Один из семейных рецептов, которые передаются в заветных рукописных тетрадочках. Возможно, здесь есть подобные. Но этот рецепт выкладываю в день памяти об освобождении блокады Ленинграда, в дань любви и уважения к моим дорогим блокадницам -маме и любимой тётушке Диане. Ей уже восемьдесят пять лет, она часто болеет, но без её коврижки не обходится ни один семейный праздник. И какие бы торты и пирожные не стояли на столе, её коврижку каждый съедает, хотя бы по кусочку, а потом еще просят "на вынос". У нее много заветных рецептов, и она очень расстраивается, что некому передать эти "сокровища". Так что, я взяла на себя эту миссию и с радостью делюсь рецептом с вами. Уверена, что ей это будет приятно. А вы, когда будете пробовать эту вкуснятину, мысленно пожелайте здоровья и долгих лет жизни всем нашим любимым старикам.
Жен ЖенПоваренок 6 уровня
- 27 января 2014, 9:04
- 39788
Коврижка медово-ореховая от тёти Дины
Ингредиенты для «Коврижка медово-ореховая от тёти Дины»:
- Мука пшеничная / Мука (стакан - 250 мл) — 2,5 стак.
- Масло сливочное (растопить) — 200 г
- Яйцо куриное (яйца отборные или 1 категории) — 3 шт
- Сахар (стакан - 250 мл) — 1 стак.
- Сметана (стакан - 250 мл) — 0,5 стак.
- Мед (стакан - 250 мл) — 0,5 стак.
- Орехи (грецкие, фундук, миндаль) — 1 стак.
- Изюм — 0,75 стак.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 12 г
- Гвоздика (молотая) — 1 ч. л.
- Ванилин — 1,5 г
- Корица (молотая) — 1 ч. л.
- Кардамон — 0,25 ч. л.
- Цедра апельсина — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4639.1 ккал |
белки
80.1 г |
жиры
244.6 г |
углеводы
529.9 г |
| Порции | |||
| ккал 309.3 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 16.3 г |
углеводы 35.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 414.2 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 21.8 г |
углеводы 47.3 г |
Рецепт «Коврижка медово-ореховая от тёти Дины»:
-
Масло необходимо растопить. Орехи измельчить, но не в крошку. К муке добавить разрыхлитель и цедру. Если мед твердый, растопить его в микроволновке или на водяной бане.
-
Яйца взбить с сахарным песком до его растворения. Продолжая взбивать, добавить растопленное масло, сметану, мед.
-
Начинаем постепенно подсыпать муку. Добавляем какао, орехи, специи.
-
Тесто получается довольно густое. На противень кладем бумагу для выпечки, смазанную маслом, и на нее выкладываем тесто. В процессе выпечки оно поднимается примерно в два раза или чуть больше. Я выпекала в двух формах-прямоугольной и рулетной.
-
Выпекать при 160 градусах около 50 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.
А на этой лучше видна структура коврижки:
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 февраля 2014 года Дайяна #
22 февраля 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
22 февраля 2014 года Дайяна #
9 февраля 2014 года кулинар-Лянка #
С удовольствием воспользуемся и другими рецептами,бережно сохранёнными в рукописных тетрадочках.Они всегда надёжные и проверенные!!!
Хотела отправить фото-пока не выходит...Коврижка получилась не только очень вкусная,но ещё и очень красивая!
9 февраля 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
6 февраля 2014 года Z Olga #
[+5]6 февраля 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
6 февраля 2014 года Z Olga #
6 февраля 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
30 января 2014 года Елена Шендрик #
Вдохну коврижки аромат
И запах, как волной
Меня бросает в Ленинград,
Измученный войной!
Где каждый был готов отдать
Последнее-за хлеб!
И не хотелось умирать,
Но голод был свиреп!
125 заветных грамм
В ладони я возьму
И с нежностью прижму к губам,
И крошку отщипну.
Мука, корица, кардамон,
Изюм, орехи, мёд!
Всем этим был блокадный хлеб,
Кто голодал - поймёт!
Я, конечно. некудышний поэт домашнего разлива, но это - от всей души!
31 января 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
31 января 2014 года Елена Шендрик #
31 января 2014 года Z Olga #
31 января 2014 года Елена Шендрик #
25 февраля 2014 года Амишка09 #
29 января 2014 года Таш #
29 января 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
28 января 2014 года lappl1 #
Коврижка поднялась замечательно - больше, чем в 2 раза. На фото https://www.povarenok.ru/photo/13727/ в моём альбоме это видно. Структура пористая, воздушная.
В общем, буду печь ещё. Спасибо Вам, Светлана, и Вашей тёте Дине за замечательный рецепт
28 января 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
28 января 2014 года lappl1 #
28 января 2014 года tomi_tn #
28 января 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
28 января 2014 года pupsik27 #
28 января 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
27 января 2014 года elenita # (модератор)
+++++++++++++
28 января 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
27 января 2014 года Wera13 #
27 января 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
27 января 2014 года VeVeTa Tuk #
27 января 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
27 января 2014 года Ros66 #
27 января 2014 года JeSeKi # (модератор)
27 января 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
27 января 2014 года Kleine Hase #
27 января 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
27 января 2014 года avani #
27 января 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
27 января 2014 года Мамонтенок62 #
27 января 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
27 января 2014 года lappl1 #
Дай Бог хорошего самочувствия Вашим маме и тёте. И вам, Света, всего самого доброго.
От всего сердца поздравляю Вашу семью и всех жителей Петербурга с Днем снятия блокады!
27 января 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
27 января 2014 года Демурия #
27 января 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
27 января 2014 года ВЕЛЕН4ИК #
27 января 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
27 января 2014 года sakurako #
27 января 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
27 января 2014 года sakurako #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: