Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Консервированные плоды
  • 14 февраля 2013, 0:39
  • 190445

Вяленые томаты длительного хранения без холодильника

Рецепт: Вяленые томаты длительного хранения без холодильника

Рецепт пригодится хозяйкам, которые влюблены в итальянскую кухню.

Категория: Заготовки Консервированные плоды

Ингредиенты для «Вяленые томаты длительного хранения без холодильника»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2404.2 ккал 		белки
13.3 г 		жиры
223.7 г 		углеводы
90 г
100 г блюда
ккал
107.3 ккал		 белки
0.6 г		 жиры
10 г		 углеводы
4 г

Рецепт «Вяленые томаты длительного хранения без холодильника»:

  • Количество продуктов дано на 500гр банку.

    Банки и крышки помыть, вытереть насухо.
    Помидоры помыть под проточной водой. обсушить.
    Разрезать на две половины.
    Чайной ложкой с острым "носиком" выскоблить серединку с семечками.
    Половинки помидор уложить на застеленный фольгой противень срезом вверх. Каждую половинку чуть посолить, это ускорит процесс сушки.
    Духовку разогреть до 90*.

  • Сушить помидоры в режиме конвекции с верхним грилем 3,5 - 4 часа. Дверцы духовки должны быть чуть приоткрыты.

    В сухую банку на дно кладем специи: свежий розмарин, смесь перцев горошком, лавр. Выкладываем слоями теплые вяленые помидоры, пересыпая каждый слой смесью базилика и орегано.
    Нарезать слайсами чеснок, выложить его в емкость с оливковым маслом.
    В микроволновой печи разогреть оливковое масло с чесноком в течении 2 минут. Масло должно быть очень горячим, но не кипящим.
    Залить маслом (с прогретыми слайсами чеснока) помидоры до верха (под самую крышку). Закрутить.
    Замотать в махровое полотенце и оставить в нем до полного остывания.

  • Хранить при комнатной температуре.

Раньше приходилось хранить вяленые помидоры только в холодильнике, потому что при комнатной температуре они не хранились. Но это не совсем удобно, особенно, если вы их большой любитель, а холодильник - не резиновый. Для хранения вяленых помидоров при комнатной температуре нельзя добавлять в них свежий чеснок. Они могут "забухтеть". Помидоры должны быть хорошо подсушены, внутри половинок - почти сухие, не влажные. Один противень я высушила до состояния чипсов. Получилась очень интересная добавка типа специи к салатам, мясу и т. д., что-то вроде сушеного барбариса. Масло от помидор получается ароматнее покупного для салатов. В последствии его можно использовать для приготовления салатов, маринования сыра и просто так очень вкусно с кусочком подсушенной чиабатты. Кроме того, половину банок я залила обычным, не оливковым, маслом. Помидоры тоже были очень вкусными и масло было таким же ароматным.
Эти помидоры я приготовила в августе. Они уже запросто простояли 6 месяцев при температуре +26. Еще осталось 2 банки из 15.
Духовка у меня электрическая. Каждый день я сушила два противня - это три 0,5л банки. Не могу сказать, что в этот месяц за свет я заплатила намного больше .
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: закуска

Вкусы: томатный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вяленые томаты длительного хранения без холодильника
Рецепт: Вяленые томаты длительного хранения без холодильника

Рецепт пригодится хозяйкам, которые влюблены в итальянскую кухню.

Ингредиенты для «Вяленые томаты длительного хранения без холодильника»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (18)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Вяленые томаты длительного хранения без холодильника» от приготовивших (36)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Танечка,очень понравились помидоры.Теперь только по этому рецепту!
Аллочка, очень рада, на здоровье
подскажите пожалста, в рецепте у вас свежий чеснок, но в дополнении написано, что из-за свежего чеснока не будут храниться при комнатной температуре? и еще, вы банки не стерилизуете до или после закладки помидор, просто моете, обдаете кипятком и заливаете горячим маслом??
если хотите с чесноком - не проблема, положите его с самого верха и когда будете заливать горячим маслом, оно его "приготовит". банки вообще никогда не стерилизую ни для чего, просто мою средством д\п, а для вяленых помидор вытираю насухо - все.
спасибо, обязательно приготовлю
↑Ответ для chudo
Вот и мы никогда не стирилизуем. Никогда проблем не возникало
А если их посушить природно,на солнышке?
о, если есть такая возможность - было бы супер!!!
Есть.А как вообще этот процесс проходит.Яблоки,груши,абрикосы,вишни-сушили.А вот помидоры ,как-то боязно...
смотрела в блогах итальянских - точно так же, как яблоки и т.д.
Значит буду пробовать.Спасибо за поддержку!
Очень вкусные помидоры.С чесночком просто прелесть!Готовлю по этому рецепту второй год и абсолютно довольна.Баночки прекрасно хранятся на кухне,под столом всю осень и зиму.Спасибо большое,Танюша,за прекрасный рецепт.
Ах какое фото великолепное, отличные подмидорки
Спасибо большое,Оленька! Ты знаешь,как подсела на вяленые томаты года три назад и всё,уже не могу без них обойтись!
А я даже на вкус такое чудо не пробовала
Намёк поняла! Исправим это упущение!
↑Ответ для Mary Stone
Машуль, баночки прелесть!!!
↑Ответ для Mary Stone
Машенька, просто шикарные баночки с чудесными помидорками!
Иришенька,спасибо большое! Помидорки,и правда,чудесные. Вот сколько бы не заготовила-всё равно мало!
↑Ответ для Mary Stone
Маша, прелесть у тебя, а не помидорки !.. Очень хочу сделать, как только у тебя в отчёте увидела... но боюся... то есть, с чесноком ты делаешь и они стоят всю зиму даже без холодильника и не "бухтят" ? То есть, можно чесночок добавлять-таки (именно для длительного хранения) ?.. Боюсь продукт испортить
Я правильно поняла,что бы томаты стояли подольше,чеснок не добавлять вообще?А сушеный можно использовать?
можно, конечно.
Верхний гриль , он же раскаленный, помидоры точно не сгорят за 3 часа?
при 90* он не может раскалится никак, тем более с приоткрытой дверью.
Огромное Вам спасибо за чудесный рецепт! Забираю и буду пробовать впервые, очень интересный и нужный рецепт!
готовьте с удовольствием.
Спасибо огромное!
Классный ответ итальянским вяленым помидорам!
особенно ценам на них)))
Огромное спасибо за рецепт!!! Томаты брала небольшие и серединку оставляла, может чуть увеличилось время приготовления, но для меня не критично, стоят отлично и в погребе и в холодильнике, делала, ну очень много!!!
очень рада, особенно что стоят вместе с семечкой.
Да,без проблем, ни в одной банке ничего плохого не было замечено, спасибо.
↑Ответ для 13 tata
Хороши томаты, Танюш. Можно угощусь
Женечка, конечно можно, дорогая!!! Все жду когда приедешь
А я прям сейчас примчусь. Метлу оседлаю и вперёд.
ты прям как в анекдоте - мама, подметать будете или полетать хотите?
↑Ответ для 13 tata
Томаты шикарные!
Вкусно необыкновенно, поэтому хранятся недолго
ну, то есть, 2 года это недолго?
Недолго, потому, что о-о-очень быстро съедаются. Только баночку откроешь - а уже донышко видно...
понятно))))
Спасибо за рецепт и за подробные пояснения! И всё-таки хотелось бы знать, надо ли брать какие-то определённые сорта томатов - а то мнения разные на этот счёт.
у меня сорт который использую я- указан, с другими сортами у меня отношения не складываются. так что я использую только этот.
Спасибо, буду искать в сезон.
Это восхитительно! Сегодня доели последнюю банку, от моей семьи - огромнейшее спасибо за рецепт! Обязательно буду пользоваться Вашим рецептом снова и снова!
пользуйтесь с удовольствием, очень рада, что рецепт нравится
мама этим летом впервые сделала помидоры и дала мне баночку. сегодня долопала и очень растроилась, что закончились сказать, что это ароматно - не сказать ничего! это офигенный офиген!) теперь вот буду пробовать сама по Вашему рецепту) спасибо)
p.s. мама готовила по такому же, но чуть-чуть меняла специи
готовьте с удовольствием
Подскажите, а масло подсолнечное брать рафинированное или можно сыродавленное?
аромат сырого масла забьет вкус закуски.
А вообще я очень много просмотрела рецептов на эту тему. Но ваш самый лучший !!! Жаль что так поздно узнала о нём,я уже вёдер шесть раздала.
Здравствуйте!хочу попробовать ваш рецепт для долгого хранение,но не пойму какой надо чеснок. Ведь у меня только в свежем виде. И хранить я буду в погребе.Если не трудно уточните как правельно поступить с чесноком.
чеснок если свежий, нарежьте тонюсенькими слайсами и кладите много, масло потом будет сильно пахнуть, если планируете его использовать в салатах.
А чеснок греть вместе с маслом.и сколько вы масла нагреваете для одной баночки? У меня микроволновая печь до 800W.Простите за такой напор.просто я хочу сделать побольше и на дольше.Сейчас опять вышла в огород и была в ужасе люди столько картошки не сажают сколько у меня опять помидор созрело
я не знаю мощность своей СВЧ, масло должно быть хорошо нагрето но помидоры не должны шипеть при его добавлении. на плотно утрамбованную банку у меня идет стандартная чашка масла.
↑Ответ для chudo
Спасибо
Спасибо за рецепт!!!!уже сняли пробу)очень вкусно!
очень красиво, спасибо за фото!
А может Вы еще подскажете куда можно использовать серединки из помидор?
конечно! https://www.povarenok.ru/recipes/show/93087/ шикарная штука получается, за ужином или обедом банка съедается с мясом запросто!
Добрый день. Ни когда не делала такие помидорки, но очень хочется попробовать. Подскажите пожалуйста, Вы говорите что для хранения при комнатной температуре надо свежий чеснок заменить на гранулированный. Его так же добавить в масло и в микроволновку? И сколько гранулированного чеснока на 200 мл масла?
я сейчас кладу свежий чеснок тонко нарезанный слайсами, главное хорошо разогреть масло и после открытия банки, ее нужно будет либо сразу съесть, либо каждый раз доставать помидоры сухой вилкой, иначе они забухтят.
Поставила вялиться помидоры в сушилку по Вашему рецепту. Скажите, пожалуйста, а нет ли рецепта вяленого перца?
нет, не знаю к сожалению.
Спасибо за ответ! Первую порцию сделала. Фото-отчет позже, когда все доделаю до конца. Интересно, а можно ли добавить немного сахара, и улучшит ли это вкус, и не забродят ли, как Вы считаете?
вкус у помидор будет замечательный, сладость будет помидорная, натуральная. я считаю что не нужно добавлять сахар.
Спасибо! Ох, и разгуляюсь!
Танюш, лови и мой отчет! Помидоры вялила еще в конце августа, а вот первую баночку открыла только сейчас. Очень вкусные! Спасибо за рецепт!
очень рада что мой рецепт пригодился! спасибо за безумно вкусное фото, Оль, супер просто!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V275 "Роли"

Каркасный дом с 4 спальнями V275 "Роли"
Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V062 "Бартлесвиль"

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V062 "Бартлесвиль"
Каркасный дом с мансардой и террасой V553 "Китченер"

Каркасный дом с мансардой и террасой V553 "Китченер"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки