Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соус на зиму
  • 21 августа 2012, 16:18
  • 151670

Соус итальянский

Рецепт: Соус итальянский

Ароматный и очень вкусный соус подойдет к любым блюдам, особенно к пасте=) Из заготовок на зиму.

Категория: Заготовки Соус на зиму

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Соус итальянский»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
612.8 ккал 		белки
19.8 г 		жиры
6.4 г 		углеводы
137.5 г
Порции
ккал
61.3 ккал		 белки
2 г		 жиры
0.6 г		 углеводы
13.8 г
100 г блюда
ккал
28.9 ккал		 белки
0.9 г		 жиры
0.3 г		 углеводы
6.5 г

Рецепт «Соус итальянский»:

  • Помидоры моем и кладем в горячую воду на 5-7 минут, зависит от их величины, затем перекладываем в ледяную воду и удаляем кожицу.

  • Перекладываем в кастрюлю с толстым дном и крупно разрезаем. Ставим варить на медленном огне минут 20, не накрывая крышкой.

  • Затем добавляем пучок базилика, соль, сахар и варим еще 40 минут.

  • Достаем базилик из томатной массы, выжимаем весь сок из него в эту массу.

  • Измельчаем все блендером. Переливаем в чистые баночки и оставляем до полного остывания.

Приятного аппетита!!=))
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол На природу На ужин Неожиданные гости

Теги: ужин обед соус

Вкусы: пикантный приятный вкусный ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус итальянский
Рецепт: Соус итальянский

Ароматный и очень вкусный соус подойдет к любым блюдам, особенно к пасте=) Из заготовок на зиму.

Ингредиенты для «Соус итальянский»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Соус итальянский» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
По такому рецепту еще не готовила, сделала и очень понравилось, только немножко изменила рецепт, т.к. я ленивая пожарная лошадь , а помидор много, поэтому шкурку снимать не стала, а прокрутила так через мясорубку, варила в общей сложности 2 часа пока соус не стал густым, уварился в 2 раза, потом пробила блендером - стал мой соус гомогенным, и закатала. Я люблю поострее, поэтому добавила красного, черного и душистого перца, не соус - сказка. Спасибо автору!
Спасибо большое)) Это рецепт Итальянского соуса "Иль Суго" и готовится он именно так А у вас интерпретация своя и получается немного другое блюдо. Но главное, что вам нравится))
↑Ответ для Котя Собакевич
Скажите, пожалуйста, шкурки после блэндера совсем-совсем не чувствуются?
Лошадь не лошадь, а лишнюю работу делать совсем не хочется...
Скажите, пожалуйста, шкурки после блэндера совсем-совсем не чувствуются?
Лошадь не лошадь, а лишнюю работу делать совсем не хочется...

Добрый вечер, нет совсем не чувствуются, по консистенции соус такой же, как покупной кетчуп. Удачи!
Делала первый раз. Получилось 2 баночки и ещё пиалочка. Очень вкусно. Баночки закатала и в подвал. Через 3 дня всё повздувалось, не знаю почему. Жалко очень. Вчера делала ещё раз, но уже добавила уксус. теперь жду и надеюсь, что всё будет хорошо.
Спасибо за доверие к рецепту) Я храню в холодильнике и у меня стоит долго)
↑Ответ для Елена Запорожан
Наверно не очень стерильно сделали. Соус варится достаточно долго и если закатать в стерильные банки стерильными крышками, то должен стоять даже при комнатной температуре. Удачи!
Уже открыла, первый раз делала. Соус замечательный получился!
Спасибо за доверие к рецепту)
Заинтриговал соус! В моем вкусе! В след.сезоне обязательно попробую
Спасибо за рецептик, только я сдела чуть по другому:
Помидоры прокрутил через мясорубку 3мм., базилик взял зеленый большой пучек, снял с него листья и так же прокрутил через мясорубку.
Далее закипятил - 20 мин. проварил, добавил соль сахар и стебли базилика (в пропорциях как у вас), и варю еще минимум час на слабом огне до загустения (кому как нравится), далее в стерилизованные банки и закатываю, хранить можно в прохладном месте а не в холодильнике.
Спасибо еще раз за рецептик, очень хорошо что он без уксуса.
Я готовила по итальянскому рецепту, так как его кушают в Италии. У вас же свой вариант)
↑Ответ для SlavkaG
Приготовила. Базилик измельчила вместе с помидорами, любим его. В конце добавила лодку винного уксуса. Остатки попробовала - очень вкксно! Спасибо за простой и вкусный рецепт!
На здоровье)) Рада, что понравился рецепт)
↑Ответ для dabda
лодку любите же вы винный уксус, прям лодками в блюда...
Очень понравился рецепт, хочется попробовать, но хранить придется при комнатной температуре. Может кто-нибудь подскажет сколько надо для этого добавить уксуса или соус и так все-таки стоять будет?
я храню в холодильнике, если вам так хочется добавьте стололвую ложку винного уксуса в конце варки,на тогда увеличте количество сахара. В помидорах достаточно своей кислоты, если они хорошо уварены,то должны стоять.
Я в томатные заготовки уксус не добавляю вообще. Томаты сами по себе отличнейший консервант. У меня и сок томатный отлично стоит в квартире.
если оставлять в квартире,сколько уксуса добавлять нужно?
Я готовлю без уксуса, кислоты хватаем в помидорах.
А если базилика свежего нет, есть ли смысл сушеный использовать? Кто пробовал?
Весь смысл в том, что аромат дает свежий базилик, сейчас самый его сезон, да и гипермаркетах он продается в горшочках круглый год)
да я в деревне сейчас, какие уж тут гипермаркеты )) но попробую у народа поспрашивать. ) спасибо
у нас у каждого на даче растет базилик, очень популярная пряность в наших краях))
Почитала я коментарии и поняла - надо сварить и себе. Очень люблю подобные соусы, особенно с базиликом Спасибо за рецептик, забрала в КК!
Интересный соус, обязательно попробую приготовить.
спасибо за рецепт . сделала в прошлом году .. вот опять делаю, только я помидорки вначале в пароварку так быстрее кожицу отделить ..и простояли баночки в подвале ни одна не вздулась
Спасибо большущее)) за преданность рецепту
Я тоже сварила, и не понимаю, почему не отчиталась... тоже уварила побольше и знаете... Я такой фанат базилика... Я его измельчила вместе с помидорками блендером до"неузнаваемости"! Очень ароматно, очень... И я добавила уксуса и храню в кладовой... прекрасно стоит уже недели три! отрою банки и сфоткаю! Спасибо!!!!
На здоровье, главное, что вам нравится )))Я тоже очень люблю базалик, я просто тщательно выжила его после варки, можно сказать выкрутила)))
↑Ответ для Живага Елена
У меня без уксуса в кладовке в квартире стоит
Готовила на пробу, буду повторять
Рада, сто понравилось))
Готовила на даче- строго по времени, указанному в рецепте. Ароматом он меня и покорил.Вкусно. Единственное- он у меня вышел жидким, как томатный сок-выход-1 литр. Меня очень смущала его консистенция. Приехав домой я его еще уваривала примерно часа 1,5- в итоге все загустело и выход в итоге получилась 0,65 баночка.
Это зависит от качества помидор, я для соусов и кетчупов страюсь покупать мясистые помидоры.)
↑Ответ для LorochkaT
помидоры у меня мясистые- свои. Сорта у всех же разные, да и лето у нас дождливое было- водянистые они у нас в этом году......
Спасибо, Вам огромное, сделала одну порцию, завтра будет следующая. Этот вкус словами не передать
Рада, что вам рецепт понравился)
сейчас готовлю, мама дорогая, какой же аромат стоит потрясающий. Чувствую, я влюбилась в этот соус.
благодарю вас))) Надеюсь, к аромату добавится ещё и вкус удивительный))
Списибо за рецепт! Сегодня готовила ваш соус, очень понравился!
Очень приятно))
О, спасибо!!! Это самый вкусный кетчуп, который я когда-либо готовила! Закатала уже 6 литров, сижу и думаю, может ещё парочку...
Спасибо вам огромное за позитив))) Очень, ОЧЕНЬ ПРИЯТНО, ЧТО РЕЦЕПТ ПОНРАВИЛСЯ))
хочу тоже на зиму так сделать. В погребе будет хранится всю зиму,без уксуса то?
Смотря какая температура в погребе, я храню в холодильнике)))
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V214 "Род Айленд"

Каркасный дом с террасой V214 "Род Айленд"
Каркасный дом с 1 спальней и террасой V018 "Голдсборо"

Каркасный дом с 1 спальней и террасой V018 "Голдсборо"
Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V005 "Лейтон"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V005 "Лейтон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки