Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады
  • 29 августа 2013, 22:19
  • 154905

Сливы закусочные

Рецепт: Сливы закусочные

Не могла дождаться, чтобы приготовить и поделиться с дорогими поварятами рецептом слив!!! Это безумно вкусно. Хоть и делаются они 5 дней, но оно того стоит. Давайте попробуем.

Категория: Заготовки Маринады

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Сливы закусочные»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
15438.9 ккал 		белки
65.8 г 		жиры
26.6 г 		углеводы
3789.2 г
Порции
ккал
1543.9 ккал		 белки
6.6 г		 жиры
2.7 г		 углеводы
378.9 г
100 г блюда
ккал
123.2 ккал		 белки
0.5 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
30.2 г

Рецепт «Сливы закусочные»:

  • Готовим наши ингредиенты, сливу моем.

  • В кастрюлю льем воду, добавляем сахар, уксус, гвоздику, лаврушку и перец и все кипятим 15 мин. Заливаем горячим маринадом сливы.

  • В течение 5 дней (2 раза в день) сливаем маринад, доводим до кипения и снова заливаем сливы. на фото сливы, которым 2 дня.

  • На 5 день слива готова. Последний раз сливаем маринад, кипятим, заливаем сливу и сразу опять сливаем жидкость в кастрюлю. Тем временем, пока он кипит, в стерилизованные банки укладываем сливы (перец и лист оставляем) и заливаем банки кипящим маринадом и закатываем под крышку... вот и все. Еще раз повторюсь - это трудоемко, но оно того стоит. Из этих ингредиентов вышло 9 банок по 720 гр.

  • Вот так выглядят готовые сливки. Приятного

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: консервация закуска консервирование

Вкусы: пряный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сливы закусочные
Рецепт: Сливы закусочные

Не могла дождаться, чтобы приготовить и поделиться с дорогими поварятами рецептом слив!!! Это безумно вкусно. Хоть и делаются они 5 дней, но оно того стоит. Давайте попробуем.

Ингредиенты для «Сливы закусочные»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Сливы закусочные» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Привезла не доспевшие сливы и задумалась, что же с ними делать? Пересмотрела массу вариантов и воооот - такая вкуснятина! Ну возможно несколько трудоемко (громко сказано, потому как 5 мин утром и 5 мин вечером, ну ладно-ладно, не 5 чуть побольше, пока закипит 6-литровая кастрюля с маринадом).
Но, как говорится – охота пуще неволи. Итак, приступим - у меня обычная слива, не венгерка. Для рецепта старалась отобрать ягоды поплотнее. Но видимо сливки, пока я их везла, да постояли… , немного дозрели и после одного дня в маринаде стали мягкими, некоторые лопнули. Не отступать же, решила я и довела дело до конца. А шаловливые ручки постоянно потаскивали сливку. С каждым днем, она становилась все вкуснее и вкуснее! Как жаль, что всю эту вкусноту надо по баночкам расфасовать, да закатать, да забыть на какое-то время…
А слива то еще осталась… не смогла я ее в один присест замариновать. От добра добра не ищут, кстати вспомнила я народную мудрость, и по накатанной забацала вторую порцию.
Как же я была благодарна себе – любимой, что не стала искать других рецептов. Но это было уже далеко потооооом, когда я стала открывать баночки. Получилось нечто ВОСХИТИТЕЛЬНОЕ!!!
Ну и что, что сливки не сморщились (как автор указал в рецепте), а лопнули… зато ни с чем не сравнимый вкус! деликатес! чудо-рецепт! очень необычно и потрясающе вкусно! И с мясом, колбасой, сыром, коньячком, ну и с чем только ваша душенька желает.
Это еще не все… В маринаде, который остался после расфасовки двух порций слив, я на пробу замариновала некрупный лук, М-м-м... Получилось именно то, что хотелось. Оставшийся маринад был слит в банку и переехал на балкон. Насколько я была дальновидна)))), поняла только перед новым годом, когда собралась делать «Новогодние мандарины в пряном сиропе» https://www.povarenok.ru/recipes/show/81786/ Так у меня ж ещЁ заливка для мандаринок есть, и какая!!! Сливовая… только пряностей добавить.
Воооооот…. и на новогоднем столе у нас была и сливка, и лучок, и мандаринки, и все в сливовом маринаде!
Так что милые поварятки делайте, не сомневайтесь, оно того стоит - результат выше всяческих похвал!
А тебя, Лизанька, (ничего, что я на ТЫ?) благодарю за рецепт.
Только я вся в сомнениях какой же спелости мне теперь делать сливу?
Здравствуйте! Подскажите, а как лук мариновали?
Здравствуйте anna kalinina 2
Здесь, в моем отчете, можно посмотреть какой получился лук - https://www.povarenok.ru/blog/show/57500/
Почистила, помыла лук, загрузила в стерилизованную банку. Маринад закипятила, добавила соли, залила банку. Подержала минут 15, закипятила и опять залила. (Не помню 2 или 3 раза заливала, два года назад было). Ну и укупорила.
Лизанька, благодарю, рецепт превосходный!!!
Чуть позже опишу сам процесс приготовления, если получится фото приложу.
Приготовила. Это мой первый опыт в консервации. Все строго по рецепту, за исключением сорта слив (я взяла "Кардинал", они жестче "Венгерки", даже когда спелые и крупнее её) все получилось!
Вкус слив на момент закатки очень правильный, именно то, что должно быть, а настоятся положение время, будут еще лучше.
Обязательно ещё буду готовить сливы по Вашему рецепту, единственное что, так это разделю порцию на две части, так как вес не маленький и тара объемная, тяжело было переливать маринад туда-сюда, 2*4 будет полегче.
Спасибо за рецепт.
Поставила вторую порцию, сожалению, что не знала этого рецепта раньше. Спасибо.
вам спасибо.что понравилась
Рецепт очень хороший. Готовила по нему раньше-только брала на 8 кг слив 4 кг сахара. Стоят в погребе без проблем.
А можно сделать с желтой сливой?(у меня в этом году большой урожай ее,а синий нет.
я тоже когда то с желтой делала.вусно
Спасибо.
Вчера начала делать,увидим,что получиться с этого
все получится!
На второй день слива начинает покрываться белым налетом. Что это? Делаю все в нержавейках. Условия стерильные. Может рецепт неверный?
не переживайте.все нормально .рецепт верный
Девочки, сколько времени кипятить маринад в последний раз перед закаткой?
довели до кипения и все
я правильно поняла что на 8 кг слив всего 1 литр воды и пол литра аж уксуса да и сахара аж 3 кг ?
все верно
Уже лет 15 делаю маринованную сливу на зиму, но всегда за один раз, никогда не растягивала это "удовольствие" на неделю Всегда получалось очень вкусно, никакой уксус не чувствуется, главное - хорошо сварить маринад и закрутить по всем правилам стерилизации... Мои родные очень любят это к мясу употреблять, а муж раньше удивлял на работе на праздниках этими баночками....
делаю второе огромное ведро. вкуснятина необыкновенная! ни с какими помидорами не сравнить! делайте, не сомневайтесь! и не так, уж, и хлопотно. 5 мин утром и 5 мин вечером. ни с чем не сравнимый вкус! деликатес!
спасибо за доверие к рецепту.Я в этом году уже сделала 2 порции и уже 3 баночки ушло
у меня вторые 8 кг почти готовы
по сливам: думаю, не все сорта одиноково хороши. у меня круглые, не знаю что за сорт, но первый раз на пятый день были только несколько слив лопнутые, остальные целые, даже не сморщились, внутри жесткие и не промаринованные, кислятина. я каждую сливу ножом прокалывала до косточки, укладывала в банки и заливала маринадом 2 раза. получились классные. вторую партию сразу каждую сливу иголкой проколола. сегодня третий день, половину уже повытаскала.
чудо -рецепт! очень необычно и потрясающе вкусно! есть чем удивить и похвалиться! ВАМ +++
это Вам спасибо за доверие к рецепту!!!!! кушайте в радость
Вкуснятина необыкновенная!На второй день уже пробовала!Были сомнения-думала выброшу!Ан нет!
спасибо
Добрый день! Купила сливу, но 4 кг, отсюда вопрос, воду на маринад тоже брать меньше, то есть пол литра? Заранее спасибо за ответ!
да,конечно,раз 4 кг,уменьшайте все в 2 раза!
Очень заинтересовал рецепт! Хотелось бы уточнить вес специй, простите, на фото не могу разглядеть пачки. У нас продаются разные упаковки
покупайте средние пачки.ничего страшного.если вес колебаться будет
Рецепт супер.Спасибо.Теперь делаю постоянно.Сливы и маринад......пальчики,вернее тарелки в подлиз, съедается все.И по тому как гости собирали с тарелки маринад есть небольшое дополнение.Перед последним кипячением кладу перец острый молотый и агар -агар,он слегка загущает маринад.Получается соус..,не густой ,текучий.Если пригодится-На 3 литра маринада 2,5-3 чайные ложечки а-а.Развести в теплом маринаде,а потом закипятить.Еще раз благодарю!!!
Я только с дачи,начала новую порцию делать))) Рада очень,что понравилось,а за вАШУ ПОДСКАЗКУ ОТДЕЛЬНОЕ СПАСИБО,НАДО И СЕБЕ ПОПРОБОВАТЬ
Делала похожий рецепт, но немного другие пропорции. На 7 кг твердых слив (обязательно твердых!!!) 1л ( бутылка ) уксуса, 1,5 л воды, 3 кг сахара, по 5 гр гвоздики, душистого перца, лаврового листа (можно листиков меньше). Маринад закипятить, залить мытые сливы и оставить на сутки. Затем сливать 1 раз в день, закипятить и снова залить. Так 4 дня. На пятый - разложить по банкам сливы, залить кипящим маринадом и закатать. Получилось неимоверно вкусно!!! Нет резкого привкуса уксуса (то, чего я боялась). Подойдут к любому блюду или просто как десерт.
спасибо огромное и за Ваш рецепт! не сомневаюсь,что вкусно!
↑Ответ для Liliya_Лилия
уксус 70% ?
М-м-м... Получилось нечто ВОСХИТИТЕЛЬНОЕ!!! Давно хотела закататать такие сливы. Получилось именно то, что мне хотелось. Благодарю за рецепт.
Вам спасибо,что понравилось
Добрый вечер! Делаю сейчас сливки. У меня 5кг, поэтому все ингредиенты делю на 1,6. У меня вопрос, лавровый лист у вас сколько весит в пачке? А то у нас пачки и по 50г и по 10г...Гвоздику и перец пересчитала из расчета 20г в пачке (судя по комментам). Спасибо!
здравствуйте,я добавляла пачку 20г
Cпасибо за ответ! Я сейчас как раз первый раз буду повторно маринад кипятить, заодно добавлю еще лаврушки. Я слила маринад, его стало больше, он ароматный, но сладкий. Так и должно быть? Соли практически не чувствуется. Ой, а мы соль и не добавляем))) гы-гы))) Вопро сснят, значит так и должно быть. Я просто думала, что это не сладкая закуска будет)
в конце жидкости совсем много будет,а сливка сморщится))))можете смело чуток больше добавить лаврушки и перчика)если где то есть в остатках),будет еще ароматней)
Перчик душистый и гвоздичку я правильно посчитала (по 20г в вашем рецепте, соотв. взяла 25г перца душистого и 12,5г гвоздики). Лаврушку сейчас довела до 12,5г. А маринад мы в самом начале кипятим 15мин - не много? Уксус не улетучится?
да нет,не улетучится,в процессе кипячения водичка возьмет в себя все ароматы специй,не бойтесь!
Спасибо вам большое за рецепт и быстрые ответы! Очень интересно готовить) Вся в ожидании чуда)))
Вам спасибо,что оценили и заглянули ко мне на страничку!Удачи
И снова здравствуйте) У нас со сливами сегодня 5-ый день, но мне кажется у меня процесс пошел не в ту сторону( У меня теперь образуется белая пленка на остывших сливах и маринаде((( Я упорно сливаю- кипячу-заливаю, но кажется мне, что белая пленка - это не хороший признак. Слива была не айс( Старалась выбирать нормальную и плотную, но видимо в этом рецепте нужна ОЧЕНЬ качественная сливка. Вот думаю, чего делать...Может сливать сок и закатать его (преварительно хорошенько прокипятив), а из слив сделать соус или вообще выкинуть..
Наташ,я первый раз слышу про такую пенку(((((( жалко... слива должна была быть очень твердой.. а на вкус Вы сливу пробовали? Если нормально,сегодня закатайте
Слива неоднородная, какая-то сладкая, какая-то кислит. Пряность есть. По структуре - мягкая, как из компота. Я думала она станет скукоженной и более плотной, но моя такой не стала. Дело явно в сливе. Но, рецепт меня зацепил, я люблю все пряное и необычное. В сл.году повторю) А чтобы слива была очень твердой - она должна быть еле спелой?
ну да. Слушайте,жалко выбрасывать,закатайте,а перед едой охладите в холодильнике,закуска улетная будет))))))
Я закатала, но в процессе перекладывания в банки слива первратилась в пюре с косточками) И еще отдельно сок закрыла. Посмотрим)
На вашем рецепте я стала поваренком 1 уровня! Ура! Смогу фотки выкладывать)))
девочки, а что если обычный уксус заменить яблочным? ну у меня 6%...потому жидкости больше...стоят второй день- прям компот! обычный уксус недолюбливаю просто...сама решила попробовать) и вода в принципе не нужна, и так жидкости много очень....и что потом делать с этим маринадом? кур уж не так много маринуем))) может, идеи соусов у кого есть????
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V080 "Роттердам"

Каркасный дом с 3 спальнями V080 "Роттердам"
Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V188 "Причард"

Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V188 "Причард"
Каркасный дом с мансардой V452 "Дейтон"

Каркасный дом с мансардой V452 "Дейтон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки