Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт
  • 19 ноября 2012, 20:09
  • 168316

Шоколадный торт с карамельной прослойкой

Рецепт: Шоколадный торт с карамельной прослойкой

Turtle Cake. Однажды я встретила рецепт этого торта на сайте одного американского журнала, и с тех пор готовлю его уже несколько лет. Торт бесподобный: коржи пористые, насыщенно шоколадные и влажные, не нуждаются ни в какой пропитке, карамельно-ореховая прослойка хоть и тонкая, но абсолютно достаточная, потому что ее вкус очень яркий и густой, и в довершение толстый слой шоколада. Этот торт - одно из немногих блюд, которое я повторяю, своеобразная палочка-выручалочка для меня, потому что готовится он предельно просто, но технология приготовления очень оригинальная и неизбитая, как и конечный результат. И вот, решив поделиться этим рецептом с вами, я подумала, что такой торт не может быть просто случайным рецептом, у него наверняка должна быть какая-то история. Проведя небольшое расследование, я поняла, что не ошиблась...

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Шоколадный торт с карамельной прослойкой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
12761.2 ккал 		белки
246.3 г 		жиры
706.4 г 		углеводы
1374.7 г
100 г блюда
ккал
392.7 ккал		 белки
7.6 г		 жиры
21.7 г		 углеводы
42.3 г

Рецепт «Шоколадный торт с карамельной прослойкой»:

  • Для карамели в кастрюле соедините 115 г сливочного масла, 1 стак. коричневого сахара и сгущенное молоко. Нагревайте, помешивая, на среднем огне, пока масло не растопится, а сахар не растворится. Не кипятите!

  • Духовку разогрейте до 175 гр. Две формы диаметром 22 см с высоким бортиком выстелите бумагой для выпечки.
    Распределите карамель поровну между двумя формами. Посыпьте 3/4 стакана рубленых грецких орехов. Отставьте в сторону, чтобы остыло.

  • Тем временем смешайте муку с какао, 2 стаканами коричневого сахара, разрыхлителем теста, содой и солью.

  • Добавьте яйца, сметану, растительное масло, ванилин, уксус и 1 стакан горячей воды. Деревянной ложкой размешайте до гладкого, однородного состояния.

  • Поровну распределите тесто между формами с карамелью. Делайте это не спеша и осторожно. Если ухнуть сразу много теста в одно место, карамель может разойтись по краям и в итоге в карамельном слое может даже получиться "дырка".

  • Выпекайте 35-40 минут до сухой зубочистки.

  • Оставьте коржи в формах на 10 минут, а затем переверните на решетки. Аккуратно снимите бумагу и дайте полностью остыть.
    Здесь есть один нюанс. Настоятельно рекомендую использовать для этого рецепта качественную бумагу для выпечки. Если бумага не очень хорошая, то вся карамель останется на ней. Но даже если такое произошло, не стоит отчаиваться. Можно счистить карамель с бумаги и переложить обратно на коржи. Сверху будет слой шоколада, который закроет все огрехи, и никто ни о чем не догадается :)

  • Для шоколадного покрытия нагревайте концентрированное молоко с 1/4 стакана коричневого сахара до растворения последнего.

  • Снимите с огня, добавьте 55 г масла и шоколад, поломанный на кусочки. Размешайте до однородного состояния.

  • Положите один корж на блюдо карамелью вверх. Сверху нанесите половину глазури. Поверх глазури положите второй корж карамелью вверх и полейте оставшейся глазурью. Позвольте глазури стекать, этому торту свойственна такая небрежность. Украсьте половинками грецких орехов. До подачи можно убрать в холодильник.

Приятного аппетита!

Итак, я выяснила, что в Америке, в г. Сент Пол (St. Paul) штата Миннесота есть популярный ресторан Cafe Latte, которым владеет семья Квинн (Quinn). Это ресторан самообслуживания, который объединяет в себе кафетерий, кондитерскую и пиццерию.
Владельцы ресторана - страстные поклонники искусства во всех его проявлениях, будь то живопись, художественное ткачество, резьба по дереву, гончарное мастерство, скульптура или произведения кулинарного искусства. Поэтому их ресторан - это своего рода галерея, экспозиция которой регулярно обновляется.
Некоторые считают, что десерты Cafe Latte лучшие в городе. Предлагаю и вам побывать в американском кафе и угоститься кусочком роскошного торта!




Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Сладкие истории" На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: богатый насыщенный сладкий карамельный шоколадный вкусный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шоколадный торт с карамельной прослойкой
Рецепт: Шоколадный торт с карамельной прослойкой

Turtle Cake. Однажды я встретила рецепт этого торта на сайте одного американского журнала, и с тех пор готовлю его уже несколько лет. Торт бесподобный: коржи пористые, насыщенно шоколадные и влажные, не нуждаются ни в какой пропитке, карамельно-ореховая прослойка хоть и тонкая, но абсолютно достаточная, потому что ее вкус очень яркий и густой, и в довершение толстый слой шоколада. Этот торт - одно из немногих блюд, которое я повторяю, своеобразная палочка-выручалочка для меня, потому что готовится он предельно просто, но технология приготовления очень оригинальная и неизбитая, как и конечный результат. И вот, решив поделиться этим рецептом с вами, я подумала, что такой торт не может быть просто случайным рецептом, у него наверняка должна быть какая-то история. Проведя небольшое расследование, я поняла, что не ошиблась...

Ингредиенты для «Шоколадный торт с карамельной прослойкой»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Шоколадный торт с карамельной прослойкой» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Добрый вечер, а вместо коричневого сахара, обычный подойдёт?
для теста и глазури точно подойдет, да и карамель, наверное, тоже получится
Торт супер восхитительный!!!!! Вкуснее тортика никогда не пробовали!!!!!!!! Вообще, я ни разу сама не пекла тортов, только кексы в хлебопечке. Вот первый раз в жизни решила сама попробовать. Этот рецепт оказался настолько простым и легким в приготовлении, что особо много времени и труда не затрачивается. На вкус - это какое-то шоколадное великолепие. Теперь всем советую.
спасибо! рада, что все получилось с первого раза!
Здравствуйте!! Подскажите, на форму 26 нужно увеличивать кол-во ингредиентов.
Очень понравился торт, хочу мужу на Д/р испечь
добрый вечер! я бы увеличила
Здравствуйте! Подскажите,сгущенка и концентрированное молоко - это разные продукты или одно и тоже
сгущенка с сахаром, концентрированное молоко - без
Спасибо! Просто не встречала ни разу Чем-то можно заменить?
Рецепт замечательный!!! Хочу приготовить
вообще продается всегда и везде. смотрите там же, где сладкая сгущенка. но если все-таки не найдете, можно заменить 10% сливками
Спасибо
давно смотрю на этот рецепт...) вот представился повод- у молодого человека День Рождения. Спросила- чего хочет- сказал, что Шоколадный торт))))) Один нюанс- форма у меня одна , и та 24см...) Перерассчитала продукты как 1,25 от текущих и выпекаю коржи по очереди) Ждите отчет))) ^_^ а Вам спасибо за оригинальный рецепт
надеюсь, ваш МЧ будет доволен!
Отчитываюсь предварительно) Увеличивать на форму 24см ничего не нужно....) ну кроме бисквита пожалуй, а так всего было много... Из-за того,что карамели много, она немного не застыла...но от бумаги отошла отлично)) *хотя конечно какой консистенции она должна быть -не знаю- у меня была по тягучести как нуга в шоколадке Марс))* но форму держит- и хорошо)))) ганаш... о, ганаш.... весь стол и все что можно было - было в ганаше.... никак не хотел застывать... но и с этим справились) подольше постояла над ним... и вроде схватился...) бисквиты шикарные- слов нет))) буду использовать однозначно))) сам тортик- успела попробовать- пока равняла коржи) м... Очень приторно по мне, но думаю молодой человек оценит) он сладкоежка)) напишу потом что и как))) еще раз спасибо за супер-шоколадный торт))
рада, что все удалось-таки у меня карамель по консистенции обычно получается более густой, но ваша тягучая - это, мне кажется, тоже неплохо и даже здорово
Этот рецепт давно у меня переписан в бумажную КК. Рецепт отрегулировала под свой вкус и готовлю часто по заказу детей. У них он один из самых любимых.
здорово!
Ой,какой шикарный рецепт!!!! По поводу бумаги-мне нравится помимо Paclan ещё и SAGA..тоже ни разу не подводила.Рецепт забираю.Спасибо большое!
на здоровье!
Впечатляет!
спасибо!
Здравствуйте! А какой бумагой вы пользуетесь? Её надо чем-то мазать? С трудом представляю, чтобы густое и сладкое вообще от чего-то отлипало... Спасибо.
бурите ту, что подороже. я уверена в качестве польской Paclan. есть и другие неплохие, но не помню названий. они более дорогие.
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, у вас разъемные формы или нет, и какова высота бортика?Очень хочу попробовать испечь, есть одна разъемная форма 22 см высотой 7см)))
добрый день! у меня одна форма разъемная, вторая - нет. это не имеет особого значения, т.к. формы выстилаются бумагой. высота бортика 6,5 см. диаметр 22 см, как у вас
Спасибо))) Буду в четверг творить)
удачи!
а можно форму диаметром 28 см?? , а то у меня такой маленькой нету
28 см слишком много. можете попробовать сделать в ней один большой корж
здравствуйте,у меня возник вопрос: а можно готовить не на бумаге,а в силиконовой форме,последнее время очень уж её полюбила))) или у вас не было такого опыта?=))
можно попробовать, конечно, но выворачивать ее очень аккуратно и постепенно
это не просто торт, это - ТОРТ! Безумно вкусный и супер шоколадный!! приятно что много его не сьеш)) на четверых хватило четверти тортика, так что смело можно готовить на большую компанию сладкоежек.
В процессе приготовления был нюанс с карамелью (прилипла к бумаге достаточно крепко), но вкус торта от этого не пострадал
да, иногда с бумагой бывают проблемы, но, к счастью, толстый слой шоколада все это маскирует рада, что вам понравилось!
Восхитительно,бесподобно, божественный!!!
Прост и быстр в приготовлении.
Все получилось с первого раза.
Будет частым гостем на нашем семейном столе!!!
спасибо! мне очень приятно!
Шикарно! Вкусно! Бесподобно! Только это приходит на ум поедая этот тортик! Получилось я считаю всё - единственное что в тесто я добавила не два, а один стакан сахара. Посчитала что много)))
большое спасибо за оценку и фото! очень рада, что вам понравилось! сахар по вкусу - это нормально
При какой температуре печь??
см. второй шаг
делала мужу вчера на праздник этот тортик. Очень вкусный и шоколадный, карамель хорошо отлипала, даже с учетом того что я 2 коржа на одной и той же бумаге по очереди пекла. Вообще торт не трудно делать, будем еще пробывать. Но у меня 2 вопроса: 1 - карамель затвердела и превратилась в ириску, потом опять подмякла в середине но местами как-то чуствуется что она засахарилась, а по бокам так и тянется, вроде все делала по рецепту, как так вышло?. 2 - я брала обычный сахар, белый, и торт получился очень сладкий, коричневый может не такой сладкий? Ну и просто уже мой огрех, для этого торта все же нужна меньшая форма чем 25 см второй, верхний корж после того как я их сложжила поломался по середине пополам, но я его залила шоколадом и все ок. А и глазурь у меня вышла густая не стекала. Концентрированное молоко - это в жестяных банках рядом со сгущенкое которое стоит?
1. карамель застыла в ириску, потому что у вас была большая форма и слой получился тоньше.
2. обычно я делаю коржи с простым сахаром, а карамель с коричневым. торт получается очень сладким действительно. это лакомство для настоящих сладкоежек.
3. концентрированное молоко, да, стоит рядом со сгущенкой обычно
рада, что в целом вам понравилось!
Торт очень вкусный и необычный. Пекла его на 23 февраля, муж сказал, что хоть он и не любит шоколадные торты, но этот ему понравился. С карамелью проблем не было (спасибо Рогачевскому МКК), но без приключений не обошлось!. Выпеченные коржи получились слегка выпуклыми, а обрезать поленилась (готовила в час ночи), и в результате верхний корж упорно пытался съехать по глазури с нижнего. Так что тортик получился малость кривоват, но муж простил, а на вкусе это не отразилось (торта осталось меньше половины). Хочу попробовать приготовить этот торт не с глазурью, а с масляным кремом на сгущенном молоке, думаю что получится неплохо.
спасибо, что поделились впечатлениями! очень рада, что вам и мужу понравилось!
Торт прямо-таки шикарно-небрежный.Вкууууууусный наверняка.Обязательно сделаю! Обожаю карамель и орехи.Уже заранее радуюсь процессу изготовления. ;После прочтения комментариев и учась на чужих ошибках.. у меня все очень здорово получится.Спасибо за рецепт.Успехов вам!
а вам удачи!
испекла ваш торт :3 замечательно вышло,несчитая того,что с карамелью небольшая беда но это просто от неопытности... первый мой торт родителям понравилось очень,спасибо вам большое)
на здоровье! я очень рада!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V237 "Флорида"

Каркасный дом с гаражом V237 "Флорида"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V079 "Стоун Брук"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V079 "Стоун Брук"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V081 "Порт Вашингтон"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V081 "Порт Вашингтон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки