Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 17 сентября 2013, 14:30
  • 643866

Пирожки жареные

Рецепт: Пирожки жареные

10 лет назад сотрудница дала этот рецепт. С тех пор жареные пирожки – только из этого теста! Начинка – любая. Самая вкусная начинка для нас с картофельным пюре, а для детей с разным повидлом и с заварным кремом! Рецепт очень простой.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки жареные»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3878.4 ккал 		белки
98.1 г 		жиры
72.5 г 		углеводы
718.9 г
100 г блюда
ккал
380.2 ккал		 белки
9.6 г		 жиры
7.1 г		 углеводы
70.5 г

Рецепт «Пирожки жареные»:

  • 1. Готовим емкость, в которой будем готовить тесто (у меня широкая кастрюля на 4 литра).

  • 2. Наливаем в нее 0,5 литра теплой воды.

  • 3. Берем 50 грамм дрожжей ( у меня половина 100 граммовой пачки).

  • 4. Раскрошить дрожжи в емкость и засыпать 1 ст. ложкой сахара, хорошо размешать.

  • 5. В кастрюлю с теплой водой добавить 1 чайную ложку крупной соли и 3 столовые ложки сахара.

  • 6. Налить 4 ст. ложки подсолнечного масла

  • 7. Теперь хорошо размешиваем дрожжи и выливаем в кастрюлю (они уже растаяли).

  • 8. Хорошо все размешать ложкой.

  • 9. Просеиваем муку по одному стакану и мешаем венчиком.

  • 10. Как только тесто станет более густым, вымешиваем руками.

  • 11. В этот раз в тесто ушло около 5 стакана муки (все зависит от муки, если тесто «плывет», добавляйте муку).
    12. Готовое тесто слегка притрусить мукой, накрыть крышкой и оправить в холодильник на 4 часа. Через 4 часа можно лепить пирожки. (Периодически заглядывайте в холодильник. Тесто может сильно подняться, его нужно обмять).

  • 13. Доску для разделки теста смазать растительным маслом и налить немного масла в пиалу, для того, чтобы время от времени "макать" пальцы (чтобы тесто не приставало).

  • 14. Достаем тесто, делим его на две части, одну из них – обратно в кастрюлю.

  • 15. Делим половину теста еще на две части, формируем две колбаски и отрезаем равные кусочки теста.

  • 16. Скатываем шарики, пальцы можно слегка смазать растительным маслом, чтобы не приставало тесто к рукам (получилось 16 шт. из половины теста).

  • 17. Потом также разделываем второю половину теста.

  • 18. У меня начинка – картофельное пюре с черным молотым перцем.

  • 19. Начиняем наши пирожки, придаем им плоскую форму. ( Хорошо иметь помощника, тогда один лепит, а другой жарит!)

  • 20. Берем кулинарный жир или растительное масло, а также емкость, в которой будем жарить пирожки (у меня алюминиевая кастрюля и 1,5 пачки кулинарного жира).
    Учитывать, что при жарке пирожки должны полностью быть покрыты жиром, т. е. плавать.

  • 21. Растапливаем кулинарный жир (проверяем температуру для жарки – бросить маленький кусочек корочки хлеба, если шипит и вокруг пузырьки, то можно жарить). Корочку хлеба вытаскиваем из жира.

  • 22. Теперь жарим пирожки. Сначала они ложатся на дно, потом постепенно поднимаются.

  • 23. Жарим до золотистого цвета с одной стороны, потом переворачиваем пирожки и жарим с другой стороны.

  • 24. Когда пирожки поджарятся до золотистого цвета с другой стороны, выкладываем на тарелку, покрытую бумажным полотенцем, которое будем обновлять с новой жаркой пирожков.
    Сегодня у меня получилось 32 пирожка.

  • Первые пирожки сразу "улетают", т. к. запах слышен по «всей округе». Дожариваем остальные пирожки.
    Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На ужин

Теги: пироги

Вкусы: сытный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки жареные
Рецепт: Пирожки жареные

10 лет назад сотрудница дала этот рецепт. С тех пор жареные пирожки – только из этого теста! Начинка – любая. Самая вкусная начинка для нас с картофельным пюре, а для детей с разным повидлом и с заварным кремом! Рецепт очень простой.

Ингредиенты для «Пирожки жареные»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (11)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирожки жареные» от приготовивших (21)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
А почему тесто ставится в холодильник на 4 часа. Традиционные рецепты не такие. Не то что бы я вам не доверяю, просто это мой первый опыт с дрожжевым тестом и решила выбрать ваш рецепт.
Это рецепт "холодного дрожжевого теста" или "теста из холодильника".
Спасибо) А если воду заменить молоком?
то на будущее) По вашему рецепту тесто уже замесила, ему остался часик стоять) Красивое тесто) Раз в час подымается)
Мне давали именно такой рецепт, поэтому я с ним не экспериментировала. На сайте есть рецепты на молоке, пробуйте, пока найдете свой любимый рецепт. Получились ли Ваши пирожки?
Пирожки получились замечательные! Я очень довольна! Не хочу ничего менять в этом рецепте! Он идеален)
Спасибо Вам большое, что ответили. Я за Вас очень переживала, т.к. Вы написали, что вообще впервые будете готовить из дрожжевого теста! Вы, просто молодчинка, очень рада, что у Вас всё получилось, желаю Вам хороших рецептов и новых кулинарных подвигов!
И вам спасибо! А у вас есть рецепты духовых пирожочков?
Да, есть. На сайт я не выкладывала. Редко, когда есть время, чтобы сфотографировать и выложить. На Поваренке "море" хороших рецептов, прочитайте рецепты, отзывы, ОТЧЕТЫ, думаю, можно выбрать понравившийся рецепт! Удачи!
Очень вкусные пирожки. Мягкие, как мы любим. Я их просто обжарила с двух сторон на масле.
Катя! Спасибо большое за доверие к рецепту! Получились прекрасные аппетитные пирожки!
Добрый день! У меня к вам вопрос: я могу сделать такое тесто с сухими дрожжам?
Здравствуйте! Вы можете сделать тесто с сухими дрожжами.
и еще здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5608&p=270567#p270567
Красивейшие пирожки! Танечка! Я очень рада, что рецепт понравился, спасибо за доверие!
Наташенька принимай мой отчет
Очень нежное тесто,жарила на рапсовом масле,у нас нет кулинарного жира
Танечка! Замечательные аппетитные пирожки у тебя получились ! Спасибо за доверие к рецепту!
↑Ответ для mtata
Ух ты какие аппетитные и румяные
спасибо большое солнышко
у меня уже где-то часа 2 стоит в холодильнике , а ничего не поднимается
и ,да, я делала с сухими дрожжами
Катя! Только сегодня увидела Вашу запись. Получились ли пирожки?
Наташенька, лови мой отчетик Пирожки замечательные, очень понравились. Спасибо, милая, за прекрасный рецепт
Виолетта! Я очень рада, что тебе понравился рецепт! У тебя получились красивые золотистые пирожки!!!!!
Как я рада что тебе понравились
↑Ответ для Violl
Виолочка, оооочень аппетитно выглядят пирожки Вкусноооо!
Олюшка, спасибо, угощаю
↑Ответ для Violl
↑Ответ для Violl
вот это пирожки,так пирожки ,вкуснятина
Обалдеть, как они мне понравились Сегодня будет вторая партия
вай,вай а фигура
Какие загорелые!
Анастасия! Спасибо большое!
Наталочка , пирожочки восхитительные , результат превзошел все ожидания ! Спасибо ,дорогая , за чудесный рецепт !
Натали! Очень рада, что рецепт пригодился! Пирожки у тебя получились восхитительные , аппетитные , красивые !!!!!!
↑Ответ для Natashacyprus
Просто объеденъие!
Да ... я хозяюшка
Ты замечательная хозяюшка!!!
↑Ответ для Natashacyprus
какие хорошенькие наверное, надо себя побалывать такими пирожочками
Натали! Спасибо большое! Буду рада, если рецепт пригодится!
уже много лет пользуюсь этим рецептом, но у нас оно называется "быстрым" тестом, потому что не требует вообще даже часа на подъем. обычно я замешиваю тесто и пока готовлю начинку - этого хватает на подъем. Единственное, для сладких пирогов сахара я кладу 7-8ст.л, а для сытных - 3ст.л. Так же это тесто отлично подходит для духовки.
Долго искала тесто именно для жаренных пирожков, и в итоге остановилась на вашем)) Единственное что, я не люблю, а может просто не умею разделывать тесто с маслом, больше люблю разделывать с мукой....с маслом пробовала, но они у меня почему-то плохо склеивались...ничего страшного если буду мукой присыпать?)
Катя! Да, я тоже люблю работать с мукой, но этот рецепт предусматривает только масло... Думаю, мука не подойдет, т.к. при попадании в жир при жарке будет оседать и гореть. Удачи!
Спасибо, учту))
Долго искала тесто именно для жаренных пирожков, и в итоге остановилась на вашем)) Единственное что, я не люблю, а может просто не умею разделывать тесто с маслом, больше люблю разделывать с мукой....с маслом пробовала, но они у меня почему-то плохо склеивались...ничего страшного если буду мукой присыпать?)
Большое спасибо! Угощайтесь!
Спасибо за бесподобный рецепт! Удивил холод для поднятия теста но результат превзошел все ожидания!!!! Еще раз спасибо!
Большое спасибо за хороший отзыв! Очень рада, что Вам понравились пирожки! Желаю Вам больших кулинарных успехов!
Спасибо за рецептик. Сегодня приготовила пирожочки с картофелем и фаршем. Очень вкусно.
Большое спасибо! Очень рада, что Вам понравился этот рецепт!
Спасибо большое за рецепт!Пирожки получились пальчики оближешь! такие же как в детстве мне бабушка готовила
Спасибо большое! Очень рада, что Вам понравились пирожки!
Сколько пачек жира надо для этой порции?
Спасибо большое. 1,5 пачки кулинарного жира.
Спасибо большое.
Отличное тесто Из такого теста пирожки долго не черствеют.
Спасибо большое.
Замечательные пирожки, и описание процесса подробное
Спасибо большое.
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V534 "Пикеринг"

Каркасный дом V534 "Пикеринг"
Каркасный дом с 4 спальнями V178 "Пресцотт"

Каркасный дом с 4 спальнями V178 "Пресцотт"
Каркасный фахверковый дом V514 "Драммондвилл"

Каркасный фахверковый дом V514 "Драммондвилл"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки