Linseneintopf. Впервые айнтопф попробовала почти 30 лет назад, когда жили в Германии (муж служил в войсках ГСВГ), тогда же попробовала и суп-пюре из чечевицы в ресторане в Берлине. А вот на айнтопф с чечевицей наткнулась впервые, рецепт нашла в интернете. Можете поверить, это очень сытно и вкусно. Своё исполнение рецепта посвящаю нашей Королеве немецкой кухни Ниночке - barska.
миссПоваренок 10 уровня
- 5 декабря 2013, 7:55
- 38658
Айнтопф с чечевицей "Воспоминания о Германии"
Ингредиенты для «Айнтопф с чечевицей "Воспоминания о Германии"»:
- Чечевица ("Персидская" красная колотая от "Мистраль") — 100 г
- Картофель — 4 шт
- Морковь — 1/2 шт
- Капуста белокочанная / Капустa — 1/4 вилок
- Лук репчатый — 1 шт
- Бульон (овощной или мясной) — 1 л
- Фенхель (семена) — 1/2 ч. л.
- Соль
- Перец черный (молотый)
- Лук зеленый
- Зелень
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Колбаски (копчёные) — 200 г
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2696.9 ккал |
белки
168 г |
жиры
115.3 г |
углеводы
246 г |
| Порции | |||
| ккал 674.2 ккал |
белки 42 г |
жиры 28.8 г |
углеводы 61.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 76 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 6.9 г |
Рецепт «Айнтопф с чечевицей "Воспоминания о Германии"»:
-
Овощи моем, чистим.
Морковь и репчатый лук нарезаем мелкими кубиками.
Картофель также кубиками, но покрупнее. -
Капусту нарезаем квадратами.
-
Берём кастрюлю с толстым дном. Я предпочитаю использовать сковороду с высокими стенками - сотейник.
На сливочном масле слегка обжариваем лук. -
Добавляем нарезанные морковь и картофель, обжариваем. Не нужно зажаривать до золотистого цвета.
-
Добавляем семена фенхеля.
Добавляем бульон (овощной или мясной), доводим до кипения и варим 5 минут. -
Берём чечевицу "Персидскую" красную колотую от "Мистраль".
-
Добавляем чечевицу в айнтопф.
Доводим до кипения и варим на медленном огне 10 минут. -
Добавляем капусту. Варим ещё 5 минут.
-
Чечевица при варке приобретает золотистый цвет.
-
Берём копчёные колбаски, нарезаем колечками.
У меня была в наличии свиная полукопчёная колбаса, она, конечно, совсем не то, что немецкие (баварские) колбаски. -
Обжариваем колбаски на растительном масле.
-
Обжаренные колбаски добавляем в айнтопф.
-
Добавляем соль, чёрный молотый перец, мелко-порезанные зелёный лук и зелень. Доводим до кипения.
Айнтопф готов.
Подаём горячим.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 декабря 2013 года Marioka82 #
5 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)
5 декабря 2013 года Ros66 #
5 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)
5 декабря 2013 года Оля-Olga 96 #
5 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)
5 декабря 2013 года chudo #
5 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)
5 декабря 2013 года rithen #
5 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)
5 декабря 2013 года Janecheh #
5 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)
5 декабря 2013 года MysteryAnna #
И спасибо огромное, что просветили! Представляете, я только сегодня (благодаря вам!) узнала, что семена укропа это и есть фенхель.
5 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)
5 декабря 2013 года Janecheh #
5 декабря 2013 года MysteryAnna #
5 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)
5 декабря 2013 года Rencha1 #
5 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)
5 декабря 2013 года Seagull_L #
5 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)
5 декабря 2013 года Барсяня #
5 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)
5 декабря 2013 года Таш #
5 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: