Очень праздничное и эффектное блюдо. И вкусное до неприличия! Готовится легко и не требует больших затрат. Угощайтесь, дорогие!
Первушина ЕленаПоваренок 7 уровня
- 28 декабря 2013, 1:01
- 65932
Слоеное заливное из курицы
Ингредиенты для «Слоеное заливное из курицы»:
- Грудка куриная — 1 шт
- Желатин (с горкой) — 9 ч. л.
- Укроп — 1 пуч.
- Чеснок — 1 зуб.
- Майонез (я пользуюсь этим рецептом: https://www.povarenok.ru/recipes/show/34105/) — 200 г
- Соль — по вкусу
- Перец душистый — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1771.1 ккал |
белки
117.8 г |
жиры
140.3 г |
углеводы
14.1 г |
| Порции | |||
| ккал 354.2 ккал |
белки 23.6 г |
жиры 28.1 г |
углеводы 2.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 285.7 ккал |
белки 19 г |
жиры 22.6 г |
углеводы 2.3 г |
Рецепт «Слоеное заливное из курицы»:
-
Отварить грудку. Бульона должно получится не меньше 650 г на указанные пропорции ингредиентов. Бульон посолить, охладить, обезжирить (я делаю так: мочу марлю в ледяной кипячёной (обязательно) воде и процеживаю через неё остывший бульон).
-
Положить в бульон желатин и дать набухнуть в течение 40-60 минут. Поставить на плиту и подогреть бульон, постоянно помешивая, чтоб растворился желатин (кипятить нельзя!). Потом разделим бульон на три части: 300г/200г/150г.
-
Зелень мелко нарезать и смешать с 300г. бульона.
-
Вылить в форму (в силиконовую - очень удобно вынимать) и дать застыть. У меня на балконе застыл за 20 минут.
-
Курицу разделить на волокна. Добавить давленный чеснок, перец и
-
200г. бульона.
-
Размешать и вылить поверх первого слоя с зеленью. Так же дать застыть.
-
Майонез взбить миксером со 150г. бульона. Чем лучше взбить, тем нежнее получится суфле.
-
Выливаем заключительный слой поверх мясного и отправляем на холод до застывания.
-
Вынимаем из формы наше заливное "полено", нарезаем его на порционные куски и угощаем гостей!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 января Таш #
18 февраля Первушина Елена # (автор рецепта)
12 декабря 2020 года o bryzgalina66 #
13 февраля 2020 года uic #
13 февраля 2020 года uic #
22 февраля 2020 года Первушина Елена # (автор рецепта)
23 ноября 2019 года Elenatlt #
28 ноября 2019 года Первушина Елена # (автор рецепта)
26 июня 2018 года rybalkin igor #
Или люди совсем никакого вкуса не имеют и ничего кроме гамбургеров и чизбургеров в жизни не ели?
2 июля 2018 года Первушина Елена # (автор рецепта)
3 июля 2018 года rybalkin igor #
А по факту юл.до ничем внешне не отличается, из натуральных продуктов вы получили желатин, или ещё из чего.
Холодец (студень) и заливное это разные блюда и готовятся несколько по другому.
А кто вам сказал, что если вы проварите 2 часа куриные шеи, крылья, ножки, то получится жирный бульон? Из магазинных продуктов они сроду не будет жирным. Из домашней птицы, наверное может.
Но это очень легко устранимо. Дайте бульону спокойно остыть до комнатной температуры и потом шумовкой уберите весь жир. По законам физики он обязательно будет вверху.
По времени это дольше получится, зато и на порядок вкуснее.
Мясо и правда сейчас напичкано химией, тут с вами согласен. Поэтому когда варю даже первое блюдо, то жду, когда вода закипит и покипит минут 7-10, потом я эту воду сливаю в раковину, промываю мясо, кастрюлю и по новой начинаю процесс. Антибиотики, во всяком случае большая их часть, покидает мясо.
По такой же технологии варю холодец. Бульон получается прозрачный и антибиотиков почти нет. А может и совсем нет. И самое главное бульон в обоих случаях получается нежирный. Мне противопоказаны жирные блюда. Поэтому приходится извращаться таким вот способом.
3 июля 2018 года Первушина Елена # (автор рецепта)
3 июля 2018 года rybalkin igor #
17 февраля 2018 года yul6100 #
18 февраля 2018 года Первушина Елена # (автор рецепта)
31 января 2018 года Stillet #
1 февраля 2018 года Первушина Елена # (автор рецепта)
24 января 2018 года Светланка g980 #
24 января 2018 года Первушина Елена # (автор рецепта)
24 января 2018 года lina0710 #
24 января 2018 года korztat #
24 января 2018 года lina0710 #
24 января 2018 года korztat #
24 января 2018 года lina0710 #
24 января 2018 года korztat #
24 января 2018 года вита110 #
24 января 2018 года lina0710 #
24 января 2018 года Покусаева Ольга #
24 января 2018 года lina0710 #
24 января 2018 года Лилек3011 #
24 января 2018 года lina0710 #
24 января 2018 года Galiniya #
24 января 2018 года lina0710 #
24 января 2018 года Светланка g980 #
24 января 2018 года lina0710 #
24 января 2018 года Первушина Елена # (автор рецепта)
24 января 2018 года девушка с веслом #
24 января 2018 года lina0710 #
24 января 2018 года Бархатные ручки #
24 января 2018 года lina0710 #
25 января 2018 года Vicentina #
25 января 2018 года lina0710 #
6 мая 2017 года RaIena #
6 мая 2017 года Первушина Елена # (автор рецепта)
6 мая 2017 года Наталья Щучкина #
21 февраля 2017 года Петроффич #
22 февраля 2017 года Первушина Елена # (автор рецепта)
7 января 2017 года Светлана Бурдо #
7 января 2017 года Первушина Елена # (автор рецепта)
7 января 2017 года Светлана Бурдо #
26 декабря 2016 года Капа208 #
сделала в форме елочек - как раз под Новый год)
https://www.povarenok.ru/photo/87121/
27 декабря 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)
1 декабря 2016 года svetlana klimova 2016 #
1 декабря 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)
17 сентября 2016 года nimava #
17 сентября 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)
11 сентября 2016 года Хлоркина #
12 сентября 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)
12 сентября 2016 года Хлоркина #
11 сентября 2016 года Хлоркина #
9 сентября 2016 года Ягода Малина #
9 сентября 2016 года Лисенок0309 #
11 сентября 2016 года Ягода Малина #
11 сентября 2016 года Лисенок0309 #
9 сентября 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)
11 сентября 2016 года Ягода Малина #
12 сентября 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: