Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт
  • 26 марта 2012, 11:55
  • 72772

Торт "Трюфалье"

Рецепт: Торт Трюфалье

Всем здравствуйте! Хочу начать свою неделю с этого вкуснейшего торта. Рецепт я нашла в нете. Спасибо автору EVA. Это просто сказочно вкусно. А для любителей шоколадной выпечки – просто шокобум, трюфельное безумие. Т. к структура у него маслянисто-шоколадная, как у настоящего трюфеля. Торт просто тает во рту. Его хочется есть все больше и больше. Мне сказали, что это просто шоколад в шоколаде. И заметьте, торт делается без единого грамма муки!!!

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Трюфалье"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6043 ккал 		белки
116.4 г 		жиры
436.3 г 		углеводы
405.8 г
100 г блюда
ккал
416.8 ккал		 белки
8 г		 жиры
30.1 г		 углеводы
28 г

Рецепт «Торт "Трюфалье"»:

  • Итак, первым делом растопить масло с шоколадом (у меня были шоколадные капли, если плитка, то ее нужно поломать) на медленном огне, постоянно помешивая... или в СВЧ (я растапливала в СВЧ).

  • Желтки ХОРОШО взбить с сахаром (100 г) минут 5!!!

  • Смешиваем взбитые желтки с шоколадной смесью... (смотрите, чтобы шоколадная смесь не была горячей).

  • Отдельно взбиваем белки до устойчивых пиков.. с сахаром (50 г).

  • После соединяем шоколадную массу с белковой (белки вмешиваем в шоколадную массу порциями). Перемешиваем АККУРАТНО при помощи лопаточки (или ложки) до однородной массы. Миксер при этом не используем. Иначе торт при выпечке не поднимется.

  • Вот такая масса должна получиться. Форму для выпечки застелить пекарской бумагой, смазать маслом и присыпать мукой и - выливаем тесто в форму. (диаметр формы 22-23см!!!)

  • Выпекать в разогретой до 150-160 градусов духовке ВСЕГО 35 минут!!!.. Не больше!!!.
    Тесто будет "дрожать" особенно в середине торта, но так и должно быть, не пугайтесь. Если передержать его, то после холодильника торт станет, как бы это сказать, очень плотным. На фото я попыталась показать, что серединка, как бы еще не готова.
    Достаем форму и оставляем до ПОЛНОГО остывания.

  • После ставим его в холодильник на ночь. Торт там дойдет полностью до нужной консистенции.
    На фото торт после холодильника.
    При выпечке торт у меня хорошо поднялся, но потом немного осел. Автор писала, что так и должно быть. Но на вкус это никак не повлияло

  • Покрываем верх готового торта глазурью. Ее можно приготовить по своему рецепту (если таковой у вас есть), либо по любому рецепту с сайта.
    Я готовлю глазурь по рецепту Ириши (irina_vip)
    http://www.povarenok .ru/recipes/show/588 34/
    Cоветую ее всем.
    Верх я посыпала оставшимися шоколадными каплями.

  • ...

  • ...

ИТОГ:
ВАЖНО:
Выдержать правильную температуру духовки (150 -160 градусов!!!).
Время выпечки! - 35 минут!
От этого много зависит - вкус, структура, вид разреза и т. д.
Торт после 35 минутного выпекания остается жидким. НЕ ДОПЕКАТЬ БОЛЬШЕ!!!


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Звёздные рецепты На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт праздник торт

Вкусы: шоколадный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Трюфалье"
Рецепт: Торт Трюфалье

Всем здравствуйте! Хочу начать свою неделю с этого вкуснейшего торта. Рецепт я нашла в нете. Спасибо автору EVA. Это просто сказочно вкусно. А для любителей шоколадной выпечки – просто шокобум, трюфельное безумие. Т. к структура у него маслянисто-шоколадная, как у настоящего трюфеля. Торт просто тает во рту. Его хочется есть все больше и больше. Мне сказали, что это просто шоколад в шоколаде. И заметьте, торт делается без единого грамма муки!!!

Ингредиенты для «Торт "Трюфалье"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт "Трюфалье"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Танюшкин...тортик просто прелесть...шоколадно пришоколадно....забиарю!!!!
Милочка,бери на здоровье.Если понравится,буду рада.
Танюша, с удачным началом твоей звёздной недели. Торт восхитительный. Желаю тебе дальнейших удачь
Олюнь,спасибочки большое за комент и пожелания.
Танюшка, торт вкуснотищааа!!!
Скажите пожалуйста , в холодильник торт ставить в форме ? И если нет , то как и когда его вынимать из нее..
А это уж как хотите.Можно в форме,а можно остывший торт выложить на блюдо.Я ставила в форме,только борта сняла.
А на блюдо переложила его без проблем,при помощи двух лопаточек.
Танюш, очень аппетитный "Трюфалье"! Настоящий шоколадный взрыв!
Танюш,спасибо большое.Торт действительно взрывной.
Танечка, спасибо за восхитительный рецепт! Давненько я не готовила по вашим рецептам... После Пасхи этот рецепт первый на очереди к воплощению!
Светочка,спасибо большое.Готовьте на здоровье.Если понравится торт,буду рада.
да это просто гигантская шоколадка божественно! забрала, обязательно попробую
да это просто гигантская шоколадка божественно!
Вот именно...огромная и вся твоя,твоя...
Спасибочки большое.
какое крутое начало!!! прекрасный "вечерний" десерт для семьи (дети съели и спать, а папу я попросила бы остаться )
очень красиво и ммммммм... как вкусно!!!! поздравляю вас!!!
(дети съели и спать, а папу я попросила бы остаться )
Да,да можно и так.Главное папу не перекормить таким тортом.
Делала "Нэмесис шоколад"(по рецепту Кулинара ларек)-обалденно вкусно!Но в вашем меньше ингридиентов и проще приготовление.Обязательно попробую!
Я не согласна,что тортик неэкономичный:если брать развесной шоколад,будет не дорого!Кроме того у меня лично не получается сделать из д..... конфетку.Хочешь вкусного-придётся потратится!
Обязательно попробую!
Спасибо,пробуйте на здоровье.
Я не согласна,что тортик неэкономичный:если брать развесной шоколад,будет не дорого!.....
Вы совершенно правы.Я специально покупала шоколадные капли на развес.У нас они стоит около 40 грн.за кг(это,если перевести ,около 5 долларов).А плитками конечно будет дороговато.
Хочешь вкусного-придётся потратится!
Конечно,а как же.
Восторг!! Хочууууууууууууууу кусочек!!=))))10+++++++++++++++
Благодарю вас.Приходите в субботу.Будет такой торт и причем двухярусный.
Благодарю вас.Приходите в субботу.Будет такой торт и причем двухярусный.
Спасибо за приглашение, обяхательно загляну на новый тортик!!=))
обязательно нужно приготовить!
обязательно нужно приготовить!
Спасибо.Приготовьте,буду рада этому.
Танюш, прекрасный шокобумный бисквит! С началом недельки!
Танюш, прекрасный шокобумный бисквит! С началом недельки!
Ниночка,спасибочки большое.
Шикарно!!!!
Трюфели люблю до безумия, очень хочется попробовать такое чудо.
Вот только формы такого диаметра нет у меня
Вам +++++++
Благодарю вас.Ну может приобритете в будущем и приготовите.
Необыкновенно вкусный торт! Отличное начало Вашей недели!С нетерпением жду продолжения!Удачи
Спасибо большое.Надеюсь,что не разочарую вас.
Не пеку торты дома, но этот заберу с удовольствием!
Не пеку торты дома, но этот заберу с удовольствием!
Спасибо.Буду рада,если вам понравится.
Танюша, если такое начало, то что же будет дальше?!! Торт просто восхитителтельный!
Надюш,спасибочки.Что будет дальше? Посмотрим,поглядим.Еще 6 тортиков осталось.
Танюша, вот это мегашоколадный торт! Повторить не решусь, а тебе сто плюсов за такое чудо!!!
Тоничка,спасибо.А почему не повторишь,это так кажется что трудно.На самом деле все идет,как по маслу.Главное время не "проспать"
Тань, у меня духовка капризная. Такие тонкости с температурой и временем ей не по плечу... Поэтому я готовлю рецепты попроще...
Тань, у меня духовка капризная.
А ну тут конечно....капризная не подойдет.Ну ничего может другую прикупишь....вот тогда и развернешсИ.
Безусловно,торт навкуснейший!Но!Совершенно,неэкономичный,из такого колличества яиц,сахара и шоколада,на выходе-всего лишь 20-22см готового продукта.
Во-первых не 20-22,а 22-23(это диаметр формы).Можно взять и побольше,но тогда он будет меньше по высоте и возможно время в ыпечки тогда будет другое (не 35 минут).А тут главное не передержать иначе не получится того нужного результата.
А по поводу экономичности ....ну что вам сказать.Только одно...полюбите себя и побалуйте себя же чем то вкусным.[x]19:33 26.03.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
А по поводу экономичности ....ну что вам сказать.Только одно...полюбите себя и побалуйте себя же чем то вкусным.[/quote]
Читается,прям,"как все запущенно". У меня найдется 5евро на ингридиеты,только,я не думаю,что приготовив для себя этот торт(несомненно,вкусный) и съев его от любви к себе,я стану счастливее.
Хотелось лишь сделать ремарк,что из этого перечня продуктов можно спечь что-нибудь по-шикарнее d=25-28см,чтобы нитолько себе(любимой)хватило,но и семье...детям.
чтобы нитолько себе(любимой)хватило,но и семье...детям.
Этот торт кушали 8 человек,причем куски не маленькие были.Так что хватило не только себе,но и другим.
А по поводу "шикарнее" можно поспорить.Для кого то бисквит со сгущенкой шикарный. А кому то и марципанами не угодишь.
Извините, что вмешиваюсь в Ваш разговор. Но я считаю, чтобы приготовить действительно стоящее необходимы затраты. И думаю, что такой торт для особых и торжественных случаев. А в этих случаях мы об экономичности не думаем. Торт просто шикарный, обязательно приготовлю !
Интересный торт! Сейчас бы кусочек...
Интересный торт! Сейчас бы кусочек...
Спасибо большое.Приходите в субботу,будет такой торт,причем в два яруса.
Танюша!Тортик СУПЕР! Для начала. С прекрасным началом шоколадной звёздной недели!
Нууу... а второе ты поняла(не забрасывай меня тапками) Я исправила ситуацию.
Лейлушик,спасибочки тебе,моя дорогая.
Торжественно клянусь тапками не бросать.....
Но приятно,черт побери.....будем считать запоздалое письмо....обвиним во всем почту.
Урааа...я прощена! Спасибо,дорогая!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V278 "Ричардсон"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V278 "Ричардсон"
Каркасный дом V492 "Нортон 6х8"

Каркасный дом V492 "Нортон 6х8"
Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V126 "Форт Ли"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V126 "Форт Ли"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки