Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний творог
  • 15 мая 2013, 12:32
  • 158796

Домашний творог

Рецепт: Домашний творог

Я думаю, каждая из вас сталкивалась с проблемой, когда вы покупаете творог в магазине или даже на рынке, а он оказывается совсем не такого качества, как вам нужно. Сегодня я хочу вам предложить рецепт приготовления творога самостоятельно дома. Причём, когда вы к нему привыкнете, вы можете делать творог любой кислотности, какой хотите и любой мягкости.

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний творог

Ингредиенты для «Домашний творог»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
797 ккал 		белки
72.5 г 		жиры
7.1 г 		углеводы
105.8 г
100 г блюда
ккал
39.9 ккал		 белки
3.6 г		 жиры
0.4 г		 углеводы
5.3 г

Рецепт «Домашний творог»:

  • Берём одинаковое количества молока и кисломолочного продукта. Я почти всегда беру кефир. Чем выше процент жирности молока и кефира, тем больше у вас получится творога.

  • Выливаем молоко в емкость, величиной не меньше, чем 2 литра. Доводим до кипения. Как только молоко начнёт потихоньку подниматься, делаем маленький огонёк и

  • Сразу тонкой струйкой выливаем в него кефир.

  • Делаем огонь побольше и осторожно перемешиваем молоко с кефиром. Как только вы увидите, что стала отделяться сыворотка, сразу выключайте газ и закрывайте кастрюлю крышкой.

    Дождитесь, когда всё остынет. Потому что когда молоко остывает, творог продолжает ещё какое-то время сворачиваться. Хотя бы до температуры 40гр. С. и откидывайте на марлю.

    Для этого возьмите большой кусок чистой марли или другой не очень плотной ткани, желательно х\б. Ставите на кастрюлю дуршлаг, расстилаете ткань и выливаете то, что у вас образовалось в кастрюле после всех манипуляций.

    Завязываете узелок и подвешиваете куда-нибудь, чтобы стекла вся сыворотка. Когда перестанет капать из нашего узелка, можно считать наш творог готовым. Можно оставить на ночь, если вы делали вечером для завтрака.

    Из сыворотки потом можно приготовить блины, испечь дома хлеб, сделать летом окрошку. И просто пить холодную летом, когда очень жарко на улице.

    Великолепно утоляет жажду, можно давать домашним животным, полезный и диетический продукт. Одним словом, не выливайте)))

  • А утром у вас будет готов замечательный творог. Можете добавлять в него по вкусу сметану.

    Кстати, кто любит творог покислее, может с помощью сметаны сделать любой устраивающий их вкус. Дети не очень любят кислый, поэтому для них будет просто самое то.

    Добавляйте сливки, фрукты, ягоды или йогурт. Всё будет очень замечательно вкусно! Жду отзывов, чтобы узнать ваше мнение. На все вопросы отвечу, всё подскажу.

    Да, всегда возникает этот вопрос. Сколько получается творога? Из 1 л. молока и 1 л. кефира выходит примерно 350 гр. творога. Иногда чуть больше, иногда чуть меньше ( не знаю, почему))). Скорее всего за счёт сыворотки, если не сильно стечёт, то побольше будет)))

Для детей можно сделать консистенцию понежнее, для запеканок или пирога с творогом, более твёрдой консистенции. Для пасхи вы сделаете творог посуше, подвесив его для стекания сыворотки на сутки. Если хотите "помокрее", то можете пользоваться им сразу, как только перестанет стекать сыворотка (можете ещё и руками немного отжать))).

Этот рецепт я услышала по телевизору от какого-то батюшки перед пасхой лет пять назад. Он рассказывал, что так делают творог у их в монастыре. И с тех пор я только так и делаю. И всем своим знакомым рекомендовала и услышала много раз "спасибо", настолько это простой и эффективный способ.

Особенно удобно для того, у кого есть маленькие дети. Можно быстро сделать творожок из небольшого количества продуктов на один раз. У вас всегда будет свежий и вкусный полезный продукт. Итак, запоминаем...
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник / На ужин На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Для диеты / Раздельное питание

Теги: завтрак полдник творог молоко кефир

Вкусы: кислый творожный вкусный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашний творог
Рецепт: Домашний творог

Я думаю, каждая из вас сталкивалась с проблемой, когда вы покупаете творог в магазине или даже на рынке, а он оказывается совсем не такого качества, как вам нужно. Сегодня я хочу вам предложить рецепт приготовления творога самостоятельно дома. Причём, когда вы к нему привыкнете, вы можете делать творог любой кислотности, какой хотите и любой мягкости.

Ингредиенты для «Домашний творог»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (11)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Домашний творог» от приготовивших (23)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наташа, обязательно попробую, но что то меня смущает выход творога, как-то многовато с 2л 350г, вероятно он хорошо влажный
Некоторые жалуются. что мало - 350 гр. Хотят наверное 1 кг. А вообще вы правы, если его подвесить на ночть, то стечёт много сыворотки, ещё творог и подсушится, будет поменьше весить... главное, что это точно будет вкусно!
Наташенька, я по технологии делаю точно так, только вместо кефира лью уксус...теперь попробую по вашему разок, хотя с кефиром морочливее...... а вдруг он будет вкуснее, чем мой способ, обязательно вам отпишусь
Ничуть не морочливее, во-первых, но гораздо полезнее, во-вторых Попробуйте и тогда только решите для себя. что удобнее и вкуснее...
ок
Ну, раз все хвалят, надо и мне попробовать.
И не пожалеете ...
Натальюшка, я к тебе с отчетиком))) Творожок очень вкусный, очень нежный))) Деле уже не один раз))) Спасибо, солнышко)))
Молодец, что сделала! Я уже лет 10 не покупаю творог нигде, а делаю только свой. Удобно и вкусно!
Хороший творожок
Я творог вообще не люблю, никакой. Поробовала Ваш рецепт просто из любопытства. А оказалось, что это так вкусно! И просто! Я в молоко еще 50 мл. сливок добавила, так как в коробке молока 950 гр. Большое спасибо за рецепт! И еще, я у Вас очень много рецептов в КК забрала, ни один меня не подвел! Вам много-много++++++++
Большое спасибо за теплые слова!!! Мне очень приятно,что мои труды не пропадают даром и приносят людям пользу
Спасибо,за идею,люблю когда все просто!!!
вообщем я до последнего боялась, но решила попробовать, и не зря
получилось около 300 г творога и где то 1, 5 л сыворотки, я очень довольна
Главное, что по цене получается чуть дешевле, чем если бы вы купили его на рынке. А вкус отменный. И уже сами знаете, что там ничего кроме творога нет. Только надо знать, какое молоко в вашей местности хорошее и кефир. Я рада, что вам понравилось.
А я заквашиваю молоко, когда его много, лимонным соком или уксусом. Отличный творог получается. Сразу скажу, что уксусом НЕ пахнет (на 2 л закипающего молока, 2 ст. ложки)
Знаю про такой способ))) Их очень много всяких...
Хороший рецепт! Правда, я делала на спец.закваске, но попробую и с кефиром. А творога получается меньше или кислее, или суше - от температуры. Сто раз делала и каждый раз на нюанс по-другому получается. И сыворотку, конечно, никогда не выливаю!
Обязательно нужно искать свой способ приготовления. Я тоже долго искала и теперь остановилась на этом.
Ясно!!!! Только я делаю из скисшего молока. Но Ваш рецептик обязательно попробую!!!!!!
Так вот так и делайте : один литр свежего молока вскипятите и вылейте туда 1 л. скисшего. И будет у вас изумительный творог без всяких заморочек. Только скисшее молоко должно быть кислое.
Спасибо за рецепт!!!! Обязательно воспользуюсь!!!! Я всегда делаю творог сама. Вот только я его готовлю только из одного молока. Молоко домашнее, жирное. Подскажите, какую роль играет кефир!!!!!
Вместо кефира можете воспользоваться простоквашей, если у вас своё молоко. Кефир как раз играет роль кислого продукта, который быстро сворачивает свежее молоко и , смешиваясь с кислым кефиром, пресный творог, который получается из свежего молока получает нужный, не очень кислый вкус (как я люблю и как любят почти все дети). У нас простоквашу не продают, поэтому я и покупаю кефир. Хотя можно и йогурт взять, если он без наполнителя.
Очень нужная информация, забираю рецепт в кк! спасибо! +++++++++++++++++++++++++++
И это правильно!!!
Натусик! Очень вкусный творожок! Ты меня спасла!
Я рада, что у тебя всё получилось, как ты хотела
Наташ, представляешь, только вчера на форуме писала, что творог не делаю.... Вот правду говорят :Никогда не говори никогда.
Теперь будешь, я думаю...)))
Буду.
Я делаю так же, только когда откинула на марлю - немного солю, завязываю марлечку и под гнет. Получается как адыгейский - очень вкусно!
У меня муж так делает))) вернее просит меня, чтобы я ему так делала.
У меня получилось 320 грамм, кефир был домашний + магаз. молоко. Понравился творог! Спасибо!
Спасибо, что ответили с фотографией. Я рада. Сама им пользуюсь много лет.
Ух ты, находка, а не рецепт! А то в магазине творог берешь - понятно, что непонятно из чего. А на рынке берешь - тоже сомнения гложут. Наконец буду делать творог сама!
Очень нужная информация, забираю рецепт в кк! спасибо!
Наташа, спасибо за вдохновение! сделала творог, а потом из него (из части) - вкусный кекс: https://www.povarenok.ru/blog/show/27647/#com3169128) из-за тебя два продукта получилось)
Надеюсь, не пожалела, что два продукта поимела, Светик?
естесссно) благодарствую)
Спасибо, забрала в КК
Я рада!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V425 "Беркли"

Каркасный дом одноэтажный V425 "Беркли"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V235 "Гавайи"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V235 "Гавайи"
Каркасный дом одноэтажный V215 "Пенсильвания"

Каркасный дом одноэтажный V215 "Пенсильвания"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки