- Рыжиков много не бывает! - сказала моя самая лучшая подруга Лариса - Попробуй этот, не пожалеешь!- И я, конечно же, попробовала и, конечно, не пожалела! Любимый торт детства, а у вас?
natapitПоваренок 7 уровня
- 21 ноября 2013, 0:47
- 263721
Торт "Рыжик" №№
Ингредиенты для «Торт "Рыжик" №№»:
- Молоко сгущенное (вареное) — 400 г
- Сметана (30%) — 400 г
- Мука пшеничная / Мука — 520 г
- Кислота лимонная — 4 г
- Сода — 12 г
- Масло сливочное — 155 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 200 г
- Мед — 85 г
- Загуститель для сливок (марка Dr. Oetker. Если у вас густая сметана хорошего качества, то загуститель сливок не понадобится!) — 8 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6375.1 ккал |
белки
102.8 г |
жиры
264.2 г |
углеводы
909.3 г |
| Порции | |||
| ккал 531.3 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 22 г |
углеводы 75.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 337.3 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 14 г |
углеводы 48.1 г |
Рецепт «Торт "Рыжик" №№»:
-
Смешать в глубокой миске яйца, сахар, масло и мед. Поставить миску на водяную баню.
Подогреть до растворения масла и меда (60"С).
Добавить соду с лимонной кислотой, перемешать до белой пышной массы.
Всыпать муку и замесить тесто. -
Тесто разделить на шесть частей. Остудить до комнатной температуры, когда оно остынет, то не будет липнуть к рукам.
-
Приготовить 6 листов пекарской бумаги, это очень удобно для быстрой выпечки коржей.
Раскатать коржи толщиной 2-3 мм между двумя листами пекарской бумаги диаметром чуть больше, чем 22 см. Выпекать по одному при температуре 180"С по 5 минут, до золотистого цвета. -
У готовых коржей, еще горячих, обрезать края, я приложила тарелку и обрезала ножом для разрезания пиццы. Коржи остудить на решетке.
Диаметр коржей у меня 22см.
Обрезки подсушить при комнатной температуре и измельчить в блендере в крошку. -
Готовые коржи.
-
Крем: Сметану взбить с загустителем до пышного кремообразного состояния.
Не переставая взбивать, по ложке, добавить сгущенное молоко.
Крем получается пышный, воздушный, карамельного вкуса и цвета.
-
Смазать все коржи кремом.
-
Украсить верх и бока крошкой, на верх торта положить плоскую тарелку и поставить под пресс. Неровность краев можно оформить, прижимая шпатель к бортику торта.
-
Готовый торт украсить по своему вкусу. Мне он понравился и без украшения.
-
Разрез.
-
Традиционный кусочек.
-
Добавила фото торта под прессом, оно, правда, моей подруги, но с ее разрешения, свое я случайно удалила.
Это нужно для того, чтобы крошка не осыпалась и торт был ровным., -
Загуститель сливок Dr. Oetker
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 января 2016 года непростая #
[+5]8 января 2016 года natapit # (автор рецепта)
5 января 2016 года naseko160773 #
Хочу испечь торт . Можно ли обойтись без загустителя сливок, т.к. не нашла в магазине?
5 января 2016 года natapit # (автор рецепта)
26 декабря 2015 года Дара-Р #
крем чуть поменяла на свой вкус,сам торт вышел очень вкусным!
26 декабря 2015 года natapit # (автор рецепта)
21 декабря 2015 года Виктория Винокурова #
22 декабря 2015 года natapit # (автор рецепта)
26 октября 2015 года kaputochka #
27 октября 2015 года natapit # (автор рецепта)
22 сентября 2015 года yana_v7 #
[+5]22 сентября 2015 года natapit # (автор рецепта)
и это самый главный показатель! Спасибо за фото!
22 сентября 2015 года yana_v7 #
14 декабря 2015 года Наталья Ковальская #
17 декабря 2015 года yana_v7 #
5 сентября 2015 года Жменька ИИ #
[+5]8 сентября 2015 года natapit # (автор рецепта)
25 августа 2015 года irynabernardino1 #
26 августа 2015 года natapit # (автор рецепта)
4 мая 2015 года ленчиш #
24 марта 2015 года Janet #
[+4]Получился очень вкусный тортик из 4 коржей на 1,5 кг. Ещё раз спасибо, напомнили про любимый рыжик с детства!!!
25 марта 2015 года natapit # (автор рецепта)
12 марта 2015 года Vishnja #
12 марта 2015 года natapit # (автор рецепта)
12 марта 2015 года яна_самара #
12 марта 2015 года natapit # (автор рецепта)
11 марта 2015 года Джулс 87 #
[+5]31 января 2015 года mel evm #
11 января 2015 года ksusha23061974 #
9 января 2015 года pupilka #
[+5]5 января 2015 года Зоя Филиповна #
23 декабря 2014 года ksuxa1987 #
23 декабря 2014 года yelena kalach #
20 декабря 2014 года Мурлин1 #
Тесто раскатывала на заранее пропитанных маслом листах пекарской бумаги. Так намного легче раскатать и отделить готовые коржи. Большое спасибо за рецепт! С наступающим Новым годом!
20 декабря 2014 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: