Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 17 сентября 2013, 14:30
  • 643866

Пирожки жареные

Рецепт: Пирожки жареные

10 лет назад сотрудница дала этот рецепт. С тех пор жареные пирожки – только из этого теста! Начинка – любая. Самая вкусная начинка для нас с картофельным пюре, а для детей с разным повидлом и с заварным кремом! Рецепт очень простой.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки жареные»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3878.4 ккал 		белки
98.1 г 		жиры
72.5 г 		углеводы
718.9 г
100 г блюда
ккал
380.2 ккал		 белки
9.6 г		 жиры
7.1 г		 углеводы
70.5 г

Рецепт «Пирожки жареные»:

  • 1. Готовим емкость, в которой будем готовить тесто (у меня широкая кастрюля на 4 литра).

  • 2. Наливаем в нее 0,5 литра теплой воды.

  • 3. Берем 50 грамм дрожжей ( у меня половина 100 граммовой пачки).

  • 4. Раскрошить дрожжи в емкость и засыпать 1 ст. ложкой сахара, хорошо размешать.

  • 5. В кастрюлю с теплой водой добавить 1 чайную ложку крупной соли и 3 столовые ложки сахара.

  • 6. Налить 4 ст. ложки подсолнечного масла

  • 7. Теперь хорошо размешиваем дрожжи и выливаем в кастрюлю (они уже растаяли).

  • 8. Хорошо все размешать ложкой.

  • 9. Просеиваем муку по одному стакану и мешаем венчиком.

  • 10. Как только тесто станет более густым, вымешиваем руками.

  • 11. В этот раз в тесто ушло около 5 стакана муки (все зависит от муки, если тесто «плывет», добавляйте муку).
    12. Готовое тесто слегка притрусить мукой, накрыть крышкой и оправить в холодильник на 4 часа. Через 4 часа можно лепить пирожки. (Периодически заглядывайте в холодильник. Тесто может сильно подняться, его нужно обмять).

  • 13. Доску для разделки теста смазать растительным маслом и налить немного масла в пиалу, для того, чтобы время от времени "макать" пальцы (чтобы тесто не приставало).

  • 14. Достаем тесто, делим его на две части, одну из них – обратно в кастрюлю.

  • 15. Делим половину теста еще на две части, формируем две колбаски и отрезаем равные кусочки теста.

  • 16. Скатываем шарики, пальцы можно слегка смазать растительным маслом, чтобы не приставало тесто к рукам (получилось 16 шт. из половины теста).

  • 17. Потом также разделываем второю половину теста.

  • 18. У меня начинка – картофельное пюре с черным молотым перцем.

  • 19. Начиняем наши пирожки, придаем им плоскую форму. ( Хорошо иметь помощника, тогда один лепит, а другой жарит!)

  • 20. Берем кулинарный жир или растительное масло, а также емкость, в которой будем жарить пирожки (у меня алюминиевая кастрюля и 1,5 пачки кулинарного жира).
    Учитывать, что при жарке пирожки должны полностью быть покрыты жиром, т. е. плавать.

  • 21. Растапливаем кулинарный жир (проверяем температуру для жарки – бросить маленький кусочек корочки хлеба, если шипит и вокруг пузырьки, то можно жарить). Корочку хлеба вытаскиваем из жира.

  • 22. Теперь жарим пирожки. Сначала они ложатся на дно, потом постепенно поднимаются.

  • 23. Жарим до золотистого цвета с одной стороны, потом переворачиваем пирожки и жарим с другой стороны.

  • 24. Когда пирожки поджарятся до золотистого цвета с другой стороны, выкладываем на тарелку, покрытую бумажным полотенцем, которое будем обновлять с новой жаркой пирожков.
    Сегодня у меня получилось 32 пирожка.

  • Первые пирожки сразу "улетают", т. к. запах слышен по «всей округе». Дожариваем остальные пирожки.
    Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На ужин

Теги: пироги

Вкусы: сытный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки жареные
Рецепт: Пирожки жареные

10 лет назад сотрудница дала этот рецепт. С тех пор жареные пирожки – только из этого теста! Начинка – любая. Самая вкусная начинка для нас с картофельным пюре, а для детей с разным повидлом и с заварным кремом! Рецепт очень простой.

Ингредиенты для «Пирожки жареные»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (11)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирожки жареные» от приготовивших (21)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Очень красиво, подробно, понятно. Пирожки ну очень аппетитные. Спасибо+++++++++++++
Спасибо большое.
а можно вопрос не по рецепту ? Вы случайно не в Запорожье живёте?
Здравствуйте Анна! Я живу в другом городе.
Ой, а можно поподробнее о пирожках с заварным кремом. Ни разу не пробывала. Это наверное очень вкусно.
Спасибо. Пирожки с заварным кремом, это те же пончики.
Заварной крем в рецепте торт «Дачный» https://www.povarenok.ru/recipes/show/77986/, только я уменьшаю пропорции и делаю либо на 1 стакан молока, либо на 0,5 литра. Можно также добавлять в крем белый шоколад. Эти пирожки я посыпаю сахарной пудрой.
И это из этогоже теста? Обязательно попробую на этих выходных. Спасибо большое за идею. А крем не вытекает?
Крем не вытекает. Я в конце в горячий крем добавляю белый шоколад и хорошо перемешиваю. Когда крем остынет, то становится очень густым. Я надеюсь, Вы не положили сливочное масло в этот крем.
Отличный рецепт!
Спасибо большое.
Очень понравилось описание и фото! Автору -+++++
Спасибо большое.
Эти пирожки с жареными лисичками и луком + варёным яйцом. Всегда делаю такое тесто. Редко, но иногда балуемся такими пирожками с разными начинками. Жарю только на подсолнечном масле.
Какие красивые и вкусные пирожки!
Люблю жареные пирожки,но часто не готовлю,в основном-не чаще двух раз в году,уж очень жирно получается,хотя так вкуууусно..Утащила Ваш рецепт в КК.Спасибо
Спасибо большое.
Прекрасный подробный рецепт. Если можно пару вопросов: что вы делаете с жиром, который остается после жарки пирожков - ведь его много остается если жарить во фритюре и как вы думаете, можно ли тесто оставить в холодильнике на ночь, а утром печь пирожки?
Жир, когда остается, я сливаю в банку (1 литровую или 0,5 литровую – смотрю по объему). Он обычно после этих пирожков чистый. Сверху бывают жареные маленькие крошки. Я их собираю ложкой. Когда жир полностью остынет, ставлю в холодильник, потом в морозилку. Использую еще несколько раз для жарки, если его мало, добавляю растительное масло без запаха
В холодильнике на ночь я не оставляла теста. Обычно, делаю утром. Если вовремя не заглянуть к тесту, оно подымает крышку кастрюли и «вылазит» наружу.
Пиццевое тесто.
Для жареных пирожков такое и нужно. Классический рецепт.
Спасибо за комментарий.
↑Ответ для Reginaa
Очень интересно.
интересненько......
Спасибо большое.
Замечательный рецепт.
Спасибо большое.
Классные пирожки!!! А сухими дрожжи можно заменить?
Спасибо большое. Можно заменять сухими. Несколько раз я пробовала, когда не было обычных.
Скажите, пожалуйста, а сколько нужно сухих дрожжей - хочу сегодня приготовить
↑Ответ для гурман1410
Скажите, пожалуйста, а сколько нужно сухих дрожжей? Хочу сегодня приготовить
На 1 кг муки пакетик сухих дрожжей "Саф Момент" (11г).
какая вы умничка, такие подробные фоточки и описание!!!!
Спасибо большое.
Мы с Вами сегодня по пирожкам выступаем! Спасибо за рецепт!
Спасибо большое.
Спасибо за такой подробный рецепт, беру его на вооружение.
Очень рада, что Вам понравился рецепт.
Хорошее тесто.Сама всегда такое делаю для пирожков.Быстро и без заморочек!
Большое спасибо.
Прекрасные пирожочки! Спасибо за замечательный рецепт! А вот,интересно, можно тесто замесить в хлебопечке, а потом в холодильник убрать и далее действовать как у Вас?
Большое спасибо. К сожалению у меня нет еще хлебопечки. Мне сейчас сказали, что хлебопечка не потянет...
Я делаю тоже тесто в хлебопечке! Все отлично получается вот уже 2,5 года....
↑Ответ для Julia911
Я делаю такое тесто в хлебопечке и не ложу в холодильник. Получаются отличные пирожки !!!
Спасибо за комментарий. Попробуйте для разнообразия тесто из холодильника, оно имеет другой вкус.
Спасибо, обязательно попробую.
↑Ответ для TanuShka0805
Дрожжевое тесто отлично дружит с холодильником! Попробуйте!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"

Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"
Каркасный дом V582 "Ферни"

Каркасный дом V582 "Ферни"
Каркасный дом для узкого участка V352 "Нэшвилл"

Каркасный дом для узкого участка V352 "Нэшвилл"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки