Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Консервированные плоды
  • 29 августа 2013, 20:35
  • 59251

Арбуз квашеный

Рецепт: Арбуз квашеный

Все началось с неудачного арбуза. Вроде и хвостик был сухой и "звучал" арбуз звонко при постукивании. Но на поверку оказался каким-то плотным, резиновым и абсолютно безвкусным. Чтобы не выкидывать продукт, было принято волевое решение - заквасить. Вышло ну очень вкусно. Муж квашеные арбузы не жалует, но мы с доцей "слизали" за два дня. Угощайтесь!

Категория: Заготовки Консервированные плоды

Ингредиенты для «Арбуз квашеный»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
307.2 ккал 		белки
1.3 г 		жиры
0.1 г 		углеводы
75.8 г
100 г блюда
ккал
25.6 ккал		 белки
0.1 г		 жиры
0 г		 углеводы
6.3 г

Рецепт «Арбуз квашеный»:

  • Вот мой претендент на выкидывание, которого я решила спасти как продукт!

  • Режем кусочками толщиной около 2 см.

  • Зелень режем мелко, чеснок рубим без фанатизма.

  • На дно емкости, где будем квасить арбуз (у меня эмалированная кастрюля), насыпаем зелень и чеснок.

  • Выкладываем слой арбуза.

  • Посыпаем зеленью и чесноком.

  • И так выкладываем слоями арбуз до верха кастрюли, пересыпая зеленью и чесноком.

  • Готовим рассол. На 1 литр теплой очищенной воды - по 2 ст. л. соли и сахара. Я готовила 1,5 литра рассола и это количество описала в ингридиентах.

  • Заливаем рассолом арбуз. Дольки при этом наглым образом всплывут.

  • Накрываем арбуз тарелкой и ставим сверху ПУСТУЮ (!) кастрюлю. Такой "пресс" с одной стороны притопит дольки арбузов, с другой стороны - он не очень тяжелый и не сильно прижмет арбуз. Оставляем кваситься при комнатной температуре.

  • Через сутки тарелка уже "утонет".

  • Арбуз станет как-бы "малосольным". Он уже слегка приквашенный, но некоторая сладость еще остается. В принципе, его уже можно есть.

  • Перекладываем арбуз вместе с рассолом в банку и отправляем еще на сутки в холодильник.

  • И вуа-ля!

  • Под "беленькую" ну просто мировой закусон!

  • Да и просто так вкусно, низкокалорийно и полезно! Приятного аппетита!










Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Для диеты / Постное питание / Раздельное питание

Теги: консервация консервирование

Вкусы: соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Арбуз квашеный
Рецепт: Арбуз квашеный

Все началось с неудачного арбуза. Вроде и хвостик был сухой и "звучал" арбуз звонко при постукивании. Но на поверку оказался каким-то плотным, резиновым и абсолютно безвкусным. Чтобы не выкидывать продукт, было принято волевое решение - заквасить. Вышло ну очень вкусно. Муж квашеные арбузы не жалует, но мы с доцей "слизали" за два дня. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Арбуз квашеный»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Арбуз квашеный» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень удачный рецепт. Я вовсе не ожидала, что получится так вкусно. Даже мои, любимые домочадцы, оценили. За пару дней, съели 3-х литровый балон. Спасибо вам за рецепт.
Смачного!
Весь арбузный сезон жду невкусного арбуза и вот наконец-то дождалась Я обожаю соленый арбуз , но рецепт потеряла
Приготовила арбуз по вашему рецепту , получилось очень вкусно
Большое спасибо за рецепт !!!
Рада, что понравилось! Смачного!
Большое спасибо , и ваи того же
Да уж, можно было сразу выкинуть, но сделали это медленно, с удовольствием...
Сами т пробовали сделать? Нет, конечно.
А ведь чертовски вкусно. Лично я их мариную.
Кстати, тайну вам открою. Страшную. В арбузных краях заквашеный арбуз - обычное дело. Даже на рынках продают. Только квасят в бочках и целиком. Как много вам открытий чудных...??? Так что, если не знаете, то не надо...
простите, а рассол должен быть горячим или дать ему остыть? хочу сейчас заквасить и нужен ответ)))))
Комнатной
спасибо))
Не за что Удачи!
Готовила арбуз по вашему рецепту еще в прошлом году, случайно на него наткнулась, т.к. тоже попался арбуз непонятного качества. Ну очень вкусно получилось! Сейчас снова вспомнился ваш рецепт, решила сохранить себе на постоянной основе Будем квасить )))
Дзинь!
Спасибо! Вчера поставила, Сегодня сняла пробу. Я вообще с Урала, на Кубани давно живу, но любовь к соленым арбузам не понимала, а тут арбуз попался не айс, чем сразу выбросить, решила заквасить по вашему рецепту, благо простой и половину сегодня я одна слопала))) Но в холодильник не стала убирать, пусть еще поквасится, думаю до холодильника дело и не дойдет)))
Спасибо! теперь буду покупать специально НЕ ЗРЕЛЫЕ арбузы)))
Рада. что открыла для Вас квашные арбузы!
Это просто бомба! Впервые сама солила. Так их люблю. А можно ли на зиму закрыть? Например вскипятить россол и залить, как огурцы соленые?
Я когда-то закрывала. Для этого в банку нужно добавить 3 таблетки аспирина. Рассол сливаете, кипятите. Аспирин растираем в порошок, добавляете в банки, заливаете горячим рассолом и закатываете. Но иногда банки срывало, поэтому я их перестала закатывать
Вкууусно!
Ела всякие квашенные арбузы,но этот оказался лучше всех. И опять-же, прекрасная идея "по-спасению" не очень "удачного" арбуза.
Большое спасибо, Галиночка,за хороший рецепт.
Пожалуйста! Я сама обожаю квашеные арбузы
никогда не пробовала квашеных арбузов, надо это исправить!
Ой, а я их просто обожаю! Надеюсь и Вам понравится!
Делаю уже третий сезон по вашему рецепту, это ооочень вкусно Единственное-я еще горчички чуть-чуть добавляю. Спросить хочу-как долго в холодильнике хранится, а то как-то раньше не приходилось, все сметали а в этом году хочу побольше сделать, при условии, конечно, что хранение допускается.Заранее спасибо за ответ.
Если честно, то я больше недели не хранила. Все сметали. Поєтому точно сказать не могу
Галина! Спасибо за прекрасный рецепт!
Пожалуйста
интересно каков вкус? на что похож? не представляю даж...
Я даже не знаю, что ответить. Я очень люблю квашенные арбузы. Но описать вкус и на что похоже, я даже не могу!
Спасибо, жаль раньше не нашла ваш рецепт! Обязательно попробую, елси нарвусь на неспелый арбуз Свекровь рассказывала, что когда она жила в той еще Киргизии, маленькие неспелые арбузы, которые даже не убирали с полей, они собирали и солили. Говорит, что очень вкусно.У нас с беларуси нет возможности достать на халяву маленькие, но ваш рецепт отлично подойдет для утилизации и больших
Я, в принципе, и большие так заквашивала, если хотелось арбузика квашеного. Тоже нормально выходит. В общем - удачи!
Я из ягод обожаю
Делать бусы. Но большая
Слишком ягода арбуз,
Из нее не выйдет бус.
Ну и ладно, бус не надо,
Я и так арбузу рада!
Он ведь – сахарный на вкус,
Ну, а семечки – для бус!

Хороший стишок! Надеюсь арбузик летом тожет опробуете! Это очень вкусно!
с наступающим!
Ни разу в жизни не ела квашеный арбуз, хоццца!
Попробуйте летом! Очень вкусно!
удалено
модератор lelika
Ну вообще на фото рюмка с водой. Просто это я для иллюстрации такого арбуза как закуски фотку сделала. У меня есть в одном рецепте фото бутылки из под "Киндзмараули", а в бокале - холодный каркаде. А есть рецепт, где в рюмке чай под видом коньяка и что с того? Для рекламы продуктов вообще Бог весть что фоткают (пюре под видом мороженого, курицу обмазывают йодом и паяльной лампой поджаривают и т.п.). Главное, что основное блюдо у меня натуральное, а остальное - антураж.
А по-поводу: "лучше в нас, чем в унитаз" - если продукт не испорчен, а просто невкусный и есть возможность это исправить, то в чем проблема?
↑Ответ для Виктор Цой deleted
Какие только ХАМЫ сюда не заходят, вот вы как раз наверное ЖРЁТЕ, а нормальные, воспитанные люди ЕДЯТ. Когда читаешь такие коментарии, очень жалко, что лица не видишь, а то плюнул бы, ей богу! Куда только модераторы смотрят, или они только граматические ошибки ищут....?
Модераторы НЕ МОГУТ отследить все!
Видите внизу есть подраздельчик "сообщить модератору" - обращайтесь или пишите в личку любому, н-р мне.
Большое спасибо за рецепт! Я тоже люблю квашеные арбузы. Обязательно попробую Ваш рецепт.
Пожалуйста, надеюсь понравится!
Очень вкусно! Гарантировано!!!
Сегодня сделала, как только будет готов, отчитаюсь.
Жду впечатлений!
Обожаю!!! А если ещё пару веточек мяты..........
Спасибо за совет! Надо попробовать!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V314 "Лонг-Бич"

Каркасный дом с 4 спальнями V314 "Лонг-Бич"
Каркасный дом с террасой V569 "Ред-Дир"

Каркасный дом с террасой V569 "Ред-Дир"
Каркасный дом с 2 спальнями V056 "Лакевью"

Каркасный дом с 2 спальнями V056 "Лакевью"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки