Это рецепт из серии "Для начинающих хозяек". Вроде все просто, но не зная некоторых мелочей - ничего не выйдет. Молодая картошечка с плотной поджаристой корочкой, нежнейшей сладковатой мякотью и легким ароматом чеснока и укропа. Уже слюни потекли?! Заходите!
Gal4oNekПоваренок 7 уровня
- 6 июня 2013, 23:19
- 59393
Жареный молодой картофель
Ингредиенты для «Жареный молодой картофель»:
- Картофель (молодой, мелкий) — 0,5 кг
- Масло растительное (для жарки)
- Укроп (по-вкусу)
- Чеснок — 4 зуб.
- Соль (мелкая, лучше солевая пудра)
- Перец черный (свежемолотый; для детей - не добавлять)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
234.1 ккал |
белки
7.2 г |
жиры
10.8 г |
углеводы
29 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 137.7 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 17.1 г |
Рецепт «Жареный молодой картофель»:
-
Картофель для этого блюда необходимо выбирать мелкий. У меня был размером чуть мельче грецкого ореха. Это самый крупный из того, который подходит для этого рецепта. Брать картофель крупнее и разрезать не советую - получится каша.
Картофель хорошо моем и чистим без фанатизма. Тонюсенкая корочка должна остаться. Уже почищеный картофель снова промываем и очень хорошо обсушиваем салфетками или бумажными полотенцами. Это тоже очень важный момент. -
Для приготовления этого блюда просто необходим сотейник с длинной ручкой.
-
На дно сотейника наливаем растительное масло слоем примерно 0,5 см. Хорошо его разогреваем на сильном огне.
-
Когда масло начнет закипать - кидаем в него кортофель. Не солить!!! Это тоже очень важный момент. Соль способствует выделению сока и картофель начнет разваливатся раньше времени.
-
Накрываем сотейник крышкой и хорошо встряхиваем так, чтобы весь картофель покрылся маслом.
-
Накрываем крышкой снова и жарим сначала на сильном огне, потом огонь слегка уменьшаем. Но все же он остается ближе к сильному, чем к среднему. Периодически берем сотейник и хорошо его встряхиваем.
-
Пока жарится картофель, измельчаем укроп и чеснок.
-
Готовность картофеля определяется по звуку. Когда при перемешивании картофелины перестанут характерно стучать об стенки - еще минут 5 и готово.
-
Теперь солим картофель солевой пудрой (делаю в кофемолке) или очень мелкой солью, добавляем укроп, чеснок, свежемолотый черный перец. Все очень аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и даем постоять так минут пять.
-
И можно подавать! Это любимая картошечка моей доци. Понравится всем, я уверена. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 июня 2013 года Rencha1 #
7 июня 2013 года Изобелла #
7 июня 2013 года Даэдель #
А главное, вся эта огородная мелочь, которую так не хочется чистить (я просто хорошо промываю и протираю картофель) идет в дело
7 июня 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
7 июня 2013 года Даэдель #
6 июня 2013 года Pryani4ek #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: