Каждую весну к нам на дачу приезжают помощники: семья (муж с женой) из Узбекистана. Мужчина помогает моему мужу по строительству, женщина - мне по огороду. Вот эта замечательная женщина и готовит у нас плов, который делают в Узбекистане. Я специально попросила Айбиби (так её зовут), чтобы она показала, как готовить настоящий узбекский плов. Готовить мы его будем на костре. Так что смело берите казан, набор необходимых продуктов - и на природу - готовить плов.
mizukoПоваренок 7 уровня
- 24 июня 2013, 17:09
- 379489
Настоящий узбекский плов на костре
Ингредиенты для «Настоящий узбекский плов на костре»:
- Баранина — 1 кг
- Морковь — 1 кг
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 4 шт
- Жир (бараний) — 300 г
- Соль — 2 ст. л.
- Зира — 1 ч. л.
- Рис — 1,5 кг
- Масло подсолнечное — 300 г
- Изюм — 2 ст. л.
- Перец красный жгучий — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
10156.5 ккал |
белки
262.9 г |
жиры
862.1 г |
углеводы
702.1 г |
| Порции | |||
| ккал 1692.8 ккал |
белки 43.8 г |
жиры 143.7 г |
углеводы 117 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 260.4 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 22.1 г |
углеводы 18 г |
Рецепт «Настоящий узбекский плов на костре»:
-
Чистим морковь.
-
Режем морковь вот таким образом.
-
Вот нарезанная морковь.
-
Лук почистим и нарежем вот таким образом. Что-то типа полуколец.
-
Мясо моем и натираем солью. Не режем. Хотя по желанию, можно и нарезать. Айбиби говорит, что так просто красивее.
-
Устанавливаем казан.
-
Разводим костёр под казаном.
-
В казан насыпаем полстакана соли и прокаливаем её.
-
Этой солью чистим казан.
-
Наливаем воды, кипятим её, затем выливаем.
-
Когда жидкость испарится, наливаем подсолнечное масло. 3 половника. Это 300 мл. Прокаливаем масло минут 7.
-
Кладём мясо и курдюк (бараний жир).
-
Обжариваем его около 10-12 минут, переворачивая.
-
Добавляем лук.
-
Перемешиваем.
-
Добавляем морковь.
-
Распределяем её по всей поверхности мяса.
-
Обжариваем, помешивая, около 10-12 минут.
-
Затем добавляем полстакана воды, тушим ещё минут 7.
-
Кладём головки чеснока целиком, перец чили, тушим минут 5.
-
Рис промываем.
-
Распределяем по поверхности.
-
Добавляем зиру, промытый изюм (можно не добавлять, - это по желанию). Заливаем водой через шумовку так, чтобы она покрывала рис и была выше слоя риса на 1 фалангу пальца.
-
Тушим на небольшом огне, не закрывая крышкой. Когда вода испарится, делаем ручкой ложки дырочки и заливаем ещё по чуть-чуть воды. Накрываем крышкой и тушим огонь. Через 10-15 минут плов готов.
-
Вот такой замечательный плов помогла нам сегодня приготовить Айбиби. Спасибо ей огромное!
-
-
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 ноября 2015 года миллион алых роз #
[+5]4 октября 2015 года Варвара Жемерова #
15 августа 2015 года nadlopa #
15 августа 2015 года Tihiro #
13 августа 2015 года fomin iqor #
2 августа 2015 года Елизавета2014 #
24 июля 2015 года varenie555 #
28 апреля 2015 года andrejj lukojanov #
вопрос по рецепту28 апреля 2015 года mizuko # (автор рецепта)
7 июля 2013 года мисс #
[+5]30 июня 2013 года Zhanna58 #
Никогда не пробовала настоящий плов! Одну кашу, под названием "плов". А здесь так красиво!!! Представляю, как вкусно!!!
30 июня 2013 года mizuko # (автор рецепта)
30 июня 2013 года Ольчик40 #
[+5]30 июня 2013 года mizuko # (автор рецепта)
30 июня 2013 года Ольчик40 #
Кстати, Наташа, спроси пожалуйста у Айбиби про рис. У нас продают специальный для плова - красный рис. Из него вкуснее плов? И муж еще просил спросить, для этого специального красного риса воды надо столько-же, сколько и для обычного, и не слипается ли он?
30 июня 2013 года mizuko # (автор рецепта)
3 июля 2013 года mizuko # (автор рецепта)
4 июля 2013 года Ольчик40 #
Мы с Мистралевским рисом делали, я брала Жасмин длиннозерный. Очень вкусно получилось
5 июля 2013 года mizuko # (автор рецепта)
2 августа 2015 года alfira76 #
4 августа 2015 года Ольчик40 #
27 июня 2013 года Kipariss #
29 июня 2013 года mizuko # (автор рецепта)
26 июня 2013 года дуэт #
26 июня 2013 года mizuko # (автор рецепта)
26 июня 2013 года Тигренок на подсолнухе #
26 июня 2013 года mizuko # (автор рецепта)
26 июня 2013 года Тигренок на подсолнухе #
26 июня 2013 года Ольчик40 #
Спасибо тебе, а то шашлыки уже надоели, а у нас пока только мангал есть на даче, вот теперь можно будет и плов сварить и шурпу
26 июня 2013 года mizuko # (автор рецепта)
26 июня 2013 года TatyankaC #
26 июня 2013 года mizuko # (автор рецепта)
26 июня 2013 года TatyankaC #
26 июня 2013 года mizuko # (автор рецепта)
26 июня 2013 года TatyankaC #
25 июня 2013 года AnnaSi #
25 июня 2013 года mizuko # (автор рецепта)
25 июня 2013 года chudo #
25 июня 2013 года mizuko # (автор рецепта)
25 июня 2013 года OlgaNL #
25 июня 2013 года mizuko # (автор рецепта)
25 июня 2013 года Dark Desires #
25 июня 2013 года mizuko # (автор рецепта)
26 июня 2013 года Dark Desires #
26 июня 2013 года mizuko # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: