Люблю домашнюю пасту, пельмени, вареники и всё иже с ними, но как вспомню процесс приготовления теста... и даже не сам процесс, а сколько потом уборки на кухне и мытья посуды. Хочу поделиться с вами рецептом быстрого приготовления теста, которое подсмотрела у кулинара Рома, изделия из которого можно заморозить, а затем быстро приготовить вкусные и всеми любимые блюда. По крайней мере, заготовив их впрок, вы потратите только пару часов своего времени + только один раз будете мыть и убирать свою кухню.
natapitПоваренок 7 уровня
- 18 октября 2012, 23:51
- 261187
Тесто для пасты, пельменей и вареников
Ингредиенты для «Тесто для пасты, пельменей и вареников»:
- Мука пшеничная / Мука (просеять) — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Вода — 5 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
778.2 ккал |
белки
26 г |
жиры
8.9 г |
углеводы
150.2 г |
| Порции | |||
| ккал 194.6 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 37.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 235.8 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 45.5 г |
Рецепт «Тесто для пасты, пельменей и вареников»:
-
Для приготовления теста нам понадобится мощный блендер со стаканом.
Яйцо смешать с водой, вылить половину смеси в чашу блендера, всыпать муку, а сверху вылить оставшуюся яичную смесь. -
Пульсирующими нажатиями на кнопку блендера за 1-2 минуты замесить тесто. Оно соберётся комком.
-
Выложить тесто на доску, вымесить его руками до однородности (2-3 минуты) и скатать в шар.
-
Накрыть сверху салатником и оставить отдохнуть на 30 минут.
-
Отрезать от куска небольшой кусочек теста, слегка посыпать доску мукой и раскатать тесто скалкой на доске, переворачивая тесто и поворачивая разными краями. Тесто очень послушное и легко раскатывается.
Если у вас есть машинка для раскатки и нарезки пасты, то процесс ускорится в 2-3 раза! -
Раскатанное тесто посыпать мукой и протереть сверху ладонью, чтобы мука как бы впиталась и хорошо припудрила тесто - это нужно для того, чтобы тесто при нарезке не слиплось.
Скрутить рулетом и тонко нарезать лапшу и взрыхлить её руками, чтобы лапша расправилась.
Для заморозки поместить лапшу в пластиковый контейнер с крышкой, на котором нарисована снежинка. Хранить в морозильной камере 30 дней; использовать для приготовления, не размораживая. -
Моё самое любимое блюдо из домашней лапши - грибная юшка, которая готовится за 30 минут.
В кастрюле обжарить лук и морковь, добавить грибы и тушить 5-7 минут. Залить горячим овощным бульоном, когда закипит, добавить лапшу, дать снова закипеть и снять с огня. -
Я очень люблю готовить из этого теста пасту "Шелковые платочки". Раскатанное тесто толщиной 2 мм нарезать на квадраты стороной 5 см.
Заморозить на подносе, затем поместить в контейнер с крышкой, каждый слой переложить пекарской бумагой. Хранить в морозильной камере до 30 дней. -
Отварить, не размораживая, в кипящей подсоленной воде 2-3 мин. и окинуть на дуршлаг, заправить соусом песто. Сервировать с сильно поджаренным беконом. Готовится 10-15 минут, а как вкусно!
-
Вареники и пельмени заморозить на подносе, а уже потом переложить в пищевые пакеты. Старайтесь расфасовать в каждый пакет ровно столько, сколько вам понадобится сварить сразу и варите, не размораживая!
-
Вот и все мои маленькие секреты, буду очень рада, если они кому-нибудь пригодятся, готовьте быстро и с удовольствием и радуйте своих близких!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 июня 2017 года olya n 80 #
22 января 2017 года янашмидт2015 #
11 декабря 2016 года Arisha1981 #
1 ноября 2016 года Екатерина Полуботько #
1 ноября 2016 года Екатерина Полуботько #
1 ноября 2016 года Екатерина Полуботько #
12 октября 2016 года Iyka #
17 сентября 2016 года rouz14 #
8 июня 2016 года Татьяна Чекмез #
Спасибо!
8 июня 2016 года natapit # (автор рецепта)
9 апреля 2016 года usnatalex #
20 марта 2016 года Татьяна-781 #
20 марта 2016 года natapit # (автор рецепта)
24 февраля 2016 года Pavelia #
А со своей стороны хочу поделиться небольшой хитростью, которой меня научила пожилая сотрудница, чем я с большой благодарностью пользуюсь уже много лет. Перед тем как резать лапшу, чтобы слои коржа не слипались между собой, нужно сам корж или его четвертинки (в зависимости от его размера) буквально на несколько секунд кинуть на горячую сухую сковороду - одной и другой стороной. Ничего не припечется, не зажарится, не испортится! Тесто сохранит свою эластичность и резать лапшу будет удобно сколь угодно тонко. А лишней муки на ней не будет, бульон ничуть не мутится при таком способе.
24 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
24 февраля 2016 года Pavelia #
24 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
19 января 2016 года kozyuba #
спасибо
20 января 2016 года natapit # (автор рецепта)
20 декабря 2015 года Black Diamand #
Готовлю из этого теста пельмени, вареники, лапшу (ничего не трескается, не слипается и т.д.). Очень вкусно!
20 декабря 2015 года natapit # (автор рецепта)
26 ноября 2015 года melati #
26 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года ivanna1420 #
26 октября 2015 года lina los #
28 октября 2015 года natapit # (автор рецепта)
25 октября 2015 года 7010i #
28 октября 2015 года natapit # (автор рецепта)
31 октября 2015 года 7010i #
21 октября 2015 года Luzinha #
Плюс теста ещё в том что не надо подсыпать муку при раскатке, оно не липнет ни к поверхности ни к скалке. В след раз буду пробовать раскатать тесто в машине для раскатки теста ( лапшерезке), думаю результат будет положительный.
Спасибо Вам за рецепт замечательного теста на все случаи жизни!!!!
22 октября 2015 года natapit # (автор рецепта)
28 августа 2015 года Oksakoksa #
Всегда боялась пельменного теста, тяжело вымешивать и раскатывать. Это тесто вымешивать было сплошным удовольствием, раскатывать, правда, нужны усилия. Придётся все же купить машинку, давно о ней мечтаю))
Спасибо Вам за вкусные рецепты! Фотки в альбоме. 💐
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: