Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Украшения для блюд Украшения из фруктов
  • 17 июня 2013, 11:26
  • 51816

Цукаты из апельсиновых корочек

Рецепт: Цукаты из апельсиновых корочек

По этому рецепту получаются ароматные цукаты с ярким ароматом цитрусов, такие сухенькие и нелипкие. Очень здОрово подходят для куличей! Можно также готовить и из корочек лимона.

Категория: Украшения для блюд Украшения из фруктов

Ингредиенты для «Цукаты из апельсиновых корочек»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
437.8 ккал 		белки
0 г 		жиры
0 г 		углеводы
109.7 г
100 г блюда
ккал
398 ккал		 белки
0 г		 жиры
0 г		 углеводы
99.7 г

Рецепт «Цукаты из апельсиновых корочек»:

  • Нарезать апельсиновые корочки на небольшие кубики (удобно это делать ножницами). Залить холодной водой, чтобы вода покрыла корочки.

  • Довести до кипения, варить под крышкой на небольшом огне 15 минут. После чего откинуть корочки на дуршлаг и хорошо промыть теплой водой.

  • Снова залить водой и таким же образом поварить еще 3 раза по 15 минут.

  • Воду хорошо слить. Корочки положить в кастрюлю и всыпать сахар.

  • Варить на слабом огне при помешивании

  • До полного испарения воды, которая будет выделяться из корочек.

  • Сахарные корочки выложить на бумагу для выпечки.

  • Буквально через 5-10 минут цукаты высыхают и готовы к использованию. Получаются очень ароматные, совсем без горечи, сухенькие цукаты.
    Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт

Теги: десерт сладость

Вкусы: цитрусовый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Цукаты из апельсиновых корочек
Рецепт: Цукаты из апельсиновых корочек

По этому рецепту получаются ароматные цукаты с ярким ароматом цитрусов, такие сухенькие и нелипкие. Очень здОрово подходят для куличей! Можно также готовить и из корочек лимона.

Ингредиенты для «Цукаты из апельсиновых корочек»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Цукаты из апельсиновых корочек» от приготовивших (50)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Штучки обалденные, но хочется добиться, чтоб они были сухенькие, а то у меня довольно влажные, особенно понравились те, что сильно закарамелизировались в сахаре😊 Спасибо за такую вкусняшку!
Татьяна, какие аппетитные и соблазнительные полосочки - цукаты! Красота! Я очень рада, что сласть Вам понравилась! А чтобы были посуше цукаты, необходимо добиться полного испарения жидкости. Тогда они просто на глазах подсыхают и покрываются сахарной корочкой! Удачи Вам! Огромное спасибо Вам за прекрасный фотоотчет!
Ой девченочки,аж слюньки текут пошла делать)))) автору спасибо.
Удачи Вам! Надеюсь, что цукаты придутся Вам по вкусу!
В детстве меня цукатами угощала бабушка. Больше я домашние нигде не ела. Мне тогда было лет 7 и не до рецептов, но хорошо помню, что их приготовление было длительным процессом. Белую часть шкурок она обрезала, они долго-долго стояли в сахаре в холодильнике... Не знаю, какие там ещё манипуляции с этими шкурками имели место, но вчера я стала делать цукаты по Вашему рецепту и на всё про всё у меня ушло часа 2, что не может не радовать. Мои ошибки: слишком мелко порезала (полосочки и правда куда лучше смотрелись бы), слишком много сахара (наверное). Сахара брала 1:1. Кажется, правильно всё, но, возможно, корочки надо было утрамбовать при измерении? Не знаю. Обсыхали они у меня всю ночь, но всё равно они больше похожи на варенье, чем на рассыпчатые цукаты Но это не рецепт виноват, а моя криворукость На вкус просто потрясные! Кажется, я всю ночь бегала их дёргать по кусочку, потому что к утру трети уже не было Буду однозначно и просто 100% готовить ещё! После такой вкуснятины больше рука не поднимется от цитрусовых шкурки выбрасывать
Анечка, огромное спасибо Вам за такой подробный отчет, приготовления, замечательную фотографию и добрые, позитивные слова! Правда, густое варенье у Вас получилось, но такое красивое, янтарное! Я очень рада, что сласть пришлась Вам по вкусу. Готовьте, на здоровье! Все Вы сделали правильно, только надо было подольше выпаривать образовавшуюся жидкость, ее не должно быть вообще. Когда выкладываете на бумагу для выпечки, цукаты просто на глазах подсыхают, и образовывается корочка. Но, кстати, мне так понравился получившийся у Вас вариант. В следующий раз приготовлю именно так. С чайком так вкусно, наверное!
Да, бесподобно! Муж попробовал и аж замычал от удовольствия Угодила, говорит, не то слово! Замечательно получилось.
Ну, слава Богу, что еще и супругу угодили!
Супер!!!! Спасибо!!!!
Наташа, какая красота! Очаровательная подача! И цукаты такие соблазнительные получились! Огромное спасибо Вам за прекрасный фотоотчет!
Это снова я)). Освоила наконец рецепт)). Я всегда обращаю внимание на отзывы приготовивших, поэтому снова пишу здесь. Мои ошибки, которые я допустила в первый раз:
1. Апельсиновые корки с толстым белым шаром не подходят для этого рецепта, так как превращаются в варенье. Что у меня и получилось в первый раз.
2. Я часто их помешивала во время варки и не накрыла крышкой. Не стоит. Надо следовать рецепту - накрыть и забыть о них на 15 минут)).
Теперь, точно следуя рецепту, у меня получились превосходные цукаты. Жаль, фото не могу показать - нет уровня еще.
И еще небольшая рекомендация от меня - на последнем уровне (варка в сиропе) очень удобно использовать сковородку с антипригарным покрытием. И мешать реже придется)).
Спасибо за рецепт. От меня множество +++++++++++. И отдельное спасибо за то, что переживали и помогали разобраться с ошибками.
Как же я Вам благодарна за такие нужные и полезные дополнения и советы! И , конечно, за Ваше доверие к рецепту! Я очень рада, что цукаты у Вас получились и пришлись Вам по вкусу! Готовьте, на здоровье! А до уровня, позволяющего добавить фотографию к блюду, Вам осталось совсем немного! С удовольствием помогу Вам их набрать. Отзыв Вам уже написала. А Вы можете просто поактивнее писать комментарии к рецептам, за это тоже начисляют баллы. Удачи Вам!
У меня получилось варенье. Даже после сушки на сковородке получается липкая мягкая бесформенная масса из кусочков апельсиновых корок((. Может я банально переварила их и корки стали очень мягкими, почти кашеобразными? . Или может я чего не поняла в рецепте? Сижу вот перечитываю и пересматриваю... Вроде все так... Завтра еще раз попробую...
Ой, как обидно! Главное, когда последний раз воду слили, только песком необходимо засыпать корочки и варить до полного испарения воды, которая будет выделяться из корочек. Но почему корочки стали кашеобразными, для меня загадка. Спасибо Вам огромное за то, что воспользовались рецептом, за Ваше трудолюбие и стремление к результату! Желаю Вам удачи! Все обязательно у Вас получится!
Спасибо. Может они превратились в кашу потому что я их крышкой не накрыла? а варенье между прочем очень вкусное получилось)). Его уже и нет почти. А на последнем этапе так и сделала. Жидкость испарилась очень быстро. И еще вопрос - для сушки просто на бумагу выложить их и на столе оставить (не в духовку или еще куда сохнуть)?
Я думаю, что , наоборот, корочки бы не доварились скорее...Вот загадка-то. Но слава Богу, что варенье пришлось Вам по вкусу, продукты зря не перевели. Для сушки цукаты просто на бумаге необходимо разложить. Они при комнатной температуре "доходят".
У меня мандариновые корочки! В сиропе стала варить уже после третьего цикла варки, т.к. вкус нас уже устроил. Вкусные "семечки" получились! У меня снова начался период собирания корочек! Ириночка, спасибо большое за рецепт!
Ириша, какая красота! Чудесные, очень соблазнительные цукаты у тебя получились! Как же ты меня порадовала! Замечательная идея с мандариновыми корочками! Представляю, какие ароматные "семечки"! ЗдОрово, что цукаты пришлись тебе по вкусу! Готовь, на здоровье! Спасибо тебе огромное за великолепный фотоотчет!
Спасибо, Ириночка! Я по этому же принципу приготовила и свекольные, тоже классные получились!
Ух,ты, как интересно, Ириша! Надо будет попробовать. Спасибо тебе огромное за идею!
Я свеклу небольшими кубиками нарезала не больше 1см х 1см
Спасибо огромное, Ириша, за разъяснение!
Спасибо огромное за рецепт! Помню его из детства, а сейчас из моих родных никто не помнит, как они делались. Дай, думаю, поищу на "Поваренке"... А тут Ваш рецепт!
Мария, Вам спасибо огромное за внимание и такие добрые слова!
Буду очень рада,если рецепт Вам пригодится! Готовьте, на здоровье!
Очень вкусно и ароматно! Большое спасибо за рецепт! https://www.povarenok.ru/blog/show/44788/
Милая Наташенька,просто шикарные цукаты у тебя получились! Я просто в восторге! ЗдОрово,что тебе понравилось!Готовь,на здоровье! Спасибо тебе огромное,Наташенька,за прекрасный фотоотчет и еще раз с Днем Ангела тебя!
Спасибо большое за добрые слова, мне очень приятно!
Приготовила цукаты по Вашему рецепту. Я даже не успела как следует их посмаковать, как все было съедено моими детками. Спасибо за рецепт!

П.С. хотела фото добавить, но еще нет первого уровня...
Огромное Вам спасибо за доверие к рецепту и такие добрые слова!!Мне очень приятно,что Вам и Вашим деткам цукаты пришлись по вкусу! Готовьте,на здоровье!
Пошла есть апельсины , хочу таких цукатов
Спасибо Вам огромное за внимание и добрые слова!Готовьте,на здоровье!
Хочу сказать большое спасибо за рецепт!
Цукаты люблю любые - особенно цитрусовые! Всё делал по вашему рецепту - только нарезала полосками крупнее - отлично получилось! Вкусно и быстро! Добавляю в йогурт или просто так ем, к кофе или чаю!
Хочу попробовать так же с лимонными корками или сделать апельсиново-лимонные)
Спасибо ещё раз!!!
Юлия,огромное спасибо Вам за доверие к моему рецепту и такие позитивные слова! Я очень рада,что цукаты пришлись Вам по вкусу! Готовьте,на здоровье!
Ириш, вот что у меня получилось, немного мне кажется передержала, несколько штук прихватились корочкой и стали твёрдые, но в основном получились вкусненькие не твёрдые конфетки. спасибо за рецепт.
Анечка,милая,какая красота у тебя получилась!Прозрачные такие,яркие цукаты!А фотография - просто прелесть! Я очень рада,что тебе понравилось!Готовь,на здоровье!Огромное спасибо тебе,Анечка,за чудесный фотоотчет!
Ириш, привет тут мне апельсины привалили в каком то бешенном количестве и я хочу сделать цукаты по твоему рецепту, я правильно поняла что сколько корочек , столько и сахара? Например 2 стакана корочек, 2 стакана сахара; 3 ст корочек - 3 ст сахара и т.д.?
Анечка,здравствуй!Ты все правильно поняла:сколько корочек по объему,столько и сахара.Спасибо тебе огромное за внимание к рецепту!Удачного тебе приготовления цукатов!
Уже 2 порции сделали, замечтательные!
Алисочка,ох,какие красивые цукаты!Просто прелесть! Я очень рада,что Вы воспользовались рецептом,и цукаты пришлись Вам по вкусу! Готовьте,на здоровье!Огромное спасибо Вам за прекрасный фотоотчет!
Забираю для паски +
Огромное Вам спасибо,Алиса,за внимание!Готовьте,на здоровье!Удачи Вам!
Впереди пасха , и я решила не покупать цукаты , а приготовить сама. Этот рецепт мне понравился больше всех и я не ошиблась- действительно очень быстро , просто и вкусно. Получились настоящие цукаты из апельсиновых корочек, в меру сухонькие и очень ароматные. Теперь сделаю еще из лимонных корочек , надеюсь в выпечке цукаты поведут себя как надо. К тому же , можно их и с чаем - никаких конфет не надо. Спасибо .
Я очень рада,что Вы воспользовались рецептом,и цукаты Вам пришлись по вкусу! Спасибо Вам огромное за добрые слова! Готовьте,на здоровье!Я тоже очень люблю выпечку,и куличи в том числе, именно с цитрусовыми цукатами!Приготовленные по этому рецепту цукаты замечательно подходят для выпечки и просто полакомиться!
ya tak ponela,cto mojno osobo ne zamorachivat’sa,ctobi poluchit korochki ot apelsinov? nu to est srezat’ ix netonko? pri varke gorech ot beloy kojitsi uxodit?
Да-да,все верно!Белая часть корочек остается.Горечи нет вообще.
И мне очень понравился рецепт! Просто, быстро, очень вкусно. Никогда не готовила цукаты. Ваш рецепт супер. СПАСИБО https://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/18/32/1037487_81342-550x500.jpg
Огромное Вам спасибо за внимание и добрые слова!Готовьте,на здоровье!
Многие уже писали , что рецепт без заморочек!!! Спасибо огромное!!!Был раньше неудачный опыт в приготовлении цукатов...отмачивала их отмачивала , так руки и не дошли сделать))))))))))) А тут осталась отличная кожура от апельсинов , я решила попробовать вновь) ваш рецепт очень пригодился !!!!Ещё раз спасибо
Ох,какие шикарные у Вас цукаты получились!Красота! Я очень рада,что Вам цукаты пришлись по вкусу! Спасибо Вам огромное за чудесный фотоотчет!Готовьте,на здоровье!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V032 "Ромни"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V032 "Ромни"
Каркасный дом с 5 спальнями и гаражом V027 "Коди"

Каркасный дом с 5 спальнями и гаражом V027 "Коди"
Каркасный дом с мансардой V408 "Корал-Спрингс"

Каркасный дом с мансардой V408 "Корал-Спрингс"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 645 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки