Каждую весну к нам на дачу приезжают помощники: семья (муж с женой) из Узбекистана. Мужчина помогает моему мужу по строительству, женщина - мне по огороду. Вот эта замечательная женщина и готовит у нас плов, который делают в Узбекистане. Я специально попросила Айбиби (так её зовут), чтобы она показала, как готовить настоящий узбекский плов. Готовить мы его будем на костре. Так что смело берите казан, набор необходимых продуктов - и на природу - готовить плов.
mizukoПоваренок 7 уровня
- 24 июня 2013, 17:09
- 379489
Настоящий узбекский плов на костре
Ингредиенты для «Настоящий узбекский плов на костре»:
- Баранина — 1 кг
- Морковь — 1 кг
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 4 шт
- Жир (бараний) — 300 г
- Соль — 2 ст. л.
- Зира — 1 ч. л.
- Рис — 1,5 кг
- Масло подсолнечное — 300 г
- Изюм — 2 ст. л.
- Перец красный жгучий — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
10156.5 ккал |
белки
262.9 г |
жиры
862.1 г |
углеводы
702.1 г |
| Порции | |||
| ккал 1692.8 ккал |
белки 43.8 г |
жиры 143.7 г |
углеводы 117 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 260.4 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 22.1 г |
углеводы 18 г |
Рецепт «Настоящий узбекский плов на костре»:
-
Чистим морковь.
-
Режем морковь вот таким образом.
-
Вот нарезанная морковь.
-
Лук почистим и нарежем вот таким образом. Что-то типа полуколец.
-
Мясо моем и натираем солью. Не режем. Хотя по желанию, можно и нарезать. Айбиби говорит, что так просто красивее.
-
Устанавливаем казан.
-
Разводим костёр под казаном.
-
В казан насыпаем полстакана соли и прокаливаем её.
-
Этой солью чистим казан.
-
Наливаем воды, кипятим её, затем выливаем.
-
Когда жидкость испарится, наливаем подсолнечное масло. 3 половника. Это 300 мл. Прокаливаем масло минут 7.
-
Кладём мясо и курдюк (бараний жир).
-
Обжариваем его около 10-12 минут, переворачивая.
-
Добавляем лук.
-
Перемешиваем.
-
Добавляем морковь.
-
Распределяем её по всей поверхности мяса.
-
Обжариваем, помешивая, около 10-12 минут.
-
Затем добавляем полстакана воды, тушим ещё минут 7.
-
Кладём головки чеснока целиком, перец чили, тушим минут 5.
-
Рис промываем.
-
Распределяем по поверхности.
-
Добавляем зиру, промытый изюм (можно не добавлять, - это по желанию). Заливаем водой через шумовку так, чтобы она покрывала рис и была выше слоя риса на 1 фалангу пальца.
-
Тушим на небольшом огне, не закрывая крышкой. Когда вода испарится, делаем ручкой ложки дырочки и заливаем ещё по чуть-чуть воды. Накрываем крышкой и тушим огонь. Через 10-15 минут плов готов.
-
Вот такой замечательный плов помогла нам сегодня приготовить Айбиби. Спасибо ей огромное!
-
-
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 июня 2013 года Алла 1976 #
24 июня 2013 года mizuko # (автор рецепта)
24 июня 2013 года Изобелла #
24 июня 2013 года mizuko # (автор рецепта)
24 июня 2013 года irina_vip #
Желаю вам с Айбиби конкурсной удачи!
24 июня 2013 года mizuko # (автор рецепта)
24 июня 2013 года Марина Мармеладинка #
24 июня 2013 года mizuko # (автор рецепта)
24 июня 2013 года gorchica #
24 июня 2013 года mizuko # (автор рецепта)
24 июня 2013 года лялич #
24 июня 2013 года mizuko # (автор рецепта)
24 июня 2013 года 3лата #
24 июня 2013 года mizuko # (автор рецепта)
24 июня 2013 года Eva Grimm #
24 июня 2013 года mizuko # (автор рецепта)
24 июня 2013 года mizuko # (автор рецепта)
24 июня 2013 года Navely #
24 июня 2013 года mizuko # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: