Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Конфеты
  • 21 ноября 2012, 14:14
  • 6232

Конфеты для шампанского

Рецепт: Конфеты для шампанского

Недавно я была на выставке современной подачи еды и присутствовала на демонстрации подачи напитков. Кондитеры вместе с сомелье показывали новые приёмы, и один из них хочу представить вам. Как сказали большие специалисты, сочетание изысканного напитка с конфетами ручной работы, нарочито простоватого вида – новый тренд. Надеюсь, вам понравится.

Категория: Десерты Конфеты

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Конфеты для шампанского»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1430.2 ккал 		белки
40.8 г 		жиры
94.5 г 		углеводы
94 г
Порции
ккал
238.4 ккал		 белки
6.8 г		 жиры
15.8 г		 углеводы
15.7 г
100 г блюда
ккал
386.5 ккал		 белки
11 г		 жиры
25.5 г		 углеводы
25.4 г

Рецепт «Конфеты для шампанского»:

  • Для этого рецепта беру коричневый сахар Мистраль.
    Орехи размолоть на кофемолке до очень мелкого состояния.

  • Пересыпать в миску.

  • Насыпать в сотейник сахар, какао, положить масло и влить молоко; разогревать на медленном огне...

  • ... до однородности.

  • Когда смесь будет однородной и густой, влить ром, перемешать и снять с огня.

  • Готовую смесь влить в молотые орехи и замесить тесто.

  • Если смесь будет рассыпаться, добавляйте по чайной ложке горячее молоко. У меня сразу получилась эластичная масса.

  • Сформировать вручную шарики и сделать выемку ножом, чтобы потом надевать на бокал.
    Если будете подавать просто как конфеты, то это не обязательно, смесь очень послушная, она примет любую форму.
    Используйте медицинские перчатки, это предохранит ваши руки от горячей смеси.

  • Готовые конфеты выложим на тарелку до полного остывания, в холодильник ставить необязательно.

Немного из истории конфет.

История конфет началась давным-давно. Это сегодня полки магазинов ломятся от красиво упакованных сладостей самых разных видов. Но путь от первой конфеты до современной, завернутой в блестящий фантик или уложенной в красивую коробку, был долгим.
Самые первые кондитеры появились в Древнем Египте. Там научились особым образом варить сладости из меда, фиников с добавлением миндаля и плодов фиги. Подобие современных конфет готовили в Древнем Риме: там кроме меда в ход шли орехи, маковые зернышки и кунжут. В Древней Руси научились готовить сладости из патоки и меда.
Слово «конфета» в переводе с латинского означает «приготовленное снадобье». Только вот снадобье это длительное время являлось привилегией знати и богачей, будучи недоступным простолюдинам.
В 1659 году во Франции Давид Шэлли открывает шоколадную фабрику – первую в мире! На ней изготавливаются сладости необычных форм, напоминающие конфеты. Спустя 12 лет французский посол в Бельгии изобретает пралине – сладкий десерт из смеси засахаренного меда, шоколада и тертого миндаля.
Первые же мармеладные конфеты, по заверениям историков кулинарии, появились в Малой Азии, где их готовили из айвы и яблок.
Самые интересные повороты можно проследить в истории шоколадных конфет. Сначала их считали чуть ли не панацеей от многих болезней и настоящей магической едой. Когда выяснилось, что шоколад ничего не лечит, его начали ругать все, кому не лень. Вот строка из письма одной барышни своей подруге, живших в XVI веке в Европе: «Не советую тебе больше есть шоколад. Одна моя знакомая ела его, когда была беременная, и родила абсолютно черного ребенка.»



Как же я люблю конфеты!

Как же я люблю конфеты,
расскажу вам по секрету.
Круглый год, зимой и летом
только думаю об этом!
Не поверите, народ,-
удовольствий полон рот!
Ну, зачем же есть котлеты,
кашу с маслом, винегреты,
если знаете при этом,
то, что в доме есть конфеты!
Джем, повидло и варенье
ем всегда без настроенья.
Торты, пудинги и кексы
тоже мне не интересны!
Шоколадки тоже сладки,
но в них нет такой помадки!
Шоколадки без начинки-
будто книжки без картинки!
Кушать их неинтересно,
даже вредно, если честно!
Вот, возьму кило, к примеру,
угощу конфеткой Веру.
И еще подружке Свете
дам всего одну конфету.
Угостить и вас конфетой?
Не мечтайте вы об этом!
Остальные все с собой
заберу опять домой!
Пусть везде лежат: в кармане,
на столе и на диване.
В кухне, зале и прихожей
пусть лежат конфеты тоже!
Даже в спальне, под подушкой,
даже в сумке, где игрушки!
Если в доме нет конфеты -
точно, это - конец света!
Я конфеты так люблю,
их не ем лишь,... когда сплю!
Вот, проснулась на рассвете,-
в голове опять конфеты.
Даже глаз уже косит:
за конфетою следит!
Эти стихи Гацько Елены отлично передают моё отношение к конфетам.




Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Сладкие истории" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На природу На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: шоколадный ореховый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Конфеты для шампанского
Рецепт: Конфеты для шампанского

Недавно я была на выставке современной подачи еды и присутствовала на демонстрации подачи напитков. Кондитеры вместе с сомелье показывали новые приёмы, и один из них хочу представить вам. Как сказали большие специалисты, сочетание изысканного напитка с конфетами ручной работы, нарочито простоватого вида – новый тренд. Надеюсь, вам понравится.

Категория: Десерты › Конфеты

Ингредиенты для «Конфеты для шампанского»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Скажите пожалуйста,чем заменить ром?У меня рома отродясь не водилось...А рецепт заинтересовал.
Ох, и вкусные у тебя, Мариш, конфеты!!! СУПЕР!!! Удачи!!!
Юлечка, спасибо! Очень рада, что конфеты тебе понравились!
Стихи прям как про меня Мариночка, отличные конфеты и подача супер! Я, кстати, люблю в шампанское шоколада набросать)))
Ой, Мой муж тоже! Когда там шоколадки кружатся от пузырьков, говорит "они танцуют"
Видишь, какой он у тебя романтичный!
Да, он такой
Мариночка, прям праздником повеяло шампанское, конфеты... так здорово! И стих классный , улыбнул... Конечно же удачи в конкурсе!
Спасибо Кристиночка! А праздники и в самом деле уже скоро!
Хороши конфеты!!! Рецепт такой доступный забираю стих прикольный удачи в конкурсе
Гулечка , ну 100 лет тебя не видела! Прямо волнуюсь, где ты пропала?
С Вашего позволения - забираю в КК. Супер! Удачи в конкурсе!
Очень рада, что Вам понравилось. а одной моей подруге не понравилось, она сказала , что я бы сделала ровной формы и гладкие как в магазине, а мне кажется, что в простоте весь шик
Ручная работа (касается любой вещи, товара, продукта...) всегда стоит дороже! Так что - конфеты "ручной лепки", без применения устройств и приспособлений (во написала... ) ценятся выше покупных магазинных!
Спасибо!
Марин завидую тебе белой завестью, тоже хочу на такие выставки попасть и всё увидеть
очень интересно ,как в других странах люди к подаче и еде пдходят
Ой, Танечка какие твои годы Попадешь еще, вот дачу отремонтируешь и поедешь!
А почему они именно для шампанского?
А потому что у меня шампанское! Подайте с вином если у Вас белое
А пьеска-то в стишках) Я оценила поэта) Конфеты- супер!
Поэт из меня ни какой, это стихи Е. Грицько я писала там внизу, а конфеты ничего, все съели после фотосессии с шампанским!
Про автора проглядела. Подумала, что у тебя открылись новые таланты!
откуда ж им взяться в таком то возрасте
Мариночка, шикарные конфетки! Ещё на выставки такие ходишь- ну просто СУПЕР!А стихи я тоже подумала, что ты сочинила! Тоже своим деткам буду такие делать!Победы в конкурсе! Ты этого достойна!
Спасибо Наташенька! Это я в Дубае была , а там выставка была я специально поехала! Здорово было! Спасибо за пожелания!
Мечтаю ещё раз поехать в Дубаи! Была только 1 раз- год назад! Хочу ещё!
Просто читай в интернете какие будут события в это время и где , я всегда так делаю и на концерты хожу и на вставки и даже на формулу 1, только туда билеты такие дорогие были!
МАриша - поэтесса. Вкусно и просто. Я тоже вчера ела в ресторане конфеты ручной работы, вот только рецептик не знаю.
Светик приветик! А стихи не мои , я там писала. Конфеты такие наверное сейчас в моде, судя по популярности! Какая разница какой рецепт, главное , что вкусно и натурально! Тебе вчера конфеты то понравились? Так надо было кондитера позвать и спросить, они любят когда клиенты интересуются!
да, видела, что не твои. Рецепт как-то неудобно спрашивать было
Маришик, ты приготовила просто великолепные конфетки! Взяла рецептик себе в кк, сыночкам сделаю. Буду знать хотя бы, что натурально А то у нас такая же ситуация, как и у тебя - пока конфеты в вазе не закончатся, моя ребятня всегда косит на них глазками, как бы побольше слопать, а я много не даю. Фотки у тебя - ООООООООООООчень классные! +++!
На здоровье Олечка! Надеюсь твоим деткам понравится!
Люблю и конфеты, и шампанское... Тоже бы угостилась ...
Ох Наташа, жаль далеко ты так! А мы вчера наугощались и шампанским и конфетами и мороженным закусили А шампанское оно коварное , его снимать сложно, пока наливаешь - пена, только фотоаппарат возьму , а она уже осела и везде в бокалах уровень разный, ух и намучилась я с ним! И хотелось, что б и пузырьки были. . . жаль все таки, что ты так далеко
Да уж, "праздник живота" себе устроили...
А что делать? Кулинария тоже видимо требует жертв! Завтра на лыжах пойду!
Прекрасные конфетки, нет слов. Подача замечательная ! Опять Марина нас ты удивляешь. И не пойму когда творить шедевры успеваешь? Подача же безумно хороша. Стишок прочту еще раз не спеша. Конфетки так люблю я , что нет слов. Ну а рецептов у тебя опять улов. Там где бываешь ты-- все повара страны, на слет к тебе летят, как пчелы на блины ! ( Потому что ОНИ ( блины) с МЕДОМ !) экспромтом для тебя Мариш,стихи -прости хоть не шедевр , но от души! И стихи удачно подобраны.Молодец !
О! Вот кто у нас настоящий поэт! Вот это экспромт ! Представляю, как чудесно ты напишешь стихи Очень понравились твои стихи, супер!
↑Ответ для Valushok
Ну ЖЕСТЬ -как говорит современная молодежь)) Как же я люблю такие вкусно-сладко-быстро-простые рецепты!!! Приедет внучка и мы сразу же приготовим это чудо (только думаю. что придется сделать двойную дозу-одну с ромом, а другую-без) Вам ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!
На здоровье! Жду с нетерпением Ваших впечатлений, готовится быстро. Надеюсь Вам понравится!Спасибо за внимание к моему рецепту!
Мариночка как ты всё шикарно преподносишь! Всё очень так красиво! Умница! Победы тебе в конкурсе!!!
Валечка, ну выставь свой рецептик! Жду не дождусь! Это же твоя тема! Спасибо тебе за добрые слова и хорошие пожелания!
Вкусный рецепт, Мариночка! Как красиво ты всё оформила! Оригинально, стильно, с душой! И я тоже присоединяюсь к вашему дружному шампанскопитию! Удачи тебе!
Ларисочка, присоединяйся! Нам веселее будет!
Всегда с удовольствием!!!
Мариша, конфетки СУПЕР! Стихи обалденные! Очень люблю такие сладости! А какая подача - класс! Глоточек шампанского или вина, да с конфеточкой домашней...
Танечка мы вчера наугощались! Шампанское открыла пока наливаю в стаканы пена, а как фотографировать везде уровень разный пена осела и все, так и мучилась Конечно потом и шампанское выпили и конфетку съели и мороженное доели!
Эх, не было меня в вашей компании
Жалко! А то бы мы !
зажгли
Точно!
Интересный рецепт!
Спасибо Олечка!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V133 "Ватерфорд"

Каркасный дом с мансардой V133 "Ватерфорд"
Каркасный дом с гаражом V232 "Индиана"

Каркасный дом с гаражом V232 "Индиана"
Каркасный дом с эркером V272 "Уилмингтон"

Каркасный дом с эркером V272 "Уилмингтон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки