Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир
  • 6 июня 2013, 23:19
  • 59392

Жареный молодой картофель

Рецепт: Жареный молодой картофель

Это рецепт из серии "Для начинающих хозяек". Вроде все просто, но не зная некоторых мелочей - ничего не выйдет. Молодая картошечка с плотной поджаристой корочкой, нежнейшей сладковатой мякотью и легким ароматом чеснока и укропа. Уже слюни потекли?! Заходите!

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Жареный молодой картофель»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
234.1 ккал 		белки
7.2 г 		жиры
10.8 г 		углеводы
29 г
100 г блюда
ккал
137.7 ккал		 белки
4.2 г		 жиры
6.4 г		 углеводы
17.1 г

Рецепт «Жареный молодой картофель»:

  • Картофель для этого блюда необходимо выбирать мелкий. У меня был размером чуть мельче грецкого ореха. Это самый крупный из того, который подходит для этого рецепта. Брать картофель крупнее и разрезать не советую - получится каша.
    Картофель хорошо моем и чистим без фанатизма. Тонюсенкая корочка должна остаться. Уже почищеный картофель снова промываем и очень хорошо обсушиваем салфетками или бумажными полотенцами. Это тоже очень важный момент.

  • Для приготовления этого блюда просто необходим сотейник с длинной ручкой.

  • На дно сотейника наливаем растительное масло слоем примерно 0,5 см. Хорошо его разогреваем на сильном огне.

  • Когда масло начнет закипать - кидаем в него кортофель. Не солить!!! Это тоже очень важный момент. Соль способствует выделению сока и картофель начнет разваливатся раньше времени.

  • Накрываем сотейник крышкой и хорошо встряхиваем так, чтобы весь картофель покрылся маслом.

  • Накрываем крышкой снова и жарим сначала на сильном огне, потом огонь слегка уменьшаем. Но все же он остается ближе к сильному, чем к среднему. Периодически берем сотейник и хорошо его встряхиваем.

  • Пока жарится картофель, измельчаем укроп и чеснок.

  • Готовность картофеля определяется по звуку. Когда при перемешивании картофелины перестанут характерно стучать об стенки - еще минут 5 и готово.

  • Теперь солим картофель солевой пудрой (делаю в кофемолке) или очень мелкой солью, добавляем укроп, чеснок, свежемолотый черный перец. Все очень аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и даем постоять так минут пять.

  • И можно подавать! Это любимая картошечка моей доци. Понравится всем, я уверена. Приятного аппетита!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: гарнир горячее

Вкусы: картофельный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Жареный молодой картофель
Рецепт: Жареный молодой картофель

Это рецепт из серии "Для начинающих хозяек". Вроде все просто, но не зная некоторых мелочей - ничего не выйдет. Молодая картошечка с плотной поджаристой корочкой, нежнейшей сладковатой мякотью и легким ароматом чеснока и укропа. Уже слюни потекли?! Заходите!

Ингредиенты для «Жареный молодой картофель»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Жареный молодой картофель» от приготовивших (17)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Готовила сразу как Вы рецепт разместили, а вот отчетик только сейчас нашла время написать... Вкусная конечно картошка получается, но чистить ее муторно и масла много уходит ( у меня оно не все впиталось и много осталось в сковородке). И все-таки спасибо Вам за рецепт, возможно буду так делать , но очень редко.
Я готовлю такую картошечку только для дочки. Она пока себе это может позволить. Ну я сама 1-2 штуки при этом съедаю. Сейчас доця уже у бабушки до конца лета. Так, что я тоже такую картоху попробую только в следующем году
Чистка такого картофеля -- весьма медитативное занятие, тренировка выдержки и стальных нервов. Получилось вкусно (я уже опробовала втихаря ), но всё же не совсем детская кухня. С чёрным перчиком дочка знакома очень давно (у нас здесь практикуют педагогический прикорм), но вот то что жареная она... с жареным уже сложнее... :о)))
Ну это как сказать. МакДональдс себя позицианируем как детское кафе. А по мне так такая жареная дома картошечка - полезнее деткам будет, чем все их меню. Дети разные бывают. Все по разному воспринимают. Все хорошо в меру.
Даже не знаю, что и сказать на такое сравнение. Макдональдс совершенно точно не кафе и тем более не детское. Это фастфуд, причём достаточно низкого пошиба. Мы там не бываем. Если хочется именно фастфуда -- идём в любимую пиццерию или любимый паб. Хотя бы знаешь, что продукты свежие и качественные. :о)
В остальное время стараемся больше есть тушёное, запечёное, варёное. Жареное всё же нагрузка на организм, на ту же печень, например...
Ну я в МакДональдс таже не хожу. Даже запах возле него не выношу. А малая иногда бывает. Ну как там проследишь куда она с подружками забрести может, а особенно после того как они заработают раздавая листовочки. Запреты тут бесполезны (себя помню в подростковом возрасте, делала все-равно, что хотела, но втихаря). Просто стараюсь ее приучить к вкусной и более не менее здоровой пище. И помогает. Она хоть иногда посещает МакДональдс, то больше за компанию. Она сама больше кофейни предпочитает. Кофе тоже для подростка не айс, но лучше МакДональдса.
Да, за подростками не уследишь и не удержишь, это уже не детки...
А насчёт Макдональдса... на меня, помню, произвело впечатление вот это: http://ttolk.ru/?p=14802 Если раньше за 4 года жизни в нашем городе я 2 раза съела их сэндвичи (хотелось до смерти, не удержалась), то потом, после этого материала, желание иметь с ними дело пропало напрочь.
↑Ответ для Topolina
Кстати с черным перчиком можно баловаться если ребенок совершенно здоров. Я своей "звезде" лет в 5 чуть-чуть тоже давала. А в 6 лет у нее "выбрыкнулись" почки. Не ну там было ряд причин, которые друг на друга наложились. И наследственность, и стресс в связи с тем, что в школу пошла, и простуда ... В общем пиелонефрит у нас теперь хронический
Короче диета у нее строжайшая была целый год. Потом попускать потихоньку в еде стали. А вот про перчик она "вспомнила" уже лет в 12.
Я бы сказала, что любыми специями можно баловаться только если человек полностью здоров, независимо от возраста. :о) У меня в 11 лет был гастрит, в 19 мне удалили желчный (камни), в 22 свалилась с почками, так что на диетах я посидела в те поры, и что такое диета для страдающих почками -- имею представление. Да и о том, что такое мучение с почками тоже, гадость редкостная. Поэтому Вашей дочери очень сочувствую. :о(
Моей дочке 2 и 7, чёрный перчик в блюда нашей семьи я ввела уже достаточно давно, но, естественно, не в таких количествах он да и другие специи как сыпала себе по молодости. :о)
Сппсибо за нюансы!
Пожалуйста!
Суперский картофель, на нашем огородике только прорезался, высотой см 15, придется покупной брать, попробовать хочется.
Готовила на сковородке Tefal и под крышкой,т.к. нет сотейника -отлично всё с готовилось вкусно! переворачивала двумя вилочками ,т.к картошки не много пол-кило -это на один слой маленькой сковородки
мужу очень понравилось и дочкам то же ,когда кушали обмакивали в это масличко с зеленью и чесночок , я минутку прожарила с зеленью и чесноком и под крышкой ,выключила долго (5минут как у Вас написано) не держала,чтобы зажаренная корочка не размокла от пара-она ж горячая
Здорово, что все получилось!
Спасибо,за рецепт! Всем понравилось, купила картошечки ещё буду готовить!!!
Забрала к себе в КК
Да !!! Смотреть такое ,да ещё в 22.30 просто вредно для здоровья!! Сижу теперь вот и давлюсь слюной .. Очень соблазнительная картошечка!!!
Великолепный рецепт!!! Обязательно попробую!!! ++++!!!
Тезка, спасибо большое за рецепт! Очень вкусная картошечка!!!!!!!
Чудная картошечка вышла. А ложка вообще до боли знакомая Рада, что понравилось!
да, ложка то с твоего подарка - пользуюсь, спасибо!
Отличный рецепт! Спасибо !
Жаль, что молодой картофель быстро проходит!!!
Это да!
А вот наша с Вами шикарная молодая картошечка!!!! Обожаю!
Очень вкусно!!!Спасибо за рецепт!+++++++++++++
Очень вкусная картошечка!!!!!!!
Классика украинской кухни! Ну вообще славянской...никого не хочу обидеть!!! У нас на Украине ещё поджаривают сало тонкими пластиками с прослойкой мяса, похоже на бекон...Вкуснота! мы всегда так открываем сезон молодого картофеля!!! А вот многие у нас ещё сметаной заправляют... тоже говорят вкуснота...
Да, знаю про сало, но во-первых, не смотря на то, что живем в Украине, мои домашнии не жалуют выжареное сало (это только я люблю шкварки, хоть и русская), а во-вторых картошечку на сале нужно съедать сразу, потом она "задубивает" и при разогревании уже будет не то. Муж мой жареную картоху не ест (хоть и любит, худеет он), я тоже слежу за весом и съедаю только несколько кусочков. А вот все остальное съедает доця. Ей лишний вес лет до 30 не грозит(вся в меня). Понятное дело за один раз она все это не съест, а чтобы потом подогревать без проблем нужно жарить на растительном масле. Но вот сметанку я ей в следующий раз предложу. Хай наслаждается дитинка, пока может себе этого позволить!
Прямо про нас написано... Моим 19 и 13-едят в любых количествах...Я делала маленький фотоотчетик в дневниках одного обычного дня, и наша с вами картошечка очень туда вписалась!
Спасибо! Шикарная картошечка!
Ох и хорошо же картошечка!!а девочки-молодцы-такую вкусную рекламу сделали,что я готова ночью бежать на поиски молодой картошки )))
Какая картошечка! Прям слюну погнало!
А еще мне очень нравятся фотографии barska и Оли Бабич! Такие замечательные натюрморты вышли. У меня времени на фотки почти не было. Готовила для малой рано утром, а потом на работу собираться надо было... Сфоткала быстро, а в обед, когда приехала от клиентов уже нечего было фоткать в более красивом ракурсе. "Молодой растущий организм" все захомячил А девочки молодцы. Ну прямо с душой подошли!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V372 "Топика"

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V372 "Топика"
Каркасный дом с эркером V132 "Виндзор"

Каркасный дом с эркером V132 "Виндзор"
Каркасный дом с 3 спальнями V093 "Фредония"

Каркасный дом с 3 спальнями V093 "Фредония"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки