Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Фаршированная птица
  • 18 сентября 2013, 16:59
  • 131578

Фаршированная курица "Мой семейный рецепт"

Рецепт: Фаршированная курица Мой семейный рецепт

Когда я была маленькой, то всегда помогала маме готовить. Мясо я всегда любила, поэтому одним из моих любимых блюд была фаршированная курица. Мама мне всегда доверяла самое важное - фаршировать и зашивать :) Сегодня я решила в очередной раз приготовить мою любимую курочку по маминому рецепту и очень хочу с вами поделиться этой просто, но очень вкусной идеей. Не преувеличивая, могу сказать, что когда мы готовили эту курицу, то первой уходила всегда начинка, от которой все были просто в восторге :)

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Фаршированная птица

Ингредиенты для «Фаршированная курица "Мой семейный рецепт"»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3266.6 ккал 		белки
297.5 г 		жиры
101.2 г 		углеводы
277 г
Порции
ккал
1633.3 ккал		 белки
148.8 г		 жиры
50.6 г		 углеводы
138.5 г
100 г блюда
ккал
161.7 ккал		 белки
14.7 г		 жиры
5 г		 углеводы
13.7 г

Рецепт «Фаршированная курица "Мой семейный рецепт"»:

  • Всем привет из Германии. Курица выглядит такой "расслабленной", потому что я из нее вытащила все кости (честно говоря, делала это в первый раз). Конечно же, можно и не вытаскивать, но я была вынуждена это сделать, чтобы вошло больше начинки, потому что курица была крошечной. Предлагаю погуглить на тему "как вытащить кости из курицы", есть очень много полезных видео, все очень просто! Да и понятнее, чем на фото.

  • Батон (в моем случае был французский багет) порвать на небольшие кусочки. 2 зубчика чеснока натереть на терке. На кусочки батона вылить небольшое количество молока, оно нужно лишь для того, чтобы размягчить корочки. Молоко не должно "выжиматься" из хлеба. Вмешать туда же чеснок, немного посолить. Немного о батоне: лучше всего, на мой взгляд, с "Молочным", но можно так же и с белым хлебом, желательно с мягким мякишем (масло масляное ^^). P.S. Количество хлеба меняется в зависимости от размеров курицы, может понадобиться > или <.

  • Натереть на терке оставшийся зубчик чеснока, курицу хорошенько смазать чесноком и солью изнутри. Да, кстати: если вы все-таки решили вытащить кости, то тогда шею (или, точнее, дырку оставшуюся на ее месте :) ) нужно предварительно зашить. Теперь закладываем помаленьку кусочки батона, чередуя их со слив. маслом, нарезанным на небольшие кусочки. Количество масла я указала приблизительно, кто-то добавит больше, кто-то меньше, это конечно же зависит и от размера курицы. Но мой совет: не жалейте масла! Оно вместе с соком от курицы пропитает начинку. Начинка не должна быть сухой.

  • Далее проводим операцию по зашиванию курицы, смазываем ее снаружи любимыми специями и солью и отправляем в разогретую до 180С духовку примерно на час. Я запекала в рукаве, результатом осталась очень довольна!

  • Тадааам.. Можно доставать! :) Как видно на фото, тонкая куриная кожица не выдержала такого количества начинки и лопнула : ( Но меня это не расстроило, т. к. ее все равно нужно было разрезать.

  • Вот так выглядит разрез ;) Конечно, получается не очень живописно, как это могло бы быть с другой начинкой, НО: это очень вкусно! Честно! Этот нежный мякиш, пропитанный сливочным маслом, куриным бульоном и чесночком... Короче говоря, я практически всегда делаю по этому рецепту и почти не пробую никакие другие, потому что когда я вспоминаю вкус и запах этого чудесного хлеба, то другие начинки сразу отпадают :)

Мой парень пробовал курицу по этому рецепту впервые, на вопрос "Ну как?" сказал, что я должна была раньше ее приготовить Короче, мужчины такую начинку точно оценят!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол На ужин

Теги: ужин обед второе

Вкусы: сливочный нежный куриный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фаршированная курица "Мой семейный рецепт"
Рецепт: Фаршированная курица Мой семейный рецепт

Когда я была маленькой, то всегда помогала маме готовить. Мясо я всегда любила, поэтому одним из моих любимых блюд была фаршированная курица. Мама мне всегда доверяла самое важное - фаршировать и зашивать :) Сегодня я решила в очередной раз приготовить мою любимую курочку по маминому рецепту и очень хочу с вами поделиться этой просто, но очень вкусной идеей. Не преувеличивая, могу сказать, что когда мы готовили эту курицу, то первой уходила всегда начинка, от которой все были просто в восторге :)

Ингредиенты для «Фаршированная курица "Мой семейный рецепт"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Фаршированная курица "Мой семейный рецепт"» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Как увидела рецепт, сразу захотелось приготовить --- очень уж описание понравилось. =) И вот сегодня, наконец, дошли руки. Всем очень понравилось, буду так запекать курицу и в дальнейшем. Спасибо за рецепт!
Ой как я рада Спасибо больше за приятные слова Балуйте своих домашних иногда
Сегодня сделали. Очень вкусно. Пришлось фотографировать очень быстро. Все требовали быстрее приступать к курочке
Здорово у Вас получилось, спасибо за замечательный отчет! Рада, что оценили
На праздничное блюдо начинка не потянет, но для семейного сытного ужина - то что надо! И что самое удивительное- оказалось извлечь все кости из курицы совсем не сложно!!! Так что спасибо Вам и за рецепт, и за то, что "заставили" меня провести эту хирургическую операцию - теперь фаршировать курицу буду значительно чаще.
Спасибо большое, очень красивое фото и приятные слова Я рада, что все получилось и понравилось
Вчера делала по твоему рецепту,правда фаршировала ножки.Нам очень понравилось.Только в следующий раз если буду делать ноги,булку намочу сильнее.Часть сока вытекло.Но это уже мое упущение.
Спасибо большое за отчет и очень рада что всем понравилось А мясо ты куда дела, смешивала с булкой или куда его?
Я просто вынула кость,а в полученное отверстие напихала булочку.
Вкусная курица! Часто готовила по рецепту Тани (вариант добавляю).
Спасибо Я с сыром еще не делала, интересно
Вкусно как выглядит, так "вкусно" описано, что как буд-то даже запахло от фотографии- обязательно приготовлю
Хихи, я старалась
Классная курочка - и сам рецепт, и описание, и фото!
P.S. А аватарка-то какая красивая!
Спасибо большое, и за комплимент к рецепту и ко мне тоже
Лина, очень красивые и вкусные фото!!! На выходных побалую домашних. Косточки как то раз вынимала из курочки, не сложно вроде было. Нужно посмотреть и вспомнить как это делается.
Я - Наташа
Привет, Наташ! Приятно познакомиться Ну что, получилось все?
Получилось! Мне очень понравилась курочка, а вот домашние не очень оценили. Лина, а ты можешь ссылочку в личку бросить как у курочки косточки доставть? У меня не очень получилось
Ну всем не угодишь конечно, очень жаль, что другие не оценили Сейчас поищу и скину
Спасибо!!!
Лина, заинтриговала своей домашним рецептом! Забрала на пробу Описание очень классное
Главное заинтриговать Надеюсь тебе понравится
Обожаю курицу, так еще не пробовал. Спасибо. Думаю что справлюсь.
Конечно справитесь
пасиб
Очень интересный рецепт! Уверена, что начинка очень вкусная. А если не вытаскивать кости? Не уверена, что смогу это сделать эстетично...
Да кости - это совсем не обязательно Я их вытащила, чтобы увеличить "место" в курице, потому что она у меня маленькая была, а начинки-то хочется побольше И мне очень понравилось, это не сложно! Я тоже первый раз вчера это делала, так что и у Вас тоже все получится!
Очень аппетитно! Возьму на заметку, спасибо!
Не за что, пользуйтесь!
Какая красотка! Это праздничная курятинка! Забираю, Линочка, однозначно! Про косточки пока не решила, никогда не вынимала, но... нет предела совершенству, как говорится! Спасибо!
Попробуй без костей, правда классно! Я сама вот только вчера решилась, все думала что это сложно, но это совсем не так Найдешь подходящее видео в интернете, а там уж все видно и понятно Я уже тут писала кому-то в комментариях, что видела 2 способа разделки, так вот я вынимала кости через низ (а есть еще с разрезанием спинки)
спасибо, я попробую)))
Делала похоже с сухарями, вкусно
Я с сухариками еще не делала, но думаю что разницы и не видно почти, потому что эффект схожий
Это круто! Ни костей, ни рук по локти в жире, всё впитала начинка! Просто разрезать и кушать! КЛАСС! Интересненько.
Да да, мне тоже это очень понравилось! Как я уже сказала, сама первый раз делала Теперь буду чаще именно без костей курицу запекать
Линочка, замечательная курочка, просто красавица! очень добротный рецепт и описание душевное! Молодец!
Спасибо большое за приятные слова
А я очень доверяю семейным проверенным рецептам, да и любопытство разбирает и распирает)))), поэтому тоже забираю в свою КК. Спасибо
Очень рада, что Вас заинтересовало! Если не пробовали - попробуйте
Вы так аппетитно рассказали, забираю рецепт, надо попробовать, а то не успокоюсь ++++за рецепт!!
Я очень старалась! Нужно же людей заинтриговать Спасибо большое за такое количество плюсов и за приятные слова!
Линочка, очень понравилась твоя курочка! Попробую при случае! Охотно верю про начинку.
Пользуйся на здоровье, Оль Потом опишешь очучения
Попробую при случае! Охотно верю про начинку.
Оль, добавь ещё тёртый сыр. Готовила похожую курицу по рецепту dolphy
Пасибки дорогая, пошла смотреть.
dobavila v varianti...
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V255 "Фресно"

Каркасный дом с 3 спальнями V255 "Фресно"
Каркасный дом с навесом для машины V283 "Остин"

Каркасный дом с навесом для машины V283 "Остин"
Каркасный дом с террасой V103 "Винелэнд"

Каркасный дом с террасой V103 "Винелэнд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки