Дорогие девочки! Спасибо всем вам за поздравления с Днем Рождения, спасибо за подарки и ваше внимание! Я очень рада, что познакомилась с вами, нашла новых подруг. Этот торт я посвящаю вам, мои милые, славные, хорошие, добрые и отзывчивые девочки! Рецепт найден был очень давно на просторах Интернета, он стал любимым тортом для меня, моих родных и друзей. Надеюсь, понравится и вам! Заходите, девочки, угощайтесь!
JeSeKiПоваренок 7 уровня
- 24 августа 2013, 8:46
- 21163
Торт-безе "Соты"
Ингредиенты для «Торт-безе "Соты"»:
Безе
- Белок яичный — 6 шт
- Сахар — 2 стак.
Медовое тесто
- Яйцо куриное — 4 шт
- Мед (жидкий) — 3 ст. л.
- Сахар — 1 стак.
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3,5 стак.
Крем
- Масло сливочное — 300 г
- Молоко сгущенное (1 банка вареного + 1 банка обычного) — 2 бан.
Глазурь
- Сливки (22%) — 200 мл
- Сахарная пудра — 50 г
- Какао-порошок (ложки без горки) — 4 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
11249.3 ккал |
белки
177.2 г |
жиры
451.6 г |
углеводы
1645.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 361.7 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 14.5 г |
углеводы 52.9 г |
Рецепт «Торт-безе "Соты"»:
-
Из бумаги вырезать шестиугольник со сторонами по 6 см.
-
На бумаге для выпечки нарисовать "соты" в количестве 7 шт: в центре 1, и вокруг нее еще 6 шт. Обвести контуры посильнее карандашом, чтобы хорошо было видно с обратной стороны бумаги.
-
На противень положить бумагу с рисунком (рисунок вниз), бумагу смазываем растительным маслом. Взбить 2 белка с 2/3 ст. сахара в крепкую пену и шприцем с большой дыркой нанести по контуру соты, как на фото.
Духовку разогреть до 130 градусов и поставить наш противень в духовку на 7 мин. -
Выдвинуть противень с безе и нанести второй слой на подсушенный слой. Поставить в духовку минут на 9-10 ( второй слой просушивается обычно дольше).
-
Опять выдвигаем противень и наносим еще один, последний, третий слой. Подсушиваем его уже минут 12-15. Ориентируйтесь по своей духовке.
-
Таким же способом выпекаем еще 2 заготовки "сот" из безе. Получаем три вот таких заготовки. (Для каждой заготовки каждый раз взбиваем по 2 белка с 2/3 ст. сахара). После каждой заготовки остается немного белкового крема.
-
Оставшимся белковым кремом смазываем первый слой "сот" и ставим наверх второй (не придавливайте сильно, просто поставьте и все!!!), опять промазываем белковым кремом и ставим третий слой. Все бока обмазываем остатками белкового крема, примерно так, как на фото. Если белкового крема не хватит, то взбить еще 1 белок с 1/3 ст. сахара. Убираем опять в духовку минут на 15-20 для подсушивания.
-
Пока подсушивается наша конструкция, готовим медовое тесто: просеиваем муку и разрыхлитель, смешиваем. Яйца растереть с сахаром и медом, добавить муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто. Муки может понадобиться чуть больше, чем 3,5 стакана.
-
Раскатываем тесто толщиной 5-7 мм, выпекаем на 2 листах. Один корж должен быть большим, чтобы можно было вырезать основу под конструкцию из "сот". Выпекаем при 180 градусах 15-20 мин.
-
Пока горячий корж, вырезаем из него основу под "соты". Вот так.
-
Обрезки и второй корж мелко режем или ломаем на кусочки.
-
Размягченное сливочное масло взбить, добавить сгущенное молоко (обычное и вареное) и хорошо взбить.
-
Медовую основу промазать тонким слоем крема.
-
Водрузить нашу конструкцию из безе и чуть-чуть придавить.
-
Оставшийся крем смешать с поломанными коржами.
-
В ячейки сот выложить вышеполученную смесь.
-
Приготовить глазурь: смешать сливки, сахарную пудру и какао. На водяной бане довести до кипения, огонь отключить, добавить сливочное масло и хорошо перемешать глазурь.
-
Смазать теплой глазурью ячейки сот и украсить по вашему желанию.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 августа 2013 года diana1616 #
24 августа 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
24 августа 2013 года наташа лучко #
24 августа 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
24 августа 2013 года специалист # (модератор)
24 августа 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
24 августа 2013 года СНежк_а #
24 августа 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
24 августа 2013 года Zhanna58 #
24 августа 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
24 августа 2013 года elenita # (модератор)
И, конечно же, с прошедшим днём рождения поздравляю
++++++++++++++++
24 августа 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
24 августа 2013 года ptktyrf42 #
24 августа 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
24 августа 2013 года alsunchik #
24 августа 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
24 августа 2013 года Kristinaromule #
24 августа 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
24 августа 2013 года Светлана Владимировн #
24 августа 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
24 августа 2013 года asesia2007 #
24 августа 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
24 августа 2013 года гугуся #
24 августа 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
24 августа 2013 года Fiona001313 #
24 августа 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
24 августа 2013 года Fiona001313 #
24 августа 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
24 августа 2013 года Fiona001313 #
24 августа 2013 года bunny-evil #
24 августа 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
24 августа 2013 года АленкаВ #
24 августа 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
24 августа 2013 года АленкаВ #
24 августа 2013 года Таш #
24 августа 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
24 августа 2013 года Таш #
24 августа 2013 года Евгик #
24 августа 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
24 августа 2013 года TatyankaC #
24 августа 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
24 августа 2013 года TatyankaC #
24 августа 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: