• 6 декабря 2012, 11:20
  • 199844

Бефстроганов "Пушкинъ"

Рецепт: Бефстроганов Пушкинъ

Рецепт из ресторана "Пушкинъ", отсюда и такое название. Главное отличие от классического рецепта бефстроганов - в сметанном соусе, который готовится отдельно, и в использовании картофельного крахмала и сливок. Получается очень вкусно!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Бефстроганов "Пушкинъ"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1986.2 ккал
белки
122.1 г
жиры
152.2 г
углеводы
33.7 г
100 г блюда
ккал
200.6 ккал
белки
12.3 г
жиры
15.4 г
углеводы
3.4 г

Рецепт «Бефстроганов "Пушкинъ"»:

  • Вырезку говядины нарезаем кружками толщиной 2-2,5 см, посыпаем специями и хорошенько отбиваем. Нарезаем палочками (а-ля картофель фри) и обжариваем в растительном масле до появления золотой корочки.

  • Я немного пережарила мясо (засиделась в Поваренке ))). Лук режем кубиками и добавляем к мясу. Перемешиваем. Приправляем (солим, перчим) и обжариваем 2 минуты.

  • Добавляем к мясу томатный соус, в идеале соус «Сацебели», я брала простой томатный соус для шашлыка. Если соус слишком густой, то его надо немного разбавить с водой до состояния жидкой сметаны. Перемешиваем. Тушим на медленном огне.

  • Пока мясо тушится, займёмся соусом. Крахмал разводим с 3 ст. л. холодной воды. Ставим кастрюльку на небольшой огонь, добавляем сливки, помешиваем. Как только масса нагреется, добавляем сметану. Прогреваем при постоянном помешивании 2 минуты.

  • Соус добавляем к мясу. Перемешиваем. Закрываем крышкой и тушим 20 минут (на медленном огне).

  • Бефстроганов можно подавать как отдельное блюдо, так и с гарниром. На гарнир прекрасно подходит жареный картофель, отварной рис или макароны. Сверху блюдо посыпать рубленой зеленью.
    Приятного аппетита.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6758


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бефстроганов "Пушкинъ"
Рецепт: Бефстроганов Пушкинъ

Рецепт из ресторана "Пушкинъ", отсюда и такое название. Главное отличие от классического рецепта бефстроганов - в сметанном соусе, который готовится отдельно, и в использовании картофельного крахмала и сливок. Получается очень вкусно!

Ингредиенты для «Бефстроганов "Пушкинъ"»:

Фотографии «Бефстроганов "Пушкинъ"» от приготовивших (19)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Очень вкусно!!! Муж одобрил!!! Буду готовить и не раз
Делала из свинины, и сливок 10%, других не было. Ну что могу сказать. Вкус и соус бесподобны....когда еще отбивные фри-мясинки)))) зажаривались, я поняла, будет вкусно. В следующий раз попробую все-таки с говядиной. Спасибо большое за такой простой и очень вкусный рецепт.
Забрала!
Вкусно и очень ароматно! Соус бесподобный, мясо нежное! В общем, рекомендую!
Светик, вкуснятина у тебя какая!
Присоединяйся, Марин! Я сегодня до такой степени объелась, что уже ни на какую еду смотреть не могу!
Не забудь, графинчик охлажденный ждет!
Не забуду!
Ответ для subsidii66
Светочка , очень аппетитное блюдо , ... еще и графинчик к нему предлагают !!!
Спасибо, Галочка! От графинчика не откажусь!
Вам третий не нужен ?!!
Галочка! На Руси всегда соображали на троих! конечно, третий нужен, ты прямо кстати, дорогая!
Ответ для subsidii66
Я разочарована : думала, что бефстроганов имеет отношение к Пушкину, а оказалось, что к ресторану .
Спасибо большое за рецепт, отличный бефстроганов !!! Готовила в МВ, добавила маленькую морковку, очень вкусно и ароматно !!!
Галочка очень красивое исполнение
Танечка, спасибо огромное за похвалу, мне очень приятно !!!
Ответ для felix032
Галочка, какая аппетитная вкуснятина
Виолеточка, спасибо огромное !!!
Ответ для felix032
Какое аппетитное блюдо, Галочка !
Аллочка, спасибо огромное !!!
Ответ для felix032
Галочка, шикарная тарелочка!!! Очень аппетитно!!!
Людочка, спасибо за внимание и поддержку !!!
Ответ для felix032
Галочка, невероятно вкусная тарелочка! Отличное блюдо!
Олечка, спасибо, дорогая, за теплый отзыв !!!
Ответ для felix032
Галочка, очень аппетитное мясо! Пойду, тоже приготовлю!
Светочка, отличный рецепт, нам и мясо , соус понравились, вкусно !!!
Спасибо большое Галочка, я уже жарю!
Вот это скорость !!!
Ответ для felix032
Галочка, какое аппетитное мяско! Вкуснятина!
Светочка, сердечно благодарю за похвалу !!!
Ответ для felix032
Великолепно!
Спасибочки !!!
Если делать в мультиварке, то какой режим выбрать и сколько времени?
Спасибо большое за интересный вариант бефстроганов! Мясо и соус получились изумительно ароматными и вкусными.
он просто великолепен!!!
Спасибо, Катюша!
Ответ для JeSeKi
Великолепный фото отчёт!
Спасибо, Люба!
Спасибо огромное за рецепт, интересный вариант бефстроганова, отличное мяско получилось. Готовила из телятины в выходные, всем понравилось. Еще раз спасибо К сожалению не спела сфотографировать, уж очень быстро исчезло со стола.
Получилось очень вкусно, готовила с помидорами в собственном соку, остальное по рецепту.
Сегодня буду делать это блюдо надеюсь получится
Очень вкусный вариант Бефстроганов !
Большое спасибо за рецепт!
Прелесть!
Люба, благодарю
Спасибо за рецепт. Брат оценил, сказал, что всё в меру. А ему, хочу сказать, угодить не так уж и просто Обязательно буду готовить по вашему рецепту и дальше
Очень вкусное мясо! Готовила без сливок, больше сметаны дожила. Муж особенно оценил!
Спасибо за рецепт, очень вкусно! Мои мужчины-жуткие привереды ,оценили на пять😄
Когда добавлять сметану и сливки?
Очень вкусное мяско! Свекровь была в гостях и оценила)
Спасибо, получилось очень вкусно и муж оценил, съел огромную порцию
Очень вкусно, быстро и просто! Вместо сливок использовала молоко. Спасибо за замечательный рецепт!
Спасибо за рецепт,получилось очень вкусно и нежно
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки