Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Бисквитное тесто
  • 8 ноября 2013, 10:57
  • 56018

Бисквитное тесто

Рецепт: Бисквитное тесто

Этот бисквит нужно желательно готовить заранее. Накануне вечером, а утром можно собрать торт, чтобы к вечеру тортик уже пропитался и настоялся. На сайте рецептов бисквита 100! Мой 101))!

Категория: Выпечка Тесто Бисквитное тесто

Ингредиенты для «Бисквитное тесто»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1938.3 ккал 		белки
41.8 г 		жиры
25.8 г 		углеводы
388.9 г
Порции
ккал
242.3 ккал		 белки
5.2 г		 жиры
3.2 г		 углеводы
48.6 г
100 г блюда
ккал
261.9 ккал		 белки
5.6 г		 жиры
3.5 г		 углеводы
52.6 г

Рецепт «Бисквитное тесто»:

  • Только дно формы для торта выстелить бумагой для выпечки и только дно смазать маслом или маргарином.
    Духовку разогреть до 180 гр.

  • Желтки отделить от белков.

  • Желтки с половиной сахара растереть добела.

  • Белки с водой в обезжиренной посуде взбить в тугую пену. Если пена рыхлая, недостаточно густая, добавить в нее остальной сахар и продолжать взбивать, пока пена не станет тугой.

  • Взбитый белок соединить с желтком и осторожно перемешать.

  • Муку в смеси с крахмалом и разрыхлителем просеять во взбитые желтки с белками. Все осторожно перемешать.

  • Выложить тесто в подготовленную форму, выровнять поверхность и поставить на 25-30 минут печься на среднем уровне духовки.
    Форма в диаметре 22 см.

    Совет для новичка.
    В первые 15 минут духовку ни в коем случае открывать нельзя, иначе нежное тесто осядет.

  • Через 25 минут можно проверить готовность бисквита зубочисткой или спичкой. Если на ней нет следов теста, значит, оно пропеклось, если есть, то можно поставить в духовку еще на 5 минут.

  • Вынуть бисквит из духовки. Дать остыть 10 минут в форме, потом очень тонким ножом осторожно отделить его от стенок формы, открыть форму, снять бумагу для выпечки, переложить на решетку остывать.

  • Чем дольше дать бисквиту вылежаться, тем легче резать его на слои. Он должен постоять как минимум 2-6 часов, но лучше всего всю ночь.





Бисквит в разрезе:

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: бисквит

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бисквитное тесто
Рецепт: Бисквитное тесто

Этот бисквит нужно желательно готовить заранее. Накануне вечером, а утром можно собрать торт, чтобы к вечеру тортик уже пропитался и настоялся. На сайте рецептов бисквита 100! Мой 101))!

Ингредиенты для «Бисквитное тесто»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Бисквитное тесто» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
И у меня вот впервые удался Дрожжевое и песочное всегда получалось; а вот бисквит ну никак и тут увидела ваш рецепт и рискнула сунула его в духовку и думаю - если не получится - все больше никогда!!! И вот случилось чудо --- высокий воздушный красивый бисквитик Спасибо вам огромное; пекла уже 3 раза и всегда на ура ( в последний раз уже осмелела и добавила на 20г меньше муки и крохмала он стал еще легче )
Спасибо огромное, что доверились рецепту)))). Я очень рада У меня самой бисквит не всегда получался, а как попробовала этот рецепт, сразу решила поделится. Спасибо большое за отзыв
Вчера испекла бисквит по вашему рецепту.Пекла в форму d 24,получился высокий,хорошо пропекся.Сегодня сделала торт.Очень хороший бисквит.Рецепт заслуживает доверия.Спасибо.
Спасибо огромное за доверие к рецепту ) ).
Скажите пожалуйста, а что дает крахмал? У меня бисквит всегда получается высокий, никогда не опадает, рецепт из поколения в поколение передается в нашей семье: 3-4 яйца, по стакану сахара и муки, ванилин, разрыхлитель. Яйца взбиваю миксером и белки, и желтки сразу не менее, чем 8-10 минут, не оседает никогда... Ваш рецепт меня заинтересовал крахмалом, что он дает?
Крахмал убирает лишнюю влагу, и выпечка получается более легкой и воздушной. Так же благодаря ему увеличивается срок хранения бисквите. Спасибо за вопрос)).
Забираю, очень понравился рецепт.
Забирайте на здоровье. ))
Здравствуйте, пришла сказать большое спасибо! Только что испекла, в форме 26 см на 6 яиц, высота 7,5 см. Классный! Всегда пеку ванильный на кипятке, им довольна. А теперь, думаю, что и Ваш любимчиком моим станет.
Спасибо огромное за доверие к рецепту
лучше в стаканах. у многих нет весов. и можно заменить крахмал на кукурузный?
Крахмал можно заменить и конечно можно измерить стаканом. В интернете много сайтов где вы найдете все меры и сколько они в граммах.
С бисквитом не дружу, но благодаря Вашему рецепту дружба наладилась. Впервые с первого раза все получилось. И тесто поднялось и структура воздушная и нежная. Спасибо большое!
Спасибо огромное за доверие к рецепту и замечательный фотоотчет!!!
муку чем мерять весами или стаканом?
Здравствуйте, весами)).
скажите, а воду в белки вливать после того как взбили или с самого начала?
С самого начала. Спасибо за вопрос)) .
Рецепт просто класс!!! От меня только плюс! Забираю в КК! Подскажите пожалуйста, бисквит получается сухим или влажным? В вашем рецепте "Сицилийская кассата-мороженый творожный торт" он так легко режется на слои!
Да это он))! Я немного не успела по времени,хотела добавить фотографию в разрезе. Надеюсь завтра появится.))
Спасибо за хороший комментарий .
Какой шикарный!!! Я перепробовала очень много рецептов бисквита и этот обязательно попробую!
Попробуйте))!Спасибо за отзыв!!!
Красавец!!!!!!
Спасибо!!!
Красивый бисквит! А Вы перевернули его вверх дном, чтобы он не опал?
Да перевернула)). Я верхушку расковыряла посередине,когда проверяла готовность и слишком глубоко смотреть начала,переусердствовала ,срашненько для главной фотографии. Но все пропеклось)),зря переживала. Не обязательно переворачивать.
Я не помню, к каком рецепте, поваренок писала, что прямо в форме, горячий переворачивала бисквит, чтоб не осел Я пробовала, но мой бисквит это не спасло
Я сегодня приготовила торт на этом бисквите,так ему хоть бы что! Очень хорошо держится.
Наденька! Здорово Отличный бисквит
Светик,))Спасибо!!!!
ТАКОЙ высокий!!!!!!у меня ни разу бисквит не получался.. попробую еще Ваш)
Попробуйте))!Спасибо за отзыв!!!
Очень-очень симпатичный!
Спасибо!!!!
РОСКОШНЫЙ !
А пояснения такие понятные, что надеюсь и у меня получиться.
Спасибо!!!!
Спасибо!!!!
Роскошный!
Спасибо!!!
Очень красивый получился бисквит! забираю! Спасибо!
Спасибо!!!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V411 "Коламбус"

Каркасный дом с 3 спальнями V411 "Коламбус"
Каркасный дом с 3 спальнями V065 "Занесвиль"

Каркасный дом с 3 спальнями V065 "Занесвиль"
Каркасный дом с 3 спальнями V271 "Уинстон-Сейлем"

Каркасный дом с 3 спальнями V271 "Уинстон-Сейлем"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки