Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт
  • 26 марта 2012, 11:55
  • 72772

Торт "Трюфалье"

Рецепт: Торт Трюфалье

Всем здравствуйте! Хочу начать свою неделю с этого вкуснейшего торта. Рецепт я нашла в нете. Спасибо автору EVA. Это просто сказочно вкусно. А для любителей шоколадной выпечки – просто шокобум, трюфельное безумие. Т. к структура у него маслянисто-шоколадная, как у настоящего трюфеля. Торт просто тает во рту. Его хочется есть все больше и больше. Мне сказали, что это просто шоколад в шоколаде. И заметьте, торт делается без единого грамма муки!!!

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Трюфалье"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6043 ккал 		белки
116.4 г 		жиры
436.3 г 		углеводы
405.8 г
100 г блюда
ккал
416.8 ккал		 белки
8 г		 жиры
30.1 г		 углеводы
28 г

Рецепт «Торт "Трюфалье"»:

  • Итак, первым делом растопить масло с шоколадом (у меня были шоколадные капли, если плитка, то ее нужно поломать) на медленном огне, постоянно помешивая... или в СВЧ (я растапливала в СВЧ).

  • Желтки ХОРОШО взбить с сахаром (100 г) минут 5!!!

  • Смешиваем взбитые желтки с шоколадной смесью... (смотрите, чтобы шоколадная смесь не была горячей).

  • Отдельно взбиваем белки до устойчивых пиков.. с сахаром (50 г).

  • После соединяем шоколадную массу с белковой (белки вмешиваем в шоколадную массу порциями). Перемешиваем АККУРАТНО при помощи лопаточки (или ложки) до однородной массы. Миксер при этом не используем. Иначе торт при выпечке не поднимется.

  • Вот такая масса должна получиться. Форму для выпечки застелить пекарской бумагой, смазать маслом и присыпать мукой и - выливаем тесто в форму. (диаметр формы 22-23см!!!)

  • Выпекать в разогретой до 150-160 градусов духовке ВСЕГО 35 минут!!!.. Не больше!!!.
    Тесто будет "дрожать" особенно в середине торта, но так и должно быть, не пугайтесь. Если передержать его, то после холодильника торт станет, как бы это сказать, очень плотным. На фото я попыталась показать, что серединка, как бы еще не готова.
    Достаем форму и оставляем до ПОЛНОГО остывания.

  • После ставим его в холодильник на ночь. Торт там дойдет полностью до нужной консистенции.
    На фото торт после холодильника.
    При выпечке торт у меня хорошо поднялся, но потом немного осел. Автор писала, что так и должно быть. Но на вкус это никак не повлияло

  • Покрываем верх готового торта глазурью. Ее можно приготовить по своему рецепту (если таковой у вас есть), либо по любому рецепту с сайта.
    Я готовлю глазурь по рецепту Ириши (irina_vip)
    http://www.povarenok .ru/recipes/show/588 34/
    Cоветую ее всем.
    Верх я посыпала оставшимися шоколадными каплями.

  • ...

  • ...

ИТОГ:
ВАЖНО:
Выдержать правильную температуру духовки (150 -160 градусов!!!).
Время выпечки! - 35 минут!
От этого много зависит - вкус, структура, вид разреза и т. д.
Торт после 35 минутного выпекания остается жидким. НЕ ДОПЕКАТЬ БОЛЬШЕ!!!


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Звёздные рецепты На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт праздник торт

Вкусы: шоколадный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Трюфалье"
Рецепт: Торт Трюфалье

Всем здравствуйте! Хочу начать свою неделю с этого вкуснейшего торта. Рецепт я нашла в нете. Спасибо автору EVA. Это просто сказочно вкусно. А для любителей шоколадной выпечки – просто шокобум, трюфельное безумие. Т. к структура у него маслянисто-шоколадная, как у настоящего трюфеля. Торт просто тает во рту. Его хочется есть все больше и больше. Мне сказали, что это просто шоколад в шоколаде. И заметьте, торт делается без единого грамма муки!!!

Ингредиенты для «Торт "Трюфалье"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт "Трюфалье"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Присоединяюсь к восторженным отзывам! На работе этот торт произвел настоящий фурор, все в восторге и спрашивают рецепт. Хотя на мой взгляд не все получилось так как должно было быть. Торт было сложно нарезать, шоколад к ножу прилипал, но это наверное потому что он долго стоял в тепле после холодильника, ждал своего часа Но буду обязательно еще готовить. Огромнейшее спасибо за рецепт!!! Кстати прочитав отзывы, уменьшила количество сахара (вернее даже сахар вообще не использую, взяла 100г сорбита) - тортик получился совсем не приторным, а чуть сладеньким, на мой вкус самое то что надо.
Спасибо большое за приготовление. Мне приятно,что рецепт вам понравился и получился.
Этот торт лучше всего держать в холодильнике до самой подачи.И резать нужно так же холодным ножом.Тогда торт не будет прилипать к ножу.
приготовила торт,я не в восторге,очень очень приторный и жирный взяла черный шоколад он дает горькое послевкусие,торт попробовала в 9 утра прошло 3 часа а эта горечь до сих пор во рту.
Знаете,вы первый человек кому не понравился торт.
Как говорят,на вкус и цвет...Очень жаль,конечно.
Да,мне тоже жаль
↑Ответ для glamour ka
А зачем Вы брали горький шоколад, если Вы его не любите? Есть черный, молочный. Это наш любимый торт!
а я разве писала что не люблю его?
Извините, я Вас неправильно поняла. Для меня "горькое послевкусие" после горького шоколада - это не любовь к горькому шоколаду.
здраствуйте,подскажите пожалуйста какой шоколад нужен,черный, экстра-черный,темный молочный?
Я как то над этим не задумывалась.Всегда покупаю для него шоколадные капли.Они,по-моему,сделаны из черного шоколада.Более подробнее не скажу.
спасибо
У моей дочери этот торт называется "шоколадный с малиной"! Благодарю!
Очень аппетитно и красиво ваш тортик смотрится!!!! тоже хочу попробовать приготовить! А вы какой шоколад брали?
Я брала "Рошен" 56 процентов, мне кажется, что у нас в Украине он лучший. Этот торт до сих пор любит дочка. За похвалу спасибо)))
согласна насчет рошена! пойду сейчас погляжу, что там есть в магазине.
Безумно вкусно! Это почти так же приятно как секс... Хотя... это лучше!
Спасибо за комент.Так торт еще никто не сравнивал.
Торт получился. Спасибо автору за подробный рецепт. Очень вкусно, но очень-очень приторно и жирно. Не представляю, как кушать просто так. Буду по-немножку из морозилки как конфеты есть. Зато из целого торта столько вкусного можно сделать (пока только треть осилили). Попробую выложить на него мороженое или лимонный крем.
Спасибо большое за приготовление.
По поводу сладости-это уже дело вкуса. Попробуйте положить в морозилку,ниже комент рекомендовали.Говорят вкусно.Но я сама не пробовала.
Я пекла это сумашествие,и может удивлю кого-то-если его отправить в морозилку,то будьте осторожны-не проглотите язык когда отрежете кусочек,режется очень легко.Попробуйте торт из морозилки и будете приятно удивлены-он еще больше похож на дорогие шокотрюфеля,и храните прямо в морозилке
Да,да вы правы,его можно отправлять в морозилку.Я просто об этом не написала,т.к он(торт) съедается очень быстро(по крайней мере у нас) и так.
Спасибо за приготовление.
а я спекла,поделила на кусочки,отправила в морозилку,и по одной штучке смаковала по вечерам,наслаждалась,а так как милый не любит шокодесерты,все досталось мне
Спасибо большое за рецепт! Получился просто супер! Гости ахали от восторга! В форме диаметром 22 после усадки получился высотой см.5-6 т.е. не низкий.
И вам спасибо за приготовление.Рада,что понравился рецепт.
Таня, спасибо большое за рецепт! У нас такой тортик называют moelleux, сколько рецептов я уже перепробывала, а твой самый вкусный! Муж сказал "восхитительный"! Фото нет, к сожалению, но буду повторять еще не раз!
И вам тоже спасибо за приготовление.Я очень рада,что торт у вас получился и понравился.
Спасибо большое за такую вкуснятину, на вкус трюфель, моим очень понравился, уже два раза готовила, только мне первый вариант больше понравился, там шоколад менее горький использовала, еще раз спасибо, очень вкусно
И вам спасибо за приготовление.Самое главное,что торт получился у вас.
Танюшка, прочла комментарии и решила, что этот рецепт нельзя пропускать! Забрала в КК. Спасибо! Обожаю шоколадную выпечку!
Светочка,спасибо большое,что заглянула в рецепт.Буду очень рада,если торт понравится....хотя такой торт не может не понравится.Тут самое главное,что бы получился,ибо очень капризный тортец.
Ну очень вкусный торт! Действительно напоминает конфеты трюфель. Спасибо большое за рецепт!
И вам спасибо,что приготовили.А самое главное,что торт получился.Потому что с первого раза могло и не выйти.Он очень капризный.
Спасибо за вкусный рецепт! Я позже добавлю фото. У меня не обошлось без казусов. Я хотела извлечь торт из формы еще не совсем остывшим (не дождалась) и поэтому он у меня лопнул. И еще он у меня опал, не немного, а значительно ( а такой красавец был). Форма у меня 20 см, из оставшегося теста испекла маленькие кексы(пекла мин 13-14), они у меня хорошо вышли из силиконовых формочек. Еще раз спасибо, торт бесподобен!
ЭТО ЧТО-ТО ВЕЛИКОЛЕПНОЕ!ВЧЕРА ПОЛЕ ДУХОВКИ ТОРТ БЫЛ РАССЫПЧАТЫЙ И ШОКОЛАДНЫЙ,ПОСЛЕ НОЧИ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ-ОН СТАЛ БОЛЕЕ ПЛОТНЫЙ И МЕГА ШОКОЛАДНЫЙ.Я В ВОСТОРГЕ!
Вам спасибо за приготовление по моему рецепту.Очень рада,что понравилось,а главное,что торт получился.Т.к он очень капризный.
Много Вам плюсиков от шоколадоманки)))))
Боже, это не в сказке сказать, ни пером описать! Браво! Буду печь на Д.Р! Спасибо за вкусный рецепт!
Пожалуйста.
Но я бы на вашем месте сначала попробовала бы испечь торт просто так...посмотреть как получится....Ведь все зависит от духовки,а они у всех разные....Потому что даже у меня он не всегда выходит одинаковый.
Тем более на ДР....лучше печь проверенные торты.
Так я УЖЕ ПОПРОБОВАЛА! Поэтому и буду печь, получилось просто супер!!!! Мильен вам плюсов!
Ааааа,тогда другое дело.....А то тортик очень капризный.
Спасибо,что приготовили.[x]17:58 01.04.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Тань, не торт, а удар под дых! Хочется все бросать, и бежать печь ))) А я тут в который раз пытаюсь завязать со сладкой выпечкой Рецепт возьму, уж больно интересный! Спасибо!
Ой,Лен,ты права....что удар,то удар.У меня на субботу заказ на такой торт....Прийдется печь и скорее всего буду делать в два яруса.
ух ты! Круто! ))
Желаю успехов, дорогая, в нелегком кондитерском деле
Тань,привет!Очень интересно!Заберу на пробу!Спасибо!
Боже мой,Ириш,привет.Бери на здоровье.
пекла вчера ваш торт,вкус насыщенно шоколадный,желательно чтобы указывали массовую долю какао в шоколаде,торт рассыпается у меня т.к. наверно маленько передержала-на минут 5 всего, а так очень вкусный,спасибо!
Спасибо большое,что сделали.И главное,что торт понравился.
Долю какао в шоколадной капле трудно указать.Т.к она продается на развес.Но в любом случае брать шоколад лучше тот,где какао больше.
А рассыпался скорее всего иза-за передержания в духовке....Только 35 минут и не более.
ТОрт просто восхитительный!
ТОрт просто восхитительный!
Благодарю вас.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V213 "Теннеси"

Каркасный дом с гаражом V213 "Теннеси"
Каркасный дом с мансардой V250 "Миссисипи"

Каркасный дом с мансардой V250 "Миссисипи"
Каркасный дом с мансардой V083 "Онеонта"

Каркасный дом с мансардой V083 "Онеонта"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки