Очень вкусное рассыпчатое печенье со сливочным вкусом, которое буквально тает во рту... Яркие посыпки придают ему особый шарм, а окружающим хорошее настроение! За рецепт спасибо Ольге Дороxовой.
Pro100AlenaПоваренок 3 уровня
- 19 декабря 2013, 22:05
- 56775
Печенье "Альфахорес"
Ингредиенты для «Печенье "Альфахорес"»:
- Мука пшеничная / Мука (по весу 320 гр) — 2,5 стак.
- Крахмал кукурузный (1 ст. + 1/3 ст.) — 1,3 стак.
- Желток яичный — 3 шт
- Сахар — 3/4 стак.
- Ванильный сахар (20 гр) — 2 пакет.
- Масло сливочное (мягкое) — 200 г
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
- Коньяк (или ром) — 3 ст. л.
- Молоко сгущенное (вареное) — 180 г
- Сахарная пудра
- Посыпка кондитерская
Количество порций: 30
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7014 ккал |
белки
60.3 г |
жиры
209.4 г |
углеводы
1269.9 г |
| Порции | |||
| ккал 233.8 ккал |
белки 2 г |
жиры 7 г |
углеводы 42.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 389.7 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 11.6 г |
углеводы 70.6 г |
Рецепт «Печенье "Альфахорес"»:
-
Заранее достать из холодильника сливочное масло, чтобы оно стало мягким. Добавить к нему сахар, ванильный сахар и взбить до пышности. Отделить желтки от белков (белки нам не понадобятся), добавить к масляной массе, так же влить коньяк и все еще раз взбить. Всыпать крахмал и перемешать. Добавить порциями просеянную муку с разрыхлителем. Добавлять нужно частями, потому что мука бывает разной, и возможно потребуется не вся.
-
Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто и накрыть пленкой, чтобы не заветрелось.
-
Отделить от общего куска теста 1/3 часть и раскатать в тонкий пласт толщиной 4 мм. С тестом легко работать на силиконовом коврике. При раскатке я не припыляла мукой. Вырубить стаканом круги. Тоже проделать с оставшимся тестом. Должно получиться 60 шт. кружочков. Выход готового печенья 30 шт.
-
Перенести лепешечки на противень, застеленный пекарской бумагой, на расстоянии друг от друга. Выпекать при 180* 10 мин. Если печенье раскатано толще, то может понадобиться больше времени для выпечки. Готовое печенье должно быть светло-золотистого цвета.
-
Собрать печенье. Для этого нужно одно печенье намазать вареной сгущенкой и накрыть его вторым. Склеенное печенье смазать сгущенкой по шву. Прокатить печенье колесиком по обсыпке. Я использовала: кунжут, грецкие орехи, мак, кокосовую стружку и кондитерскую посыпку.
-
Сверху присыпать сахарной пудрой и наслаждаться….)))
Приятного аппетита!!!
И контрольный укус))) Нууу... это для тех, кому важно видеть какого печенье внутри)))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 декабря 2013 года Юля Кузнецова #
19 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)
19 декабря 2013 года девочка с плеером #
19 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)
19 декабря 2013 года Первушина Елена #
19 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: