Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Щи
  • 16 июня 2008, 13:10
  • 992562

Щи из свежей капусты

Рецепт: Щи из свежей капусты

Мой вариант приготовления традиционного русского блюда.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Щи

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Щи из свежей капусты»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2286 ккал 		белки
138.9 г 		жиры
106.3 г 		углеводы
187.5 г
Порции
ккал
457.2 ккал		 белки
27.8 г		 жиры
21.3 г		 углеводы
37.5 г
100 г блюда
ккал
46.7 ккал		 белки
2.8 г		 жиры
2.2 г		 углеводы
3.8 г

Рецепт «Щи из свежей капусты»:

  • Сварить бульон из мяса с косточкой (1,5 часа). Бульон процедить. Мясо отделить от кости и порезать, пока его отложить.

  • Капусту и очищенный картофель нарезать кубиками. Помидор ошпарить кипятком, облить холодной водой и очистить от шкурки. Нарезать его тоже кубиками, но помельче. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Растопить на сковороде сливочное масло и обжарить в нем лук и морковь.

  • Бульон поставить на огонь. Как закипит, опустить капусту и варить 5-7 минут.

  • Добавить картофель, а через 5 минут - помидоры. Варить 10 минут.

  • Потом добавить в суп морковь с луком, мясо, специи и приправу. Варить 3 минуты.
    Чеснок пропустить через пресс и растереть его с солью.
    Когда щи будут готовы, положить в них рубленую зелень и чеснок с солью. Перемешать. Если мало соли - досолить по вкусу.

  • Подавать со сметаной.

    Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое

Теги: горячее обед первое суп

Вкусы: капустный овощной вкусный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (25)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Щи из свежей капусты» от приготовивших (35)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Интересный рецепт,прям как борщ только без буряка)
Обязательно попробую сделать.
Буду только рада, если понравится суп!
Замечательно вкусные щи! Мои мужчины съели с огромным удовольствием, да с добавкой! Я варила на курином бульоне, в зажарку добавила болгарский перчик и корень сельдерея. Ароматно и насыщенно получилось! Спасибо за рецепт, Ирочка!
Светочка какие наваристые,аппетитнейшие щи
Танюша, спасибо! Щи - знатные получились!
↑Ответ для Lanka F
Светочка, прекрасные щи
Ага, Ольчик, ооочень вкусные щи!
↑Ответ для Lanka F
Светик, спасибо большущее за шикарный фотоотчёт! Мне очень-очень приятно, что понравились щи!
Спасибо! отличные Щи! С большой буквы Щи!
Варил на свининке! Коллектив на работе оценил по достоинству!
На здоровье! Очень-очень приятно)
Шикарные щи получились! Но готовила без чеснока, так как самого маленького начали едой со стола кормить. Оценила вся семья! Спасибо!
На здоровье! Очень рада, что понравился суп! И большое спасибо Вам за отчёт!
Хороший вкусный суп! С закладкой продуктов так не заморачивалась: мясо, капусту и картофель закинула, за несколько минут до готовности добавила лук, морковь, помидор и чеснок. Получилось вкусно!
Спасибо! Приятно, что суп понравился!
Сварила. Очень вкусно! Спасибо за рецепт, буду готовить еще.
На здоровье! Спасибо Вам за отчет!
Добрый день.
Удивительно как вкусно.
Мясо брал косулю.
Добавил белых сушеных грибов!!!
Рецепт сработал на ура.
Спасибо.
На здоровье! Рада, что понравилось!
Хотела красивую фото сессию сделать к роскошному супчику, но не судьба))). Голодные дети не дали такой возможности, зато это лучшее доказательство, что суп вкусный, наваристый и ароматный. Делала на курице.
Спасибо!!!
Очаровательный дегустатор
Спасибо
↑Ответ для Демурия
БоЗеЗь мой! Мама! Срочно дай ребёнку ложку! Реклама супчику - обалденная! Забрала, не раздумывая!
Не поверишь эту тарелочку он один слопал. Наливала с расчетом, что даем за ним не тут то было
На здоровьичко! Растет мужчинка! Отвыкай, мама, доедать! Готовь кастрУлку побольше!
↑Ответ для Демурия
Бедное дитя....Смотрит куда-то в сторону...Видать там мяско и лежит , а его кормят капустой
Дитя смотрит на ложку, а ему не дают пока мама фото не сделает
↑Ответ для Демурия
Олюшка, всем отчетам отчет! Шикарная тарелочка досталась очаровательному малышу!
Спасибо
↑Ответ для Демурия
Олечка, действительно, самый лучший отчет и самое лучшее доказательство вкуса) Для меня тоже, если дочка кушает с удовольствием - самый лучший рецепт и самая лучшая похвала) Спасибо тебе большое за приготовление и такой замечательный фотоотчёт! Сынок у тебя чудесный, ттт)
день добрый коллеги. хочу внести дополнение к подаче данного блюда. данные щи из свежей капусты можно подать в горшочке. в порционный горшочек кладем кусочек мяса. наливаем щи. кладем измельченный чеснок с солью перетертый. закрываем крышечкой из пресного теста смазанного яйцом и ставим в духовку как только тесто крышка до золотистого цвета подрумянится- вытаскиваете и подаете на тарелочке. горшочек естественно ставим на тарелочку. сметана в данном случае подается отдельно. получается очень насыщенный вкус томленых щей. приятного аппетита. и еще момент нарезка корнеплодов зависит от нарезки капусты- если шашечки то кубик, если соломка то соломка. в общепитовском варианте применяют еще пассерованную муку разведенную бульоном или водой- но это дело вкуса.
Спасибо большое за дополнения, в горшочке - это всегда вкусно! Очень люблю такую подачу!
а главное - за это время полностью "просыпаются" специи и приправы.
спасибо. что не обиделись на эээ... мои дополнения.
Да что Вы)) Я всегда только "ЗА" дополнения, идеи и т.п.
и ещё - это НЕ КРИТИКА, А ДЕЛО ВКУСА. я 3/4 помидоров натираю и пассерую (закладываю вместе с морковью), а 1/3 режу и закладываю в щи. любые супы после выключения, даю настояться 10-15 мин,и только потом разливаю по тарелкам.
Спасибо Вам большое за дополнения! У меня тоже, как правило, супы настаиваются минут 10-15, так, действительно, получается более насыщенный и полный вкус.
дорогая Ируня, большое спасибо, что Вы в рецепте пишите пропорцию воды и мяса для бульона. сразу понятно, что человек ДЕЙСТВИТЕЛЬНО готовит, а не копирует рецепты.
надеюсь ВЫ не сильно обидитесь, если я, ваш рецепт внесу некоторые коррективы? заранее сори.
1.если лук, корнеплоды и томат-пасту пассеруют вместе, то вначале закладывают лук, через 3-5 мин корнеплоды (морковь, петрушку...), через 8-10 мин томат-пасту.
2. нашинкованная капуста и порезанный картофель варятся одинаковое кол-во времени, поэтому желательно закладывать их вместе.
3.некоторые сорта зимней капусты придают блюду неприятный запах и горьковатый привкус, поэтому желательно капусту на 2 мин опустить в кипяток, а потом делать закладку в блюдо.
в последний раз когда я делала щи, я решила пошинковать лук (как написано в рецепте), но мне кажется, лучше все-таки мелко порезать...
Честно говоря, я подразумевала, что лук надо измельчить, т.е. мелко нарезать) Не знала, что есть разница между мелко нашинковать лук и мелко нарезать)) А вот, к слову, порезать лук нельзя, его можно нарезать, а порезать можно палец, ногу и т.п. (от слова порез), а лук можно нарезать (от слова нарезка, резать). Но, не углубляясь в тонкости русского языка, Вы правильно пришли к выводу, что лук лучше нарезать, так как я и имела ввиду)) Прошу прощения, что ввела в заблуждение, сейчас исправлю фразу) Правда, не знала, что это принципиально важно. Спасибо))
я ни в коем случае не хотела вас обидеть просто поделилась своим мнением... а с русским языком... да бывает проскакивает...
Не-не, что Вы)) Я не обиделась) Просто удивилась, честно говоря))
а я когда последний раз делала, вместо помидора положила лечо тоже очень вкусно получилось...
Я всегда за эксперименты! Почему бы и нет)
Говядины не было, сделала бульон на куриной грудке, после приготовления попробовала уже полностью готовый суп, на вкус получился как вегетаринский суп)
в следующий раз буду пробовать точно по рецепту делать
Спасибо автору!
На здоровье! Спасибо большое Вам за отчет! Да, на курице более нежный и легкий вариант получается. Я иногда варю вообще без мяса (как вегетарианские щи), а классика, конечно, да - на говядине.
Сегодня опять ОПЯТЬ приготовила эти щи уже 2 раз за 4 дня... уплетают за обе щеки...
единственное, что надо бы угадать сколько класть капусты (вилки разные бывают), вместо вегетты опять положила сушеный сельдерей
но если всем навится то и мне нравится...
Спасибо большое Вам еще раз за доверие к рецепту и отчёт! Я очень-очень рада, что рецепт Вам пригодился и нравится!
Получился ОЧЕНЬ вкусный суп, хотя мне сначало показалось что просто какое-то варево, т.к. на мой взгляд очень много капусты кинула. Но в итоге все пришло в норму. А вместо Вегетты положила сельдерей... тоже неплохо... Осталось немного... еле-еле успела сфоткать... Жаль не знаю как выложить сюда. Кстати он вкусный и без сметаны спасибки
Спасибо большое! Очень приятно, что Вам понравились мои щи! Фото можно добавлять к рецепту только с 3-го уровня.. к сожалению.. Спасибо большое Вам за отчет!
Странно!! Простой рецепт, но щи получаются очень вкусные!!
Спасибо! Так часто бывает - всё просто, но вкусно)
Наконец-то и я могу поделиться фото вашего замечательного супчика (а то, ведь, пока 1 уровень не заработаешь, фиг похвастаешься)! Еще раз спасибо))
О, спасибо большое! Очень аппетитный супчик у Вас получился! Готовьте на здоровье!
Получился очень вкусный суп, СПАСИБО!!!
На здоровье! И Вам спасибо большое за отчет!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V305 "Гранд Прейри-Джордан"

Каркасный дом с мансардой V305 "Гранд Прейри-Джордан"
Каркасный дом одноэтажный V243 "Алабама"

Каркасный дом одноэтажный V243 "Алабама"
Каркасный дом с террасой V291 "Огаста"

Каркасный дом с террасой V291 "Огаста"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки