Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты
  • 19 июля 2013, 19:08
  • 29842

Балах Эль-Шам

Рецепт: Балах Эль-Шам

Популярная восточная сладость на всей территории Ближнего Востока. Хрустящие снаружи и сочные, пропитанные сахарным сиропом внутри. Я представляю вам египетский вариант приготовления этих замечательных солнечных "фиников" (по-арабски "бАлах" переводится как "финик").

Категория: Десерты Другие десерты

Кухня: Египетская

Ингредиенты для «Балах Эль-Шам»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1661.3 ккал 		белки
21.6 г 		жиры
46 г 		углеводы
290.4 г
100 г блюда
ккал
227.6 ккал		 белки
3 г		 жиры
6.3 г		 углеводы
39.8 г

Рецепт «Балах Эль-Шам»:

  • Сначала необходимо сварить легкий жидкий сахарный сироп:
    1 стакан сахара (стакан 250 мл) растворить в 180 мл воды, довести до кипения. Варить на маленьком огне 5 минут, добавить 4-5 капель лимонного сока и 1 гр ванилина. Сироп остудить, он нам нужен максимально холодным.

    Далее займемся тестом: на среднем огне довести до кипения 100 мл воды и 35 гр сливочного масла. Добавить муку и быстрыми движениями размешать смесь деревянной ложкой. Необходимо, чтобы вся мука разошлась, и не было комочков. Как только тесто начнет отставать от стенок - выложить его остывать в другую миску.

  • Как только смесь остыла - добавить соль на кончике ножа (совсем чуть-чуть), 1 гр ванилина, 2 яйца, и тщательно вымесить.

  • Тесто должно получиться гладкое, без комочков.
    Подготовим фритюр. Разогреем на среднем огне растительное масло (примерно 1 см от дна).

  • Заполним тестом кондитерский мешочек. Я брала вот такую насадку. Если есть такая же, но шире - будет еще лучше!

  • С помощью кондитерского мешочка формировать вот такие "финики" (примерно 5 см длиной) прямо во фритюр.

  • Обжариваем "финики" до золотистого цвета с двух сторон.

  • Как только обжарилась одна порция - выкладываем наши сладости на бумажные салфетки, нам необходимо, чтобы лишнее масло ушло (минутки на 3).

  • Тем временем наш холодный сироп уже готов, выкладываем обсушенные горячие "финики" в холодный сироп, и оставляем на 5 минут. Необходимо, чтобы сладости были покрыты сиропом полностью.
    Пока сладости напитываются солнечным сахарным сиропом, мы готовим следующую порцию "фиников" по той же схеме.
    У меня вышло 30 штучек.

  • Балах Эль-Шам подают сразу после приготовления, либо холодными. Я предпочитаю холодными.

  • Эта необыкновенно вкусная восточная сладость нравится всем сладкоежкам и не только! Иногда можно побаловать себя и своих близких!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Балах Эль-Шам
Рецепт: Балах Эль-Шам

Популярная восточная сладость на всей территории Ближнего Востока. Хрустящие снаружи и сочные, пропитанные сахарным сиропом внутри. Я представляю вам египетский вариант приготовления этих замечательных солнечных "фиников" (по-арабски "бАлах" переводится как "финик").

Ингредиенты для «Балах Эль-Шам»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Балах Эль-Шам» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
надо мужу срочно готовить такое!!!!!!!!!!!!!! отличный и простой рецепт!! мне он напоминает по виду ( в 90-е года продавали сладости,назывались "огурчики"
Сасибооооооо! Готовьте мужу обязательно! Мужчины - они ж как детки! Любят сладости а особенно вот такие вреднющие про "огурчики" девочки тут писали уже, а я видела и не слышала никогда
Спасибо, что заглянули! Надеюсь, вам понравится!
и вот скажите,как тут с Вами можно похудеть!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! я ж очень слабохарактерная сила есть,воля есть,а силы воли нету
со мной - никак
я сама делаю четверть порции или даже меньше БОЮСЬ
Я Женя!!! Приятно познакомиться!
Создадим кружок слобохарактерных любителей сладкого!
Я Лиза. Предлагаю создать кружок " Худеем на сладком"

Я валяюсь
Приятно познакомиться, Лиза! Мои рецепты будут исключительно и ТОЛЬКО для этого кружка, так что, готовься быть дистрофиком и готовь зеркало... пошире
я в субботу с мужем еду в Крым,боюсь ,что мое нежное личико не влезет в обьектив фотоапарата
Нууу сравнила.... объектив фотоаппарата обладает очень малым диаметром! Пора менять фотоаппарат!
Супер! Круто вам в крыме отдохнуть! Как же это здорово... отпуск... море.... муррррр!
Ждем фотоотчета (хотя бы ВИДЫ, без людей ).
моя мечта!!!!!!!!!!!! Мисхор,санаторий,море,горы,любимый ...ну и ващеееееееееее)))))))))))))))))) сделаем себе очередной медовый месяц
супер! чем чаще медовый месяц - тем лучше!рада искренне за вас обоих!
Da-da!Ya seichas v Irane i zdes eto nazyvaetsya Bamiya.Vkusno,no ochen-ochen sladko(na moi vzglyad!).Ya ne stala poklonnizei Bamii.A mestnye prosto v polnom vostorge!Oni zdes voobsche ochen lyubyat vse propitannoe siropom.
Как интересно! А я знаю "Бамию" как овощ (ее еще "Окра" называют).
А я обожаю эти длинненькие штучки, вкусно! Но съем максимум штуки 4-5 раз в 3 месяца хотя готовлю часто очень - со стола просто улетает незаметно
У меня как ни рецепт - все пропитано сиропом
Спасибо за комментарий
Tochno!Ya vspomnila,chto v Gruzii,otkuda rodom moi papa,est takoi ovoschch.I v gruzinskoi kulinarnoi knige predlagayutsya rezepty iz nego.No ya ego v zhizni ne videla i ni razu ne probovala.Vot poedu k tete v Gruziyu i obyazatelno naidu etot tainstvennyi ovoschch!
Ооооо! Бамия - это просто радость для желудка!! Я ее обожаю! Вот только главное ее готовить правильно, а то у нее структура такая... склизкая, так что если приготовить неправильно - кушать ее будет неохота больше никогда но я уверена, что ваша тетя точно суперски ее готовит, а вот у меня первый опыт был не очень зато сейчааааааас.... могу есть каждый день!
Выставляйте грузинские варианты приготовления бамии! будем ждать!
Потрясающе!!! Обожаю иногда побаловаться восточными сладостями с кофе Но всегда думала, что эти штучки сложно сделать. Теперь буду готовить по вашему рецепту!
Спасибо большое! Я и сама так думала, а оказалось - на 40 минут работы.... очень быстро и легко, вот только съедаются еще быстрее. А с кофе - это просто блаженство, а если утром - можно и не бояться лишних калорий!
Спасибо большое!
ой неееет, зачем я зашла моя диета прям тащет меня назад, а я всё ближе к тарелочке
кааак вкусно выглядит!!! пошла за яблочком ууу
Привет, я Женя! Я тут давно вас читаю, но молчу! И вас поддерживаю в диете, но молча (не люблю лезть), но понимаю очень!
Не смотрите на эти фотки! Это все невкусно, сладко, жирно, спать от этого не хочется долго, изжога! Бееее! А вот листья салата, хрустящие огурчики, сочная куриная грудка - вот это да! Самая вкусная в мире еда! Я сама такое не ем, ну только штук по 5 за раз и то редко... а вот муж! Ооооо... ему все можно... И никакой диеты не надо после ... везет же!
привет, я Наташа, меня на ты
спасибо за весёлый ответ
ой не смотрю, не смотрю
Привет, Наташа!
Я может седня еще что-то выставлю, ты лучше не смотри, а то я от запаха в доме схожу с ума, быстрее бы муж пришел и все это съел чтоб нос мой это не чуял!!!
ась? ой неее, сижу в засаде
Буду стараться, вот с минуты на минуту (с часу на час) буду выкладывать. Вроде все просмотрела на повторы, нема!
а я тоже насмотрюсь, нанюхаюсь ... и сыта!
Так-тааак, новичек, сейчас начну придераться Шучу, к сожалению не знаю вашего имени Белочка Джейн, но рецепт очень интересный и как по мне не совсем повтор, пропорции разные, а это играет бооольшую роль Поздравляю с замечательным дебютом!
Ой, начала читать коммент, аж напугалась до ужаса
Я честно-пречестно искала по ингредиентам, но мне этот рецепт (тулумбы) не вышел, хотя я проверяла-перепроверяла (я на сайте давно, не хотела выставлять ничего, так как повторяться не хочется, но в итоге так и вышло )...
Я Женя! Приятно с вами пообщаться! Может, смогу что-то еще выставить!
Спасибооооо!!!!!!!!!!! (Вы у нас же шоколадная душа?)
Женечка, мне тоже приятно познакомиться! Я - Аня, избранница шоколадной души Помню Вы (или перейдем уже на "ты"?) меня отлично поддержали на звездной неделе! И помню как Вы переживали по поводу своего дебюта, так вот правда, разные пропорции и толково описанный рецепт, может и должен быть вариантом на сайте, чтобы было из чего выбрать
Анечка, привет! Только на "ты"! Очень рада знакомству
Я обожаю шоколад, точнее, когда была молода ( у мне правда и сейчас не так много лет, только 27), я могла по 200 грамм шоколада съедать (О, ужас! что я такое пишу! но зато правда...), а сейчас я шоколад люблю, но поспокойнее. Вот только незадача, муж вообще не ест шоколад (я - избранница НЕ шоколадной души.... ). Может съесть 1 дольку в полгода ( ) и все! Шоколадную выпечку не признает ( ), но ничего, я сама себе пеку брауни иногда, вот сейчас как раз печатаю и ем .
Я переживала из-за дебюта, но теперь поспокойнее Хочется делиться еще, но вариантов на сайте очень много, девочки, вы очень стараетесь! За вами и не угнаться
Я просто сама искала рецепт именно с атким назканием (как я его знаю), а о тулумбе и не слышала.. Может, девочки также как и я будут так искать однажды
Спасибо за поддержку!
Каждый несет свою ношу, моему мужу очень трудно угодить с овощами и фрукты не все любит
у меня те же "военные действия" ЗА овощи и ПРОТИВ жареной картошки
Удачи нам в этом непростом бою!
Вкусно! Но к сожалению не всем можно такую вкуснятину, слюни конечно потекли!
Спасибо! Правда вкусно! А такую вкуснятину в принципе никому и нельзя - слишком жарено и сладко
Но чуть-чуть то можно! Ну 3 штуки!
ох, 3 штучки.. тогда их надо метровыми делать
Ага и в диаметре 10 см
А как жарить тогда? Есть то ладно, можно пятаками напилить...нарубить....
Ой,как вкусненько! С дебютом!
Спасибо!
Очень вкусненько!
Какая вкуснотища Все гениальное просто! Спасибо за рецепт, забрала себе в КК.
Спасибо большое за ваше внимание! И правда легко, просто и очень быстро!
Я хальва!!))))
Ахлен васахлен,дорогая!!!в стройные ряды поварят!!
С дебютом !
Мой муж тебе должен как минимум пирамиду за этот рецепт!!он их может есть в неограниченных количествах!!
Вот порадую его))))
Ты молодец!!!!!
Ахахаха, ну подружка, рассмешила! Это ты в какой-то мере сподвигла меня на этот "подвиг"!
Я и сама... могу пирамиду таких балахов слопать вот тока не могу себе позволить не смотря ни на что стыд и совесть не позволяют съесть больше 3-5 штук... Зато муж... оторвался! Все смёл
Однако, домашнее лучше, чем магазинное, хотя мы это и так знаем
Спасибо, любимая, за комментарий
п.с. делай в 2 раза больше раз уж муж твой любит эту радость
в стройные ряды поварят!!
.... боюсь, после такой сладости (в неограниченном количестве) стройность куда-то денется... у меня точно
Долго ты шифровалась,однако ))))

Вот,теперь все видят,что за брюльянт муж твой отхватил!!!
Выше всяких похвал сладость и фотки ))
Да уж.... брюльянт.... периодически брюзжащий да ладно-ладно, я белая и пушистая, как медведь
Спасибо, дорогая! Вт все зову тебя... зову... а ты.....
Так ..это куда зовешь???
Ну ко мне.... приезжай на море, расслабишься от всех своих.... барашков...
Буду тебя кормить, поить.... через месяц будешь кругленькая.... кататься!
Это ты меня за место спасательного круга,да?? сначала откормишь,а потом будешь пользоваться??!!(спасением утопающих))
А серьезно,спасибо,дорогая ,за приглашение,когда -нибудь ,надеюсь,побываю в ваших краях )))там и вместе "подиетничаем" барахами))
Я уже неприлично и громко смеюсь (стыдно перед соседями! ).
Приезжай! Жду!
А как же кошари?
Ну ты сразу тяжелой артиллерией атакуешь)))
Конечно,как же без кошари???!!начнем с кошари,далее по порядку:рис и шарейя,гулешом прикроем,масаа наверх,шлефанем макароной бешамель,барахами заедим и запьем чефирчиком...ииии...места в соседних палатах в отделении желудочно-кишечных расстройств нам обеспечены!!! Вот и отдохнем
Блин, ну ты описала меню одного обеда, вот какая умная, телепатически со мной общаешься штоли???
Нет ты что, какие палаты... мы все это запьем полторашкой спрайта (он же тут все лечит!) и все дела... можно и к ужину готовиться!
По ходу мой менеджер скоро подумает,что я что -то не то покурила)) только хихикаю или в голос ржу
Он уже так подозрительно на меня посматривает

Молодец,я как-то забыла про целительный спрайт
у так ты совсем отбилась от жизни со своими барашками... даже про спрайт забыла...
Все,я убёгла ненадолго, целую
п.с. ржИ, ржИ, и начальнику своему скажи, что это полезно и ты оздоровляешься, то что доктор прописал!
Очень вкусно!
Благодарю от души за внимание!
А я там боялась выставлять свой первый рецепт
Всё отлично!!!
Спасибооооооооо!!!!
А мука - обычная или всё-таки семолина?
Здесь - обычная Семолину в другие сладости используют в этом регионе, но не спорю, что есть и другие варианты!
я просто уточнила, т.к. готовила сегодня совершенно др.рецепт на основе семолины и мне показалось, что могло бы тоже получиться
Уверена, что да, можно! Семолина - это прелесть! И на востоке ее очень любят, это точно!
Очень интересно будет посмотреть ваш рецепт!
не могу пока что предоставить на суд публики, но мои уже ЗАценили разницу
Когда "свои" заценили - нет ничего радостнее правда же?
я "другие" и не предлагаю...
точно!!
Спасибо, что напомнили об этом рецепте, очень похож на чурос
Спасибо! Я вот сегодня узнала из комментариев, что и в Испании что-то похожее делают
Смотрится аппетитно!
Спасибо! А как вкусно!
и я облизнулась и поставила+++
Спасибо
Я очень рада, что многим людям понравилось, вот только не смогла я отыскать подобного рецепта
Первый блин комом
вводите "по ингредиентам"
Честно набирала в строке "Масло сливочное, Сахар, Лимон, Мука, Вода, Яйцо", выдало 22 рецепта, но такого не было... Даже сейчас еще раз перепроверила...
У каждой хозяйки есть свой секрет с небольшими тонкостями и это похвально, а не трагично!
Трагично, когда пишут чёрти-что и люди переводят продукты
Огромное спасибо за поддержку это был мой дебют
С дебютом!
Спасибо!
КЛАССНЫЕ ШТУЧКИ
Спасибооооо!
вкусные штучки, у нас они называются "огурчиками"
Ой как здорово! И правда похоже на огурчики! А где у вас?
Украина
Ооо, даже на Украине такие сладости готовят! Вот уж точно, международная сладость
Очень здОрово! Беру!
На здоровье! (только по чуть-чуть )
не жадничать! Все хочу!

Ну тогда все твое!
Очень похожи на испанские чуросы! Вкусно!
Посмотрела, что такое чуросы - никогда не слышала. И точно похоже
Очень вкусно!
а я эти вкусняшки всегда в Ницце поедала Наверное, это международная сладость
Вот это да! Никогда бы не подумала, что европейцы любят такие "вредные" штучки Может, они были не жареные? Или без сахара? Или какие-нибудь-такие, от которых не полнеешь?
Во Франции очень много населения из Северной Африки (бывшие французские колонии), и восточная кухня очень популярна. А эти сладкости были очень даже жаренные и сахаренные, плюс к ним нутэллу дают в придачу
А я и не подумала, что кухня этих стран может прижиться и там восточная кухня необыкновенная, но уж слишком (жирная, сладкая, калорийная и тд и тп)...
Но такие штуки с нутэллой ... ....
Я делала вот по этому рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/52876/ Вкусно.. тоже самое..очень вкусно....
вот и я готовила по этому рецепту первый раз, когда открыла для себя сайт "поваренок!"
Ух-ты, Галочка... я не помню какой был мой первый, если чесно... Когда на моря? Я уже жду машину...
ой, в понедельник отчаливаем, буду попу в море мочить
А я полностью.... Ириша тоже чемоданы собирает....ноут беру, правда для дочери для работы, но может и буду заходить... приеду в первых числах и ..да здравствуют Заготовки!!!!
с Иришей договорились, что мы к ней подъедем а потом уж в Крым будем путь держать
Ой, класс!!! ну молодцы!... Ну вы там не сильно , а то будет немножко ... лучше Ребус...
постараемся не сильно чтоб потом без проблем
↑Ответ для Galinka1705
Здравствуйте! Не смогла избежать "косяка" (повтора) в первом рецепте, искала, но оказалось, что плохо, прошу решить: удалять?
Спасибо, что зашли!
зачем удалять?! пусть будет и этот вариант - фото xорошие и описание понятное.
Да я так давно решалась выставить рецепт, не хотела начинать с повтора, но все же так и начала
Спасибо Вам!
если повтор xороший, то имеет право на жизнь!
Спасибо! Буду теперь лучше стараться
↑Ответ для Живага Елена
Спасибо, что заглянули! Турецкая и египетская кухни имеют много общего, это точно!
Не нашла такой рецепт, вот как раз ниже попрошу galinka1705 решить судьбу рецепта, наверное не стоит повторяться! Еще раз спасибо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V050 "Сиасайд"

Каркасный дом с гаражом V050 "Сиасайд"
Каркасный дом с мансардой V128 "Цранфорд"

Каркасный дом с мансардой V128 "Цранфорд"
Каркасный дом с 3 спальнями V246 "Рио-Гранде"

Каркасный дом с 3 спальнями V246 "Рио-Гранде"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки