Муж сидел перед телевизором, я принесла ему попробовать суп, боялась, что переперчила... он попробовал. Минут через 5 заходит на кухню (Внимание, время 21 час, а муж никогда не ест после 19 часов, только чашка чая в 21 час) и говорит: "Вот, мучаюсь... не могу решить, то ли супчика съесть, то ли чаю выпить... Больно вкусно." Не удержался, съел маленькую тарелочку супа (просто невероятное событие), сказал: "Офигенский суп!" и ушел спать... Такие вот дела. А я попробую завтра, обещали ведь, что будет еще вкуснее!!!
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 28 ноября 2013, 0:57
- 358399
Суп по-веракрусски
Ингредиенты для «Суп по-веракрусски»:
- Рыба (белая, морская - треска, пикша, окунь) — 700 г
- Рис — 100 г
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Лук репчатый (или лук-порей) — 1 шт
- Сельдерей корневой (кусочек, примерно половина веса моркови)
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Картофель (средний) — 3 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Оливки зеленые (или по вкусу, без начинки и косточек) — 1/2 бан.
- Помидор (или 70-80 г томат-пасты (я взяла упаковку Pomito мякоть помидоров) — 3 шт
- Каперсы (по желанию) — 100 г
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Яйцо куриное (вареное) — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Петрушка (для украшения)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2496.4 ккал |
белки
162.7 г |
жиры
117.6 г |
углеводы
209 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 93.8 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 7.9 г |
Рецепт «Суп по-веракрусски»:
-
Разделать рыбу на филе с кожей (я сделала без кожи и пожалела, во время варки рыба развалилась, но на вкусе это совсем не отразилось).
На костях и отходах сварить бульон, в который во время варки можно добавить луковицу, морковку, корень сельдерея, нарезанные на кусочки, а также щепотку черного перца горошком, 2-3 гвоздички и 4-5 горошин душистого перца.
Готовый бульон процедить. Нам потребуется примерно 2,5 л.
-
Подготовить овощи для супа.
-
Морковь и корень сельдерея нарезать кубиками или нашинковать соломкой, лук (я использовала порей, нарезанный полуколечками) и чеснок измельчить. Стебель сельдерея нарезать тонкими ломтиками. Мелко нарезать кусочек острого перчика. Лучше это сделать в перчатках.
-
Картофель нарезать кубиками.
-
Рыбу нарезать кубиками.
Оливки нарезать кружочками.
С каперсов слить рассол и промыть их под струей холодной воды. -
Хорошо промыть рис и на время замочить его в холодной воде.
-
В большой кастрюле с толстым дном нагреть оливковое масло, обжарить репчатый лук, морковь и сельдерей до полуготовности.
-
Всыпать картошку и черешковый сельдерей, немного потушить на среднем огне.
-
Добавить кусочки свежей рыбы, посолить, поперчить.
-
Чуть позже добавить чеснок
-
И томат-пасту (или измельченные в блендере помидоры). В моем случае это Помито. Потушить 5 минут.
-
В это время процеженный бульон подогреть.
-
Влить в кастрюлю рыбный бульон, добавить промытый рис, каперсы и оливки.
-
Если используете порей, то добавлять его надо именно сейчас. Варить до готовности ингредиентов.
-
Налить в тарелку, посыпать зеленью.
-
По рецепту требуется посыпать сверху тертым или мелко нарезанным вареным яйцом. Муж от яйца отказался, а сын ел с яйцом.
На следующий день, настоявшись, суп стал еще вкуснее. Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 ноября 2013 года skyfuntik #
28 ноября 2013 года vilka11 #
28 ноября 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
28 ноября 2013 года Nadjaa #
28 ноября 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
28 ноября 2013 года Kipariss #
28 ноября 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
28 ноября 2013 года Лев Плахута #
28 ноября 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
28 ноября 2013 года Изобелла #
28 ноября 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
28 ноября 2013 года Sugar #
28 ноября 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
29 ноября 2013 года Sugar #
29 ноября 2013 года Изобелла #
30 ноября 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
30 ноября 2013 года Изобелла #
28 ноября 2013 года Eva Grimm #
28 ноября 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
28 ноября 2013 года Eva Grimm #
28 ноября 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
28 ноября 2013 года Eva Grimm #
Ох Ниночка, я так рада когда вот такие пары вижу, это очень очень здорово, я бы сказала это подарок судьбы если встречаешь своего человека и всю жизнь вы рука об руку, счастья вам и здоровья!!! И я так хочу )) Но пока сама не знаю способна ли на такое
28 ноября 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
28 ноября 2013 года Eva Grimm #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: