Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 9 июня 2012, 0:02
  • 205106

Пирог "Кудряшка Сью"

Рецепт: Пирог Кудряшка Сью

Три дня я летаю на крыльях... три дня назад, 5 июня, счастливее меня не было человека на планете. 5 июня благополучно закончилась очень проблемная беременность моей дочки. 2 месяца постельного режима, 2 месяца неизвестности ( ( ( И, наконец, вот она - моя вторая внучка))) Мое солнышко))) Крошечная, беспомощная... но такая долгожданная))) Этот пирог - в еe честь))) Расти, моя радость, набирайся сил... Мы ТАК тебя ждали)))

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог "Кудряшка Сью"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5800.7 ккал 		белки
150.3 г 		жиры
307.3 г 		углеводы
658.4 г
100 г блюда
ккал
296 ккал		 белки
7.7 г		 жиры
15.7 г		 углеводы
33.6 г

Рецепт «Пирог "Кудряшка Сью"»:

  • Продукты, которые потребуются нам для теста.

  • Масло, сахар, разрыхлитель, желток и соль растереть в однородную массу.

  • Постепенно добавляя муку порциями, замесить мягкое тесто.

  • Скатать его в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
    Начинок у нас будет ТРИ.

  • ФРУКТОВАЯ. Тут большой простор для фантазии. Это могут быть фрукты из компота, курага или чернослив, конфитюр или джем. Я решила сделать начинку из чернослива.
    200 г хорошего мягкого чернослива без косточек промыть водой, затем залить горячей водой минут на 5-10, до мягкости. Откинуть на сито, слить настой (но ни в коем случае не выливать!). Затем взбить ягоды блендером (или пропустить через мясорубку) до однородного пюре. Добавить сахарного песка по вкусу и 1-2 ч. л. лимонного сока.

  • Если начинка будет слишком густой, развести немного настоем (остальной настой выпить!!! Очень полезная штука - море микроэлементов!).

  • ТВОРОЖНАЯ. 500 г творога хорошего качества (не влажного, если творог слишком влажный, его надо отжать через несколько слоев марли, но в таком случае надо взять творога побольше, чтобы в отжатом виде было 500 г), 100 г сахара, цедра 1 лимона, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ст. л. крахмала, 3 некрупных яйца.
    Все ингредиенты хорошо растереть блендером до однородности.

  • КОКОСОВАЯ - собственно "КУДРЯШКИ". 4 пакетика белой кокосовой стружки (160 г), 80 г сахара, 100 г сливочного масла комнатной температуры. Все хорошо перемешать руками, чтобы получилась масляная крошка.

  • Разъемную форму d 24 см смазать маслом и слегка присыпать мукой (или застелить пекарской бумагой, что, несомненно, лучше). Тесто размять руками, оформив бортик средней высоты (~3 см).

  • Выложить фруктовую начинку и разровнять.

  • Сверху аккуратно вылить творожную начинку,

  • А затем самое главное - "кудряшки". На творожную начинку рыхло, не приминая, равномерно по всей поверхности, руками рассыпать кокосовую начинку. Вот это и будут "кудряшки" нашей Сью.

  • Духовку заранее разогреть до 180*С.
    Форму необходимо накрыть фольгой. Это делается для того, чтобы наша прелестная рыженькая Сью случайно не превратилась через полчаса в брюнетку, т. к. кокосовая стружка зарумянивается очень быстро. Ставим пирог в духовку и, чтобы этого не произошло, первые 45 минут печем пирог под фольгой.

  • Затем фольгу снимаем и допекаем пирог до готовности, красивого румяного цвета. На это может уйти минут 10-15. У меня духовка очень горячая, поэтому я еще уменьшила температуру, сразу после того, как поставила пирог, до 170, а потом и до 160*С. После этого надо выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить пирог дозревать в ней еще минут на 10-15.

  • Затем вынуть пирог из духовки.

  • Когда пирог остынет, аккуратно извлечь его из формы и убрать в холодильник на 2-3 часа, чтобы начинка окончательно окрепла.

  • Пирог получился очень красивым и необыкновенно вкусным. Нежный, не приторный, с хрустящей верхней корочкой... В восторге были все!!! Даже моя старенькая мама, которой на днях исполнилось 84 года!

  • Присоединяйтесь к нам. Приятного чаепития!!!


Всем гостям по такому кусочку)))

В честь моей новорожденной внучки)))
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: десерт ужин полдник обед праздник выпечка

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог "Кудряшка Сью"
Рецепт: Пирог Кудряшка Сью

Три дня я летаю на крыльях... три дня назад, 5 июня, счастливее меня не было человека на планете. 5 июня благополучно закончилась очень проблемная беременность моей дочки. 2 месяца постельного режима, 2 месяца неизвестности ( ( ( И, наконец, вот она - моя вторая внучка))) Мое солнышко))) Крошечная, беспомощная... но такая долгожданная))) Этот пирог - в еe честь))) Расти, моя радость, набирайся сил... Мы ТАК тебя ждали)))

Ингредиенты для «Пирог "Кудряшка Сью"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (8)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирог "Кудряшка Сью"» от приготовивших (15)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Подскажите, пожалуйста, а лимонный сок куда нужно добавлять? Вчера пекла, получилось вкусно! а будущее хочу уточнить, тесто было слишком рассыпчатое - крошка, которая с трудом лепилась, посоветуйте, как нужно было это исправить? Может это из-за того, что положила меньше сахара, чем указано.
Спасибо!
Лимонный сок я добавляла во фруктовую начинку, это написано в комментарии к фото. С тестом... тут могут быть разные причины. Чаще всего это зависит от муки, её влажности. Если такое происходит, можно добавить 1-2 ст. л. холодной воды.
По поводу слишком сладко - в творог вообще не клала сахар и получилось отлично для несладкоежек , в кокосовой стружке его достаточно и плюс у меня было варенье в начинке. Однозначно буду печь еще. Спасибо за рецепт!
На здоровье! Я очень рада, что вам понравилось.
Пекла сегодня ваш пирог, получился замечательно!!
Спасибо! Я рада.
Приготовила сегодня пирог!Все делала по рецепту !Первое что удивило, тесто очень плохо распределялось по противню было не эластичным и трескалось(наверное сахар плохо растворился).Кое -как распределила.Пирог пропекся получился очень красивым!Лично для меня и моей семьи он показался очень сладким!Мы просто не любители слишком сладкого!Пирог красивый и не трудный в приготовлении,но я рекомендую его ТОЛЬКО СЛАДКОЕЖКАМ!
Спасибо! Количество сахара можно отрегулировать по вкусу. Мы тоже не любители сладкого и я всегда уменьшаю его количество по отношению к тому, что заявлено в рецепте.
Очень интересный рецепт! Забираю на
пробу!
Надеюсь, что вам понравится. Спасибо!
Супер пирог! Джем забыла только сразу добавить - поэтому добавила уже сверху. Но это его нисколько не сделало хуже. Вкусно!
Большое спасибо. Это даже интересно. Вот бы глянуть, как это выглядело.
и выглядело отлично и на вкус отлично
Жаль, что нет фото.
как нет фото ? я прикрепила фото к рецепту или не видно ?
О, теперь вижу. Да, у меня интернет глючит уже третий день. Рецепт не могу разместить. В "ВК" вообще труба... Вся на нервах. Ни в Опере, ни в Гуглхроме ничего делать не могу. Альбомы не открываются, фотографии не прикрепляются... кошмар
я уж подумала может что у меня ... может вирус какой ? в личку могу кинуть чем проверяю свой комп...ттт последнее время все ок.
Да, вот у меня и вируса нет, все проверили, муж два дня сидел... что-то там переустанавливал... операционную систему чтоли... Хоть плачь!
может провайдер что то мудрит .. у нас бывает тоже..инет мертвый прям, но будем надеяться, что это временно
Будем. В конце прошлого года вообще интернет отключился. 10 дней нам его восстанавливали. В результате я со своим рецептом опоздала на конкурс "Дом, где готовят". А рецепт был такой замечательный, но еще замечательнее было народное ремесло, которое я представила. https://www.povarenok.ru/recipes/show/116509/ Вот, посмотри. Было обидно просто до слез.
супер!! красотища и кексик положила в КК )
Надеюсь, что понравится! Спасибо!
Поделюсь своими впечатлениями. Сразу хочу отметить, что мужу пирог понравился, но повторять не буду. И вот почему. Пирог получается дорогой, это конечно видно сразу из рецепта, но почему-то я вначале не обратила внимание. В этот бюджет вполне домашний торт вписывается. Далее, очень жирный - одна кокосовая посыпка чего стоит - одно масло, по мне нужно норму по маслу уменьшить раза в два, очень сладкий - делала с черникой, во фруктовую начинку сахар вообще не клала, и все равно сладко. Уменьшить, упростить, возможно, тогда можно повторить. Убираю из КК.
Спасибо за комментарий. В то время, когда я выставляла рецепт, а это было 3,5 года назад, пирог вовсе не был таким дорогим, как сейчас. Насчет всего остального - это дело вкуса. Конечно, надо подгонять под свой вкус и сладость, и жирность. С Рождеством вас! Мира, любви и добра!
Спасибо за восхитительный пирог! Пекла уже не раз, и точно по рецепту и с вариациями. Но только увидела, что не поблагодрила за такую замечательную выпечку. Фото выложила в альбом, это ссылка https://www.povarenok.ru/photo/16057/, и еще одна https://www.povarenok.ru/photo/16058/#photo. Еще раз убедилась, что по Вашим рецептам можно готовить без сомнений, всегда получится.
Большое спасибо! Посмотрела обе ссылки, пирог просто чудесный у вас получился! Я очень рад, что вам понравился рецепт! Спасибо еще раз за чудесный отчет!
Хочу сказать вам спасибо за эту чудесную "кудряшку"! Рецепт в кк добавила давно,но все никак не доходили руки до него. Очень довольна результатом. Вкус превосходный. Пекла в форме диаметром 26 ,поэтому не высокий. Но на вкусе это никак не отобразилось. И в первой начинке у меня черника. Просто класс!
Чудесный результат! Спасибо большое! А я как раз сегодня ночью пекла похожий немного пирог, но тоже с черникой. Попозже выложу.
Приготовила. Все получилось просто отлично. Делала все строго по рецепту. Внешний вид очаровательный! Вкус изумительный! Семья в восторге. Нарекли торт "Баунти" Автору огромная благодарность за замечательный рецепт Повторять буду непременно!
О, пожалуйста!!! Не надо "Баунти", пусть будет мое, авторское название - "Кудряшка Сью"! Мне это было бы очень приятно!!!
↑Ответ для LenaShvets
Ниночка, исключительно только " Кудряшка Сью". Мне так тоже больше нравится, авторское право нарушать не годится Еще раз спасибо огромное за Ваши рецепты! Благодаря им желание печь хоть каждый день
Нина, подскажите пожалуйста, какой по высоте выходит пирог? А то я купила силиконовую круглую форму для выпечки и хочу доя Вашего рецепта использовать ее, но переживаю, хватит ли мне высоты ее бортиков. А разъемная форма у меня какая-то не очень удачная: то прилипает, то протекает...
У меня форма глубиной 4,5 см, но пирог получается немного ниже, где-то см 4. Удачи вам!
Спасибо. В этой силиконовой форме бортик тоже 4,5 см. Пирог очень удачно уместился по высоте. Но, если честно, не очень удобно было вынимать пирог из этой силиконовой формы по сравнению с разъёмной металлической. А в целом все супер.
Так ведь я постоянно, во всех своих рецептах, пишу: две полоски пекарской бумаги, положенные крест-накрест и никаких проблем. Почти во все моих рецептах.
Нина, пекла еще на Крещение, а сегодня на фото наткнулась. Извини за столь поздний отчет, но тогда, с грудной дочкой на руках, мне было не до отчетов.
С цветом мне муж удружил. Купил голубую стружку вместо белой - она ему больше понравилась. А то, что в пирог по умолчанию кладут белую стружку, он не знал))) Короче, Кудряшка получилась неестественного сине-зеленого, цвета еловых веток. Попробовать ее я решилась, только глядя на довольного уплетающего мужа. А когда попробовала... Это нечто фантастическое! Сочетание вкуса творога, лимонной кислинки, сладости чернослива и хруста кокосовой начинки... Великолепно! Других слов у меня нет. Я люблю пироги с творогом, а этот пирог-торт - достойный их представитель. Большое человеческое спасибо за чудесный рецепт!
Ирочка, но как креативно-то получилось! Просто здорово! Я, между прочим, как-то тоже положила в пирог малиновую стружку, другой просто под рукой не оказалось. Был какой-то период, когда у нас днем с огнем было не отыскать белой стружки, зато были всякие разные цветные. И ничего, пирог получился прекрасного бордового цвета Съели за милую душу!!! Но, конечно, лучше этого не делать, все таки красители не лучший продукт для употребления А тебе спасибо за чудесный, теплый и такой сердечный отзыв и креативное фото, конечно!
А я долго сомневалась: можно ли вообще с цветной стружкой печь - это же, скорее, для украшения. Ну, и вот, опытным путем убедилась: можно! Только трудно было определять готовность пирога: как понять, что голубая стружка "зарумянилась"? Короче, не буду я так больше экспериментировать.
И то верно, это, без сомнения, только для украшения, для посыпки. Не стоит печь с такой стружкой.
А если "кудряшками" посыпать не сразу,а минут через 15-20 после выпекания? Моя духовка чудит,и я боюсь,что за 40 минут все сгорит((
Наверное, так тоже можно, но можно ведь просто прикрыть фольгой, лучше блестящей стороной вверх.
Наконец-то и я испекла "Кудряшку". Получилось вкусно, питательно. Муж и мама не любят кокосовую стружку, но ели и нахваливали, они даже не поняли, что в пироге есть кокос. Спасибо за рецепт! Буду печь еще много раз!
На здоровье! Приятно, когда есть возмолжность удивить и порадовать близких!
На выходных выпекала этот чудо-пирог! Можно съесть вместе с рукой ) Более воздушного и тающего во рту пирога не припомню) Спасибо большое! Ваши рецепты золотые!) Радуйте нас и дальше такой вкуснятиной!)
Спасибо! Я буду стараться изо всех сил!
Научилась добавлять! Зеленое - пюре из крыжовника.
Красивый пирожок. Спасибо за фото.
А Вам - за подробный рецепт!
Спасибо! Пирог очень вкусный. Не разобралась, как добавлять фото в коммендарии, поэтому его можно посмотреть у меня в дневниках...
Очень заинтересовало сочетание творога и цедры воздушность, мягкость и свежесть
Спасибо большое!!! Я очень рада. что вам понравилось!!! Добавлять фото можно, если у вас есть хотя бы первый уровень. Иначе никак.
Готовила с небольшими отступлениями от рецепта: тесто на жирной сметане вместо масла, и творогу поменьше. Кокос у меня был свежий и стружка самодельная, может, поэтому верхний слой получился чересчур жирным (я решила в следующий раз, если буду брать свежую стружку, масло не добавлять в "кудряшки"). Очень понравилось сочетание теста, кисленькой начинки (курага с черносливом и без сахара) и творога. Со стружкой еще поэкспериментирую Спасибо за рецепт!
Я очень рада! Спасибо большое за отчет и за фото!!!
Кудряшка сью удалась! Спасибо огромное за рецепт! Очень необычно и очень вкусно. И не хлопотно! Вы суперповаренок!
Спасибо, Оля! Мне очень приятно, что вам понравилось, и, главное, что удался пирог!!!
Сегодня сыночку исполнилось пол годика, в честь такого события испекла этот пирожок Еле-еле дождалась пока он наконец настоится чтобы попробовать На мой взгляд получилось изумительно, даже не заметила, как съела за раз целых 2 куска (потом правда с непривычки желудок болел )) Изначально испугало количество начинок, боялась, что готовить сложно, но в приготовлении пирог тоже оказался очень прост. Правда огорчил тот факт, что супруг не оценил, но он не очень жалует чернослив. Сказал, что если вместо фруктовой начинки сделать шоколадно-ореховую, то будет идеально...надо будет попробовать как-нибудь ) А вообще рецептиками этого автора очень довольна, они меня еще никогда не подводили, спасибо Вам большое!
О, спасибо большое за подробный и такой замечательный отзыв. Шоколадно-ореховая начинка - это интересно. Но я ведь и писала, что тут море вариантов.
↑Ответ для Клеона
шоколадно -ореховую подскажите ? я фанатик этих вкусов только как ее готовить
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V262 "Финикс"

Каркасный дом с 3 спальнями V262 "Финикс"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"
Каркасный дом с навесом для авто V150 "Бранфорд"

Каркасный дом с навесом для авто V150 "Бранфорд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки