Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

ЛиандаПоваренок 6 уровня

21 июля 2012, 19:24
17995

Тарт с ягодами

Лето - пора ягод и фруктов! Хочется побольше запастись витаминами… Но вечерний чай, а, соответственно, и выпечку к нему никто не отменял. Значит, и выпечку будем печь с ягодами! Например, вот такой летний тарт…

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Тарт с ягодами»:

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3349.7 ккал	белки 35.5 г	жиры 97.3 г	углеводы 598.7 г
100 г блюда
ккал 281.5 ккал	белки 3 г	жиры 8.2 г	углеводы 50.3 г

Рецепт «Тарт с ягодами»:

Для тарта нужно сначала испечь основу. Для этого желтки взбить с сахаром и размягченным сливочным маслом.
Добавить просеянную муку с разрыхлителем.
Замесить мягкое тесто, завернуть его в пленку и поставить в холодильник минут на 30.
Через указанное время распределить тесто по форме. Я пекла в силиконовой. Но все же советую печь в разъемной форме. Потом удобнее доставать готовый тарт. Диаметр формы 24 см. Сверху положить бумагу для выпечки, насыпать горох (фасоль или другую крупу) и отправить в духовку на 15 минут при 180*С.
А мы займемся начинкой. Тут все просто. Белки взбить с сахарной пудрой и лимонным соком до острых пиков. Аккуратно смешать красную смородину с белками.
Основу достать. Температуру духовки уменьшить до 150*С.
Снять бумагу и сверху разложить ягоды крыжовника. Крыжовник в этом году у меня сильный, но ягоды мелкие - как раз хороши для выпечки...
Сверху аккуратно распределить крем. И выпекать еще 25-30 минут при температуре 150*С, пока белок не зарумянится.
Тарт охладить и вынуть из формы.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт обед ужин полдник выпечка пирог

Вкусы: смородиновый сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/66759/]Тарт с ягодами[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/66759/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/54/5483/548357.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
Лето - пора ягод и фруктов! Хочется побольше запастись витаминами… Но вечерний чай, а, соответственно, и выпечку к нему никто не отменял. Значит, и выпечку будем печь с ягодами! Например, вот такой летний тарт…

Ингредиенты: Яйцо куриное, Масло сливочное, Сахар, Сахарная пудра, Мука пшеничная, Разрыхлитель теста, Сок лимонный, Смородина красная, Крыжовник.
Тэги: десерт, обед, ужин, полдник, выпечка, пирог.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тарт с ягодами
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/54/5483/548357.jpg" alt="Рецепт: Тарт с ягодами" title="Рецепт: Тарт с ягодами"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Лето - пора ягод и фруктов! Хочется побольше запастись витаминами… Но вечерний чай, а, соответственно, и выпечку к нему никто не отменял. Значит, и выпечку будем печь с ягодами! Например, вот такой летний тарт…</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тарт с ягодами»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2316">Смородина красная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4216">Крыжовник</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10396/">пирог</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/66759/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тарт с ягодами

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Тарт с ягодами»:

Яйцо куриное Масло сливочное Сахар Сахарная пудра Мука пшеничная Разрыхлитель теста Сок лимонный Смородина красная Крыжовник

Тэги: десерт, обед, ужин, полдник, выпечка, пирог

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Тарт с ягодами» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

10 июня 2021 года sakurako #

+17

[+5]

Нежный и вкусный тарт! Готовила с черной и красной смородиной. К сожалению, крем при остывании у меня опал, зато появился эффект "слез". Но по-любому пирог вкусный! Благодарю за рецепт!

21 июня 2016 года Leztat #

Спасибо, получился вкусный ягодный пирог! Но вот только крем мне не удался((так и остался жидкой массой, никаких пиков. какие хитрости?

22 июня 2016 года Лианда # (автор рецепта)

А какие тут могут быть хитрости. Посуда для белка должна быть чистая, без капли жира.Белки лучше брать охлажденные - так будут лучше взбиваться. В белки добавьте сразу лимонный сок, можно вместо сока щепотку соли. Взбивайте вначале без сахара( или сах. пудры) , пока не образуется пена. Затем постепенно добавляйте сахарную пудру или сахар. Взбивайте на максимальной скорости миксера как раз до этих острых пиков.

20 июля 2016 года Leztat #

Спасибо! попробую прямо сегодня вечерком!

23 июля 2015 года акчуч #

Безумно понравился рецепт. Взяла себе в КК. Как только появится красная смородина, сразу испеку!

23 июля 2015 года Лианда # (автор рецепта)

Как только появится красная смородина

Я Вам завидую... У нас уже практически вся ягода отошла.
Готовьте на здоровье! Надеюсь, выпечка понравится.

31 мая 2015 года caramel77 #

[+5]

Пирог просто великолепный. Оторваться от него невозможно. Тесто очень вкусное, одновременно и хрустящее и нежное. Ягодки придают кислинку и воздушная меренга сверху - это просто блаженство. Форму использовала 26 см. Из ягод красная и черная смородина.

1 июня 2015 года Лианда # (автор рецепта)

Катя, большое спасибо за доверие к рецепту и замечательное фото! Я очень рада, что тарт понравился1

9 декабря 2013 года olessja glyschko #

Спасибо, за рецепт!

9 декабря 2013 года Лианда # (автор рецепта)

На здоровье!

20 мая 2013 года arizona #

[+5]

Вкусный нежный тарт с лекой кислинкой и крыжовник как нельзя кстати) Спасибо!

20 мая 2013 года Лианда # (автор рецепта)

Спасибо за доверие и чудесное фото! Очень красиво получилось! Я очень рада, что тарт понравился!

У Вас уже крыжовник свежий или еще прошлогодние запасы?

21 мая 2013 года arizona #

прошлогодний еще) много наморозила и ничуть не жалею)))

14 августа 2012 года beautiful woman # (модератор)

И хде меня носило, спрашивается?

Как можно было пропустить это чудо?
Тонечка, как же я люблю безешную верхушечку! Сто лет не ела такой вкусноты! Я жуткая лентяйка по части выпечки, но этот рецепт аккурат для меня, сложного нет ничего, к счастью

С крыжовником, конечно, засада, зато вишня и красная смородина мирно лежат в морозилке!

14 августа 2012 года Лианда # (автор рецепта)

И где это ты была? Никак на отдыхе, Людочка? Спасибо за теплые слова! В сегодняшнюю погоду они очень кстати! Захочется сладенького - пеки! А я вот решила немного убавить темп с выпечкой... Талия стала посылать приветы и грозиться бросить меня...

И, как специально, на сайте столько вкусного появилось. Но я пока держусь!!!

14 августа 2012 года beautiful woman # (модератор)

Это точно, выпечки на сайте превеликое множество, но нужно держаться изо всех сил!

14 августа 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Ага, только сил все меньше и меньше остается... Так хочется подкрепиться, чтобы сил было побольше... Вот и получается замкнутый круг!

14 августа 2012 года beautiful woman # (модератор)

Даааа, плохо, что выпитая вода сил не добавляет! Только сладеньким будешь сыт и доволен!

15 августа 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Это точно !

7 августа 2012 года Катрин242 #

Как я только пропустила этот Тарт! Смородину дочка последнюю только доела, может еще повезет и раздобуду....

7 августа 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Катюша, спасибо за оценку! А дочке на здоровье - ягоды в свежем виде всегда вкуснее и полезнее!

1 августа 2012 года Solen #

[+4]

Очень понравился тарт, хоть я и не любитель садовых ягод. Правда у меня почему-то крем остался мягким, но так мне даже больше нравится, чем если бы было безе. Большое спасибо за рецепт, обязательно повторю!

1 августа 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Света, спасибо за доверие и чудесный фотоотчет! Очень красивый получился тарт! У меня тоже крем ближе к тесту остался мягкий, а сверху слой безе...

31 июля 2012 года LediDiva #

Подтверждаю - это действительно изумительный тарт с нежнейшим вкусом. Один из моих самых любимых летних рецептов. Выпекаю с разными ягодами, но больше всего нравятся ягоды с кислинкой (я обожаю с чёрной смородиной, муж - с вишней). Если позволите, добавлю небольшое уточнение - ягод я беру очень много, сразу перемешиваю с белковой массой (если ягода сочная, как например, вишня, то добавляю крахмал)и выкладываю на корж белково-ягодную смесь. В этом случае начинка получается сочной и воздушной, без привкуса суховатого безе (но это, скорее всего, на любителя, просто я не очень люблю безе, поэтому этот вариант для меня предпочтительней). Тесто делаю не сладким - 2 желтка, 200 гр. муки и 125 гр. масла или маргарина. Получается тарт с насыщенным ягодным вкусом (несладкое тесто оттеняет этот вкус и не перебивает его сладостью), воздушный, нежный и сочный.

31 июля 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Спасибо за столь подробный комментарий! Это уже прям получился вариант к рецепту, а не коммент! Попробую и я сделать несладкое тесто.

24 июля 2012 года Татьяна Самойлова #

ВАУ!!! Какая прелесть!!!

27 июля 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Танюша, мне приятно, что тарт понравился!!!

24 июля 2012 года Милана Прекрасная #

Отличный тарт!

27 июля 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Мариночка, спасибо !!!

23 июля 2012 года Valushok #

Прекрасный пирог , люблю выпечку с ягодами, особенно со смородиной ,обязательно попробую приготовить по Вашему рецепту.Набор продуктов небольшой , всегда есть под рукой. Ягодки свои -сейчас свежие, зимой замороженные(кроме крыжовника).Просто, быстро и вкусно!Спасибо за рецепт.[x]05:38 23.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

23 июля 2012 года Лианда # (автор рецепта)

А Вам спасибо за такой приятный комментарий! Я тоже люблю ягоды в выпечке в любое время года. Летом - потому что их много, а зимой - потому что хочется порадовать себя воспоминаниями о летнем ягодном изобилии...

22 июля 2012 года olia999 #

Тонечка!Твой тарт аппетитно-восхитительный!!!!Так и хочется от этого кусочка..... мммммм...вкуснота

23 июля 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Оленька, спасибо, что заглянула! Бери любой кусочек, угощайся!

22 июля 2012 года barska #

Какая красота, вау!

23 июля 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Спасибо, Нинуль !!!