Как-то отдыхали мы в Абхазии, в курортном городке Гудаута. И хозяйка, у которой снимали комнату, угостила нас супом. На первый взгляд он показался очень скромный, но это до первой ложки... Приготовлен суп из свежих овощей, а вот ощущение такое, будто сварен на насыщенном мясном бульоне. Готовится молниеносно, как в сказке, сказал: "Горшочек варись" - и суп готов. Не надо ничего жарить, пассеровать, только овощи помыл, почистил, поварил, и суп готов.
Людмила НКПоваренок 8 уровня
- 29 июля 2012, 11:55
- 50059
Суп с фасолью и овощами
Ингредиенты для «Суп с фасолью и овощами»:
- Лист лавровый (по желанию)
- Зелень (кинза, петрушка)
- Морковь — 1-2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидор — 2-3 шт
- Фасоль (стручковая свежая) — 200 г
- Картофель (молодой) — 200 г
- Перец черный (горошек)
- Соль
- Вода (горячая)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
928.4 ккал |
белки
52.1 г |
жиры
4.2 г |
углеводы
172.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 117.5 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 21.8 г |
Рецепт «Суп с фасолью и овощами»:
-
Главное условие - это свежие овощи, молодой картофель, помидоры, лук и самый важный компонент - это спаржевая фасоль, которая играет "главную скрипку" в этом супе.
-
А ещё понадобится молоденькая морковь, хорошо, если только что с грядки и зелень. В идеале кинза, но можно заменить петрушкой.
-
Дальше всё, что нам надо сделать - это поставить на огонь кастрюльку с водой и заняться овощами. У фасоли удалить "жилку" и нарезать, именно она придаст супу мясной вкус. Очистить луковицу, нарезать.
-
Молодой картофель очистить, нарезать кубиками. Можно нарезать покрупнее, я, учитывая пожелания семьи, режу помельче. Тоненько режем морковь.
-
То же самое делаем с помидорами, тонко нарезаем. Если есть желание, можете обварить их кипятком и снять кожицу (у меня такого желания не было).
-
Главная работа сделана. Ничего не надо пассеровать, обжаривать. В горячую воду кидаем нарезанный картофель, морковь, спаржевую фасоль, помидоры, лук. Солим. По желанию, за пару минут до готовности, добавить лавровый лист, перец горошком.
Вы можете меня спросить об очередности закладки овощей. Я, практически, закладывала их друг за другом. Первым делом нарезала картофель - и его в горячую воду, следом нарезала морковь - и в кастрюлю, затем нарезала фасоль, следом пошел помидор и лук. Овощи свежие, варятся быстро, как только картофель сварился - суп готов.
Зелень можно добавить в горячий суп, можно посыпать сверху.
Мастера супов советуют в конце варки в суп добавить щепотку сахара и кусочек сливочного масла, но это уже на ваше усмотрение. -
Дайте супу настояться, потомиться и можно подавать к столу.
-
Приятного аппетита!
-
...
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4625
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 декабря 2022 года Ал-нка 39 #
11 декабря 2022 года Людмила НК # (автор рецепта)
22 июля 2020 года Хлоркина #
22 июля 2020 года Людмила НК # (автор рецепта)
22 июля 2020 года Хлоркина #
21 марта 2017 года inna_2107 #
22 марта 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)
12 июня 2014 года khamoro #
1 декабря 2012 года 67ledi67 #
11 сентября 2012 года СВЕТИЧЕК #
10 сентября 2012 года mila87 #
5 сентября 2012 года Eva Grimm #
6 сентября 2012 года Людмила НК # (автор рецепта)
4 сентября 2012 года lakshmi-777 #
2 сентября 2012 года anna74 #
31 августа 2012 года Ольга Бабич #
31 августа 2012 года Людмила НК # (автор рецепта)
31 августа 2012 года Ольга Бабич #
17 августа 2012 года Ketti-lis #
Единственное, но это уже не к рецепту, а ко мне. Мне фасоль какая-то паршивенькая попалась, слишком много там было жестких волокон, которые не проварились, да они и не проварятся ни когда. Думаю, не первой свежести фасоль была. На рынке надо фасоль покупать, а не в магазине. Но это все мелочи, учту на будущее, а рецепт прочно занял место в моей КК. Спасибочки за еще один вкусный супчик
З.Ы. Через неделю в это время я уже буду на полпути в Абхазию, в поезде ехать буду. Я 15 лет не отдыхала на Черном море (на Красное летаю) и 15 лет не ездила на поездах. Интересно так, вспомню молодость
17 августа 2012 года Людмила НК # (автор рецепта)
15 августа 2012 года Ketti-lis #
Кстати, я тоже скоро в Абхазию уезжаю с друзьями. Точнее остановимся в Адлере, а потом уж на арендованной машине по Абхазии в путешествие отправимся.
Фотки как всегда просто супер. Посмотришь и сразу есть хочется
15 августа 2012 года Людмила НК # (автор рецепта)
15 августа 2012 года Ketti-lis #
14 августа 2012 года Silverina1 #
1 августа 2012 года Татьяна Самойлова #
2 августа 2012 года Людмила НК # (автор рецепта)
31 июля 2012 года Pachita #
1 августа 2012 года Людмила НК # (автор рецепта)
31 июля 2012 года irina_vip #
Людочкин,
1 августа 2012 года Людмила НК # (автор рецепта)
31 июля 2012 года Ната Щукина #
1 августа 2012 года Людмила НК # (автор рецепта)
30 июля 2012 года Nadya_E #
30 июля 2012 года Людмила НК # (автор рецепта)
30 июля 2012 года димонтаг #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: