Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 21 июня 2013, 12:01
  • 31096

Английский пирог "Фунт"

Рецепт: Английский пирог Фунт

Рецепт этого пирога интересен тем, что при его приготовлении используется немного необычный метод смешивания теста, которое делается буквально за 10 минут. Вместо обычного метода, при котором масло и сахар взбиваютя вместе, а потом добавляютя яйца, затем мука и молоко, в этом рецепте используется то, что англичане называют "одна чаша" или "быстрый способ" (также более известный как"свалка" пирог). Это означает, что сначала соединяются все сухие ингредиенты, а затем сливочное масло комнатной температуры, а также жидкие ингредиенты, взбиваются в тесто. Этот метод уменьшает образование клейковины в муке с получением, таким образом, выпечки мягкой, более нежной консистенции. Я должна признать, этот пирог действительно получается очень мягким и нежным. Конечно, можно сделать его с использованием обычного метода приготовления с отличным результатом, но это будет намного дольше. Самое главное, при использовании метода «одна чаша", необходимо, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры и точно соблюдались время и скорость взбивания.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Английский пирог "Фунт"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2825.4 ккал 		белки
37.9 г 		жиры
177.4 г 		углеводы
269.4 г
100 г блюда
ккал
397.9 ккал		 белки
5.3 г		 жиры
25 г		 углеводы
37.9 г

Рецепт «Английский пирог "Фунт"»:

  • Смазать маслом форму для выпечки, размером 18Х18 см, дно которой выложено бумагой для выпечки.

  • Венчиком слегка взбить вместе яйца, молоко и ванильный экстракт в течение одной минуты.

  • Засыпать в чашу для взбивания все сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель для теста, соль, сахар и ванилин) и смешать на низкой скорости миксера в течение 30 секунд.

  • Добавить масло и половину яичной смеси.

  • Смешать на низкой скорости, пока сухие ингредиенты не увлажнятся, буквально 30 секунд.

  • Увеличить скорость миксера до средней и взбивать в течение одной минуты.

  • Добавить половину оставшейся яичной смеси и взбивать на средней скорости 30 секунд.

  • Вылить оставшуюся яичную смесь и последний раз взбить на средней скорости 30 секунд. Все, тесто готово.

  • Выложить тесто в подготовленную форму и разровнять его поверхность шпателем или обратной стороной ложки.

  • Выпекать в разрогретой до 180 градусов дховке 55 минут или пока пирог не станет золотисто-коричневый и зубочистка, вставленная в центр, выйдет чистая.
    Если пирог сильно зарумянится, накрыть его слегка смазанной маслом алюминиевой фольгой примерно через 30 минут от начала выпечки.

  • Готовый пирог поставить в форме на решетку для охлаждения в течение приблизительно 10 минут.

  • Выложить пирог из формы для выпечки и полностью охладить его на слегка смазанной маслом решетке.

  • "Фунт" можно хранить несколько дней при комнатной температуре, одну неделю в холодильнике или в замороженном виде в течение двух месяцев.

  • Пироги "Фунт" готовились еще прабабушками, бабушками и мамами
    современных англичан. Такое название "Фунт" им было дано, потому что этот пирог в оригинальном рецепте содержал один фунт масла, один фунт сахара, один фунт яиц и один фунт муки. Те пироги, которые пекут сегодня, в наши дни, имеют пропорции, отличные от оригинала, но они, по-прежнему, удивительно насыщенные, влажные, маслянистые и с прекрасной румяной
    корочкой.
    Угощайтесь!


Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: чаю

Вкусы: нежный воздушный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Английский пирог "Фунт"
Рецепт: Английский пирог Фунт

Рецепт этого пирога интересен тем, что при его приготовлении используется немного необычный метод смешивания теста, которое делается буквально за 10 минут. Вместо обычного метода, при котором масло и сахар взбиваютя вместе, а потом добавляютя яйца, затем мука и молоко, в этом рецепте используется то, что англичане называют "одна чаша" или "быстрый способ" (также более известный как"свалка" пирог). Это означает, что сначала соединяются все сухие ингредиенты, а затем сливочное масло комнатной температуры, а также жидкие ингредиенты, взбиваются в тесто. Этот метод уменьшает образование клейковины в муке с получением, таким образом, выпечки мягкой, более нежной консистенции. Я должна признать, этот пирог действительно получается очень мягким и нежным. Конечно, можно сделать его с использованием обычного метода приготовления с отличным результатом, но это будет намного дольше. Самое главное, при использовании метода «одна чаша", необходимо, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры и точно соблюдались время и скорость взбивания.

Ингредиенты для «Английский пирог "Фунт"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Английский пирог "Фунт"» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Иришка, лови отчетик, очень вкусный, нежный, сливочный пирог! технологию соблюдала точно, а вот сахар все же уменьшила, получился супер!
Надюшенька,дорогая ты моя подруженька,вот это да!Как же ты меня порадовала!Великолепный пирог у тебя получился!Такой высокий и воздушный! Я в таком восторге! ЗдОрово,что пирог тебе пришелся по вкусу!Готовь,на здоровье! Огромное спасибо тебе,Наденька,за великолепный фотоотчет!
Скажите, а без миксера получится? Ато у меня с ним беда
Поскольку все ингредиенты соединяются на низкой или на средней скорости миксера и всего по 30 секунд,думаю,вполне можно попробовать и венчиком взбить.Только в первом случае слегка взбивать,а во втором - посильнее.Удачи Вам! Этот пирог легкий в приготовлении,но очень важно соблюдать технологию:время и скорость взбивания.
У меня он осел и стал влажным, как будто его спрессовали что я не так сделала?
Ой,как обидно!Повторюсь,что пирог достаточно легок в приготовлении.Но очень важно соблюдать все тонкости технологии приготовления:время и скорость взбивания.Если он у Вас очень сильно поднялся,а потом осел,значит перевзбили смесь.Или не допекли.
Спасибо за ответ наверно перевзбила. буду пробовать еще, может чего и получится
Удачи Вам!Надеюсь,что у Вас все получится!
Ирочка, какой вкусный пирог!!!!! У него такой маслянично сливочный вкус!!!! Крем не нужен вообще !!!! Он абсолютно не сухой!!! Фунтик просто восхитительный!!!! Правда он у меня не поднялся, думаю продукты были недостаточно согреты. Но в следующий раз, а я буду его печь однозначно, я учту свои ошибки и все получиться. Ну какой же он был вкусный!!!! Я в него влюбилась!!!! Спасибо!!!!
Леночка,милая,я так рада,что ты воспользовалась рецептом,и пирог тебе пришелся по вкусу! Ты,знаешь,а я,думаю,что у тебя просто форма бОльшего объема была.Ведь и у меня он не так сильно поднялся...Спасибо тебе огромное,Леночка,за подробное описание вкуса пирога и прекрасный фотоотчет!Очень красивый пирог у тебя получился! Готовь,на здоровье!
Ирочка спасибо за похвалу!!! Я старалась!!! А вот про форму, я не подумала!!!! Но все равно придеться удваивать, а то что то быстро кончился!!!!!
Спасибо огромное за рецепт!!!! Максимум вкуса при минимуме продуктов! За вечер почти доели, завтра буду повторять Правда, он получился не таким высоким, как в оригинале, и влажным. Но всё равно ОЧЕНЬ вкусно. По вкусу больше на кекс похоже
вопрос автору - кремом никогда не заливали? какой крем будет с ним лучше сочетаться?
Татьяна,я очень рада,что пирог Вам понравился! Огромное спасибо за добрые слова! Кремом я его никогда не заливала.Пирог получается влажный и маслянистый.Потому,я думаю самое лучшее сочетание будет просто с ягодами или фруктами.
спасибо за ваш рецепт, очень выручил! захотелось чего-то сладенького, а в магазин идти не хотелось... вкусно, просто, доступно, быстро! и отдельное огромное спасибо за подробную инструкцию по приготовлению!
Юлия,какая же Вы - молодец!Очень красивой формы пирог получился!Я очень рада,что Вам понравился его вкус!Огромное Вам спасибо за прекрасный отчет и слова благодарности!Мне очень приятно!Готовьте,на здоровье!
ИРОЧКА, КАКАЯ ПРЕЛЕСТЬ!!!!!! ТАКОЙ КРАСАВЕЦ ПОЛУЧИЛСЯ. УМНИЧКА. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ
Светочка!Огромное тебе спасибо за внимание и добрый комментарий!Готовь,на здоровье!
Ирунь, замечательный пирог,высокий,пушистый. Я в него влюбилась заочно. Забрала, с удовольствием спеку.когда будут гости ( в остальное время некому есть,кроме меня ).
Аллочка,мне очень приятно,что тебе понравился рецепт пирога!Готовь,на здоровье!Главное,соблюдать технологию.Тесто готовится очень быстро!Спасибо тебе огромное за такой добрый комментарий!
Убегаю на работу в ночную.
Удачи тебе,Аллочка!
Спасибки! Столько всего приготовить хочется, буду время выкраивать.
Дорогая Ирочка! я решила испечь "Фунт"(сегодня приезжает свекровь в гости)! какая это вкуснотища!!! нежный, приятный вкус... как бы не съесть пирог до приезда гостей! )))))) Огромное спасибо за рецепт, буду печь еще, я уверена!!!
Аннушка!Как же я рада,что ты воспользовалась этим рецептом и,что пирог тебе понравился!Такая у тебя замечательная выпечка получилась,правильной структуры!Надеюсь,что твоя свекровь останется довольной!Огромное тебе спасибо за прекрасный отчет и великолепную фотографию!
Ирочка! пирог так нам понравился вчера, что печем его сегодня снова!!! даже рецепт дала свекрови! так что тебе Благодарность от всей семьи!
Анечка,дорогая,спасибо тебе огромное,что написала о впечатлениях от пирога!Я очень рада,что твоей семье он понравился и,что порадовала свекровь!Готовь и кушайте,на здоровье!
Хочу сказать вам огромнейшее спасибо за " фунт". Мои дети его обожают, так же как и я очень вкусно, быстро, просто и не надоедает. Спасибо!
Огромное Вам спасибо за доверие к моему рецепту!Очень приятно,что Вам и детишкам пирог понравился!Готовьте,на здоровье!Удачи Вам!
Ирочка, вот и я "нафунтила" англ.пирог. Не знаю, правильно, али нет, но внутри он немного влажноват , может, напортачила, а?. Правда, я цедру лим. немного добавила и ванильный экстракт (жидкий). Форма была широкая, так что пирог плоскенький. Настюше и всей семье очень понравился! Обязательно буду повторять!
Нинуля!Ну,вот,только что и я тебе свой отчет добавила,твой пирог пекла!Мы,как сговорились!Но,недаром же,близняшки! Какой у тебя интересный пирог получился!Очень даже симпатичный!Честно говоря,не знаю,почему он у тебя влажный получился.Но,раз семье понравился,значит и такой вариант имеет право на существование.Тем более у тебя была форма широкая,должен был,по идее,пропечься лучше,чем высокий.Не думаю,что добавление лимонной цедры и ванильного экстракта могло повлиять на структуру пирога...Единственное,что могу предположить,это температура приготовления.Вот в твоих рецептах указана температура выпечки 200 градусов,а я пеку при 180.Может,и этот тебе надо было печь при 200 градусах?Но все равно я очень рада,что ты воспользовалась моим рецептом и твоей семье пирог понравился!Огромное тебе спасибо,Нинуля,за прекрасный отчет!
ага по взаимным пирогам мы сегодня ударили , прям ментальная связь!

Я и пекла его 25 мин., готов был. Единственное что, прочитала у Наташи natapit, что нельзя стенки формы смазывать маслом, чтобы бисквит мог ползть вверх и не опадать. А я смазывала... И ещё, может, из-за того что он в форме остывал? Мог увлажниться? Последнее предположение: мука, она у нас другая, поэтому редко совпадает с рус.рецептурой. А тем-ра духовки и у меня часто 180*С стоит...
Да,Нинуль,многие пекут бисквиты,не смазывая форму маслом,чтобы не опал.Но это не совсем бисквитное тесто.Кстати,оно после выпечки немного влажное получается и его нет необходимости ничем пропитывать.А за 25 минут очень быстро испекся пирог.Может,надо было его прикрыть фольгой и еще допечь?Или у него тогда низ подгорел бы?Может,действительно,дело в муке.
А,насчет бисквита,я и смазывала форму маслом и не смазывала,все равно он слегка оседает.Но,если смажешь,легче отходит от формы.Поэтому я,когда пеку бисквит,форму смазываю маслом и обсыпаю мукой,а после того,как достала его из духовки,сразу,переворачиваю и ставлю на 4 опоры (я использую стаканы) таким образом,чтобы края формы опирались на эти опоры,а бисквит "висел" вверх ногами.Он при этом не выпрыгнет из формы.И так оставляю до полного остывания.Так бисквит останется абсолютно таким же высоким, каким он был в духовке, и середина не ввалится.Затем аккуратно кулинарным шпателем отделяю бисквит от формы и освобождаю из неё. Если бисквит будет основой торта, тогда ему надо отдохнуть не менее 5 часов, а лучше ночь (в холодильнике,завернув в фольгу), и с ним будет легче работать дальше.
А за 25 минут очень быстро испекся пирог.Может,надо было его прикрыть фольгой и еще допечь?Или у него тогда низ подгорел бы
Палочкой пробовала, полностью был готов, так у него высота всего лишь 1,5 см получилась. Но "трещинки" сверху, как обычный бисквит, не дал....


Интересная идея со стаканами и с холодильником. Я всё по-прежнему "борюсь" с бисквитами , так что собираю инфу. Спасибо!!!!!!!!!!
Буду очень рада,Ниночка.если смогла чем-то тебе помочь.Вот в моем рецепте Цветочного торта как раз очень удачный рецепт бисквита и проиллюстрированы все описанные мной действия. https://www.povarenok.ru/recipes/show/78895/.
спасибо, побегу туда
вкусно все домашние оценили, спасибо за рецепт
Огромное Вам спасибо за доверие к моему рецепту и замечательный отчет!Я очень рада,что пирог Вам понравился!Удачи Вам!
Иринушка низкий Вам поклон за Английский пирог, забираю в КК. Здравия, Любви, Удачи +++
Валерий!Огромное Вам спасибо за такой добрый комментарий и пожелания!Готовьте,на здоровье!Буду рада,если пирог Вам понравится!Удачи Вам!
Иришка, принимай и мой отчет! Пирог просто вкуснейший! Вообще все твои пироги у меня вкусно получаются, спасибки огромное за рецепты!
Леночка!Ох,какой пышный и высокий у тебя получился пирог!Прелесть!Спасибо тебе огромное за такие приятные слова и прекрасный отчет!Я очень рада,что тебе понравился пирог и,что ты пользуешься моими рецептами!Удачи тебе!
Очень вкусный пирог!!!Испекла вчера вечером.До утра половины не было.Готовится очень быстро и легко.Советую всем обязательно испечь его.Спасибо большое,Ирушенька!
Я очень рада,что пирог Вам понравился!Готовьте,на здоровье!Спасибо Вам большое за доверие к моему рецепту и за то,что Вы поделились своими впечатлениями!
Отличненько!
Леночка!Огромное спасибо за одобрение!
Какая красотища! Шикарный пирог, обязательно попробую!
Огромное Вам спасибо за такой добрый комментарий!Готовьте,на здоровье!Удачи Вам!
Очень аппетитнейший пирог,красивенький,воздушный,ароматный ням-ням,хочу
Валюша!Огромное Вам спасибо за комментарий!Готовьте,на здоровье!
Даже не ожидала, что так будет вкусно! Я добавила немнжко корицы и кардамона (изюма не было И сделала 2 пирожка маленьких (в формах для кулича). Ели и теплым и на следующий день. Муж в полнейшем восторге! Просил лично выразить своё признание ))) Мне очень понравилась структура: хрустящая корочка и нежный мякиш. Очень похоже на моё любимое финансье! Спасибо за замечательный рецепт, Иришка!
Светуля!Я так рада,что вам понравился пирог.Он у тебя такой высокий и пушистый получился!А с корицей и кардамоном,наверняка,очень ароматный!Структура пирога мне тоже очень понравилась.Кушайте,на здоровье!Светочка,а в теплом виде он легко резался,не мялся?Огромное спасибо тебе и твоему супругу за добрые слова в мой адрес.Я даже засмущалась...
Да нет, Ириш, не помялся совсем А высокий, потому что я 2 пирожка сделал таких, диаметр где-то 12 см.
ЗдОрово!Буду иметь ввиду!
Ириш, какой интересный пирог! Взяла на заметку Он в теплом виде как вообще (если вдруг неожиданные гости)? А если изюмчика добавить, то наверное будет похож на кекс
Светуля!Спасибо тебе огромное за отзыв!Мне кажется,что,если его начать резать теплым,он помнется.Уж очень у него нежная и воздушная консистенция.Поэтому и охлаждают его на решетке.А вот с изюмчиком,думаю будет здОрово!Я даже представила сочетание вкусов пирога и изюма,вкуснятина!Надо будет попробовать.Спасибо тебе большущее за идею.И,кстати,с изюмчиком он станет поплотнее,может,и теплым не будет мяться принарезке.
Ириша, очень красивенький и пышный у тебя, пирог получился. БРАВО
Светуля.огромное тебе спасибо за такие добрые слова!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V140 "Мериден"

Каркасный дом с гаражом V140 "Мериден"
Каркасный дом с 4 спальнями V390 "Сент-Питерсберг"

Каркасный дом с 4 спальнями V390 "Сент-Питерсберг"
Каркасный дом с террасой V229 "Луизиана"

Каркасный дом с террасой V229 "Луизиана"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки