Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Украшения для блюд Украшения из мастики
  • 19 июня 2013, 17:22
  • 89033

Торт "Рюши"

Рецепт: Торт Рюши

Тортик украшен мастикой.

Категория: Украшения для блюд Украшения из мастики

Ингредиенты для «Торт "Рюши"»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2358 ккал 		белки
0 г 		жиры
6 г 		углеводы
576 г
Порции
ккал
196.5 ккал		 белки
0 г		 жиры
0.5 г		 углеводы
48 г
100 г блюда
ккал
386.6 ккал		 белки
0 г		 жиры
1 г		 углеводы
94.4 г

Рецепт «Торт "Рюши"»:

  • Основа - торт "Молочная девочка".
    Тесто:
    - 2 яйца
    - 1 банка сгущеного молока
    - 1стакан муки
    - 1 ч. л. соды, гашеной 1 ст. л. столового уксуса
    Коржи для торта.
    Взбить миксером 2 яйца. Продолжая взбивать, тонкой струйкой добавить сгущенное молоко, гашеную соду, просеянную муку, хорошо взбить. Тесто должно получиться, как густая сметана.
    Разогреть духовку на 180 градусов. На пергаментной бумаге нарисовать круг диаметром 21 см. Сделать таких 5 кругов. Выложить 3 ст. л. теста и равномерно распределить их внутри нарисованного круга. Выпекать в духовке 5-7 минут. Вытащить, снять с пергамента и оставить остывать на решетке
    Крем.
    - 350 гр сметаны 25 %
    - 350 гр сливки 33%
    - сахарная пудра по вкусу, приблизительно неполный стакан.
    Сметану взбить миксером с половиной сахарной пудры. В отдельной миске взбить сливки со второй половиной сахарной пудры. Аккуратно соединить эти массы.

  • Также можно добавить персики или любые фрукты.

  • Крем под мастику (крем может не весь понадобиться).
    - 200 гр сливочного масла
    - 200 гр сгущенного молока

    Взбить масло комнатной температуры миксером добела. Не прекращая взбивать, добавлять сгущенное молоко.

  • Покрыть торт масляным кремом. И поставить в холодильник, чтобы крем застыл.

  • Мастика процесс трудоемкий.
    У меня такой рецепт: 100 гр. маршмелоу, 1ст л. слив. масла поставить в СВЧ на 30 сек, потом постепенно добавлять 250 гр. сахарной пудры и вымешивать массу до состояния отлипания от рук. Положить готовую массу в холодильник на пару часов. Достать из холодильника и еще раз размять до комнатной температуры.
    Работая с мастикой, посыпайте стол и руки крахмалом.

  • Покрываем торт мастикой белого цвета, выравниваем и разглаживаем руками или специальным утюжком.

  • Обрезаем лишнее. И ставим торт в холодильник

  • Красим мастику в лавандовый цвет и раскатываем колбаску. Скалкой проводим и делаем полоски размером 25 см в длину и 3 см в ширину.

  • И начинаем делать рюши.

  • Нужно взять шариковую ручку, чтобы основание ручки было гладким. По краю полоски, придавливая, делаем волан.

  • Вот такие рюши получаются.

  • Делаем цветочки. Формочкой вырезаем цветочек.

  • Делаем его структурным. Это можно сделать и зубочисткой.

  • У меня вот такой инструмент для структуры.

  • Добавляем краситель и делаем цветочки потемней.

  • Сушим цветочки в течении 3 часов. Я использую лоточки от перепелиных яиц.

  • Перед тем, как нанести рюши, смазываем мастику раствором: водичка + мед.
    Наносим рюши, начиная сверху. Делаем первый круг. Снова ставим в холодильник.
    Далее добавляем в мастику краситель, чтобы получить на тон темнее следующий ряд рюшей. Эту процедуру будем повторять еще несколько раз.

  • Сверху размещаем наши подсушенные цветочки. И украшаем бусинками. Помещаем бабочек.

Если будут вопросы, с удовольствием отвечу.

Вот такой получился тортик с рюшами.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол

Теги: украшение десерт

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Рюши"
Рецепт: Торт Рюши

Тортик украшен мастикой.

Ингредиенты для «Торт "Рюши"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт "Рюши"» от приготовивших (15)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста цветочки из мастики можно сделать заранее или обязательно в день приготовления торта? А то буду в первый раз с мастикой работать, вдруг все сделать не успею
Цветочки необходимо делать заранее. Если в первый раз, то лучше потренироваться с мастикой.
Спасибо! Значит буду заранее их делать. Посмотрю, как будет получаться...
Светуля, принимай мою кривульку . Работать с мастикой понравилось, но не художник я, рюши никак не хотели получаться, ну думаю для первого раза получилось нормально. Завтра понесу в подарок, думаю понравится такой торт.
Надюша! Для первого раза отлично. Пару тортов и ты будешь профи. Я уверена торт понравится Молодец! От меня только похвала и браво! Целую
спасибочки , я тоже думаю что для первого раза ничего вроде, а цветочки прям мне самой понравились, они самые красивые на этом торте и получились, буду дальше осваивать, еще инструментами обзаведусь и вообще будет хорошо
↑Ответ для Navely
Очень красиво получилось!!! Надюша молодец!!!
ну может и не очень, но я старалась, спасибо за похвалу
↑Ответ для Navely
Ух,ты,Надюш,какой яркий у тебя тортик получился!Праздничный!Молодец!А бусинки у тебя розовые или так отсвечивает?Приятный очень цвет!Подарок - просто шикарный!Представляю,какой он вызовет восторг!
Ирочка, ну захвалила спасибочки
бусинки в цветочках белые, а на торте розовые
Я просто в восторге и от самого торта,и от цвета!Глаз радует!
Добрый день! Подскажите пожалуйста, как покрасит мастику? У меня есть пищевые красители для яиц, серебряный и золотой краситель, гелевые пищевые карандаши; Больше ничего нет! Ваши тортики вызывыют восхищение Хочу попробовать сделать тортик с мастикой, мне бы в какой_нибудь один цвет, кроме белого её покрасить! Заранее большое спасибо!
Закажите в интернет магазине красители. Краситель для яиц не подходит. Можно купить розовый маршмеллоу, тогда красить не придется.
Большое спасибо!
↑Ответ для mizuko
Наташ, у меня тоже только пищевые красители для яиц и гелевые карандажи. Я не заказывала дорогие красители с инета. Посмотри у меня в дневнике торт-дом. Это я красила мастику гелевыми карандашами. Надо конечно много, выдавливала весь карандаш, получается не очень насыщенно, но окрашивается, а вот серебро и золото - не годится. Его совсем не видно. Хорошо себя показали красный, зеленый. синий
Спасибо, Олечка, что ответила! Торт твой видела _Шедеврально! А мне приспичило в пятницу буду делать на ДР ребёнка и не успею уже красители заказать; Сделаю гелевыми карандашами, мне сильно насыщенный цвет не нужен; За основу хочу взять Машин тортик https://www.povarenok.ru/recipes/show/70093/! Потом отчитаюсь, если получится, а то я первый раз с мастикой! Спасибки ещё раз!
Все прекрасно получится. Если не нужны сильно насыщенные тона, то гелевые карандаши справятся. А корчиневый цвет можно сделать какао или кофе. Ой, какая интрига, жду твой тортик и болею за тебя. Как оформлять будешь?
Даже не знаю как оформить! Сижу в интернете ищу идеи. Дочке 3 года будет. Мне очень нравятся ботиночки, хотя это примитивно. Но как их делать пока не нашла! Гостей особо не будет, только семья. Украшать мастикой буду первый раз, так что должно понравиться в любом случае. Может рюши сделаю, сверху цветочки и напишу 3 года! Вот у мужа 30 октября ДР, вот ему надо что то придумывать, даже не знаю что. Пока я плохо представляю себ структуру мастики: пластилин, тесто и что и как из неё можно сделать. Всё таки поищу ботиночки (для ребёнка)-уж больно нравятся мне!
Мастика типа пластилина.Мне понравилось с ней работать.Жаль,что суфлейный торт под нее не загнать.Мы суфлейные торты больше любим.А торт-куклу для дочи не хочешь сделать?
Думаю, что куклу пока не осилю! Оль, подскажи пожалуйста: если ДР в субботу, когда делать торт и когда украшать и где хранить, чтобы красоту сохранить? А ты под мастику масляный крем использовала? Я буду ганаш делать, как по рецепту!
я ганашем обмазывала, делала все как в рюшах. По моему кукла не очень сложная кукла. В дневниках сегодня выложена кукла не сложная, но очень эффектно смотрится.
Про сроки: Мне торт был нужен к субботе, я его испекла в четверг вечером (я все делала после работы) Испекла коржи, промазала кремом, часа через 2 обмазала ганашем и отправила застывать. В пятницу вечером с работы пришла, выровняла ганаш и украшала мастикой. Так что к субботе к утру к меня все было готово.
Хранила-прятала от мужа на балконе. У нас ночью +4 днем +10 было. Но я на балкон на ночь выносила, а утром в холодильник ставила. Все хорошо сохранилось.
Спасибо, Оленька! Всё сделаю, как ты!
Спасибо за подсказки в работе с мастикой и за ее рецепт. Раньше покупала ее, теперь буду всегда делать сама!!!
Превосходный торт у вас получился . Рада, что мастика понравилась.
Светуль, а у тебя бабочка как будто глянцевая сверху, это мастика так блестит или чем то смазывала?
Надюша, мед с водичкой. Кисточкой прохожусь
спасибо, поняла
это все по вашему рецепту мастики Совершенствуюсь...если кто то подумает почему розы?еще раз доказать что мастика супер спасибо еще раз.
Спасибо
Света, хочу тебя еще попытать. Понимаю, что надоела. Но я вот собрала все слои, пропитала их кремом. Прошло 2 часа. Сколько ждать, перед покрытием крема под мастику, и потом ждать застывания этого крема перед покрытием мастики?
Покрывай сейчас и ставь в холодильник. Крем под мастику должен быть застывший. Через пару часов достань и разровняй крем. Налей в высокую посуду кипяток. Окунай либо длинный нож, либо есть специально длинный шпатель разравнивать крем. Выравняй крем, чтобы не было бугров и неровностей. И поставь в холодильник. Когда мастику подготовишь. Ниточкой замерь тортик , чтобы мастика лягла по всему торту ровно. Спрашивай! Все нормально. Ничего ты мне не надоела. Не выдумывай. Я тоже хочу , чтобы у тебя все получилось.
ага ага,поняла. Я тогда сейчас кремом покрою, потом через пару часов его выровняю, а завтра уже мастикой буду покрывать.
Спасибо. Ты так мне помогаешь
Уже который раз смотрю рецепт, и думаю все таки нужно попробовать сделать. 12 декабря моей Маньке будет 1 годик, думаю, что надо начинать репетировать. Только у меня нет вообще никаких приспособ для мастики. Я как то делала мастику на печенье, и от меня требовалось всего лишь вырезать его форточкой, но и это для меня показалось " ювелирной работой"
Конечно такое событие Мамочка, обязательно должна сделать. доченьке красивый тортик. Можно практиковаться с мастикой, время есть.Приспособления можно найти в интернет магазине. Сейчас пришлю тебе пару видеоуроков. Мастику советую делать из маршмелоу. Рецепт здесь есть.
Вот увидишь, у твоей дочурки будет самый классный тортик
Надеюсь, что у меня все получится!
Обязательно получится. Я, в тебя верю. Если, что спрашивай не стесняйся
↑Ответ для Marioka82
Олька, ну что, решила какой тортик доченьке на годик будешь делать? Похвастаешься?
Конечно!!!!
Светик, как ты мне и посоветовала "молочную девочку" испечь! ты прям в десяточку попала, мне, да что там мне, всем нам понравился этот торт!
До мастики мне еще далеко, времени нет, за дочкой глаз да глаз!
Торт этот, теперь у нас в фаворе!
Спасибо тебе, моя дорогая, Светочка!
Сегодня тоже чуть не сьели торт, я утащила кусочек для фотосессии, а то бы опять стыдно было перед тобой
Златочка ,какой красивый тортик Я рада, что торт пришелся по вкусу. Молодец , что успела умыкнуть кусочек, для фото
Это тебе спасибо
Браво! Шикарный торт!
Безупречны и художественный вкус, и техника исполнения!
Спасибо
Светочка,принимай отчет!Правда -сам торт у меня -слоеный Наполеон по рецепту Нины-супербабушки,а вот мастика и элементы украшения-попытка отработать твои рюши!!Что скажу?с такой классной,чудесной и легкой мастикой я еще не работала ни разу.к сожалению,в роли пищевых красителей у меня выступил сок свеклы.он заметно изменил структуру красной мастики,так как сахара получилось слишком много. и красная мастика стала немного хрупкой.но белая-просто чудо!!!я ее раскатала чуть ли не до прозрачности!!!рюшечки мои пока еще далеки от твоих,но мои манипуляции с мастикой увлекли всю семью-Ваня помогал мне делать рюши и саму мастику,старшая дочь Настя занималась машинкой,а муж-буквами.все в восторге,все довольны!девочки на встрече отказались верить,что торт не покупной(они же не видели твоего оригинала))) Что еще сказать?Увлекла ты меня,буду совершенствоваться!Спасибо,дорогая,за открытую дверь в мир красоты!!спасибки- http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=4941&p=239194#p239194
Какая прелесть. Торт у вас получился замечательный .Я, удивлена как тебе удалось с соком Буряка вымесить мастику. Мастика от влажности становится хрупкой. Значит тебе сам бог велел сделать такой классный торт. Если это твой первый торт с мастикой ? Значит ты профи. Я,очень рада, что все семейство с увлечением лепили мастику. Тоже, никогда не думала,что мой муж будет лепить мастику Браво тебе и твоей семье Торт чудесный. Продолжайте в том же духе От меня авации и поздравления
Светочка,спасибо большое!Да,красная мастика была хрупкой,но работать с ней можно было.Очень меня спасло,когда я поняла,что рюши можно раскатывать разной длины и высоты..я все боролась,и не получалось,а потом поняла,что следующие слои все лишнее закроют.Белая мастика-ну совсем с легкостью получилось-именно то количество пудры ушло,как ты и написала.Я покрывала торт на след.день и сначала никак не могла раскатать застывшую мастику.потом попробовала разогреть немного и оля-ля-все получилось.Да,и про покрытие поздно прочитала-уже помазала ромом(водку не нашла,а про мед не прочитала).Но ты знаешь-это была моя огромнейшая победа и она меня уже толкает дальше-изучать,учиться,пробовать...Еще раз-огромное-огромное тебе спасибо!!!
Да , ты Герой . Мастику греть нельзя. Только в руках разогревать. Ты ,лучше лишний раз спрашивай. Лучше ,учиться на чужих ошибках чем на своих. Все равно это была твоя достойная победа. И я уверена вы с гордостью смотрели на свой торт Я, очень за тебя рада.
спасибо!!!совсем не знала,что греть нельзя(правда,грела на минимальной мощности и по 5 сек.-всего 4 раза)))больше не буду,чессс слово)))а спрашивать уже было некогда-утром делала в спешке,думала-в руках согреется,но,видимо,мало ждала)))да,тортом гордились и каждый рассказывал-как мы торт делали)))
Мои друзья уже все лепят мастику семьями. Очень объединяет. Одну свою подругу вывела из депрессии. С ней работали психологи, год и ничего не смогли сделать. Я, ей дала в руки мастику. Депрессии больше нет. Она торты не печет. Просто лепит цветы. Так что поздравляю с вступлением в наши ряды
Ура!!!!Светочка,ты лелаешь,создаешь чудесную красоту!!!!и очень хочется прикоснуться к этой красоте!спасибо тебе,дорогая,что ты не прячешь это чудо,а делишься им с каждым желающим!!!молодец,что вытащила подругу.моя подруга,более года находившаяся в такой же вот депрессии,вышла из нее пообщавшись с моей собакой и заведя себе тоже))) хотя ни я,ни Оксана никогда в жизни собачниками не были.но как-то так получились собаки в нашей жизни и принесли счастье в дуги и мир в дома))))
Кстати ,она тоже котёнка потом купила. Питомцы это действительно счастье. У меня их двое. Они мое счастье и радость.
Да,у меня живет толстый претолстый кот и худая(ей положено такой быть),но тоже огромная собака))).Животные хоть и добавляют в нашу жизнь суеты- но и любви и счастья тоже добавляют
↑Ответ для TatyankaC
Таня - Ни и,естессссно, мои бурные и продолжительные аплодисменты всей твоей семье (Ванюшке особенно) за такую шикарную работу....
Женечка,спасибо большое!!!!Мне так понравилось,что ,наверное,ближе к долгим зимним вечерам-я обязательно накуплю всякой всячины и начну учиться быть кондитером,как наша Светочка!
Молодца!!! Учись... Потом, может быть и я осмелею
ага,это так здорово и так прекрасно!
↑Ответ для TatyankaC
А вы сам торт (до покрытия мастикой) выравнивали кремом из Наполеона или данного рецепта?
Я выравнивала торт кремом из Наполеона, у меня пока из этого-только мастика)))Да и то-без спец.красителей)))
И мастика не потекла? Хочу повторить ваш подвиг!)
Нет,что Вы,мастика не подвела.Эта мастика-лучше всех других,которые я пробовала-очень пластичная и плотная,как бумага даже,совсем не похожа на то,что делала я раньше по другим рецептам.Вот все мечтаю добраться до сайта и заказать себе пищевых красителей,тогда еще испеку что-нибудь со Светиной мастикой...
А какого он был цвета? - Сиреневый.
Ооо, сиреневый!
Надо-же, мой любимый цвет!
Светик, это не торт, это фантастика!
Спасибо огромное
не смогла пройти мимо... это потрясающе!!! у Вас несомненно ТАЛАНТ.... от меня Вам 1000 очков...
Спасибо
Светлана, спасибо Вам. Я всё думала, ну какой же кремом под мастику использовать? Очень красиво
У кого ж рука поднялась от такого произведения искусства первым кусок оттяпать? Красота нереальная !!!!! А фиолетовый и сиреневый мои любимые цвета. Если бы я такой тортик сделала, ни за что бы не позволила его трогать!
Спасибо большое, Заходите я, еще один тортик выставилаhttps://www.povarenok.ru/recipes/show/76354/
Красота! Очень красиво, аккуратно, эффектно!
Спасибо
Очень красивый торт!
Спасибо
Убиться, как красиво!
Торт шикарный!!!! Я в ауте! +++++
Спасибо
Золотко! Ну как есть-то такое совершенство? Мастерица!
Все сьели ни кусочка не осталось, не цветочка не крошки
хорошо хоть фотография сохранилась.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V039 "Скрантон"

Каркасный дом с гаражом V039 "Скрантон"
Каркасный фахверковый дом V511 "Монктон"

Каркасный фахверковый дом V511 "Монктон"
Каркасный дом одноэтажный V429 "Баффало"

Каркасный дом одноэтажный V429 "Баффало"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки