Рецепт этого замечательного хлеба я нашла тоже на китайском кулинарном сайте, название которого в оригинальном рецепте "Ультрамягкий картофельный хлеб". Знаю, что на сайте уже много рецептов картофельного хлеба, но когда я приготовила этот хлеб, то решила, что обязательно нужно поделиться с Вами рецептом такого вкусного и воздушного хлеба с рисунком. Надеюсь, Вы примете и этот вариант.
diana1616Поваренок 8 уровня
- 29 мая 2013, 4:22
- 115536
Воздушный картофельный хлеб
Ингредиенты для «Воздушный картофельный хлеб»:
- Мука пшеничная / Мука (в тесто - 250г; в соус - 15г) — 265 г
- Картофель (в тесто (готового пюре понадобится 90г)) — 100 г
- Яйцо куриное (в тесто - 1 шт; для смазывания хлеба - 1 шт) — 2 шт
- Сахар (в тесто - 30г; в соус - 10г) — 40 г
- Вода (в тесто) — 60 мл
- Молоко сухое (в тесто) — 1 ст. л.
- Соль (в тесто) — 1 ч. л.
- Масло сливочное (в тесто) — 20 г
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) — 1 ч. л.
- Желток яичный (в соус) — 1 шт
- Молоко (в соус) — 65 мл
- Масло растительное (для смазывания формы для выпечки) — 1 ч. л.
Количество порций: 9
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1629.9 ккал |
белки
57.5 г |
жиры
40.4 г |
углеводы
283.5 г |
| Порции | |||
| ккал 181.1 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 31.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 220.3 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 38.3 г |
Рецепт «Воздушный картофельный хлеб»:
-
Картофель чистим, моем, отвариваем до готовности.
-
Пока варится картофель, приготовим соус для украшения хлеба. Желток, молоко, сахар и муку взбить немного миксером.
-
На плите при постоянном помешивании на среднем огне доводим соус до густой массы, снимаем с огня, протираем через ситечко. Когда соус остынет, накрываем его пленкой и убираем в холодильник.
-
Сваренный картофель разминаем, даем ему остыть.
-
Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки, но можно его замесить и руками. В ведерко хлебопечки наливаем теплую воду (в оригинальном рецепте рекомендовалось сначала добавить 50 мл воды, а потом, если это необходимо, можно увеличить до 85 мл, если после замешивания тесто все же получилось липкое, посыпайте стол мукой при работе с тестом), добавляем дрожжи, оставляем минут на 5-10.
-
Добавляем яйцо, муку, картофельное пюре, сахар, сухое молоко, соль, размягченное сливочное масло и помещаем ведерко в хлебопечку. Включаем режим замеса теста.
-
Тесто накрываем пленкой и даем ему в теплом месте увеличиться в объеме в два-три раза.
-
Тесто уминаем и делим на 9 равных частей, формуем шары. Для выпечки этого хлеба я использовала квадратную форму размером 19*19 см, но можно использовать и круглую форму. Форму смазать растительным маслом, равномерно разложить шары из теста.
-
Накрыть форму пленкой и дать тесту в теплом месте увеличиться в объеме в два раза.
-
Смазать тесто взбитым яйцом.
-
Соус перекладываем в шприц или кондитерский мешок с насадкой с круглым отверстием, рисуем на шарах теста сеточку.
-
Выпекаем хлеб в духовке при температуре 180 градусов примерно 18-20 минут. Приятного Вам аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5877
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 мая 2013 года адалия #
Волшебный
29 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
29 мая 2013 года Kristinaromule #
Спасибо за Ваши шедевры!!!
29 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: