Версия для печати Рецепты Напитки Алкогольные напитки Легкий алкоголь

ЯлорисПоваренок 8 уровня

13 сентября 2012, 15:18
371857

Яблочный сидр

Не собиралась выкладывать рецепт этого популярного слабоалкогольного напитка. Не нашла на сайте. Удивилась. Добавляю. Посвящаю кулинару Тамила.

Категория: Напитки Алкогольные напитки Легкий алкоголь

Ингредиенты для «Яблочный сидр»:

Цедра лимона (с 2 лимонов)
Сахар — 2 кг
Вода (кипяченая) — 10 л
Яблоко (мелкие, некондит) — 8 кг

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 11720 ккал	белки 32 г	жиры 32 г	углеводы 2778 г
100 г блюда
ккал 58.6 ккал	белки 0.2 г	жиры 0.2 г	углеводы 13.9 г

Рецепт «Яблочный сидр»:

По этому рецепту сидр делал мой папа. А он знал толк в приготовлении домашнего вина!
В сезон яблок, когда сад буквально усеян ими - крупными, мелкими, сладкими, кислыми - прямой резон самостоятельно позаботиться о том, чтобы зимние вечера были уютными и приятными!
Яблоки лучше очистить. Если они совсем уж мелкие и процесс грозит превратиться в пытку - просто убираем сердцевину. Режем их на половинки.
Яблоки засыпаем сахаром и заливаем водой. Добавляем лимонную цедру (это по желанию, на любителя). Закрываем емкость холстом (многократно сложенной марлей) и ставим в относительно теплое место на неделю. Чем прохладнее в помещении, тем дольше будет идти процесс брожения.
Процеживаем напиток несколько раз - до прозрачности. Храним в холоде.
Пьем умеренно - алкоголя мало, но упробоваться можно до чечётки, вкусно очень!

И мы возмьем с собой в студеную зиму аромат и краски щедрого бабьего лета!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5068

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Звёздные рецепты На праздничный стол

Теги: напиток

Вкусы: яблочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/67781/]Яблочный сидр[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/67781/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2012sep/13/18/3118_68744-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Напитки -> Алкогольные напитки -> Легкий алкоголь
Не собиралась выкладывать рецепт этого популярного слабоалкогольного напитка. Не нашла на сайте. Удивилась. Добавляю. Посвящаю кулинару Тамила.

Ингредиенты: Цедра лимона, Сахар, Вода, Яблоко.
Тэги: напиток.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Яблочный сидр
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2012sep/13/18/3118_68744-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Яблочный сидр" title="Рецепт: Яблочный сидр"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Не собиралась выкладывать рецепт этого популярного слабоалкогольного напитка. Не нашла на сайте. Удивилась. Добавляю. Посвящаю кулинару Тамила.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/19/">
          Напитки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/20/">
          Алкогольные напитки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/96/">
          Легкий алкоголь
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Яблочный сидр»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2804">Цедра лимона</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/539/">напиток</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/67781/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Яблочный сидр

Категория: Напитки › Алкогольные напитки › Легкий алкоголь

Ингредиенты для «Яблочный сидр»:

Цедра лимона Сахар Вода Яблоко

Тэги: напиток

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Яблочный сидр» от приготовивших (27)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

14 августа 2013 года Таш #

[+5]

Очень вкусно получилось. Ларочка, спасибо. Пузырьков, правда , очень мало. Но и без этого очень понравилось. Градус однозначно есть. Делала в трехлитровых банках.

14 августа 2013 года Ялорис # (автор рецепта)

Чудесно! Рада, что вкусно! и что градус нашелся - тоже здорово!!!

14 августа 2013 года Таш #

Я очень в восторге. Первый раз делала алкоголь в целом, и сидр в частности. Всю неделю наблюдала-переживала.

14 августа 2013 года Ялорис # (автор рецепта)

5 августа 2013 года zebraz #

вопрос по рецепту

Добрый день. Решила тоже попробовать рецептик, в 5 литровую банку на половину засыпала яблок и на половину залила водой, но через 2 дня некоторые яблочки в банке стали подгнивать. И да, накрыты они марлей, но не очень толстым слоем.

14 августа 2013 года Ялорис # (автор рецепта)

Это беда, подгнивать ничего не должно))))

31 июля 2013 года JKay_91 #

вопрос по рецепту

Здравствуйте! Искала рецепт сидра, очень хотелось.. Ваш - первый и самый простой, как потом выяснилось. Ну, я и сделала из 1кг яблок (не умею я никогда точно по рецепту делать, так что цедру добавила апельсиновую, плюс корицы немного..)! Поставила в прошлый понедельник, а нынче вторник на дворе... Решила, что пора переливать уже в бутыль

попробовала - сладковато показалось, но вкусно ужасно! Я вот думаю, есть там градус или нет? Он будет же в холодильнике продолжать бродить? Закупоривать можно, или просто прикрыть? И еще, как вообще узнать, готов ли он? Было много пузырьков в процессе, сейчас и не видно, их убавилось, а после процеживания вообще не видать, только чуть-чуть покалывание на языке.. В общем, хочу еще сделать, но так, чтобы наверняка! Зарегистрировалась, только чтобы Вас вопросами попытать)) Помогите, пожалуйста, с вершины опыта своего в этом деле

31 июля 2013 года Ялорис # (автор рецепта)

Приятно, что заинтересовались рецептом и решились попробовать

Отвечу на вопросы: градус есть, градус небольшой, но действенный

, конечно, не самогон.В холоде уже не бродит, настаивается, сохраняется. Опыт не сильно богатый в плане изготовления домашнего алкоголя(в данном случае, легкого). Вкусно и витаминно будет точно!

28 июля 2013 года Виталий Бойцов #

И еще один вопросик- воду прямо из под крана использовать или кипятить?

27 июля 2013 года Виталий Бойцов #

вопрос по рецепту

Лора здравствуйте! Подскажите пожалуйста можно ли использовать яблочки с червоточинами( к сожалению только такие все) или же хорошие использовать только.Заранее вам спасибо!

28 июля 2013 года Ялорис # (автор рецепта)

Спасибо за интерес

Яблоки желательно все же использовать без червячков. Если другого выхода нет, будет напиток, дополнительно обогащенный белком

Воду лучше брать очищенную - если не кипяченую, то фильтрованную или бутилированную, мы ведь себя будем, любимых, потчевать

Надеюсь, все получится!

9 июля 2013 года Кэтрин Зета #

Спасибо за рецептик! Подскажите пожалуйста сколько теоретически может храниться в холоде сидр, и можно ли хранить в пластике или только в стекле? заранее спасибо!

12 июля 2013 года Ялорис # (автор рецепта)

Хранить лучше в стекле и лучше недолго, да долго и не простоит, вкусно очень, все испробуете!

30 мая 2013 года vinogradinka #

[+4]

Приготовила где-то месяц назад, стоит в холодильнике. Дегустирую по глоточку, пытаюсь понять есть ли градус. Пытаю друзей при случае. Если очень жалобно заглядываю им в глаза - то говорят, что есть.

Ещё мне почему-то показалось, что будет правильно из этих яблок выжать по максимуму, поэтому цвет, мягко говоря, какой-то неправильный

Но это не главное, главное - вкусно! Спасибо за рецепт!

24 ноября 2012 года ЛюбаДима #

Смотрела, смотрела, то яблок не было, то времени. А тут угостили под конец сезона "нате Боже, що нам негоже", стояло оно неделю в холодильнике. И тут я поняла что ничего кроме сидра из этих яблочек уже не приготовишь. Получилось просто великолепно! Делала в 3хлитровом бутыле - яблок где-то 2/3 бутыля, 0,5кг сахара и залила почти под верх 1,7 л воды. Яблочки правда потемнели пятнами у меня, думала вылью все это... но результат великолепен! И кончается очень быстро эта вкуснятина, надо делать больше...

24 ноября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)

Славно! Спасибо за доверие!!!

11 ноября 2012 года OxiGen #

давно хотела сделать сидр, но все рецепты долгие и сложные. пока есть новые яблоки- попробую!!!

24 октября 2012 года Светланка К deleted #

вопрос по рецепту

Здравствуйте, я приготовила все пропорции по рецепту, поставила 19.10.12, через три дня решила перемешать все ингридиенты, а жидкость за ложкой тянется как хороший сахарный сироп! Подскажите пожалуйста так должно быть или я что то не так сделала? Яблоки порезаны на четвертинки, сердцевину убрала, кожицу не снимала, начало играть потихоньку.

25 октября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)

На 10 л. воды - 2 кг сахара и как сироп получилось? Странно. Ну что можно сделать? Давайте дождемся окончания брожения.

25 октября 2012 года Светланка К deleted #

Спасибо