Люблю домашнюю пасту, пельмени, вареники и всё иже с ними, но как вспомню процесс приготовления теста... и даже не сам процесс, а сколько потом уборки на кухне и мытья посуды. Хочу поделиться с вами рецептом быстрого приготовления теста, которое подсмотрела у кулинара Рома, изделия из которого можно заморозить, а затем быстро приготовить вкусные и всеми любимые блюда. По крайней мере, заготовив их впрок, вы потратите только пару часов своего времени + только один раз будете мыть и убирать свою кухню.
natapitПоваренок 7 уровня
- 18 октября 2012, 23:51
- 261187
Тесто для пасты, пельменей и вареников
Ингредиенты для «Тесто для пасты, пельменей и вареников»:
- Мука пшеничная / Мука (просеять) — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Вода — 5 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
778.2 ккал |
белки
26 г |
жиры
8.9 г |
углеводы
150.2 г |
| Порции | |||
| ккал 194.6 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 37.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 235.8 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 45.5 г |
Рецепт «Тесто для пасты, пельменей и вареников»:
-
Для приготовления теста нам понадобится мощный блендер со стаканом.
Яйцо смешать с водой, вылить половину смеси в чашу блендера, всыпать муку, а сверху вылить оставшуюся яичную смесь. -
Пульсирующими нажатиями на кнопку блендера за 1-2 минуты замесить тесто. Оно соберётся комком.
-
Выложить тесто на доску, вымесить его руками до однородности (2-3 минуты) и скатать в шар.
-
Накрыть сверху салатником и оставить отдохнуть на 30 минут.
-
Отрезать от куска небольшой кусочек теста, слегка посыпать доску мукой и раскатать тесто скалкой на доске, переворачивая тесто и поворачивая разными краями. Тесто очень послушное и легко раскатывается.
Если у вас есть машинка для раскатки и нарезки пасты, то процесс ускорится в 2-3 раза! -
Раскатанное тесто посыпать мукой и протереть сверху ладонью, чтобы мука как бы впиталась и хорошо припудрила тесто - это нужно для того, чтобы тесто при нарезке не слиплось.
Скрутить рулетом и тонко нарезать лапшу и взрыхлить её руками, чтобы лапша расправилась.
Для заморозки поместить лапшу в пластиковый контейнер с крышкой, на котором нарисована снежинка. Хранить в морозильной камере 30 дней; использовать для приготовления, не размораживая. -
Моё самое любимое блюдо из домашней лапши - грибная юшка, которая готовится за 30 минут.
В кастрюле обжарить лук и морковь, добавить грибы и тушить 5-7 минут. Залить горячим овощным бульоном, когда закипит, добавить лапшу, дать снова закипеть и снять с огня. -
Я очень люблю готовить из этого теста пасту "Шелковые платочки". Раскатанное тесто толщиной 2 мм нарезать на квадраты стороной 5 см.
Заморозить на подносе, затем поместить в контейнер с крышкой, каждый слой переложить пекарской бумагой. Хранить в морозильной камере до 30 дней. -
Отварить, не размораживая, в кипящей подсоленной воде 2-3 мин. и окинуть на дуршлаг, заправить соусом песто. Сервировать с сильно поджаренным беконом. Готовится 10-15 минут, а как вкусно!
-
Вареники и пельмени заморозить на подносе, а уже потом переложить в пищевые пакеты. Старайтесь расфасовать в каждый пакет ровно столько, сколько вам понадобится сварить сразу и варите, не размораживая!
-
Вот и все мои маленькие секреты, буду очень рада, если они кому-нибудь пригодятся, готовьте быстро и с удовольствием и радуйте своих близких!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 ноября 2012 года льга #
3 ноября 2012 года natapit # (автор рецепта)
30 октября 2012 года vorobyshek #
30 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)
30 октября 2012 года vorobyshek #
30 октября 2012 года vorobyshek #
30 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)
30 октября 2012 года vorobyshek #
29 октября 2012 года vorobyshek #
30 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)
30 октября 2012 года vorobyshek #
29 октября 2012 года olia999 #
26 октября 2012 года мисс #
26 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)
23 октября 2012 года Ташикк #
23 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)
24 октября 2012 года Ташикк #
24 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)
22 октября 2012 года Татьяна Самойлова #
22 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)
22 октября 2012 года Haruka #
Передам ей, чтобы замораживала листами, так быстрее и удобнее, и сразу готовое блюдо!!! Можно ведь замороженные листы потом поломать и получатся галушки! Удачи!!!
22 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)
20 октября 2012 года малибу #
Добавлю еще, что расстаивание и доп вымешивание, на мой взгляд ,совсем не лишние ( тесто будет плотнее и лучше будет сохранять форму после варки ).
Большое спасибо за рецепт!
20 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)
большое вам спасибо!
теперь по поводу расстойки теста! если подержать тесто под миской примерно 5-10 минут, то за это время мука пропитается водой, заработает клейковина, тесто станет эластичным при обработке. Я держала дольше потому что была занята другой работой потому и написала в рецепте то время, по которому готовила сама! Попробуйте с соусом песто и беконом, уверена, что вы почувствуете разницу! Можно и ваш вариант, но с острым сыром или брынзой, грибами в острой заправке, в общем большой простор для фантазии!
20 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)
Не написала насчёт дополнительного вымешивания! в нём нет никакой необходимости! да и в рецепте это не указано! тесто готово абсолютно!
20 октября 2012 года diana1616 #
20 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)
20 октября 2012 года Bryngilda deleted #
20 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)
20 октября 2012 года Bryngilda deleted #
20 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)
20 октября 2012 года Bryngilda deleted #
20 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)
20 октября 2012 года Kipariss #
Отличное тесто!
20 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)
19 октября 2012 года vorobyshek #
19 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)
19 октября 2012 года ХельгаС #
19 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)
19 октября 2012 года Ялорис #
19 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)
19 октября 2012 года Ялорис #
19 октября 2012 года Тамила #
19 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)
19 октября 2012 года Тамила #
19 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)
19 октября 2012 года Sugar #
19 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)
19 октября 2012 года Sugar #
19 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)
19 октября 2012 года Jyuliya #
19 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)
19 октября 2012 года Ольга Бабич #
19 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: