Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины
  • 8 января 2014, 1:21
  • 220096

Вареная буженина

Рецепт: Вареная буженина

Свой рождественский стол я украсила вкусной бужениной собственного производства по рецепту Е. Курленя. Так как мясо получилось вкусным, хочу поделится рецептом с вами, дорогие поварята. Приготовление очень простое и выручить хозяек, у которых нет духовки. Мясо легко режется, при нарезке не крошится и получается достаточно сочным. Самое главное его достоинство - абсолютно натурально!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Вареная буженина»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2757.1 ккал 		белки
168 г 		жиры
217.6 г 		углеводы
40.7 г
100 г блюда
ккал
220.6 ккал		 белки
13.4 г		 жиры
17.4 г		 углеводы
3.3 г

Рецепт «Вареная буженина»:

  • Успех буженины зависит от мяса, оно должно быть исключительно свежим "парным". Мясо нужно помыть и ни в коем случае не шпиговать!

  • Доведем до кипения 1,5 литра воды. Добавим лук и морковь.

  • Дождемся повторного закипания и опустим в бульон мясо. Бульон должен полностью его покрывать. Уменьшим огонь и варим 40 минут. Затем посолим, приправим лаврушкой, перцем горошком и кориандром. Варим еще 20 минут. Затем оставляем остывать в бульоне.

  • Пока мясо остывает, измельчим чеснок и смешаем его с пряностями.

  • Достаем мясо, натираем его подготовленной смесью, заворачиваем в фольгу или пергаментную бумагу и отправляем в холодильник часов на 12.

  • ...

  • Подаем с горчицей или хреном.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На второе / На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: второе ужин обед закуска

Вкусы: пряный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вареная буженина
Рецепт: Вареная буженина

Свой рождественский стол я украсила вкусной бужениной собственного производства по рецепту Е. Курленя. Так как мясо получилось вкусным, хочу поделится рецептом с вами, дорогие поварята. Приготовление очень простое и выручить хозяек, у которых нет духовки. Мясо легко режется, при нарезке не крошится и получается достаточно сочным. Самое главное его достоинство - абсолютно натурально!

Ингредиенты для «Вареная буженина»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Вареная буженина» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Спасибо,забрала в КК
Буженину всегда запекала, теперь попробую сварить. Только вопрос. Вы смазываете мясо: чеснок, кориандр и перец?
Да,совершенно верно. Я еще красную паприку добавила!
Хороший рецепт! забираю в КК, спасибо!
Забирайте на здоровье!
шикарное мяско
Благодарю!
замечательный рецепт! Давно уже варю буженину и считаю это очень выигрышным по сравнению с запеканием! Ну и более диетическим))
Приятно получить комментарий от знающего человека!
Замечательная технология!!!
Ниночка,спасибо!
Ариша, мне запеченая буженина всегда сухой кажется, а твоя очень даже понравилась!
Оля,попробуй,возможно этот вариант буженины придется по вкусу.
↑Ответ для Sugar
Если запекать мясо в фольге, тонко смазав майонезом или сметанным соусом, или соусом из майонеза-томат. пасты -горчицы(или меда), то запеченная буженина не будет сухой.
Спасибо за инфу!
Ариночка, хорошый рецепт!!! только вот я, не нашла количества соли, он же не может быть пресным
Наташа,спасибо за вопрос. Солим бульон по вкусу,мясо заберет соль из бульона .
Прекрасный рецепт!!!!
Спасибо!
вкусно
Благодарю!
Вкууусно!!!+++!!!
Спасибо!
Замечательный рецепт и полезное мяско!
Благодарю за комментарий!
Хороший рецепт! спасибо
Спасибо!
Для меня готовка мяса задача не из простых.... Поэтому вопрос: неужели вареное мясо реально по вкусу похожае на покупную буженину ?
Мариновка в специях преображает вареное мясо! Главное ответственно подойти к покупке мяса,замороженное будет очень СУХИМ!
Спасибо за пояснение, обязательно попробую)))
↑Ответ для Наталика М
А разве покупная в магазине буженина вкуснее домашней? Никогда! Только у нерадивых "поварят".
ДОСТОЙНЕЙШИЙ РЕЦЕПТ отличная замена покупному с химией, спасибо, попробую на выходных
Готовьте с удовольствием и на здоровье1
Какое аппетитное мяско! Прекрасный рецепт
Спасибо что заглянули и оценили!!
klass
Мерси!
Арин, отличная буженинка!
Воросик: перед намазкой чесноком с пряностями мясо должно полностью остыть в бульоне?
Да,совершенно верно! Спасибо что заглянули!
Арина, спасибо за рецепт! Аппетитная буженина!
С удовольствием угощаю!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"

Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"
Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V041 "Мидвиль"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V041 "Мидвиль"
Каркасный дом V155 "Форт Кент"

Каркасный дом V155 "Форт Кент"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки