Рецепт из ресторана "Пушкинъ", отсюда и такое название. Главное отличие от классического рецепта бефстроганов - в сметанном соусе, который готовится отдельно, и в использовании картофельного крахмала и сливок. Получается очень вкусно!
efimmmaПоваренок 4 уровня
- 6 декабря 2012, 11:20
- 199844
Бефстроганов "Пушкинъ"
Ингредиенты для «Бефстроганов "Пушкинъ"»:
- Говядина (вырезка) — 600 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Соус (томатный) — 3-4 ст. л.
- Сливки (20%) — 3 ст. л.
- Сметана (20%) — 150 г
- Крахмал картофельный — 1,5 ч. л.
- Специи (соль, перец по вкусу) — 1 ч. л.
- Масло растительное — 2-3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1986.2 ккал |
белки
122.1 г |
жиры
152.2 г |
углеводы
33.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 200.6 ккал |
белки 12.3 г |
жиры 15.4 г |
углеводы 3.4 г |
Рецепт «Бефстроганов "Пушкинъ"»:
-
Вырезку говядины нарезаем кружками толщиной 2-2,5 см, посыпаем специями и хорошенько отбиваем. Нарезаем палочками (а-ля картофель фри) и обжариваем в растительном масле до появления золотой корочки.
-
Я немного пережарила мясо (засиделась в Поваренке ))). Лук режем кубиками и добавляем к мясу. Перемешиваем. Приправляем (солим, перчим) и обжариваем 2 минуты.
-
Добавляем к мясу томатный соус, в идеале соус «Сацебели», я брала простой томатный соус для шашлыка. Если соус слишком густой, то его надо немного разбавить с водой до состояния жидкой сметаны. Перемешиваем. Тушим на медленном огне.
-
Пока мясо тушится, займёмся соусом. Крахмал разводим с 3 ст. л. холодной воды. Ставим кастрюльку на небольшой огонь, добавляем сливки, помешиваем. Как только масса нагреется, добавляем сметану. Прогреваем при постоянном помешивании 2 минуты.
-
Соус добавляем к мясу. Перемешиваем. Закрываем крышкой и тушим 20 минут (на медленном огне).
-
Бефстроганов можно подавать как отдельное блюдо, так и с гарниром. На гарнир прекрасно подходит жареный картофель, отварной рис или макароны. Сверху блюдо посыпать рубленой зеленью.
Приятного аппетита.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6758
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 декабря 2012 года lemonywater #
9 декабря 2012 года Boton #
9 декабря 2012 года efimmma # (автор рецепта)
7 декабря 2012 года С глазами цвета Кофе #
9 декабря 2012 года efimmma # (автор рецепта)
7 декабря 2012 года белошвейка #
6 декабря 2012 года AnnaSi #
6 декабря 2012 года Завиток #
А вообще - ВКУСНО!
6 декабря 2012 года efimmma # (автор рецепта)
7 декабря 2012 года lemonywater #
а по-моему,там полосочки...=/
7 декабря 2012 года Завиток #
7 декабря 2012 года efimmma # (автор рецепта)
6 декабря 2012 года mamaliza #
6 декабря 2012 года Navely #
6 декабря 2012 года Ольчик40 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: