Сupcakes "Milk Silk". Это мой первый рецепт на "Поварeнке". И начать я решила с любимых в нашей семье капкейков. Нежные, рассыпчатые, тающие во рту. Со сладким бархатистым молочным вкусом и яркой кислинкой лимонной глазури.
nesmeianaПоваренок 3 уровня
- 4 апреля 2012, 9:52
- 449150
Капкейки "Молочный шелк"
Ингредиенты для «Капкейки "Молочный шелк"»:
- Мука пшеничная / Мука (высший сорт) — 100 г
- Сахар — 120 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Молоко сухое — 30 г
- Разрыхлитель теста (1 ч.л. без горки) — 4 г
- Масло сливочное (размягченное) — 80 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сливки — 100 мл
- Сахарная пудра — 100 г
- Сок лимонный — 3-5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2375.3 ккал |
белки
29.8 г |
жиры
108.9 г |
углеводы
325.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 389.4 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 17.9 г |
углеводы 53.3 г |
Рецепт «Капкейки "Молочный шелк"»:
-
Для начала я достаю из холодильника сливочное масло и включаю духовку, пусть нагреваются.
А пока они греются, просеиваю в миску муку, добавляю разрыхлитель, сахар-песок, ванильный сахар (у меня он с натуральной дробленой ванилью) и сухое молоко. Всё смешиваю. -
Затем добавляю к этой смеси размягченное сливочное масло (если не успело достаточно нагреться, я ставлю его на 5-10 секунд в микроволновку). И растираю его лопаткой в крошку. Можно, конечно, заменить масло маргарином, но с маслом лучше.
-
Затем добавляю яйцо и сливки (любой жирности, можно даже молоко, но наиболее насыщенный молочный вкус придают, конечно же, жирные сливки). И всё это смешиваю миксером на медленной скорости, без фанатизма (НЕ взбиваю).
Вот такая нежная, шелковистая масса получается. -
Раскладываю её по 12-ти силиконовым формочкам. Уже проверено, что если теста в форме много, то при выпекании оно обязательно вытечет и зальет противень. Поэтому заполняю формочки примерно наполовину (я кладу не более 2 ст. л. в форму). И отправляю в уже разогретую примерно до 180 градусов духовку минут на 15-20 до сухой зубочистки. Важно не передержать, иначе донышко пригорит, а сверху капкейки покроются сахарной корочкой. Ориентируйтесь на свою духовку! У меня газовая, греет только снизу. Поэтому градусы и время - примерное.
-
Вот они уже готовые. Осталось остудить, вынуть из форм и покрыть глазурью.
-
Для глазури в сахарную пудру добавляю 3 ч. л. лимонного сока, смотрю по густоте. Если нужно, добавляю еще сок. Обычно уходит 5 ч. л. сока.
-
Смазываю капкейки глазурью, даю ей чуть подсохнуть. Она становится гладкая и блестящая.
Осталось самое приятное - позвать семью к столу и вместе насладиться нежными, как шелк молочными капкейками.
Напиток к ним можно любой, но, как мне кажется, лучше всего они гармонируют с кофе.
Напиток к ним можно любой, но, как мне кажется, лучше всего они гармонируют с кофе.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 июня 2017 года Ustya21 #
1 мая 2017 года Наталья Гоглова #
11 мая 2017 года nesmeiana # (автор рецепта)
24 апреля 2017 года Гульназеечка #
Спасибо большое! Очень вкусно!
25 апреля 2017 года nesmeiana # (автор рецепта)
Рада, что понравилось! Благодарю за отзыв!
20 апреля 2017 года Kristilina #
20 апреля 2017 года nesmeiana # (автор рецепта)
Отдельное спасибо за сухие сливки. Я как-то все больше сухое молоко.
18 апреля 2017 года nbakshaeva #
подскажите почему у меня капкейки не отошли от формы? делала в силиконовых формах, не смазывая. Что сделала не так, чего не хватило?
20 апреля 2017 года Kristilina #
20 апреля 2017 года nesmeiana # (автор рецепта)
Если всё делали четко по рецепту, то попробуйте сделать в бумажных капсулах. Мы теперь всегда так делаем. Просто бумажку после поедания капкейка можно выкинуть, не жалко
28 марта 2017 года CraftyFox #
Сухое молоко заменила равноценной массой крахмала, тем не менее кексы на вкус достаточно молочные
Рекомендую!
Антонина, спасибо Вам большое и удачи!
1 апреля 2017 года nesmeiana # (автор рецепта)
И спасибо за фото! Какие они у Вас пышечки!
6 марта 2017 года sepl #
8 марта 2017 года nesmeiana # (автор рецепта)
Благодарю за отзыв! Готовьте с удовольствием!
6 марта 2017 года sepl #
20 января 2017 года Анна Луиза #
21 января 2017 года nesmeiana # (автор рецепта)
Благодарю за фото и за отзыв!
21 января 2017 года lelikloves #
21 января 2017 года Анна Луиза #
20 января 2017 года tendre #
21 января 2017 года nesmeiana # (автор рецепта)
29 сентября 2016 года barby84 #
30 сентября 2016 года nesmeiana # (автор рецепта)
За фото спасибо!
Жду фото украшенных капкейков
7 сентября 2016 года barby84 #
8 сентября 2016 года nesmeiana # (автор рецепта)
Попробуйте добавить вместо разрыхлителя гашеную соду, как в предыдущем комментарии.
8 сентября 2016 года barby84 #
8 сентября 2016 года nesmeiana # (автор рецепта)
Уверена, всё получится!
Благодарю за доверие к рецепту и отзыв!
20 августа 2016 года lelikloves #
20 августа 2016 года nesmeiana # (автор рецепта)
20 августа 2016 года lelikloves #
20 августа 2016 года Покусаева Ольга #
20 августа 2016 года lelikloves #
20 августа 2016 года Сурик #
20 августа 2016 года lelikloves #
20 августа 2016 года Mary Stone #
20 августа 2016 года lelikloves #
20 августа 2016 года Mary Stone #
20 августа 2016 года lelikloves #
21 августа 2016 года Vicentina #
21 августа 2016 года lelikloves #
21 августа 2016 года Vicentina #
21 августа 2016 года lelikloves #
21 августа 2016 года Vicentina #
15 августа 2016 года nadezda t85 #
20 августа 2016 года nesmeiana # (автор рецепта)
12 августа 2016 года Эмилия Люсина #
20 августа 2016 года nesmeiana # (автор рецепта)
30 июня 2016 года тамаська #
30 июня 2016 года nesmeiana # (автор рецепта)
6 июня 2016 года Аллочка-уралочка #
8 июня 2016 года nesmeiana # (автор рецепта)
Спасибо!
5 июня 2016 года Три сестры #
5 июня 2016 года Три сестры #
8 июня 2016 года nesmeiana # (автор рецепта)
1 июня 2016 года krosha_s #
Спасибо)
2 июня 2016 года nesmeiana # (автор рецепта)
16 мая 2016 года Екатерина Манушина #
Хочу попробовать добавить в рецепт какао, чтобы получить шоколадные капкейки.
16 мая 2016 года nesmeiana # (автор рецепта)
Обратите внимание, что с какао-порошком они будут плотнее, поэтому нужно будет немного убавить количество муки.
16 мая 2016 года Екатерина Манушина #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: