Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из дичи

JyuliyaПоваренок 6 уровня

2 января 2013, 20:01
73000

Перепела, фаршированные грибами и куриными сердечками

Нежное, сочное и ароматное мясо перепела обладает замечательным вкусом, относится к деликатесам, в обиходе называется "царской едой". Имеет высокую калорийность, превосходит крольчатину и курятину по питательным, вкусовым и диетическим качествам. Популярностью пользуются перепела жареные, фаршированные, маринованные, табака, с виноградными листьями, брусникой, на молоке. Вкусны перепела в супах с грибами, домашней лапшой, в составе салатов с варёным картофелем и сметаной. Это несомненно красивое новогоднее блюдо! Заходите!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из дичи

Ингредиенты для «Перепела, фаршированные грибами и куриными сердечками»:

Дичь (Перепела) — 4 шт
Грибы (шампиньоны ) — 150 г
Сердечки куриные — 150 г
Лук репчатый — 2 шт
Морковь (маленькая) — 1 шт
Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.
Лимон — 0,5 шт
Джем (апельсиновый) — 2 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1/3 ч. л.
Розмарин (сушеный) — 1/3 ч. л.
Масло растительное (для жарки)
Семечки тыквенные
Кунжут
Пиво светлое / Пиво — 0,5 стак.
Чеснок — 2 зуб.
Гвоздика — 4 шт
Лист лавровый — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 499.5 ккал	белки 35.1 г	жиры 16.5 г	углеводы 56.5 г
100 г блюда
ккал 78 ккал	белки 5.5 г	жиры 2.6 г	углеводы 8.8 г

Рецепт «Перепела, фаршированные грибами и куриными сердечками»:

Приготовить маринад: Смешать соевый соус, сок половинки лимона, джем апельсиновый, паприку, перец и розмарин.
Перепела вымыть, замариновать минимум на 2 часа.
В это время приготовить начинку:
Куриные сердечки разрезать пополам. Луковицу на 4 части, добавить 2 зубчика чеснока, гвоздику, лавровый лист. Посолить. Влить 0,5 стакана воды. Тушить в духовке 30 минут. Добавить пиво, тушить ещё 10 минут.
Грибы порезать, обжарить.
Морковь потереть на мелкой терке, лук мелко порезать. Обжарить на растительном масле. Добавить грибы и готовые куриные сердечки (без жидкости). Тщательно перемешать. Остудить.
Тушки перепелов нафаршировать начинкой. Уложить в форму. Полить маринадом, посыпать кунжутом и тыквенными семечками. Поставить в
горячую духовку и выпекать 40 минут. Я в процессе жарки один раз переворачивала тушки на другой бочoк (через 20 минут).
Готово! Необыкновенно красиво и вкусно!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Новогодние традиции" На обед : На второе На праздничный стол : Новый год / Рождество На ужин : На горячее

Теги: праздник

Вкусы: соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/70425/]Перепела, фаршированные грибами и куриными сердечками[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/70425/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/02/53/57676_65767-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из дичи
Нежное, сочное и ароматное мясо перепела обладает замечательным вкусом, относится к деликатесам, в обиходе называется "царской едой". Имеет высокую калорийность, превосходит крольчатину и курятину по питательным, вкусовым и диетическим качествам.
Популярностью пользуются перепела жареные, фаршированные, маринованные, табака, с виноградными листьями, брусникой, на молоке. Вкусны перепела в супах с грибами, домашней лапшой, в составе салатов с варёным картофелем и сметаной. 
Это несомненно красивое новогоднее блюдо! Заходите!

Ингредиенты: Дичь, Грибы, Сердечки куриные, Лук репчатый, Морковь, Соевый соус, Лимон, Джем, Паприка сладкая, Перец черный, Розмарин, Масло растительное, Семечки тыквенные, Кунжут, Пиво светлое, Чеснок, Гвоздика, Лист лавровый.
Тэги: праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Перепела, фаршированные грибами и куриными сердечками
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/02/53/57676_65767-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Перепела, фаршированные грибами и куриными сердечками" title="Рецепт: Перепела, фаршированные грибами и куриными сердечками"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нежное, сочное и ароматное мясо перепела обладает замечательным вкусом, относится к деликатесам, в обиходе называется "царской едой". Имеет высокую калорийность, превосходит крольчатину и курятину по питательным, вкусовым и диетическим качествам.
Популярностью пользуются перепела жареные, фаршированные, маринованные, табака, с виноградными листьями, брусникой, на молоке. Вкусны перепела в супах с грибами, домашней лапшой, в составе салатов с варёным картофелем и сметаной. 
Это несомненно красивое новогоднее блюдо! Заходите!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/86/">
          Горячие блюда из дичи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Перепела, фаршированные грибами и куриными сердечками»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/542">Дичь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3927">Сердечки куриные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2280">Джем</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1538">Розмарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/8559">Семечки тыквенные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/922">Кунжут</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2231">Пиво светлое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/405">Гвоздика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/70425/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Перепела, фаршированные грибами и куриными сердечками

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из дичи

Ингредиенты для «Перепела, фаршированные грибами и куриными сердечками»:

Дичь Грибы Сердечки куриные Лук репчатый Морковь Соевый соус Лимон Джем Паприка сладкая Перец черный Розмарин Масло растительное Семечки тыквенные Кунжут Пиво светлое Чеснок Гвоздика Лист лавровый

Тэги: праздник

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

280

Салат "Патрикеевна"

65
280
16989

973

Закуска "Овощное наслаждение"

152
973
77528

687

Мадлены "Белоснежные кружева"

212
687
26715

Комментарии и отзывы

18 января 2022 года litorenkoea #

Отличное блюдо! Готовлю второй раз - значит рецепт "зашел" 😊

9 ноября 2021 года litorenkoea #

Хороший рецепт! Домашние хвалили. Правда я в маринаде сутки продержала. И посолила бы чуть больше. А так - все удалось. Спасибо за рецепт

30 декабря 2019 года marinin v v #

Не плохой рецепт. Только согласен с некоторыми комментами, много моркови и лука. Делал сердца на сковороде, добавил наполовину меньше поджарки, не указана температура и время в духовку, но я на 30 минут накрыл фольгой, а потом в открытую готовил с помощью гриля по 20 минут с каждой стороны. Получилось очень вкусно, ребенок с удовольствием съел (а он очень плохо ест мясо)

6 января 2017 года nl48 #

К сожалению перепела, приготовленные по этому рецепту оказались неудобоваримыми... Огромное количество репчатого лука и моркови напрочь убило не только вкус маринада, но и вкус шампиньонов с сердечками. Мало того, сердечки получаются очень жесткими. Вкус и аромат специй тоже был похоронен обилием лука и моркови! 6 из 10 перепелов были просто выброшены... Пробовали готовить два раза, результат - ведро!

28 декабря 2016 года marijushka-I #

Решила Ваш рецепт использовать для Новогоднего стола. Сегодня делала на пробу штучку )) Вкусненько очень даже. Под себя немного исправлю начинку - больше грибов и соли, а то я что-то её уж очень слабо-солёную сделала. Спасибо. Это эффектно и вкусно!!! С наступающими Вас праздниками!

10 января 2016 года asiamustafaeva am #

Какое красивое блюдо,

жаль у нас не достать перепелов.

5 августа 2014 года Кузик #

Добрый день! Скажите пожалуйста сколько времени и при какой температуре их запекать?

15 апреля 2014 года Ульяна90 #

Вкуснота несусветная видимо

только честно говоря мне перепёлок жалко кушать они такие малюсенькие

15 апреля 2014 года Jyuliya # (автор рецепта)

Маленькие, но ооочень вкусные!!!

17 февраля 2014 года GMLH #

У нас соседи перепелами начали заниматься, уррра! Очень вкусно! Влюблена в ваши многочисленные рецепты. Спасибо от души

18 февраля 2014 года Jyuliya # (автор рецепта)

Спасибо за такой приятный комментарий, очень приятно!!!

7 января 2014 года АннаЕгорова #

ОООчень вкусно получилось, просто пальчики оближешь! Мяско нежное ароматное, соус обалденный!!спасибо за рецепт!

прям рекомендую всем!!! мы еще овощей побольше сделали!! Хотела добавить фото не пойму как?!

7 января 2014 года Jyuliya # (автор рецепта)

Спасибо, мне очень приятно!!!

А как фото добавить...Зайдите в Помощь, там все подробно описано...

28 декабря 2013 года АннаЕгорова #

дд а выпекать при какой температуре? Суперрррр рецептик, на новый год обязательно приготовлю.

17 февраля 2013 года Басяня-Оля #

Красиво, аппетитно!!!! Я как то делала так, но у меня они получились сыроваты. Боялась долго держать в духовке. Но вкусно!!!!! У Вас на фото они такие большие, у нас продаются в два раза меньше. Или это так удачно сфотографировано?

17 февраля 2013 года Jyuliya # (автор рецепта)

Нет, они маленькие, просто на фото они рядом с шоколадной бутылкой шампанского, поэтому может и кажутся большими! Спасибо за комментарий !

23 января 2013 года Kipariss #

Прекрасное блюдо!!!!! Поздравляю!!!!!

23 января 2013 года Jyuliya # (автор рецепта)

Спасибо!!!!

22 января 2013 года lubashka55 #

Поздравляю!

22 января 2013 года Jyuliya # (автор рецепта)

СПАСИБОООО!!!

4 января 2013 года Olga_Kov #

Очень празднично!

5 января 2013 года Jyuliya # (автор рецепта)

Спасибо!!!!

3 января 2013 года gelena #

Красота! Эх, жаль, что эта птичка у нас не продается в магазине...
А вот рецепт начинки возьму на вооружение. Спасибо!!!