Сupcakes "Milk Silk". Это мой первый рецепт на "Поварeнке". И начать я решила с любимых в нашей семье капкейков. Нежные, рассыпчатые, тающие во рту. Со сладким бархатистым молочным вкусом и яркой кислинкой лимонной глазури.
nesmeianaПоваренок 3 уровня
- 4 апреля 2012, 9:52
- 449136
Капкейки "Молочный шелк"
Ингредиенты для «Капкейки "Молочный шелк"»:
- Мука пшеничная / Мука (высший сорт) — 100 г
- Сахар — 120 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Молоко сухое — 30 г
- Разрыхлитель теста (1 ч.л. без горки) — 4 г
- Масло сливочное (размягченное) — 80 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сливки — 100 мл
- Сахарная пудра — 100 г
- Сок лимонный — 3-5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2375.3 ккал |
белки
29.8 г |
жиры
108.9 г |
углеводы
325.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 389.4 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 17.9 г |
углеводы 53.3 г |
Рецепт «Капкейки "Молочный шелк"»:
-
Для начала я достаю из холодильника сливочное масло и включаю духовку, пусть нагреваются.
А пока они греются, просеиваю в миску муку, добавляю разрыхлитель, сахар-песок, ванильный сахар (у меня он с натуральной дробленой ванилью) и сухое молоко. Всё смешиваю. -
Затем добавляю к этой смеси размягченное сливочное масло (если не успело достаточно нагреться, я ставлю его на 5-10 секунд в микроволновку). И растираю его лопаткой в крошку. Можно, конечно, заменить масло маргарином, но с маслом лучше.
-
Затем добавляю яйцо и сливки (любой жирности, можно даже молоко, но наиболее насыщенный молочный вкус придают, конечно же, жирные сливки). И всё это смешиваю миксером на медленной скорости, без фанатизма (НЕ взбиваю).
Вот такая нежная, шелковистая масса получается. -
Раскладываю её по 12-ти силиконовым формочкам. Уже проверено, что если теста в форме много, то при выпекании оно обязательно вытечет и зальет противень. Поэтому заполняю формочки примерно наполовину (я кладу не более 2 ст. л. в форму). И отправляю в уже разогретую примерно до 180 градусов духовку минут на 15-20 до сухой зубочистки. Важно не передержать, иначе донышко пригорит, а сверху капкейки покроются сахарной корочкой. Ориентируйтесь на свою духовку! У меня газовая, греет только снизу. Поэтому градусы и время - примерное.
-
Вот они уже готовые. Осталось остудить, вынуть из форм и покрыть глазурью.
-
Для глазури в сахарную пудру добавляю 3 ч. л. лимонного сока, смотрю по густоте. Если нужно, добавляю еще сок. Обычно уходит 5 ч. л. сока.
-
Смазываю капкейки глазурью, даю ей чуть подсохнуть. Она становится гладкая и блестящая.
Осталось самое приятное - позвать семью к столу и вместе насладиться нежными, как шелк молочными капкейками.
Напиток к ним можно любой, но, как мне кажется, лучше всего они гармонируют с кофе.
Напиток к ним можно любой, но, как мне кажется, лучше всего они гармонируют с кофе.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 мая 2014 года Lola2012 #
31 мая 2014 года nesmeiana # (автор рецепта)
Я так рада, что вам нравится мой рецепт!
И большое спасибо за фото!
9 мая 2014 года limpumpusic #
9 мая 2014 года nesmeiana # (автор рецепта)
13 апреля 2014 года Mariazablotskaya #
7 апреля 2014 года Nadjaa #
7 марта 2014 года Lola2012 #
Во рту просто тают, все домашние в восторге!
Спасибо огромное за такую воздушную сказку!
7 марта 2014 года nesmeiana # (автор рецепта)
20 февраля 2014 года Любопыткин #
21 февраля 2014 года nesmeiana # (автор рецепта)
20 февраля 2014 года Rina71 #
21 февраля 2014 года nesmeiana # (автор рецепта)
Но за доверие к рецепту спасибо! И очень рада, что понравились!
18 марта 2014 года Rina71 #
29 декабря 2013 года Dasha Normal #
30 декабря 2013 года nesmeiana # (автор рецепта)
22 октября 2013 года рыбоедка #
14 октября 2013 года Xiao Mei #
12 октября 2013 года mary-franch #
Дети умяли почти всю порцию за раз. Мужу осталось пару штук. Спасибо большое за такой вкусный рецепт.
7 сентября 2013 года малибу #
29 июля 2013 года Наталья Бесполденова #
29 июля 2013 года Наталья Бесполденова #
9 сентября 2013 года Тома Медова #
8 июля 2013 года Alraune #
17 мая 2013 года VASHURINKA #
БОЖЕСТВЕННО!!! Просто прелесть! Я потратила на все-про все (в смысле активных действий) 15 минут! Сегодня тренировалась ко дню рождения дочери, ваш рецепт очень нежненько "зацементировал" себе место на детском празднике!!!
27 февраля 2013 года Pearlsofbaking #
14 мая 2012 года eugenia-kare #
получилось бесподобно!!!!! Спасибо за такой сказочный рецепт!
тесто в процессе приготовления - очень приятное - такое нежное, сливочное... И лимонная кислинка отлично дополняет!
хотела добавить 2-ю фотографию, но не выходит почему то
15 мая 2012 года nesmeiana # (автор рецепта)
(жаль, что не получается вставить еще одно фото, хотелось бы посмотреть. Хотя и первое мне очень нравится!)
16 мая 2012 года eugenia-kare #
но вкус, повторяю, замечательный!!!!
18 мая 2012 года nesmeiana # (автор рецепта)
18 мая 2012 года eugenia-kare #
19 мая 2012 года nesmeiana # (автор рецепта)
18 мая 2012 года eugenia-kare #
у меня только если пониже поставить)
29 апреля 2012 года Morgane le Fay #
29 апреля 2012 года nesmeiana # (автор рецепта)
1 мая 2012 года Morgane le Fay #
Плюс ещё эта глазурь... Ну как ее делать? Она такая кислющая, просто капец... Ещё и по зубам хрустит...
2 мая 2012 года nesmeiana # (автор рецепта)
У глазури - да, очень яркий кисло-сладкий вкус. Капкейки сами по себе довольно сладкие, и такая глазурь хорошо оттеняет эту сладость. А вот то, что она у Вас по зубам хрустела - так это, скорее всего, сахарная пудра такая. Возможно из-за этого же и на вкус глазурь Вам не понравилась.
Жаль, конечно, что не удалось Вас порадовать. Но спасибо, что попробовали приготовить. Отрицательный опыт - тоже опыт
19 апреля 2012 года July_38 #
20 апреля 2012 года nesmeiana # (автор рецепта)
20 апреля 2012 года July_38 #
20 апреля 2012 года nesmeiana # (автор рецепта)
20 апреля 2012 года July_38 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: