• 18 января 2014, 21:04
  • 689670

Свинина запеченная

Рецепт: Свинина запеченная

Сочное мясо, запеченное в духовке, в сочетании с вкусным соусом... что еще нужно для семейного обеда солнечным днем или для уютного ужина... разве что теплота общения...

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свинина запеченная»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3456.2 ккал
белки
168.6 г
жиры
296.9 г
углеводы
33 г
100 г блюда
ккал
256 ккал
белки
12.5 г
жиры
22 г
углеводы
2.4 г

Рецепт «Свинина запеченная»:

  • Парад ингредиентов)))

  • Лук почистить, порезать соломкой. Мясо промыть, обсушить, нарезать кусками, смешать лук и мясо в миске. Слегка "помассировать".

  • Смешать для маринада соевый соус - проверенный Kikkoman, яблочный уксус, смесь перцев, растительное масло, перемешать.

  • Тщательно распределить маринад в мясе (перемешать руками). Накрыть пищевой пленкой. Мариновать часов 10. Понятное дело, лучше на ночь.

  • Включить духовку на разогрев (190). Перед запеканием, выбрать из мяса бОльшую часть лука и "постелить" на дно формы. Сверху распределить мясо.

  • Запекать около часа. Кстати, если вы хотите получить свинину, "тающую" в рту, запекать следует в рукаве. Мясо и лук в рукаве распределяем так же, как и в форме. Незадолго до готовности рукав открыть для подрумянивания мяса.

  • Подавать, полив выделившимся соком. Лук, который служил "периной" для мяса, вкусен, и я подаю его вместе с мясом. Но если вы по каким-либо причинам не любите тушеный лук, то рекомендую из него сделать соус. Для этого пюрируем лук и смешиваем его со сметаной и майонезом. Пропорции - произвольные.

  • Поскольку тратить такой лук на соус в моей семье - кощунство, то соус я делаю другой. Смешать в равных частях майонез, сметану, мелко порезанный лук и каперсы. Можно добавить немного сливок. Дать настояться.

  • Очень вкусный соус к мясу! Ласковая текстура в сочетании с остринкой каперсов и лука.

УГОЩАЙТЕСЬ! Мяско получается прямо шашлычок, ну почти...)))))



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5396


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Свинина запеченная
Рецепт: Свинина запеченная

Сочное мясо, запеченное в духовке, в сочетании с вкусным соусом... что еще нужно для семейного обеда солнечным днем или для уютного ужина... разве что теплота общения...

Ингредиенты для «Свинина запеченная»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Спасибо большое за рецепт. Мясо очень вкусное. Но особенно большое впечатление на меня произвел сок, которым я полила рис. Бесподобно! мне даже мяса не надо, только рис и этот бесподобный сок! Спасибо!
Ой, Ларочка..какая мисочка чудесная! Так аппетитно!
Я не большой любитель мяса, поэтому чаще всего свою порцию только соком и поливаю. Поэтому с тобой сильно согласна.
Свинина была постная, наверное поэтому мясо получилось не такое сочное, как я ожидала. Но в целом мне очень понравилось! Буду готовить еще!
Спасибо за отчет! Аппетитно получилось! Приятно, что в целом рецепт понравился .
Нат, это не рецепт, это мясо подкачало
А мне посуше даже больше нравится, не люблю жирного. Правда, муж со мной не согласен.
Муж-добытчик! Им перечить ни-ни, себе дороже , лучше уважить , и делай с ним что хошь
О да! Ты сильно права!
Наташа, спасибо за рецепт, вкусное мясо получилось! Иногда делаю подобное, только с обычным уксусом и вместо соевого соуса соль и перец. В твоем варианте получилось нежнее! У меня была грудинка б/к, мариновала сутки, запекала в форме.
Катюш, спасибо за отчет! Аппетитно получилось! Мне тоже с соевым нежнее кажется... А Света мисс разницу не почувствовала... Хотя, считается, что маринад с солью "сушит" мясо. Но у всех вкусы разные. Катюш, я рада, что наши совпадают!
Мне кажется, яблочный уксус тоже очень влияет на вкус, ведь он слабее, но ароматнее обычного.
Наташ, обязательно попробуем с мужем замариновать таким образом шашлык и приготовим на мангале. Вот только весны дождёмся!
Очень нежное и мягкое мяско.Запекала без фольги и рукава.Лук тоже понравился,съели в чистом виде.Яблочного уксуса не было,добавляла винный белый.Спасибо за вкусное мясо.
Элечка, как я рада! Очень приятен твой отчет! Спасибо!
Духовки у всех разные, поэтому в приготовлении возможна вариативность. Я тоже чаще всего пеку просто в форме, иногда в рукаве и всегда без фольги. А уксус яблочный не принципиален.
восхитительное мясо, нежное, сочное. ароматное.Соус не делала.Лук использовала как подгарнировку...Очень-очень вкусно!! Большое спасибо за рецепт!
Ларочка, спасибо огромное за фото и добрые слова! Я очень рада что рецепт тебе понравился!
Наташенька, мясо получилось изумительное: ароматное, нежное, вкусное. Соус не делала, ели с маринованными помидорами. Спасибо за рецепт!
Жень, как я рада, что мяско понравилось! Очень аппетитно у тебя получилось! Спасибо!
Натуль, и я с отчетом, мясо великолепно! Соус приготовила по рецепту, только каперсы у меня ложные, но мясо ели без соуса, а соус отдельно пошел хорошо. спасибо за рецепт, буду повторять еще не раз.
Надюшка! Какая великолепная подача! Ну ОЧЕНЬ аппетитно! Спасибо!
ПС: салфеточка знакомая....
Спасибо, Наташенька! ТИ этот твой рецепт готовила с олимпийской скоростью к просмотру открытия Олимпиады. Мариновала всего 2 часа. Но получилось вкусно и нежно. Надо будет попробовать строго по рецепту!
Танюш, ты меня сегодня балуешь. Аппетитно! Так рада, что тебе понравилось!
Это тебе спасибо, дорогая!
Мясо всем очень понравилось: очень нежное, сочное и ароматное ! Запекала в пакете, а потом подрумянивала. Вкусно и как я люблю- готовится без хлопот.
Мариночка, благодарю за отчет и добрые слова! Очень приятно, что рецепт понравился! Нехлопотные рецепты и мной любимы! Единомышленники!
Отличный шашлык!Ооочень сочно,мягко и нежно!Всё по рецепту,всё в гармонии-вкуснота!Спасибо,Натуль!
Спасибо, солнышко! Очень рада, что понравилось! Вкуснота у тебя получилась!
Наташенька, мяско получилось просто божественное! Мягкое, сочное, нежное, ароматное. Запекала в рукаве час и 15 минут и без него ещё 15 мин. Такой маринад замечательный! Соус получился великолепный! Каперсы дали лёгкую остринку к этому очень нежному соусу! Большущее спасибо!
Спасибо огроменное за такие впечатление и похвалу! Несказанно рада, что рецепт пришелся по вкусу!
Очень вкусно!
Спасибо!
Уже писала, что делаю очень часто, но без соевого соуса, сделала с соевым, разницы не почувствовали, вообще это любимое блюдо моих мужиков, да и моё. Спасибо.
Свет, спасибо за фото и отчет! А нам с соевым вкуснее. А вместо него чего кладешь?
всё тоже самое, но без соевого, соль естественно
Понятно. А я чего то перестала в маринад соль класть. Потом досаливаю.
очень ГРАМОТНЫЙ рецепт!!! ни убавить, ни прибавить.
Спасибо за столь высокую оценку!
Мяско получилось вкусным, от рецепта не отступала. Мариновалось мясо сутки в холодильнике. Запекала в рукаве, но тем не менее слегка суховато получилось и нет такой замечательной корочки как у вас на фото. Запахало летом и шашлыками
Спасибо за впечатления и отчет! Корочка, что на фото, получилась в результате запекания в форме. Хотя и при запекании в рукаве тоже можно добиться такого результата, разрезав и открыв рукав минут за 10-15 до конца приготовления. Конечно, сухость мяса во многом от него самого и зависит. Я делаю из разного. Из постного получается посуше, из более жирного -посочнее. Можно в рукав дополнительно водички плеснуть, или добавить побольше лука в подушку .У меня под мясом всегда остается много сока, поэтому мясо и не пересыхает. Поэкспериментируйте, если есть желание с добавлением бОльшего количества лука или попробуйте добавить воды.
Рукав разрезала за 7 мин до готовности. Жидкости было достаточно, а лука мы всегда кладем 1:1 с мясом , очень его любим, поэтому и соус не приготовила, так все стрескали . Все же это шейка свиная постноватая попалась, мясо не везде суховатое, а где совсем жирка нет, и не сухое, а суховатое и не везде мясо будем готовить еще и еще, и нечего над ним эксперементировать, оно и так вкусное и само достаточное , а вот мясо пожирнее буду брать. Спасибо за рецепт
Спасибо и вам! Очень приятно, что понравился рецепт!
Наташа, а каперсы какие? У нас продают и бутоны и плодики. Какие в соус лучше подойдут?
Я бутоны использовала, но и плоды подойдут.
Наташенька, восхитительное мяско получилось! Я в восторге! Запекала в рукаве, и оно получилось прямо тающее! Мягкое, сочное! В следующий раз на гарнир приготовлю рис. Спасибо тебе огромное! Маринад великолепный! А лук....нужно было побольше его положить!
Катюша, спасибо за такой позитив-отчет! В рукаве именно так и должно получиться. Как я рада, что рецепт понравился!
Натусь, спасибо за восхитительное мяско! Очень понравилось, нежное, мягусенькое! Мммм! Готовила строго по рецепту, только вот приправок на свой вкус сыпанула))
Свет, аппетитно! Приправки на свой вкус - это правильно! Спасибо за красивое фото!
!!!!!!!!
Наташенька, я кулинар не очень опытный, может, спрашиваю глупости....но. Мяско замариновала вчера около двенадцати ночи, ничего, что оно так в холодильнике до вечера полежит?
Абсолютно ничего, не беспокойся. Я и сутки мариновала.
Очень вкусно! Прекрасное разнообразие для зимы!
Нина, как я рада! Спасибо за столь аппетитное мяско!
pozhalela, chto polkilogramma gotovila, nuzhno bilo bol’she luka dobavit’! Ochen’ on vkusnij poluchetsia!
У меня тоже муж такой лук уважает. Но в такой пропорции полкило лука-килограмм мяса вроде хватает....
у меня было 0,5 кг свинины и 2 луковицы
Клади луку больше, коли понравилось, и всех делов.
конечно!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 609 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки