Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из телятины
  • 9 октября 2012, 19:57
  • 29135

Фрикассе с телятиной

Рецепт: Фрикассе с телятиной

Нежное мясо теленка в незабываемом французком белом соусе! Прекрасно гармонирует с рисом. Попробуйте!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из телятины

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Фрикассе с телятиной»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1417.1 ккал 		белки
96.3 г 		жиры
73.1 г 		углеводы
86 г
Порции
ккал
708.6 ккал		 белки
48.2 г		 жиры
36.6 г		 углеводы
43 г
100 г блюда
ккал
164.8 ккал		 белки
11.2 г		 жиры
8.5 г		 углеводы
10 г

Рецепт «Фрикассе с телятиной»:

  • Телятину нарезать кусочками 3х3 см.

  • Лук тоже нарезать мелко.

  • Мясо обвалять в муке...

  • ... и хорошо встряхнуть.

  • Затем обжариваем его в подсолнечном масле на среднем огне со всех сторон до золотистого цвета (мясо еще не должно быть готово полностью).

  • Добавляем сливочное масло, хорошо перемешиваем...

  • ... и откладываем на тарелку.

  • На ту же сковороду поместить лук и обжарить буквально до прозрачности.

  • Добавить вино, хорошо помешать.

  • Добавить бульон...

  • А также наше обжаренное мясо, лавровый лист, соль, перец.

  • Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и оставить на 15 минут.

  • Тем временем смешать половину (!) сливок с желтком.

  • Оставшиеся сливки добавить к мясу (по прошествии 15 минут) и оставить на огне еще 5 минут, затем нашу яично-сливочную смесь. Как соус загустеет, добавляем финальный штрих - лимонный сок и снимаем с огня.

Я подавала с рисом, щедро приправленным нашим соусом и хлебушком, поджаренным на гриле. Вкусно!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5022
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: ужин обед

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фрикассе с телятиной
Рецепт: Фрикассе с телятиной

Нежное мясо теленка в незабываемом французком белом соусе! Прекрасно гармонирует с рисом. Попробуйте!

Ингредиенты для «Фрикассе с телятиной»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Фрикассе с телятиной» от приготовивших (23)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Скажите пожалуйста, можно ли с курицей приготовить ?
Да, можно! Готовьте с удовольствием!
Добрый вечер!) Готовила по Вашему рецепту фрикасе. Очень вкусно получилось! Спасибо!) Соус просто объедение!
Здравствуйте, очень хочу приготовить ваше блюдо, но меня смущает желток, так как у меня в семье не очень любят яйца. Скажите он играет важную роль в соусе или можно без?
Желток соус загущает, можно его заменить мукой, но тогда нужно муку правильно подмешивать, чтоб не получилось комочков. Я обычно муку со слив. маслом обжаривают слегка отдельно, а потом к ним добавляю жидкий соус и увариваю до загущения. В данном рецепте можно к муке с маслом добавить сливки, чуть прогреть и добавить все к мясу с бульоном и вместе все уварить.
Готовила в рамках КН- очень-очень вкусно( фото запоздалое, но лучше поздно, чем никогда).
И еще раз спасибо за чудесный фотоотчет, Ларочка!
Аннушка, очень вкусное мясо! И соус!
СПАСИБО!
О, Машуня! А я думала ты это мяско еще на французской неделе заценила Аппетитная тарелочка, красивое фото, спасибо Приятно, что блюдо понравилось!
А мы его зацениваем снова и снова!
Анют готовила еще на французской неделе, но началась работа и не было времени добавить отчет! Все очень вкусно!
Машенька, какая изумительная подача! Спасибо за доверие и красивое фото в мою коллекцию!
Добавляю к вашей коллекции свой отчет.Мяско очень нежное получилось,спасибо Вам Анечка за рецепт, очень-очень ВКУСНО!!!!!!!!!
Виолетта, как мне приятно, что рецепт живет и пользуется популярностью! Спасибо огромное за доверие и аппетитное фото! Пы.сы. ко мне можно на "ты"
Взаимно )))
Спасибо за рецептик!!! Очень вкусно!!! Очень быстро и легко!!! Буду готовить еще!!! Жаль уровень не позволяет добавить фото((( Кто еще не делал, быстренько исправляйтесь))) Это того стоит!!!!
Спасибо Вам большое за такую приятную новость! Очень рада, что рецепт понравился и прижился! Жаль, конечно, что нельзя добавить фото, ну я так поняла не в последний раз готовите общайтесь на сайте и будет вам уровень
Анечка, понравилось - не то слово! Делала из свинины, надо срочно повторить из говядины.
Леночка, благодарю за доверие и красивое фото! Эффектно смотрится блюдо с такой пастой! Рада, что
оно пришлось по вкусу!
Спасибо тебе большое
Спасибо рецепт.Правда делала не с телятиной,а с куриным филе. Но все равно получилось очень вкусно.
Таня, спасибо за доверие и фото! Слышала, что и у нас фрикассе делают еще и с курицей Очень аппетитная тарелочка!
Анечка, спасибо за рецепт! Бесподобное мясо! Соус просто сказка!
Вау, какая ресторанная подача, Светочка! Нет слов! Очень рада, что блюдо пришлось по вкусу, спасибо за обалденное фото!
Спасибо, великолепный рецепт, который поселится у нас надолго. Очень и очень вкусно!!!
Викуля, как я рада, что блюдо понравилось настолько! Спасибо за как всегда чудесное фото
Очень вкусно!!! Нежное мясо получается!!
Спасибо большое, Ладочка, за такой приятный комментарий!
Анюта, очень нежно и вкусно! Отличный рецепт!
Ухты! Мариночка, спасибо большое за фото и оказанное доверие! Как же я рада, что тебе понравилось
Понравилось не только мне, но и мужу, соус очень вкусный, впрочем как и мясо, полная гармония!
Супер! Мы сами этот соус обожаем, я иногда с говядиной делаю, только тушу 1-1,5 ч вместо 15 минут
Анюта, очень нежно, вкусно, подробности на форуме.
Светочка, спасибо за доверие и чудесное фото! Как красиво сервировано Рада, что блюдо пришлось по вкусу
очень вкусное блюдо! Особенно соус!
Ларочка, спасибо еще раз за доверие к рецепту и обалденное фото, украшение рецепта! Рада, что блюдо пришлось по вкусу!
Очень вкусное блюдо, спасибо!
Алеся, спасибо большое за доверие и чудеснейшее фото! Приятно знать, что Вам понравилось!
Со мной на Ты пожалуйста!
Договорились, будем на "ты"
Аня, очень вкусно и нежно! Нам понравилось, спасибо!
Танюша, спасибо тебе огромное еще раз! Я очень довольна, что вам понравилось блюдо! Отличное исполнение!
Аня, потрясающий рецепт! Одобрено мужем-мясоедом)))
Огромное спасибо!
Ох, как здорово, Катюш! Даже товарищ муж одобрил! Спасибо тебе огромное за доверие и аппетитное фото!
Спасибо, Анюта за рецепт - очень вкусное мяско получилось!
Галечка, и тебе огромное спасибо за доверие и прекрасное фото!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V100 "Форест Хиллс"

Каркасный дом V100 "Форест Хиллс"
Каркасный дом с мансардой V128 "Цранфорд"

Каркасный дом с мансардой V128 "Цранфорд"
Каркасный дом V533 "Лангли"

Каркасный дом V533 "Лангли"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки