уменьшу!
Аппетитно и очень понравились фото.
Ритуля, спасибо! ))))
Ну очень аппетитные фотографии!
Ну очень аппетитные фотографии!
Спасибо Вам))
Рецепт очень понравился.
Рецепт очень понравился.
Спасибо)))
Очень аппетитное и вкусное блюдо,Ниночка! У нас рыбу все уважают,так что плюсик твой +++!
Ларисочка, спасибоооо! я рада, что тебе приглянулось это блюдо)))
Ниночка, какая вкуснятина !!!!!
Нинуля, спасибо тебе)))
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V120 "Миллвилле"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V120 "Миллвилле"
Каркасный дом с мансардой V165 "Бреа"

Каркасный дом с мансардой V165 "Бреа"
Каркасный дом с террасой и балконом V572 "Нанаймо"

Каркасный дом с террасой и балконом V572 "Нанаймо"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки