Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

Mrs LolaПоваренок 6 уровня

6 ноября 2012, 18:45
12803

Цельнозерновые сконы с яблоком

Эти мягкие булочки с осенним ароматом - отличная здоровая альтернатива яблочным пирогам.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Цельнозерновые сконы с яблоком»:

Мука пшеничная / Мука (цельнозерновая) — 200 г
Масло сливочное — 60 г
Йогурт (нежирный, без добавок) — 2-3 ст. л.
Яблоко (большое, кисло-сладкое) — 1 шт
Соль (щепотка)
Сода — 1/4 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Корица — 1/2 ч. л.
Сахар коричневый — 2-3 ст. л.
Изюм (горсточка)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1489.1 ккал	белки 20.6 г	жиры 53.3 г	углеводы 233.3 г
Порции
ккал 186.1 ккал	белки 2.6 г	жиры 6.7 г	углеводы 29.2 г
100 г блюда
ккал 281 ккал	белки 3.9 г	жиры 10.1 г	углеводы 44 г

Рецепт «Цельнозерновые сконы с яблоком»:

Муку смешать с солью, корицей, сахаром, содой и разрыхлителем. В муку добавить холодное масло, нарезанное кубиками. Кончиками пальцев растереть до состояния крупных крошек, если кое-где масло будет еще кусочками побольше - ничего страшного.

Яблоко помыть, не очищая, натереть на крупной терке и вместе с йогуртом и изюмом добавить к масляным крошкам. У меня довольно густой йогурт, мне нужно 3 ст. л., если же он жидкий, то хватит и двух. Если йогурта нет, используйте нежирную сметану или простоквашу.

Ложкой быстро замесить тесто, понадобится буквально несколько движений. Если тесто у Вас получилось "лохматое", не совсем однородное и липкое - значит, все правильно сделали. Чем дольше тесто вымешивать, тем тверже и хуже будут сконы в результате.
Рабочую поверхность посыпать мукой, положить на нее тесто и снова припудрить мукой. Рукой разровнять в пласт толщиной в 1,5-2 см - никаких скалок! И вырезать острой формой сконы. У меня круглые, но можно и просто разрезать на квадраты или треугольники. Оставшееся тесто аккуратно собрать и, не вымешивая дальше, снова разровнять в пласт и вырезать оставшиеся булочки. У меня получается 8 штук.

Положить сконы на противень с пекарской бумагой и выпекать при 220 C 10-15 минут, до золотистого оттенка.
Сконы вкуснее всего в первый день, но их можно заморозить без утери вкуса. Еще лучше, правда, заморозить тесто, разделанное на булочки, и выпекать по надобности свежие. Температуру тогда снизить до 200 и выпекать 15-20 минут.
Сконы получаются с хрустящей корочкой, но очень мягкие и слегка влажные (но совсем не липкие!) внутри. Цельнозерновая мука в этом рецепте добавляет, кроме полезности, немного ореховый вкусовой оттенок.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На природу Специальное питание

Теги: выпечка

Вкусы: яблочный коричный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/69259/]Цельнозерновые сконы с яблоком[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/69259/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2012nov/06/45/30931_59716-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Эти мягкие булочки с осенним ароматом - отличная здоровая альтернатива яблочным пирогам.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло сливочное, Йогурт, Яблоко, Соль, Сода, Разрыхлитель теста, Корица, Сахар коричневый, Изюм.
Тэги: выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Цельнозерновые сконы с яблоком
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2012nov/06/45/30931_59716-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Цельнозерновые сконы с яблоком" title="Рецепт: Цельнозерновые сконы с яблоком"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Эти мягкие булочки с осенним ароматом - отличная здоровая альтернатива яблочным пирогам.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Цельнозерновые сконы с яблоком»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/697">Йогурт</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/682">Изюм</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/69259/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Цельнозерновые сконы с яблоком

Эти мягкие булочки с осенним ароматом - отличная здоровая альтернатива яблочным пирогам.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Цельнозерновые сконы с яблоком»:

Мука пшеничная Масло сливочное Йогурт Яблоко Соль Сода Разрыхлитель теста Корица Сахар коричневый Изюм

Тэги: выпечка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1799

Цельнозерновые сконы с яблоком

84
371
9899

258

Цитрусовые сконы с апельсиновой глазурью

64
258
4054

249

Сконы с запеченными грушами и шоколадом

41
249
7037

222

Сконсы с копченой грудинкой, базиликом и кукурузой

82
222
8635

180

Лимонные сконы с миндалем в апельсиновой глазури

31
145
1373

134

Сконы с персиками в стиле кобблер

69
134
3817

115

Классические сконы со сливками и джемом

47
88
2596

Сконы с ароматом гречишного меда

53
73
2553

Лепешки-сконы с имбирем и черносливом

54
40
1507

Сконы с войлочной вишней и овсянкой

Сконы с рикоттой и малиновым вареньем

31
15
1309

Показать все варианты рецепта (22)

Фотографии «Цельнозерновые сконы с яблоком» от приготовивших (15)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

5 апреля Венса #

[+5]

Вкусные получились

яблоко не особо чувствуется, у меня вместо изюма порезанный чернослив. Формочкой не вырезала, поделила просто на треугольники.

10 апреля Mrs Lola # (автор рецепта)

Чернослив намного ярче изюма. Но в любом случае, яблоки сочности добавляют. Хорошо, что рецепт понравился.

1 февраля 2021 года CraftyFox #

+12

[+5]

Замечательный рецепт!
Мне нравятся сконы с минимальной сладостью, на завтрак с маслом или ломтиком любимого сыра, ммм

Рекомендую!

Елена, спасибо большое!

13 января 2020 года jjulia250 #

Вкусные получились склоны

Лепила руками без раскатки.

30 января 2019 года Alefniunia #

+15

[+5]

Замечательные сконы , вкусные. Нам очень понравились.Спасибо за рецепт!

1 мая 2018 года Тортишка #

+15

[+4]

Сконы без глазури и без изюма получаются совсем не сладкие (для нашей семьи). Муж с вареньем кушал, а я со сладкой сметаной (варенье мне пока нельзя). Зато очень быстрый и полезный десерт.
Спасибо большое за рецепт!!

19 сентября 2017 года k limar2014 #

Подскажите пожалуйста как их хранить и как долго?

19 сентября 2017 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Хранить максимум 2е суток, в пластиковом контейнере или полиэтиленовом мешочке. Но лучше не хранить, а сьесть сразу. Можно сырое разделанное тесто заморозить и выпекать свежим.

3 октября 2017 года k limar2014 #

Спасибо большое за развернутый ответ.

12 июля 2016 года Аллочка-уралочка #

Полезно, низкокалорийно!

12 июля 2016 года Светлана Владимировн #

+21

[+5]

Вкусные сконы, очень понравились! Но они больше печеньки, нежели булочки. На фото все, что получилось. Большое спасибо за рецепт!

12 июля 2016 года Mrs Lola # (автор рецепта)

На здоровье. Если получились больше похожими на печенье, то возможно, Вы их передержали в духовке. Или попробуйте сделать потолще в следующий раз. Спасибо за фото!

12 июля 2016 года Светлана Владимировн #

На 2 минуты держала больше, подрумяниваться не хотели.

12 июля 2016 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Если не особо румяные, то в принципе не страшно, там еще и от сахара и муки цвет зависит. И не бойтесь их потолще сделать, тогда мякиш более *булочный* получится.

1 марта 2016 года Баюшка2907 #

Спасибо большое за рецепт! Очень вкусные получились!!!

Только почему-то похожи на печенье)) Когда были теплыми, были хрустящими, как остыли - стали мягкими) Вкусно, просто и полезно! А как ароматно...)

1 марта 2016 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Рада, что рецепт понравился. На счет печенья - даже и не знаю, что ответить. Сконы - что-то среднее между булочкой и печеньем. Если хочется, чтобы больше было похоже на булочку, сделайте тесто потолще.

27 февраля 2016 года nuf_nuf #

[+5]

Спасибо ещё раз за рецепт!

Как всегда слегка ускакала от оригинала и добавила в тесто пармезана ("завалялся в холодильнике")

))

27 февраля 2016 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Нуфик, красота! Правильный сыр у тебя в холодильнике *валяется*. Тебе понравилось? Я тоже люблю сыр с чем-то сладким.

27 февраля 2016 года nuf_nuf #

Нуфик, красота! Правильный сыр у тебя в холодильнике *валяется*. Тебе понравилось? Я тоже люблю сыр с чем-то сладким.

Хе-хе!

Есть у меня такая слабость непонятная к хорошим сырам

И, главное, фик от неё избавишься. Только от сыров получается.

Пармезан был добавлен путём длительных раздумий "ржод". Мне изначально было вкусно, но вот чего- то хватающего за душу не хватало и тут мне попалась на глаза ... брынза! И я поняла, что чуточку соли можно добавить. Источником послужил пармезан и все срослось ) Всё познаётся в результате вкусовых извращений

1 марта 2016 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Нуфик, напомнила ты мне замечательную штуку: фондю из бри и тимьяна, подавать со свежими яблочными дольками. Вкусная штука получается.

2 марта 2016 года nuf_nuf #

Прикольно! Я бри с карамелизованными персиками готовила, понравилось. Он, по - моему, хорошо с фруктами "дружит"

1 сентября 2015 года Jlacka #

Получилось супер!!! Даже не ожидала такой вкуснятины. А если Вы говорите что можно тесто заморозить и если при это потери во вкусе особо не будет, то вообще мега рецепт на случай неожиданных гостей или просто когда хочется чего-то вкусненького

27 мая 2014 года prigozhaya #

Леночка, огромное спасибо за рецепт! Ооочень вкусно! Только мои сконы получились не такими желтенько-румяными, как у Вас и у Ольги Бабич. Возможно, в России другая цельнозерновая мука. Но все равно, это просто супер-выпечка. Сегодня уже два раза пекла.

7 ноября 2013 года KaterinaMih #

вопрос по рецепту

Хороший рецепт! Скажите, а тесто можно миксером или комбайном сделать? или только руками нужно?

8 ноября 2013 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Миксером или в комбайне слишком большая вероятность перемесить, сконы от этого точно пострадают. Вручную все очень легко и быстро делается, поверьте!

8 ноября 2013 года KaterinaMih #

Вот я избалована) руками так руками) обязательно попробую приготовить)

28 сентября 2013 года DAISY # (модератор)

[+5]

Леночка! Я очень рада, что наконец-то приготовила эти булочки! Отличные получились, это точно моё блюдо!

8 ноября 2013 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Светик, спасибо за фото! Приятно, что они тебе понравились.

11 января 2013 года Irina2606 #

[+4]

Отличный рецепт!!! Однозначно буду готовить еще!

8 ноября 2013 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Спасибо за фото! Очень приятно!

16 декабря 2012 года Silverina1 #

Лена, можно есть без угрызений совести?

Отличный рецепт!

Давно тебя не было видно что-то...

16 декабря 2012 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Угрызения совести отставить, ничего хорошего из них пока не получилось.

Леночка, рада тебя видеть. У меня 4-месячный малыш, работа, как-то времени мало остается. Но я иногда заглядываю в гости, просто комментировать, отчитываться и тп не всегда получается.

17 декабря 2012 года Silverina1 #

Это не страшно, главное, что все с тобой в порядке, жива-здорова )) Не болейте!

15 декабря 2012 года Марья Криворучко #

Леночка, они ооочень вкусные и с грушей, и с айвой, и с тыквой!
Не перестаю БЛАГОДАРИТЬ за рецепт!!!

15 декабря 2012 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Здорово! Маша, спасибо за совет, обязательно испробую варианты при возможности.

13 декабря 2012 года Катрин242 #

[+5]

Очень вкусно! Спасибо! Буду готовить, в след.раз попробую с грушей

15 декабря 2012 года Mrs Lola # (автор рецепта)

На здоровье! Интересно, как они будут с грушей. Поделитесь опытом?

15 декабря 2012 года Катрин242 #

Обязательно поделюсь! Насчет груши уверена в беспроигрышности, т.к.оладьи с ц/з и ржаной муки просто объедение!!!

6 декабря 2012 года Лианда #

[+5]

Леночка, добавлю в твою галерею и свое фото! Сконы очень вкусные - нежные и ароматные. Мне кстати и на второй день они очень понравились. Хрустящей корочки уже не было, но ароматы корицы и яблока так здорово сплелись за ночь. Заметила, что мне вообще выпечка из цельнозерновой муки "вчерашняя" больше нравится. Спасибо за рецепт и в спасибках!

15 декабря 2012 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Красиво, Тонечка. Очень рада, что тебе нравится рецепт, даже на второй день. Мне они на второй день не очень, не хватает хрустящей корочки, но в принципе - на безрыбье и рак рыба.

Особенно когда времени нет на что-то большее. Спасибо тебе за фото и за добрые слова.

27 ноября 2012 года Марья Криворучко #

[+5]

Хочу снова поблагодарить Вас за рецепт!!!
Пеку их часто - это очень вкусный завтрак!
СПАСИБО!!!

28 ноября 2012 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Маша, спасибо за фото, так приятно читать, что рецепт прижился.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Цельнозерновые сконы с яблоком

Ингредиенты для «Цельнозерновые сконы с яблоком»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Цельнозерновые сконы с яблоком»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Цельнозерновые сконы с яблоком» от приготовивших (15)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V426 "Белвью"

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V170 "Моррилтон"

Каркасный дом с мансардой V128 "Цранфорд"

Рубрикатор рецептов