Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ninelia_mnПоваренок 1 уровня

28 ноября 2012, 15:28
36589

Скумбрия домашнего копчения

Обожаю скумбрию. А это один из моих рецептов этой рыбки. Может, кому-нибудь пригодится. На 100 г: 44 ккал и 0 у. е. (без лука).

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Скумбрия домашнего копчения»:

Скумбрия — 2 шт
Чай в пакетиках — 4 шт
Вода — 1 л
Соль — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Лист лавровый — 3 шт
Смесь перцев (по вкусу)
Жидкий дым — 100 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2221.6 ккал	белки 252.1 г	жиры 126.1 г	углеводы 20 г
100 г блюда
ккал 84.5 ккал	белки 9.6 г	жиры 4.8 г	углеводы 0.8 г

Рецепт «Скумбрия домашнего копчения»:

Скумбрию разморозить, помыть, отрезать голову и выпотрошить.
Маринад: Вскипятить воду, бросить в нее лавровый лист и чайные пакетики и кипятить 5 минут.

Затем добавить соль, сахар, перец и охладить.
Добавить жидкий дым.

В удобную посуду (не делаю в банке, т. к. оседают все специи на дно) и залить маринадом.

На второй день рыбку перевернуть на другой бок.
На 3 день рыбку достаем, обтираем легонько специи и подвешиваем за хвостик на несколько часов, чтобы стекла жидкость.
Все!!! Рыбка готова!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закускa

Вкусы: копченый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/69764/]Скумбрия домашнего копчения[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/69764/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2012nov/28/16/42747_36818-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов
Обожаю скумбрию. А это один из моих рецептов этой рыбки.
Может, кому-нибудь пригодится.
На 100 г: 44 ккал и 0 у. е. (без лука).

Ингредиенты: Скумбрия, Чай в пакетиках, Вода, Соль, Сахар, Лист лавровый, Смесь перцев, Жидкий дым.
Тэги: закускa.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Скумбрия домашнего копчения
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2012nov/28/16/42747_36818-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Скумбрия домашнего копчения" title="Рецепт: Скумбрия домашнего копчения"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Обожаю скумбрию. А это один из моих рецептов этой рыбки.
Может, кому-нибудь пригодится.
На 100 г: 44 ккал и 0 у. е. (без лука).</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/223/">
          Закуски из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Скумбрия домашнего копчения»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/6013">Скумбрия</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/19100">Чай в пакетиках</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3014">Смесь перцев</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3986">Жидкий дым</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2105/">закускa</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/69764/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Скумбрия домашнего копчения

Категория: Закуски › Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Скумбрия домашнего копчения»:

Скумбрия Чай в пакетиках Вода Соль Сахар Лист лавровый Смесь перцев Жидкий дым

Тэги: закускa

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3464

Скумбрия холодного копчения без коптильни

105
804
16967

590

Вкусный рецепт копченой скумбрии

65
218
42986

217

Копченая скумбрия по-домашнему

36
157
6313

102

Скумбрия "холодного копчения"

4
91
3652

Показать все варианты рецепта (9)

Попробуйте приготовить вместе

5418

Фотографии «Скумбрия домашнего копчения» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

23 сентября 2020 года krasnyhdenis #

Очень вкусно получилось, с женой за 2 дня съели и ещё делаю

9 октября 2015 года angelolo #

ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ РЫБКА, на мой взгляд лучше магазинной, все в меру и копченость то что надо БОЛЬШОЕ СПАСИБО

9 октября 2015 года Ninelia_mn # (автор рецепта)

Большое пожалуйста!

5 февраля 2015 года Евгения Остапенко #

сделали и мы такую рыбку, но без дыма, не нашли. Цвет да, копченный, но вкус, конечно, не тот. Просто вкусная маринованная рыбка, за что вам спасибо

18 ноября 2013 года мальв #

кому не нравится-пускай едят здоровую пищу......а я сделаю сегодня вашу рыбку.

27 ноября 2013 года Ninelia_mn # (автор рецепта)

Как рыбка?

29 ноября 2013 года мальв #

знаете,делала мужу на день рождденье-так он 2слопал а 1 оставил гостям,ну а гости тоже в свою очередь смели....очень вкусно-ваш рецептик вкуснейший!!!!!!

19 марта 2013 года Ksenka13 #

Интересная идея)

13 марта 2013 года Крошка Лю #

[+4]

Вкусно! Правда на месте потрошения(тоесть внутри) окрасилось в тёмный цвет - не так как у Вас - почему!? не пойму.. Вкус это конечно не испортило) Спасибо за рецепт!

13 марта 2013 года Ninelia_mn # (автор рецепта)

Если честно, то не знаю. Может передержали? Но снаружи она у вас выглядит вкуснее моей.

13 марта 2013 года Крошка Лю #

да! передержала! тут вынуждена согласиться!) учту в следующий раз) Ещё раз - спасибо!

7 февраля 2013 года Лада16 #

Скумбрия хороша в любом виде! Обязательно попробую приготовить!!! +++++++

4 февраля 2013 года натаруде #

Такая рыбка и без жидкого дыма очень вкусная.И чай я брала не в пакетиках,а заварку.Получается очень вкусная.

4 февраля 2013 года Ninelia_mn # (автор рецепта)

Без дыма на копченую она похожа не будет ни по запаху, ни по цвету!!!
С пакетиками лучше!!! Заварку придется процеживать, а пакетики вынул за 2 секунды.

4 февраля 2013 года натаруде #

по цвету еще как похожа и даже какой-токопченый привкус есть.Это проверено.

4 февраля 2013 года Ninelia_mn # (автор рецепта)

Описалась. Хотела сказать: ни по запаху, ни по вкусу.

30 ноября 2012 года Леля Абильштейн #

Рецепт понравился.

Вопрос о вреде жидкого дыма - спорный. А то "копченое" мясо или курицу, или ту же скумбрию, что продается на базаре, вы думаете готовят без жидкого дыма? Я оч сильно в этом сомневаюсь. Считаю, если изредка - то можно все, главное, знать меру. Спасибо за рецепт!

+++!

1 декабря 2012 года Ninelia_mn # (автор рецепта)

И вам спасибо за комментарий.

30 ноября 2012 года tina #

Жидкий дым???? Фу химия. Рыбу не рекомендуют есть если она сделана с помощью жидкого дыма.

30 ноября 2012 года Ninelia_mn # (автор рецепта)

В наше время химия даже в помидорах. Как рассуждать можно ничего не есть.

29 ноября 2012 года OLGA_BOSS #

а что такое 0 у.е.?

29 ноября 2012 года Ninelia_mn # (автор рецепта)

Это для тех кто сидит на Кремлевской диете.

29 ноября 2012 года Завиток #

вопрос по рецепту

А если без жидкого дыма, то вкус тоже копченый? крепкий чай придаёт копченый вкус???

29 ноября 2012 года Ninelia_mn # (автор рецепта)

Не совсем - больше на соленую похожа.

29 ноября 2012 года Eva Grimm #

Вкусная рыбка!

28 ноября 2012 года Евсейк #

спасибо за рецепт, очень соблазнительная рыбка, обязательно попробую приготовить.

28 ноября 2012 года Ninelia_mn # (автор рецепта)

28 ноября 2012 года ketti-kat #

А чем это рецепт отличается от предыдущих?

28 ноября 2012 года Ninelia_mn # (автор рецепта)

Те что читала я, маринуются в луковой шелухе.

1 декабря 2012 года ketti-kat #

https://www.povarenok.ru/recipes/show/5476/
В "вариантах рецепта". Выложен в 2008 году. Как-то так.

28 ноября 2012 года Tasha_1980 #

Обожаю копченую скумбрию

. Спасибо Вам!

28 ноября 2012 года Santorini #

Слюнки потекли сразу

28 ноября 2012 года Pusselka #

Рыбка у вас получилась замечательная, но вообще как я знаю жидкий дым - вреден и лучше обходиться без него, он просто придает рыбке вкус с дымком, на самом деле это одни химикаты, так что лучше к рыбке его не добавлять либо использовать раз в несколько месяцев.

28 ноября 2012 года Ninelia_mn # (автор рецепта)

Того же мнения ).

Для себя мы делаем без дыма

Дым добавляю, если делаю на праздничный стол.

28 ноября 2012 года yana69 # (модератор)

Для себя мы делаем без дыма
Дым добавляю, если делаю на праздничный стол.

Типа, гостей не жалко? А вообще непонятны нападки на жидкий дым, во всяком случае тот, который я использую, не из химикатов, а водная вытяжка от тления различных пород древесины. Причем очищенная от примесей(канцерогенов). Используется по каплям.А вот с костра дым как раз со всевозможными смолами, копотью и кусочками золы.

28 ноября 2012 года marbela #

вопрос по рецепту

Может быть, посоветуете, чем можно заменить жидкий дым ? У нас такого продукта я никогда не видела. Спасибо

28 ноября 2012 года Ninelia_mn # (автор рецепта)

Делайте без него)) так еще полезнее будет.

28 ноября 2012 года луиза69 #

скажите, пожалуйста, а чай какой должен быть - простой черный или с бергамотом или ещё какой? заранее благодарю

28 ноября 2012 года Ninelia_mn # (автор рецепта)

Чай обычный черный и КРЕПКИЙ... Если чай не крепкий - увеличьте количество пакетиков.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V160 "Гриннелл"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Скумбрия домашнего копчения

Ингредиенты для «Скумбрия домашнего копчения»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Скумбрия домашнего копчения»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Скумбрия домашнего копчения» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V160 "Гриннелл"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V273 "Рочестер"

Каркасный дом с террасой V094 "Эстчестер"

Рубрикатор рецептов