Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний творог
  • 15 мая 2013, 12:32
  • 158796

Домашний творог

Рецепт: Домашний творог

Я думаю, каждая из вас сталкивалась с проблемой, когда вы покупаете творог в магазине или даже на рынке, а он оказывается совсем не такого качества, как вам нужно. Сегодня я хочу вам предложить рецепт приготовления творога самостоятельно дома. Причём, когда вы к нему привыкнете, вы можете делать творог любой кислотности, какой хотите и любой мягкости.

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний творог

Ингредиенты для «Домашний творог»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
797 ккал 		белки
72.5 г 		жиры
7.1 г 		углеводы
105.8 г
100 г блюда
ккал
39.9 ккал		 белки
3.6 г		 жиры
0.4 г		 углеводы
5.3 г

Рецепт «Домашний творог»:

  • Берём одинаковое количества молока и кисломолочного продукта. Я почти всегда беру кефир. Чем выше процент жирности молока и кефира, тем больше у вас получится творога.

  • Выливаем молоко в емкость, величиной не меньше, чем 2 литра. Доводим до кипения. Как только молоко начнёт потихоньку подниматься, делаем маленький огонёк и

  • Сразу тонкой струйкой выливаем в него кефир.

  • Делаем огонь побольше и осторожно перемешиваем молоко с кефиром. Как только вы увидите, что стала отделяться сыворотка, сразу выключайте газ и закрывайте кастрюлю крышкой.

    Дождитесь, когда всё остынет. Потому что когда молоко остывает, творог продолжает ещё какое-то время сворачиваться. Хотя бы до температуры 40гр. С. и откидывайте на марлю.

    Для этого возьмите большой кусок чистой марли или другой не очень плотной ткани, желательно х\б. Ставите на кастрюлю дуршлаг, расстилаете ткань и выливаете то, что у вас образовалось в кастрюле после всех манипуляций.

    Завязываете узелок и подвешиваете куда-нибудь, чтобы стекла вся сыворотка. Когда перестанет капать из нашего узелка, можно считать наш творог готовым. Можно оставить на ночь, если вы делали вечером для завтрака.

    Из сыворотки потом можно приготовить блины, испечь дома хлеб, сделать летом окрошку. И просто пить холодную летом, когда очень жарко на улице.

    Великолепно утоляет жажду, можно давать домашним животным, полезный и диетический продукт. Одним словом, не выливайте)))

  • А утром у вас будет готов замечательный творог. Можете добавлять в него по вкусу сметану.

    Кстати, кто любит творог покислее, может с помощью сметаны сделать любой устраивающий их вкус. Дети не очень любят кислый, поэтому для них будет просто самое то.

    Добавляйте сливки, фрукты, ягоды или йогурт. Всё будет очень замечательно вкусно! Жду отзывов, чтобы узнать ваше мнение. На все вопросы отвечу, всё подскажу.

    Да, всегда возникает этот вопрос. Сколько получается творога? Из 1 л. молока и 1 л. кефира выходит примерно 350 гр. творога. Иногда чуть больше, иногда чуть меньше ( не знаю, почему))). Скорее всего за счёт сыворотки, если не сильно стечёт, то побольше будет)))

Для детей можно сделать консистенцию понежнее, для запеканок или пирога с творогом, более твёрдой консистенции. Для пасхи вы сделаете творог посуше, подвесив его для стекания сыворотки на сутки. Если хотите "помокрее", то можете пользоваться им сразу, как только перестанет стекать сыворотка (можете ещё и руками немного отжать))).

Этот рецепт я услышала по телевизору от какого-то батюшки перед пасхой лет пять назад. Он рассказывал, что так делают творог у их в монастыре. И с тех пор я только так и делаю. И всем своим знакомым рекомендовала и услышала много раз "спасибо", настолько это простой и эффективный способ.

Особенно удобно для того, у кого есть маленькие дети. Можно быстро сделать творожок из небольшого количества продуктов на один раз. У вас всегда будет свежий и вкусный полезный продукт. Итак, запоминаем...
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник / На ужин На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Для диеты / Раздельное питание

Теги: завтрак полдник творог молоко кефир

Вкусы: кислый творожный вкусный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашний творог
Рецепт: Домашний творог

Я думаю, каждая из вас сталкивалась с проблемой, когда вы покупаете творог в магазине или даже на рынке, а он оказывается совсем не такого качества, как вам нужно. Сегодня я хочу вам предложить рецепт приготовления творога самостоятельно дома. Причём, когда вы к нему привыкнете, вы можете делать творог любой кислотности, какой хотите и любой мягкости.

Ингредиенты для «Домашний творог»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (11)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Домашний творог» от приготовивших (23)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Делаю творог по такому рецепту много лет для дочери,т.к. не доверяю магазинному и базарному творогу.Пропорция у меня 1 ст.молока домашнего на 1 ст детского кефира Злагода.Заметила что из домашнего молока выход творога в 1.5-2 раза больше ,чем из магазинного.Из этого же творожка делаю для дочери запеканки и ленивые вареники.А из сыровотки делаю блины, добавляя в тесто молоко в пропорции к сыровотке 1 к 1.А вот с домашним йогуртом получилась ерунда.А как Вы делаете адыгейский сыр.
Адыгейский сыр делаю почти так же, как этот творог, только по-немногу . В интернете найдёте рецепт, я уж здесь не буду выставлять.
Скажите, пожалуйста, а к чему мы творог подвязываете, так для примера
Извините, что сразу не ответила, не видела ваш вопрос. Я откидываю в марлю в дуршлаг, вся основная сыворотка сливается, и потом подвешиваю на кухонный рейлинг, подставив вниз миску. Можно просто над раковиной повесить к чему-нибудь...
а сколько сыворотки остается?
Сыворотки примерно 1.5 л. остаётся
для блинчиков само то!если творог+еще сыворотка для блинчиков-выгода "налицо"!спасибо за рецепт!
такой простой рецепт, спасибо, забрала, будем пробовать!
Добрый день. Интересный рецепт. А я маленькой дочери делала творог (до года), на один раз. Брала 0,5литровую банку наливала стакан молока и стакан кефира. Ставила на "водяную баню" (в кастрюлю горячую воду, тряпочку простую на дно ), ставим банку в кастрюлю,накрываем любой крышечкой банку не плотно. Нагреваем пока не свернется до нужной констистенции. Я всегда засекала время, чтобы не передержать. Я делала нежный, почти безкрупинок, заводской отдыхает. А потом давала хоть натуральный, хоть с довавлением. Нам сахар нельзя было, так добавляла тертое яблоко или грушу, другие фрукты. В магазине же в баночках только с сахаром творог для детского питания. Дочь ела с удовольствием, а остатки я съедала, если конечно перепадало.
Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю и отпишусь!
Otlichniy tvorojok!!! Ya ochen’ skuchala po nashemy tvorogy , y nas sdes’ vo Floride hastoyashego ne naydesh. Spasibo Bam ogromnoe za recept
Очень рада, что вы разделяете моё мнение на этот счёт!!!
Здравствйте!! сделала по вашему рецепту! у меня было домашнее молоко и кефир 2,5%... очень вкусный получился!!! делала первый раз в жизни... больше никогда не буду покупать на рынке - даже у проверенной тети)) свое в сто раз вкуснее!!!!!!!!! спасибо за рецепт!!!!!!!!!!
Я очень рада Мне тоже один раз хватило сделать, чтобы полюбить этот способ на всю жизнь.
Наташа, я к Вам с отчетиком Творог получается вкусный, нежный У меня из 600 мл молока на выходе получилось 195 г творога и 930 мл сыворотки Спасибо за рецепт
Очень рада, что рецепт понравился сама им пользуюсь уже лет 10и не жалею!
Спасибо автору! Я тоже давно периодически делаю творог, примерно такой же рецепт. У меня получается 300 г. из 2 литров. Сегодня опять стала считать, почему цена выходит не ниже, чем у магазинного. Однажды считала, пришла к выводу, что по цене с таким же успехом можно покупать творог хороших производителей, поэтому делаю редко. Но всё же непонятно, как у них такой дорогой продукт с таким маленьким процентом выхода стоит так дёшево? Может быть, отжимают его там меньше, больше воды? Загустители?

И ещё всегда у меня проблема, куда девать столько сыворотки. Блины из неё не очень получаются, жёсткие.
мы собаке всыворотку отдаём. а летом с удовольствим пьём холодную их холодильника, она прекрасно утоляет жажду и ещё там много белка))) а в магазине добавляют много чего растительного . типа сои, которая не очень влияет на вкус. но стоит в разы дешевле.
↑Ответ для IrishaDK
Иришка, на сыворотке получается вкуснейший хлеб (рецепт есть на Поваренке), совершенно несложный в приготовлени!
↑Ответ для IrishaDK
Рецептов тьма из сыворотки на Поваренке. Я уже столько их перепробовала, а сколько еще предстоит изучить Вы нажмите "поиск по ингредиентам", напишите "сыворотка", если надо выберите раздел (я выпечку выбираю), нажмите "найти рецепт" и Вам выдаст список рецептов с использованием сыворотки. Вы удивитесь, чего только не пекут из сыворотки Я творог делают только из-за нее, чтоб выпечку вкусную делать
↑Ответ для IrishaDK
Мы же покупаем молоко и кефир в магазине с большой накруткой от производителя, магазина, бывают еще крупные перекупщики. А на завод молоко приходит по копеечным ценам от сельхозпроизводителей.
↑Ответ для IrishaDK
А я все время блины делаю, получаются нежные, тоненькие. А остатки разливаю по емкостям и в морозилку.
↑Ответ для IrishaDK
здравствуйте! я на сыворотке пеку очень вкусный хлеб! все кто пробовал-в восторге!
↑Ответ для IrishaDK
попробуйте блины на сыворотке заварные, очень вкусные и нежные, даже на следующий день. Например по этому рецепту: https://www.povarenok.ru/recipes/show/87184/ Я делаю почти также, только без молока и яблока
Я в восторге! Правда не знаю что я сделала не так, но у меня получился не творог, а нечто похожее на адыгейский сыр, но это очень вкусно и я очень довольна! Больше спасибо)
Всё верно, адыгейский сыр делают практически по такому же рецепту. Небольшие нюансы в приготовлении...
Спасибо! Очень вкусно получилось! Творог очень нежный, можно и с ягодами кушать и с базиликом, чесноком и все это на помидорку!
Рада, что получилось! Значит всё правильно сделали!
Ну вот и я сегодня купила творог на рынке, начала насыпать в тарелку, а там черные странные вкрапления и (извините, боюсь испортить вам аппетит) чьи то волосы . Все, решила буду готовить только сама
И это правильно, я уже лет десять обхожу их стороной на рынке...
Наташа,огромное спасибо за рецепт! Творожок очень вкусный!
Спасибо, Вероничка! Где уж ты рецептик-то выцепила, старый вроде...
Ой,Наташа,фото давно уже делала,только не умела вставлять в рецепт.Как научилась-сразу начала отчеты разбрасывать по рецептам...
Ну. спасибо!!! не поленилась же поискать...
а можно вместо кефира использовать скисшее домашнее молоко??
Да. можно, только нужно чтобы оно было именно КИСЛОЕ, а то творог будет пресным, если молоко не достаточно скисло, а просто сворачивается при кипячении.
Ммммм а я только делаю. думаю получиться. Спасибо за рецептик
Молодец, спасибо, простой и добротный рецепт. С П А С И Б О
Спасибо и вам. что не поленились отзыв оставить
Спасибо и вам. что не поленились отзыв оставить
здравствуйте, подскажите пожалуста почему при нагревании просткваши она начинает склеиваться?
возьму на вооружение несложный рецептик и знаешь из чего творожок сделан
не пожалеете, это точно! Я уже лет 10 делаю только такой творог.
Найду я такой рецепт что бы дешевле чем на рынке был творог.
1 литр молока 8 грн + 1 литр кефира 10 грн = 18 грн из которых выходит 350 грамм творога. А рыночный 25 грн/кг. На 7 грн дороже и на 650 грамм больше.
Ау нас в России дешевле, и ещё плюс в том, что сам знаешь, что ничего кроме молока и кефира там нет, а сейчас научились добавлять всякие соевые добавки и консерванты. а самое главное. что попробовать дают один творог. а взвешивают уже другой. Надоело!!!
Побывал в Крыму после перезагрузки не заметил снижения цен кроме бензина. Что почем у вам из ингредиентов?
Молоко 35руб, кефир тоже где-то около 40. на рынке творог 150 руб кг. Я делаю всегда из 4 литров молочных продуктов получается 700-800 гр.но . повторюсь . всё натуральное и такого вкуса. какой я хочу. если мне нужно покислее. беру побольше кефира или наоборот. да и сметаной можно варьировать вкус. как хочешь. и сырники получаются отменные и запеканка и т.д.
Украина (Славяснк, Донецк да и везде такая цена) молоко 8 грн. творог 25-40 грн.
35р / 2,7 = 12,96грн
40р / 2,7 = 14,81грн
Россиия (вашь город) молоко 14.81 р. творог 12.96 р.
Дешевле всегда было у нас. Но Зп выше у вас.
------------------
Вы используете 4 литра молокопродуктов. 2 литра молока (80р) и 2 литра кефира (70р.). = 150р.
За 150р вы плучаете 700-800 грамм вместо 1000 грамм с рынка.
Я уже писала, почему я перестала покупать творог на рынке. В магазине ещё дешевле творог. я об этом знаю. Но у вас наверное другой творог продают на Украине. а у нас в России любят обдурить покупателя, поэтому я доверяю только себе в данном случае.
↑Ответ для Йцу Йцу
Учитывайте, что у Вас несколько ложек сметаны, если молоко было домашнее, а также осталось почти 2 литра простокваши, которую тоже можно использовать в дело. Так что экономия на лицо!
Наташа, я с отчетиком! Замечательный творог, нам очень понравился. Спасибо за рецепт!)))
Рада, что понравился рецепт! Я уже лет десять не покупаю творог ни в магазине, ни на рынке...
↑Ответ для Violl
Виолушка, замечательный творожок.
Спасибушки!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V104 "Флушинг"

Каркасный дом с гаражом V104 "Флушинг"
Каркасный дом с мансардой V546 "Галифакс"

Каркасный дом с мансардой V546 "Галифакс"
Каркасный дом с террасой V107 "Грантс"

Каркасный дом с террасой V107 "Грантс"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки