Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Консервированные плоды
  • 14 февраля 2013, 0:39
  • 190445

Вяленые томаты длительного хранения без холодильника

Рецепт: Вяленые томаты длительного хранения без холодильника

Рецепт пригодится хозяйкам, которые влюблены в итальянскую кухню.

Категория: Заготовки Консервированные плоды

Ингредиенты для «Вяленые томаты длительного хранения без холодильника»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2404.2 ккал 		белки
13.3 г 		жиры
223.7 г 		углеводы
90 г
100 г блюда
ккал
107.3 ккал		 белки
0.6 г		 жиры
10 г		 углеводы
4 г

Рецепт «Вяленые томаты длительного хранения без холодильника»:

  • Количество продуктов дано на 500гр банку.

    Банки и крышки помыть, вытереть насухо.
    Помидоры помыть под проточной водой. обсушить.
    Разрезать на две половины.
    Чайной ложкой с острым "носиком" выскоблить серединку с семечками.
    Половинки помидор уложить на застеленный фольгой противень срезом вверх. Каждую половинку чуть посолить, это ускорит процесс сушки.
    Духовку разогреть до 90*.

  • Сушить помидоры в режиме конвекции с верхним грилем 3,5 - 4 часа. Дверцы духовки должны быть чуть приоткрыты.

    В сухую банку на дно кладем специи: свежий розмарин, смесь перцев горошком, лавр. Выкладываем слоями теплые вяленые помидоры, пересыпая каждый слой смесью базилика и орегано.
    Нарезать слайсами чеснок, выложить его в емкость с оливковым маслом.
    В микроволновой печи разогреть оливковое масло с чесноком в течении 2 минут. Масло должно быть очень горячим, но не кипящим.
    Залить маслом (с прогретыми слайсами чеснока) помидоры до верха (под самую крышку). Закрутить.
    Замотать в махровое полотенце и оставить в нем до полного остывания.

  • Хранить при комнатной температуре.

Раньше приходилось хранить вяленые помидоры только в холодильнике, потому что при комнатной температуре они не хранились. Но это не совсем удобно, особенно, если вы их большой любитель, а холодильник - не резиновый. Для хранения вяленых помидоров при комнатной температуре нельзя добавлять в них свежий чеснок. Они могут "забухтеть". Помидоры должны быть хорошо подсушены, внутри половинок - почти сухие, не влажные. Один противень я высушила до состояния чипсов. Получилась очень интересная добавка типа специи к салатам, мясу и т. д., что-то вроде сушеного барбариса. Масло от помидор получается ароматнее покупного для салатов. В последствии его можно использовать для приготовления салатов, маринования сыра и просто так очень вкусно с кусочком подсушенной чиабатты. Кроме того, половину банок я залила обычным, не оливковым, маслом. Помидоры тоже были очень вкусными и масло было таким же ароматным.
Эти помидоры я приготовила в августе. Они уже запросто простояли 6 месяцев при температуре +26. Еще осталось 2 банки из 15.
Духовка у меня электрическая. Каждый день я сушила два противня - это три 0,5л банки. Не могу сказать, что в этот месяц за свет я заплатила намного больше .
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: закуска

Вкусы: томатный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вяленые томаты длительного хранения без холодильника
Рецепт: Вяленые томаты длительного хранения без холодильника

Рецепт пригодится хозяйкам, которые влюблены в итальянскую кухню.

Ингредиенты для «Вяленые томаты длительного хранения без холодильника»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (18)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Вяленые томаты длительного хранения без холодильника» от приготовивших (36)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Я извиняюсь а если нет конвекции как быть может можно их сушить в сушилки для овощей электрической ни кто не пробовал ?
в сушилке тоже хорошо получается, моя подруга в ней постоянно готовит
А сколько по времени их надо сушить в сушилке
думаю, +\- так же
Спасибо
Спасибо за рецепт
Какая красота!!!!++++++++++++++++++
Восхитительно! Получились с первого раза! А орегано с томатами безумно вкусно! Спасибо огромное!!!
спасибо за красивый отчет! очень рада, что понравился рецепт
Готовила вяленые томаты впервые... Решила воспользоваться Вашим способом. Спасибо за подробный рецепт!!! Помидорки получились очень вкусные!!!
спасибо за отчетик, очень красивая и баночка, и в баночке
Хотела сказать Вам огромное спасибо за вкусные помидорки. Я по этому рецепту еще и сдела перчик. Просто превосходно.
спасибо, что поделились впечатлением. а что за перчик?
Обычный сладкий болгарский перец.
Подскажите пожалуйста, а если банку не закатывать а просто плотно закрутить, будет хранится в комнатных условиях?
я закатывать не пробовала, только закручиваю. при правильном приготовлении хранятся отлично. кликните на третье фото, увидите в каких банках храню я. только читайте рецепт досконально, чтобы не упустить главное.
Это хорошо, что не надо закатывать Спасибо огромное. Все время покупала, даже не задумывалась о том, что можно сделать самому эту вкуснятину.
↑Ответ для chudo
Сhudo, огромное спасибо за рецепт, это вкусно до безумия.
очень рада, что рецепт понравился
Очень и очень вкусно! Я с таким маслом делаю салат: руккола, помидорки и кедровый орешек, и свежий шампиньон слайсами порезать!
я тоже всегда этим маслом заправляю салаты или просто можно сбрызнуть подсушенный хлебушек с кусочком мяса и листовым салатом.
Танюша! Я, к тебе с благодарностью за рецепт.Спасибо очень и очень вкусно.
https://www.povarenok.ru/blog/show/29743/?direct=1
Светочка! Спасибо дорогая! А как у тебя красиво!!!!!
Спасибо огромное за вкуснотенище!!! Сделала две порции! Очень вкусно!!! Кстати, делала в обычной газовой духовке, на 90 градусах. Оба раза по 5 часов. Вышло все превосходно!!!
Спасибо большое за комментарий! Думаю, девочкам пригодится, у которых газовая духовка.
Это фото уже было, но видимо улетело.
Так вам понравилось?
Ну так оценка же красным светится...
ну, тогда я очень рада! Я в этом году тоже уже потрудилась на зиму
а можно одну партию помидорок несколько дней вялить? сегодня 3 часа, заврта 3 часа, а потом уже укладывать в банку?
конечно можно, сама иногда так делаю, когда поздно с работы прихожу.
Отличный рецепт! Спасибо!
Однозначно, без семечек интереснее!
ух, какая красота! я в сл.раз тоже хочу в маленькие баночки закрывать - отрыл и сразу съел, очень удобно! Я очень рада, результат просто красавец!
Восхитительные помидоры получились! Пробная баночка улетела просто. Буду делась еще, может ее успею сфотографировать
на здоровье! буду ждать
https://www.povarenok.ru/photo/6623/

Как обещала
Спасибо Вам за рецепт! К сожалению закатать я их не успела, так как мелкий мой, который совсем не ел помидоры, повытаскал их прямо с противня , правда со словами: мяско дать! Однозначно постараюсь сделать ещё, очень вкусно!
на здоровье! гурман растет, с мяском, конечно, вкуснее
Спасибо вам огромное за рецепт! Вкуснятина необыкновенная. Сейчас смотрю на закатанную баночку и понимаю, что закатывать-то не стоило, съестся она в скором времени
на здоровье! я поэтому делаю минимум 10 баночек, так как одна съедается с бутылкой сухого красного с белым хлебушком и куском сыра в один присест
Ням!!!!! Забрала себе в КК! Как раз на следующей неделе собралась сделать пару баночек. Но никак не могла найти рецептик долгого хранения! Огромное Вам мерси!!!!!!!!!!
Татьяна, принимайте отчет! Вкусно до безобразия и, действительно похоже на итальянские pomodori secchi ! Хоть они у меня и не довялились немного ( готовились больше 5 часов, но у меня плита старая газовая, наверное надо приноровиться еще), но это так вкусно и пробная банка уже съедена ))) Кстати, чеснок и пару листочков свежего базилика я тоже подсушила в духовке и добавила к томатам. Спасибо Вам!
Ирочка, Вы абсолютно правильно сделали, что подсушили чеснок в духовке, я тоже иногда так делаю. Его нужно обязательно подвергнуть теплообработке. Это дает уверенность, что они будут стоять без холодильника. Моя подруга забыла это сделать, потом долго возмущалась, что банки вздулись.
Вот и я помню что без тепловой обработки нельзя, а что с ним делать не помню... Заложила под конец на противень, 10 - 15 мин и прекрасные чипсы из чеснока готовы
а как вкусно пахло по всей квартире мой муж частенько выходил на кухню и таскал помидорки с духовки просто с кусочком хлебушка
К счастью мой подоспел когда все было готово к закладке в банку... и естественно выпросил на пробу
Татьяна, скажите пожалуйста, а масло оливковое вы использовали ароматное или без запаха?
я использую обычное оливковое и недорогое для жарки, не extra.
Спасибо за ответ! Я наверное обычное подсолнечное возьму, тк. оливковое у меня только ароматное есть, а его греть вроде не желательно
да и жалко
Танюша, добавлю тебе фото, помидоры делала в сушилке, но заливала твоим способом, еще к помидорам добавила вяленые оливки.
Умничка! В сушилке они должны быть более хорошего качества. А с оливками, мася, ты по богатому у нас они 1’5$ 100г
да у нас примерно так же, 50 рублей за баночку в 340 грамм, в чистом виде не знаю сколько это оливок получится, просто я их не ем, купила нужны были для салата, и осталось где то полбанки не съеденных, так вот я их и завялила вместе с помидорками, чего добру то пропадать, а в вяленом виде они мне даже ничего показались, вполне съедобные
↑Ответ для Navely
Надюш,а как в сушилке делала?Тоже хочу попробовать.
Леночка, все просто, порезала колечками и на поддоны, посыпала чуть солью и приправками, сушила 9 часов при 55 градусах. Я чуть позже выложу фото в дневник.
Спасибо, когда будут свои помидоры тоже попробую!
↑Ответ для Navely
Надюш , я тебя правильно поняла , что ты семена не убирала ? Или все - таки убрала ?
Когда сушила в сушилке, семена не убирала, просто порезала кружочками и все, если же делать в духовке то семена нужно убирать обязательно. У меня в дневнике видны какие я клала на сушилку https://www.povarenok.ru/blog/show/28738/
Спасибо за ответ. Пошла к тебе в гости
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V266 "Уэйко"

Каркасный дом с мансардой V266 "Уэйко"
Каркасный дом с навесом для машины V283 "Остин"

Каркасный дом с навесом для машины V283 "Остин"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и балконом V030 "Рок Спрингс"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и балконом V030 "Рок Спрингс"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки